簡(jiǎn)嘉撿了幾塊油渣裝在小碗中，待秦朗不再嚎啕大哭只是靠在秦易懷里抽噎后，她將小碗放在了秦朗手邊：“大黑壞，我們今天不理它了，一會(huì)兒做了好吃的紅燒肉也不給它吃?！?br/>
秦朗扁著嘴巴，眼淚汪汪地看了看大黑的方向，看到狗子委屈成了球，他又開(kāi)始心軟了：“還是給它吃吧，我不生氣了。”說(shuō)來(lái)也怪他自己，兄長(zhǎng)明明提醒過(guò)他，讓他吃東西的時(shí)候把碗放在桌上，不要隨手放在低矮之處，將軍從不覬覦飯桌上的飯菜，但是飯桌下的食物它都會(huì)默認(rèn)成自己的。
明明是自己忘記了這事，還好意思嚎啕大哭……秦朗抬起眼睛瞅了瞅秦易的臉，又看了看秦易胸口的一灘水跡，然后低著頭坐直了身體，不好意思地從兄長(zhǎng)懷里退了出來(lái)。如果地上有一條縫，他一定毫不猶豫鉆進(jìn)去。
這時(shí)二叔從門外走了進(jìn)來(lái)，他身穿蓑衣，一手提著存放著內(nèi)臟的竹籃。秦朗連忙揉了揉眼睛，起身快步向著二叔跑去：“二叔，我來(lái)幫你?！倍鍋?lái)得太及時(shí)了，要不然他都不知道該怎么面對(duì)兄長(zhǎng)。
看著秦朗瘦弱的背影，秦易眼神愧疚，作為兄長(zhǎng)，他確實(shí)不夠觀察入微，竟然沒(méi)能發(fā)覺(jué)弟弟的異常。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，將來(lái)的日子還很長(zhǎng)，他們兄弟還有很長(zhǎng)的時(shí)間能互相了解彼此。
“秦易，有個(gè)事想和你商量一下，你看我們要不要給朗兒找個(gè)夫子？”正好秦易的目光落在秦朗身上，簡(jiǎn)嘉覺(jué)得自己可以提一提關(guān)于朗兒的事，“朗兒已經(jīng)七歲了，正是應(yīng)該啟蒙讀書的年紀(jì)。他性格文靜，又喜歡練字看書?；仡^我們看看哪家學(xué)堂或者私塾的夫子脾氣好學(xué)問(wèn)高，把朗兒送去吧？”
第一次見(jiàn)秦朗時(shí)，簡(jiǎn)嘉還以為他是個(gè)四五歲大的孩童。后來(lái)才得知，他已經(jīng)七歲了。大景的孩童五歲就能啟蒙，秦朗雖然晚了兩年，可現(xiàn)在啟蒙也還來(lái)得及。
秦易驚訝地看了簡(jiǎn)嘉一眼，而后轉(zhuǎn)過(guò)頭，沉默地凝視著秦朗的背影。簡(jiǎn)嘉說(shuō)的事情他去年就考慮過(guò)了，他自己能識(shí)文斷字，當(dāng)然不希望弟弟目不識(shí)丁。
可是找人啟蒙這事說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)太難了。
如果秦家位于村鎮(zhèn)倒也罷了，可是秦家遠(yuǎn)在山中，方圓五里內(nèi)連人家都沒(méi)幾戶，更別說(shuō)私塾了。朗兒五歲時(shí)，爹娘就曾經(jīng)送他去過(guò)村外的私塾。那私塾離家有八里路，每天天不亮爹或者娘就要翻山越嶺送朗兒去讀書，吃過(guò)午飯沒(méi)多久，又要翻山越嶺去接他回來(lái)。
一來(lái)一回，每天的時(shí)間都花在路上了。后來(lái)娘出了意外，爹一人無(wú)法接送朗兒，讀書的事就這么耽擱下來(lái)了。
去年的時(shí)候，秦易想著家中有俊俊，接送朗兒應(yīng)該不是難事，于是動(dòng)過(guò)繼續(xù)送朗兒去讀書的心?？墒撬芸炀桶l(fā)現(xiàn)自己太天真了，每天光是往返于山林和鎮(zhèn)子已經(jīng)耗費(fèi)了他太多的精力，若是再多個(gè)接送朗兒的事，他實(shí)在分身乏術(shù)。
而且山外的那家私塾他去看過(guò)，夫子是個(gè)只會(huì)死記硬背的老頑固，入學(xué)的孩童頑劣不堪，秦易并不覺(jué)得朗兒能在那里學(xué)到知識(shí)。
想找個(gè)離家不太遠(yuǎn)，夫子又有學(xué)識(shí)的學(xué)堂太難了。秦易回過(guò)神，輕嘆一聲后，將自己考慮的難點(diǎn)告訴了她。
經(jīng)過(guò)燉煮，鍋中的紅燒肉散發(fā)出了獨(dú)有的香味，那香味像是長(zhǎng)了眼睛似的，專門往人的鼻腔中鉆，惹得五臟廟都鬧騰起來(lái)了。嗅著熟悉的肉香，簡(jiǎn)嘉的心情格外放松，她看著沉默思索的秦易，就知道他在為難什么。簡(jiǎn)嘉目光悠遠(yuǎn)地看著院外煙雨朦朧的天空：“事在人為，要是中途遇到什么困難，我們可以再想辦法解決，你覺(jué)得怎么樣？”
簡(jiǎn)嘉雖然沒(méi)有當(dāng)過(guò)父母，卻也知道無(wú)論在哪個(gè)時(shí)代，孩子都是家中的希望。秦易擔(dān)憂的事她也考慮過(guò)了，既然說(shuō)了這個(gè)話題，她就沒(méi)想過(guò)要把所有的責(zé)任都推給秦易。朗兒?jiǎn)舅宦暋敖憬恪?，她便?huì)成為一個(gè)負(fù)責(zé)的長(zhǎng)姐，在自己的能力范圍之內(nèi)照拂他。
頓了頓后簡(jiǎn)嘉笑著看向了秦易：“回頭你教我怎么騎馬吧？”
秦易愣了一下，簡(jiǎn)嘉的話題太跳躍了，上一刻還在討論朗兒入學(xué)的問(wèn)題，下一刻就跳到了騎馬的事上。這時(shí)他就聽(tīng)簡(jiǎn)嘉的聲音在耳邊響起：“等我學(xué)會(huì)了騎馬，不太遠(yuǎn)的地方我就能騎馬過(guò)去了，以后朗兒到了私塾里，我和你誰(shuí)有空誰(shuí)去接送他?！?br/>
秦易瞳孔猛地張大，看著簡(jiǎn)嘉的笑顏，他的心像是被什么狠狠撞了一下，沉甸甸的又暖又疼。片刻后他鄭重點(diǎn)頭：“好?！?br/>
等雨過(guò)天晴后，他會(huì)好好教導(dǎo)簡(jiǎn)嘉騎馬。
雨勢(shì)一直沒(méi)減小，秦二叔只能在水渠中粗粗清洗了一番內(nèi)臟，竹籃中的腸子和肚肺散發(fā)出不太美妙的味道，熏得幫忙提竹籃的秦朗五官扭曲。秦易快步上前提走竹籃，他將竹籃掛在了廊檐下，一會(huì)兒慢慢清洗。
秦二叔一邊解下蓑衣一邊吸著漂浮在院中的香味：“太香了，嘉兒又在做什么好吃的？”
簡(jiǎn)嘉笑道：“做紅燒肉呢，現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)熟了，二叔你幫我試試味道？”柴火灶火力旺，燉煮到現(xiàn)在紅燒肉已經(jīng)熟了，紅棕色的紅燒肉浸沒(méi)在濃郁的湯汁中，隨著湯中不時(shí)鼓起的氣泡顫巍巍地抖動(dòng)著。
夾起幾塊紅燒肉放在碗中，簡(jiǎn)嘉招呼秦易：“你和二叔一起試試味道？”如果味道好的話，再收個(gè)汁她就準(zhǔn)備盛出紅燒肉了。
看清碗里的肉塊后，秦易才明白紅燒肉三個(gè)字的真正意思。平日里為了省事，即便買了肉，他也只會(huì)用白水煮了后蘸醬油吃，哪里會(huì)花時(shí)間燉煮。
碗中的肉棕紅透亮，厚厚的豬皮已經(jīng)煮出了膠質(zhì)，用筷子一扎就能輕松扎透。豬皮之上肥肉和瘦肉交織，肥肉顏色通透，瘦肉的顏色則厚重許多。肉塊上裹著油亮的湯汁，撲鼻的肉香像是一只小手在不斷招搖。
因?yàn)闊频臅r(shí)間不算太長(zhǎng)，肉還沒(méi)有到達(dá)軟爛的地步，筷子夾起時(shí)能明顯感覺(jué)到尖頭傳來(lái)彈性。輕輕吹了吹肉，確保筷子上的肉塊溫度下降到能入口的程度后，秦易將這口肉送到了秦朗口中。
秦朗嘴巴小，一口只能咬下一半的肉。緊致的肉塊在秦朗的牙齒間一分為二，牙印下方的肥肉被撕扯分離，溢出了亮晶晶的油脂。嘴巴開(kāi)合間，濃郁的肉香席卷了整個(gè)口腔。
簡(jiǎn)嘉做的紅燒肉是偏甜口的，咸甜適中的紅燒肉不干不柴肥而不膩，各種香料完美地蓋住了野豬肉的腥味，細(xì)細(xì)品嘗時(shí)不但能感受到勁道飽滿的肉質(zhì)，更能感受到香料和肉融合后的極致鮮味。
秦郎嚼著肉雙眼亮晶晶：“好吃！二叔，兄長(zhǎng)，這個(gè)肉好吃！”
早在秦朗說(shuō)話之前，二叔已經(jīng)夾了一塊肉塞到了嘴里，這會(huì)兒他豎起了拇指：“香！太香了！老頭子長(zhǎng)這么大，第一次吃到這么美味的紅燒肉！”
簡(jiǎn)嘉笑吟吟：“二叔夸得我都不好意思了?！辈还茏约鹤鍪裁床耍丶胰丝偸呛芘鯃?chǎng)。而作為一個(gè)廚子，食客的贊揚(yáng)和光盤行動(dòng)，就是對(duì)她最好的表?yè)P(yáng)。
秦易喂秦朗吃完一整塊肉后，才夾起碗中最后一塊肉放入口中。濃油赤醬的紅燒肉吃到嘴后，心里升出了莫大的滿足，他終于明白簡(jiǎn)嘉為什么會(huì)在夢(mèng)里念叨紅燒肉了，原來(lái)這就是她做夢(mèng)都在惦記的美味。今天之后，若是一個(gè)月吃不到紅燒肉，只怕他也會(huì)在夢(mèng)中想念這口神仙滋味了。
見(jiàn)秦家三人反饋良好，簡(jiǎn)嘉滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。其實(shí)現(xiàn)在的紅燒肉還不算成功，湯汁過(guò)多，紅燒肉的色澤和賣相還不到最佳，作為一個(gè)合格的吃貨，她愿意再等等。
灶膛中的柴火火勢(shì)變大，紅燒肉的湯汁逐漸蒸發(fā)質(zhì)地越發(fā)濃稠。最后當(dāng)湯汁能稠稠地裹住紅燒肉時(shí)，肉就能出鍋了。
滿滿一大碗紅燒肉表面流淌著油光，光是看一眼都是極大的滿足。簡(jiǎn)嘉夾起一塊吹了吹，心滿意足地塞到嘴里：“嗯，就是這個(gè)味！”如果硬要挑刺的話，那就是野豬不夠肥壯，紅燒肉不夠肥嫩。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，以后有機(jī)會(huì)買到農(nóng)家的大肥豬，到那時(shí)再做紅燒肉就行了。
紅燒肉出鍋之后，下一道菜就該炒豬肝了。
野豬體型小，因而肝臟也不大。方才簡(jiǎn)嘉看到混在內(nèi)臟中的肝臟時(shí)，就不由自主地想起了口感鮮嫩的爆炒豬肝。她很喜歡吃豬肝，可是每次都苦于切豬肝。豬肝的口感由刀工決定，而軟嫩的生豬肝極其考驗(yàn)刀工。
不過(guò)現(xiàn)在她不用擔(dān)心刀工的問(wèn)題了，見(jiàn)過(guò)秦易用刀之后，她就將切豬肝這個(gè)艱巨的任務(wù)交給了他。而秦易也不負(fù)簡(jiǎn)嘉所托，他切出的豬肝厚薄均勻片片完整，用來(lái)爆炒堪稱完美。
不過(guò)在爆炒之前，還有一些準(zhǔn)備工作要做。肝臟是排污的器官，若是處理不當(dāng)會(huì)有濃重的腥味。秦易切好豬肝后，簡(jiǎn)嘉便用鹽水浸泡了豬肝。經(jīng)過(guò)三次換水，紫紅色的豬肝顏色變淡了不少，成了粉白色。
濾干水的豬肝還需要經(jīng)過(guò)各種調(diào)味料的腌制，口感和味道才能達(dá)到最佳。簡(jiǎn)嘉挑挑揀揀，在豬肝中加入了姜絲白酒胡椒粉和一點(diǎn)醬油，當(dāng)然最重要的是那一勺紅薯粉。有了紅薯粉的加入，豬肝炒制出來(lái)會(huì)更加嫩滑。
平時(shí)炒豬肝時(shí)，簡(jiǎn)嘉喜歡用一些口味比較重的蔬菜來(lái)搭配，比如青椒、洋蔥或者蒜苗，可現(xiàn)在別說(shuō)新鮮蔬菜了，她連大蒜都得省著點(diǎn)用。
簡(jiǎn)嘉一邊拍著蒜粒一邊安慰自己：“沒(méi)關(guān)系沒(méi)關(guān)系，再過(guò)一陣就有新鮮蔬菜了?！鼻丶椅萃獾牟说刂幸呀?jīng)灑下了好幾種蔬菜種子，她相信過(guò)不了多久，她期待的青紅辣椒泡椒剁椒就有著落了。