不過(guò)曾今今有自己的想法, 畢竟她還有個(gè)在五星級(jí)當(dāng)大廚的伯伯啊。
莫易久倒是想起來(lái)了, 教曾今今做糖醋排骨那位伯伯。雖然還沒(méi)能見過(guò)面, 但莫易久對(duì)這位伯伯向來(lái)有好感，因?yàn)樗缘脑窠耦^一道菜，就是在沙漠拍《八仙》那會(huì)兒曾今今做的糖醋排骨。
說(shuō)起這事兒莫易久不禁露出懷念的神色，曾今今開她玩笑：“當(dāng)時(shí)有沒(méi)有在想，喲，這個(gè)女孩子做飯這么好吃，以后可以一起過(guò)?！?br/>
莫易久揚(yáng)起下巴, 眼睛斜瞟著曾今今：“我那時(shí)候還是筆直筆直的哪。就是在想啊, 哎呀，男人果然還是喜歡會(huì)做飯的女孩子吧, 嗯, 這個(gè)女孩子肯定有男朋友。”
曾今今哼笑一聲，出口就是歪理邪說(shuō)卻一本正經(jīng)地好像在給她分析道理：“女朋友我告訴你啊, 你在產(chǎn)生那個(gè)想法的時(shí)候, 證明, 你那時(shí)候已經(jīng)喜歡上我了, 因?yàn)槟阆矚g, 所以你覺得男人也會(huì)喜歡。其實(shí)男人不一定喜歡, 不過(guò)你肯定喜歡?！?br/>
“#￥%￥%……你別說(shuō)了我有點(diǎn)暈。”
禮拜二早上, 曾今今就約了節(jié)目組去拜訪這位主廚伯伯。伯伯也姓曾，是曾今今她爸的堂弟，雖然因?yàn)楦赣H的早逝，和這一邊的親戚走動(dòng)沒(méi)有包曉繁那邊頻繁，但這位伯伯和她爸從前就關(guān)系很好，以前住得又近，所以小時(shí)候包曉繁出去上班沒(méi)人管孩子，就會(huì)把曾今今和曾明明放伯伯家和伯伯的女兒一塊兒玩。也因此，這回去找伯伯幫忙，曾今今頭一個(gè)先聯(lián)系了這位只比她大兩歲的堂姐。
堂姐叫曾歆，主業(yè)是房地產(chǎn)公司策劃，副業(yè)是美食專欄作者，擅長(zhǎng)料理，還有一條挑剔的好舌頭，倒是能幫得上忙。為了曾今今的事，曾歆還特意請(qǐng)了一天假，陪著她去她爸酒店?；蛟S是有點(diǎn)兒自己的小算盤，她的副業(yè)需要拓展，得博關(guān)注，這是好機(jī)會(huì)。曾今今看破不說(shuō)破，倒也樂(lè)得幫點(diǎn)兒小忙。
而酒店這邊，當(dāng)然是熱烈歡迎，平白掉下來(lái)的宣傳機(jī)會(huì)，即使是臨時(shí)發(fā)來(lái)的請(qǐng)求，也千方百計(jì)為曾今今準(zhǔn)備了嶄新的鍋碗瓢盆勺刀鏟，食材也是今早進(jìn)來(lái)的最新鮮的，一缸活蹦亂跳的大草魚。
節(jié)目規(guī)則雖然說(shuō)魚是由選手自己準(zhǔn)備，但又明確規(guī)定了魚的品種，必須是草魚。這也好，省的每個(gè)人用的魚千奇百怪沒(méi)得比較。
曾今今的伯伯這輩子沒(méi)上過(guò)電視，面對(duì)鏡頭有點(diǎn)兒羞澀，不過(guò)說(shuō)到做菜，嘴皮子可利索不少：“市場(chǎng)上水煮魚的做法很多，不過(guò)普遍都沒(méi)什么難度。水煮魚好不好吃，魚新不新鮮是一方面，重點(diǎn)還是在料，這個(gè)料呢，又要看個(gè)人口味。我們酒店里做的水煮魚是根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣做了改良的，把辣度降低了，主要還是突出魚肉的香嫩爽滑。那你去節(jié)目里比賽的話，如果是要做地道的水煮魚，香料，主要是辣椒、花椒這類，肯定還是要好好選過(guò)，調(diào)整用量?，F(xiàn)在我先教你我們酒店的水煮魚，估計(jì)比較合你口味的，主要也是讓你熟悉一下，練練手。下午我們這里還有個(gè)重慶師傅過(guò)來(lái)，到時(shí)候讓他告訴你他們那邊的配方。”
學(xué)徒已經(jīng)幫忙殺好了幾條魚，足夠曾今今練手。兩人一人一個(gè)案板一把菜刀一條大草魚。伯伯細(xì)致講述著去腥的要點(diǎn)和片魚的技巧，都是干貨，魚肚子里的黑膜必須刮干凈，魚牙齒極腥，也不能留，切魚肚時(shí)，必須均勻用力，一次性取下魚肚，片魚時(shí)，要斜刀30度片出三毫米的魚片。魚骨和魚片要反復(fù)清洗三次以上等。
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曾今今一邊做筆記一邊實(shí)操，頭一條魚還片得手生，即使已經(jīng)小心翼翼，片出來(lái)的魚片還是不太均勻。不過(guò)三條三斤多的大草魚練手之后，似乎是掌握了要領(lǐng)，片出來(lái)的魚片已經(jīng)非常好看了。
伯伯繼續(xù)教她后續(xù)的做法，每一種調(diào)料的作用和用量，每一個(gè)步驟的火候和油溫，都講得清清楚楚，曾今今密密麻麻記了好幾頁(yè)紙，可是要從頭回想，腦子里卻一片混亂，只能明晰地體會(huì)到：好復(fù)雜啊……
學(xué)完水煮魚，正好吃午飯。除-->>