方渝和馬豪精心制作的菜品被工作人員送到鐘、賴(lài)、廖三位主裁判面前。

    三位主裁判相互對(duì)視了一下，都首先拿起了方渝的清風(fēng)飯。

    方渝看到三位主裁判的選擇，心中松了一口氣。他最害怕三位主裁判被蜀香匯收買(mǎi)，有意在點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)誤導(dǎo)其它評(píng)分團(tuán)的嘉賓和游客。

    按照品嘗美食的基本順序，一般會(huì)先從口味清淡的食物開(kāi)始，然后才是味道過(guò)于濃厚和特別的食物。這樣可以最大限度的避免味覺(jué)受到影響，照造成對(duì)菜品感受發(fā)生偏差。

    方渝的清風(fēng)飯從食材選擇和烹飪方法上看，和冷鍋魚(yú)相比應(yīng)該算是口味較為清淡的食物。但因?yàn)榍屣L(fēng)飯的味道以甜味為主，主裁判如果按照先主菜后甜品的順序品嘗也是說(shuō)得過(guò)去的。

    現(xiàn)在從三位主裁判的選擇來(lái)看，他們應(yīng)該沒(méi)有刻意傾向馬豪。

    三位主裁判一起品嘗了方渝的清風(fēng)飯，他們的表現(xiàn)明顯要比那些嘉賓和游客專(zhuān)業(yè)的多。雖然在品嘗了第一口后，都露出驚訝地表情，但很好的克制住了自己食欲，僅僅只是將盤(pán)中的每一樣食材都嘗了一遍就放下了餐具。

    三人小聲地略微交談了幾句，接著開(kāi)始品嘗馬豪的馬豪的冷鍋魚(yú)。

    馬豪緊張的看著三位主裁判，發(fā)現(xiàn)三位主裁判僅僅只是吃了一片魚(yú)片，喝了一小口魚(yú)湯就放下了碗，臉上絲毫沒(méi)有露出愉悅或是興奮的表情，心里忍不住暗暗打鼓。

    三位主裁判又皺著眉頭相互交談了幾句，然后坐在中間的那位鐘姓主裁判打開(kāi)裁判席上的話(huà)筒，開(kāi)始點(diǎn)評(píng)方渝和馬豪的菜品。

    “兩位大廚都很年輕，你們的菜品都很有特色，甚至可以說(shuō)十分出色。如果換個(gè)環(huán)境，我們是很希望和你們一起交流切磋。不過(guò)今天既然是廚藝對(duì)決，我們?nèi)齻€(gè)老家伙職責(zé)所在，還是要發(fā)表一些看法的。”

    鐘主裁拿起黑色的瓷碗，扶著話(huà)筒說(shuō)道：

    “馬豪，你的冷鍋魚(yú)用的應(yīng)該是大江上游水源中的野生花鰱制作的吧。確實(shí)是湯鮮肉嫩、選料精細(xì)、不惜工本，單從味道上來(lái)說(shuō)，深得湯家菜的真?zhèn)??！?br/>
    鐘主裁頓了頓，接著說(shuō)：

    “不過(guò)...馬豪，你的這個(gè)魚(yú)湯是用了大量的魚(yú)骨、魚(yú)肉小火慢燉而成的，沒(méi)錯(cuò)吧。”

    “是的，三位前輩果然厲害，一下就嘗出來(lái)了。這個(gè)冷鍋魚(yú)的底湯用了近百條花鰱的魚(yú)頭魚(yú)骨，加了四十幾種佐料，花了十個(gè)小時(shí)才熬制成功”馬豪知道這個(gè)瞞不住人，痛快的承認(rèn)了。

    現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓、游客和工作人員聽(tīng)到馬豪的話(huà)，紛紛驚訝地議論起來(lái)，一些不懂中文的外國(guó)參展商一開(kāi)始不知道大家在驚訝什么，當(dāng)其他人把馬豪的話(huà)翻譯給他們聽(tīng)后，他們也紛紛發(fā)出驚嘆。

    鐘主裁不動(dòng)聲色的看了周?chē)?，繼續(xù)對(duì)馬豪說(shuō)：

    “你的想法很好，普通冷鍋魚(yú)底湯的作用主要是在燙熟魚(yú)片的同時(shí)，將湯中的香料滲透進(jìn)去，完成二次加工。這個(gè)過(guò)程，魚(yú)片的味道雖然變得更加豐富，但鮮味卻有所降低。而你的方法卻可以通過(guò)濃醇的魚(yú)湯進(jìn)一步給魚(yú)片增鮮提味。但是這樣做卻讓湯中其它佐料的味道被壓制，魚(yú)片在涮制過(guò)程中就無(wú)法達(dá)到原來(lái)的目的了。”

    “為了解決這個(gè)問(wèn)題，我提前對(duì)魚(yú)片進(jìn)行了腌制?！瘪R豪接著鐘主裁的話(huà)辯解道。

    “確實(shí)如此，你這也是一種辦法?！辩娭鞑貌](méi)有直接反駁，反而先點(diǎn)點(diǎn)頭同意了馬豪的說(shuō)法。但接下來(lái)鐘主裁又搖了搖頭說(shuō)道：

    “不過(guò)你這道冷鍋魚(yú)最大的敗筆就在魚(yú)片的腌制上。你用壇子腌魚(yú)片是一個(gè)很不錯(cuò)的方法，不過(guò)你腌制魚(yú)片所用的香料里面實(shí)在不加香茅草。

    大家都知道，香茅草有很濃的檸檬香味，可以去腥提味，本來(lái)是十分適合用來(lái)制作魚(yú)肉菜肴?？上氵@道冷鍋魚(yú)的配方已經(jīng)十分完整成熟，同時(shí)兼具川蜀菜系里香辣和麻辣兩種味型的特點(diǎn)。

    氣味濃烈的香茅在這道菜里面就像是找不到媽的孩子，既無(wú)法融進(jìn)香辣的味型，也沒(méi)辦法和麻辣味搭配，顯得很不協(xié)調(diào)。”

    馬豪心中苦笑，他何嘗不知道用香茅草并不合適，但是短短一個(gè)晚上，他實(shí)在找不到更好的香料去掩蓋那個(gè)不能讓人知道的味道，只能不得已而為之。

    為了配合香茅的口味，以及掩蓋魚(yú)湯中另外一味不能宣之于口的特殊佐料的口感，他其實(shí)還專(zhuān)門(mén)增加了泡椒和泡姜的份量。幸好鐘主裁對(duì)冷鍋魚(yú)正宗的配方并不了解，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。

    對(duì)于鐘主裁的話(huà)，馬豪沒(méi)有解釋也沒(méi)有反駁，只能啞巴吃黃連，作出虛心受教的表情。

    鐘主裁點(diǎn)評(píng)完馬豪的冷鍋魚(yú)，轉(zhuǎn)過(guò)頭開(kāi)始評(píng)價(jià)方渝的清風(fēng)飯。

    “方渝，你的清風(fēng)飯我和賴(lài)、廖兩位主裁都十分喜歡。你所用食材的等級(jí)都是特級(jí)以上，這么好的食材，我們幾個(gè)老家伙都很少能?chē)L到。就沖你的食材，我都不好說(shuō)你清風(fēng)飯的壞話(huà)?！?br/>
    鐘主裁和方渝開(kāi)了個(gè)玩笑，接著說(shuō)道：

    “從你菜品的細(xì)節(jié)來(lái)看，我們?nèi)恢鞑檬潜容^滿(mǎn)意的。你這道清風(fēng)飯的特點(diǎn)就是平衡，無(wú)論是口感、口味，還是營(yíng)養(yǎng)搭配上，你考慮的都很周到。從這一方面來(lái)看，你的清風(fēng)飯一點(diǎn)大巧不工的味道。

    另外我要特別夸獎(jiǎng)你的是，椰奶醬汁里面南姜的份量用的十分精確。既配合那些熱帶水果營(yíng)造出南亞風(fēng)情，又沒(méi)有突破椰奶和薄荷的包容，讓那種強(qiáng)烈的辛辣味破壞整道菜品味道。

    不過(guò)我還是要給你的清風(fēng)飯?zhí)酎c(diǎn)刺。你的清風(fēng)飯雖然創(chuàng)意非常好，但是制作工藝上相對(duì)冷鍋魚(yú)要簡(jiǎn)單的多。如果今天是傳統(tǒng)的廚藝對(duì)決，在廚藝難度系數(shù)上你還是要減不少分的?！?br/>
    鐘主裁點(diǎn)評(píng)完，廚藝對(duì)決就進(jìn)入了最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，百人評(píng)分團(tuán)的投票環(huán)節(jié)。

    前面做了那么多，說(shuō)了那么多，誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)還是要看這最后一下。

    林巧將大屏幕的畫(huà)面切到投票計(jì)數(shù)器上，大屏幕上立刻顯示出兩人的分?jǐn)?shù)。代表方渝的紅色數(shù)字在左邊，代表馬豪的藍(lán)色數(shù)字在右邊，現(xiàn)在還都只是三個(gè)零。

    當(dāng)鐘主裁對(duì)著百人團(tuán)說(shuō)：“請(qǐng)各位開(kāi)始投票?！?br/>
    無(wú)論是美食館現(xiàn)場(chǎng)，還是旅博會(huì)展館的各個(gè)展館的觀看點(diǎn)，所有人都緊緊叮住大屏幕上的數(shù)字。

    馬豪的數(shù)字率先起跳，先從一開(kāi)始，迅速的加到二十，這時(shí)方渝的數(shù)字才開(kāi)始跳到一。

    剛才雖然本和慕雪琪勸說(shuō)很多嘉賓吃了清風(fēng)飯，但還是有一些嘉賓拒絕了他們的建議，堅(jiān)決支持冷鍋魚(yú)。

    而幸運(yùn)游客那邊，除了那十多位因?yàn)橄绕穱L了清風(fēng)飯而拒絕了冷鍋魚(yú)的幸運(yùn)游客，其它的游客還在糾結(jié)于將票投給誰(shuí)。

    林瀟瀟和錢(qián)鐸鐸、齊毅他們死死盯著方渝的分?jǐn)?shù)，攥緊了拳頭，嘴里一起小聲念著“投給方大哥，投給方大哥?！?br/>
    似乎是他們的祈禱真的有了用處，方渝的分?jǐn)?shù)緩慢但穩(wěn)健的上升，慢慢的追上了馬豪。

    “32、33、34...”

    方渝本來(lái)挺放松的，到了這一步，能做的都做了，他覺(jué)得自己應(yīng)該還是很有希望獲勝的。但是味箸在心里面不停的念叨著分?jǐn)?shù)，反倒讓他有些緊張了。

    大屏幕上數(shù)字跳動(dòng)的越來(lái)越慢，最后定格在“方渝四十九，馬豪四十六”上，方渝略微領(lǐng)先。

    馬豪心中大恨，他知道主裁判那三個(gè)老家伙一定是把票投給了方渝。

    但是他并沒(méi)放棄希望，這個(gè)投票機(jī)制是杜飛白精心設(shè)計(jì)并動(dòng)用多方關(guān)系通過(guò)的。對(duì)于現(xiàn)在這種最糟的狀態(tài)，還有一重保險(xiǎn)，那就是五位領(lǐng)導(dǎo)手中最關(guān)鍵的那五票。