其實(shí)奶茶咖啡這些，高語濃不過是捎帶手的提點(diǎn)老爸一句。
因?yàn)檫@兩項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，他并不怎么看重。
而他真正看重的產(chǎn)業(yè)，則是他家的那個(gè)八爺漢堡。
這一世，這個(gè)漢堡店他家一共開了一百多家連鎖。
這還是已經(jīng)走下坡路的情況下，而這漢堡店最早巔峰期的時(shí)候，可是開過五百多家分店。
和麻辣燙一樣，主要都集中在京津冀，和省城地區(qū)。
不過后來，因?yàn)槔习职咽聵I(yè)重心都放到了奶茶連鎖店上。
再加上他自己對漢堡店的未來規(guī)劃和定位，也并不清晰，這才導(dǎo)致了漢堡店的沒落。
在看看比他們早幾年起步的噴射戰(zhàn)士家，人家竟然早在幾年前，就已經(jīng)做到上市了。
巔峰期在國內(nèi)開了一萬六千多家加盟店呢，每年的營收都有二十幾個(gè)億。
而他老爸，則是東一榔頭西一棒子，事業(yè)根本沒有重心。
結(jié)果他明明都幫老爸選了好幾條不錯(cuò)的賽道，可他卻一條也沒能堅(jiān)持到終點(diǎn)……
當(dāng)然這也不能全怪老爸，畢竟他本身起點(diǎn)就不高。
在商業(yè)方面的眼光，本身就有所欠缺，再加上又同時(shí)身處幾個(gè)賽道。
而自己又因?yàn)檫@日記本的限制，每次只能根據(jù)出現(xiàn)的新內(nèi)容做相應(yīng)的改進(jìn)提示。
沒辦法做長遠(yuǎn)的規(guī)劃，這就造成了老爸樣樣通，但樣樣不精的問題。
而這一次，高語濃則是要幫老爸把這漢堡店好好打造一番。
這一個(gè)多月來，他可沒少和王巖交流。
這家伙本身就是某美食網(wǎng)站的編輯，經(jīng)常出去探店，再加上自己也曾經(jīng)想創(chuàng)業(yè)做個(gè)漢堡店來著。
所以對漢堡了解還真是頗多，高語濃從他那里學(xué)到了很多做漢堡方面的知識。
這次就打算全都傳授給老爸。
【另外就是關(guān)于那個(gè)漢堡店的事情，之前我想的是讓你聯(lián)系一些可以制作機(jī)器設(shè)備的廠家】
【定制專門的設(shè)備，同時(shí)在尋找到合適的炸雞供貨渠道之后，在去做一家主打炸雞的漢堡店】
【不過這次，我想咱們不妨換個(gè)思路，既然炸雞供貨渠道，和設(shè)備都不好找】
【咱們可以嘗試做一家主打其他類型的漢堡的漢堡店】
【想必金拱門和開封菜你都去吃過的，金拱門主打就是牛肉漢堡】
【但是怎么說呢，這牛肉漢堡雖然好吃，但價(jià)格也貴】
【主要就貴在了這牛肉餅上，畢竟咱們不是畜牧業(yè)大國，養(yǎng)殖成本高，牛肉價(jià)格就貴】
【而金拱門這樣的企業(yè)，自身有完善的后勤供應(yīng)鏈，所以他們能夠壓低控制成本】
【但咱們炎國企業(yè)如果想學(xué)他們主打牛肉漢堡，那只會死的很難看】
【但牛肉漢堡，咱們雖然做不成，咱們卻可以做豬肉的漢堡呀】
【用豬肉來替代牛肉做，漢堡肉餅這個(gè)并不是很難吧】
【而且要說玩豬肉餡，咱們可是老祖宗】
高語濃說起了牛肉漢堡平替的產(chǎn)品：豬肉漢堡！
其實(shí)這種豬肉漢堡，在海外早就是非常流行的產(chǎn)品了。
在亞洲最早曾經(jīng)流行與港臺地區(qū)，因?yàn)樵缒晔顷巼茌?，飲食?xí)慣受歐美影響比較大。
但當(dāng)時(shí)的牛肉漢堡價(jià)格很貴，普通本地百姓消費(fèi)不起，就有人用豬肉替代牛肉做起了漢堡。
因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，曾經(jīng)流行一時(shí)。
但后來因?yàn)楫?dāng)?shù)乩习傩丈钏疁?zhǔn)的提高，加之進(jìn)口牛肉價(jià)格降低。
再加上，豬肉餡本身就更適合制作其他各種中式美食，比如餃子，混沌，餡餅等等。
可以平替豬肉漢堡的中式美食實(shí)在太多，所以這種漢堡，流行了一段時(shí)間后，就銷聲匿跡了。
在后來，這種漢堡還曾經(jīng)在南棒國火過一段時(shí)間。
當(dāng)時(shí)南棒國也面臨同樣情況，受歐美文化影響嚴(yán)重，大量西餐涌入。
然后漢堡也開始流行，后來就慢慢衍生出了本地化的街頭產(chǎn)品，豬肉漢堡。
因?yàn)閮r(jià)格便宜，還一度廣受歡迎。
后來隨著米國牛肉大量進(jìn)口，牛肉價(jià)格下降，這種豬肉漢堡也就銷聲匿跡了。
但在南棒國的街頭漢堡餐車?yán)?，還是能偶爾看到這種漢堡。
而在高語濃也是在和王巖交流學(xué)習(xí)之后，才得到了巨大的啟發(fā)。
當(dāng)年要做炸雞漢堡，也并不是那么容易的。
比如你需要有專門的炸雞的電熱爐，還要有穩(wěn)定的肉雞供貨渠道，另外你還要能搞到大量的棕櫚油。
這些可都是制約本土漢堡店發(fā)展的大難題。
可如果你做豬肉漢堡，那這些難題不就都可以繞過去了嗎？
比如你要做豬肉餅，那就只需要一個(gè)絞肉機(jī)，和煎肉餅的大鐵板就可以。
而且咱們炎國人，本身就是玩豬肉餡的老祖宗，這豬肉餡可是可以提前進(jìn)行調(diào)味的。
完全可以根據(jù)咱們炎國人的口味，來對肉餅進(jìn)行調(diào)味。
還有就是漢堡的醬料，也完全可以根據(jù)咱們炎國人的喜好，來進(jìn)行調(diào)制。
只要這兩點(diǎn)做得好，那他們做出來的豬肉漢堡，是完全可以和外國人的牛肉漢堡相媲美的。
要知道那些外國大牌連鎖的牛肉漢堡，里面的牛肉餅，可都是沒有任何調(diào)味的。
他們的漢堡，全靠擠上去的番茄醬，美乃滋這些醬料來調(diào)味。
所以吃起來，其實(shí)干巴巴的，并不一定符合咱們國人的口味。
但如果這次，咱們把思路打開，用中式的手法來給肉餅和醬料調(diào)味。
然后再配上西式的面包胚，那這一款中西結(jié)合的漢堡不就誕生了嗎？
這才是純純的西學(xué)為體，中學(xué)為用呢！
【……這樣的漢堡做出來，外形上看是西式漢堡】
【可味道上，卻更加偏向于咱們炎國人的口味……】
【這絕對是一種，餐飲方式的創(chuàng)新，如果做的好，應(yīng)該會非常受歡迎的】
【另外在漢堡品類方面，你可以增加更多的品種】
【比如這款豬肉漢堡，可以定為主打產(chǎn)品，但高端產(chǎn)品，還可以有牛肉漢堡】
【只不過這牛肉漢堡的肉餅嘛，誰也沒規(guī)定，不能摻豬肉不是】
【咱們沒有國際巨頭那樣的供應(yīng)鏈，那咱們完全可以自己創(chuàng)新嘛】
【牛肉漢堡的肉餅，百分之五十一是牛肉，百分之四十九是豬肉】
【按照國家食品法的規(guī)定，這就是一款牛肉漢堡】
高語濃又開始玩文字游戲，鉆漏洞了，在后世這種做法那是屢見不鮮。
那些所謂的街頭牛肉漢堡，其實(shí)他們的牛肉餅里，或多或少都會摻一定量的豬肉的。
甚至有些除了摻豬肉，還給你摻雞肉的。
反正只要醬料的味道夠重，你也吃不出來。
這樣的騷操作拿到二十年前，那肯定是誰也看不出來的。
畢竟對那個(gè)年代的老百姓而言，有物美價(jià)廉的漢堡吃就已經(jīng)不錯(cuò)了。
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