說起做腌魚來，那可真是古時(shí)候老祖宗的智慧哩。譬如臘肉、腌菜、干菜、咸蛋等等，都是在資源匱乏的時(shí)候，她們能想到的最好的儲存方法了。

    海棠想著就佩服不已，這些樸實(shí)的莊稼人真的很會跟大自然相處，摸爬滾打，憑自己的經(jīng)驗(yàn)摸索出了一套適合自己的路，老祖宗的智慧不容小覷呀！

    收起自個(gè)的思緒，海棠觀看胡氏腌魚。

    只見胡氏先是準(zhǔn)備了花椒大料這些調(diào)料，又叫大伯母燒火。

    自個(gè)則是把鍋洗干凈，又把水汽抹干，再小火下入多多的鹽巴不斷翻炒，等鹽巴炒熱就下入花椒大料不停翻炒，堅(jiān)決不能糊了。

    等到炒出香味就把香料與鹽巴分開盛起來，拿來石臼把香料搗的碎碎的，復(fù)又與鹽巴和到一起，攪拌均勻。

    四條大青魚已經(jīng)全部洗好也晾干水份了，先拿來黃酒，把魚身上細(xì)細(xì)的抹上一層酒，片刻后，胡氏便與裴氏一人拿起一條開始往魚身上抹鹽巴香料，一定要抹的均勻，抹好后，再放入盆里腌三天左右，就可以拿出來晾曬。

    曬的透透的了，就取進(jìn)來掛在灶房的房梁上，利用做飯時(shí)的青煙來熏，什么時(shí)候饞了、想吃了就切一半下來泡水后，或放飯里蒸，或用蔥蒜辣椒炒一盤，都香的很。

    第二天一大早，天還沒亮，沈家灶房里又“叮叮當(dāng)當(dāng)”的忙開了。因?yàn)榻裉煲觥盎ǜ狻薄?br/>
    這花糕可是好東西，是用魚泥肉泥做成的，蒸熟了之后可謂是香飄十里。

    往年窮，哪有多余的魚和肉來做這個(gè)，這是這幾年手里有了些余錢，養(yǎng)了豬，又整了個(gè)魚塘，這才想起來做這個(gè)。

    海棠安置好桑杰進(jìn)來一看，好家伙，真可謂是全家總動(dòng)員啊，就連平常專心讀書的桑榆都搶到一個(gè)燒火的位置，這種熱鬧怎么能少了海棠，她只好央了錦葵去看著桑杰桑啟，美名其曰：想偷吃！

    只見灶房里放滿了東西，又拿了兩條板凳搭了一張長案板做桌子，幾乎沒地方下腳。

    自家娘親與大伯母正在處理那幾條白鰱魚，只見魚頭被剁下來放在一旁。

    兩人又把手中的魚一分為二，從頭起刀，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片肉，然后用同樣的方法片另一邊，片下魚肉，又得輕輕的把魚皮給片下來，最后的魚片上是不能有魚皮和魚刺的，以免影響口感。

    尤其是魚上的魚紅，要完完全全片掉，不然做出來的花糕會很腥。

    兩人都是做活的好手，一邊做一邊聊，氣氛好的不得了。

    片下來的魚由胡氏接手切成絲放在一邊。

    女人們這邊氣氛其樂融融，男人們這邊就有點(diǎn)慘淡。

    沈滿倉和沈滿房正在同那一大塊肥肉較勁，這肥肉須得切成薄片又剁的碎碎的才行，女人們臂力不夠剁一會就手酸的不行，這時(shí)候就顯示出男人們的力量了。

    海棠這小胳膊小腿的可是幫不上忙，這個(gè)時(shí)候她就十分懷念起現(xiàn)代的電動(dòng)攪肉機(jī)來，簡單快捷，幾分鐘就可以攪好，現(xiàn)在卻是只能靠人手工來剁。

    正想著，就聽沈滿倉甩著手說：“娘，你看看，差不多了吧，哎喲，我的手可是酸了?！?br/>
    胡氏聽了站起身細(xì)細(xì)看了看才道：“嗯，差不多了，先歇會吧，我們來剁魚，一會再換我們?！?br/>
    正在外面洗蒸籠的沈高山走進(jìn)來說道：“讓我來吧，我蒸籠洗好了。”

    胡氏也不與他客氣，把刀遞過去就去準(zhǔn)備其他需要的佐料。

    沈高山父子三人加上李槐，輪番上陣，終于把魚肉也剁成了泥。

    蔥白與姜切成沫，和到剁成泥的肥肉與魚肉里，加上適量的紅薯粉，幾個(gè)雞蛋清，拿了一個(gè)類似搟面杖粗細(xì)的棍子開始攪拌上勁，一直攪，一直要攪的魚肉豬肉充分融合才行。

    幾個(gè)大人又輪流上手?jǐn)嚢?，沒點(diǎn)子力氣可是不行的。

    忙忙亂亂的也沒時(shí)間做飯，海棠就與茉莉兩個(gè)煮了飯，又簡單的做了兩個(gè)菜。

    肥肉用不了那么多，還剩許多肥肉，茉莉給炸成了油渣，撈了點(diǎn)酸菜，就著油渣燉了酸菜和蘿卜，魚骨和魚頭還是一樣拿來燒湯，只不過今天里頭放的是豆腐，一樣味美。

    做了兩大鍋湯菜，眾人忙洗手，就著湯泡了飯，簡單的吃了，下午還忙著呢，要開始蒸花糕。

    胡氏與裴氏把攪好的魚肉攤進(jìn)蒸籠里，今年用的魚大肉多，足足攤了兩蒸籠。

    李槐與沈滿房抬起蒸籠放在了鍋上，蓋上鍋蓋，這就開始蒸了。

    蒸了約莫一柱香時(shí)間，揭開鍋蓋，此時(shí)花糕已經(jīng)成型，把蛋黃攪散了，均勻的涂抹在花糕上，再蓋上鍋蓋蒸。

    少時(shí)，又揭開鍋蓋復(fù)涂一層蛋黃，此時(shí)花糕表面黃黃的，煞是漂亮。

    再蓋上鍋蓋蒸一會會，熱氣騰騰的花糕就做好了。

    放涼后放在碗柜里，要吃的時(shí)候或切成薄片蒸熱，吃的就是一個(gè)原滋原味?；蚯谐尚K，放上木耳，蘑菇，青菜等做湯，湯汁清亮，味道鮮美。或吃火鍋時(shí)作為配菜都可以。

    一家人忙亂一整天，花糕總算做好了，海棠迫不及待的上前，想嘗嘗這味兒美的花糕。

    掀開鍋蓋，撲面而來的魚香，肉香，混著一絲若有若無的姜香味，充斥著海棠的鼻腔。

    胡氏拿著刀，一小塊一小塊的割下來，一人遞了一塊，自己也捻了一塊在手里。

    海棠嘗了一口，清香滑嫩、軟綿爽口，滿口魚香，卻一絲魚刺也無，配上肥肉恰到好處的油潤，真真是好吃極了。

    那李槐是個(gè)北方人，是第一次吃這花糕，一入嘴，訝異連連：“乖乖，怪不得這么麻煩，這麻煩的值得啊，竟這么好吃。”

    一席話說的大家都笑起來，沈高山也說道：“這也就是過年弄來吃吃，來個(gè)親戚是道好菜，這平常哪里耐煩做這個(gè)。”

    胡氏也笑瞇瞇的：“今年做的多，想吃多少管夠！一會晚上咱們就用這個(gè)做個(gè)湯，保管叫你們鮮掉舌頭?！?