什么樣的人才能算是一位好廚師？

    作為一名曾經(jīng)的業(yè)內(nèi)人士，姚遠曾經(jīng)見過不少優(yōu)秀的廚藝大師，從走在國際潮流前端的國際頂級名廚到堅守傳統(tǒng)技法的國家技藝傳承人。

    這些不一樣的廚師在都有各自的特長，或長于創(chuàng)新，善用各種各樣匪夷所思的手法突破眾人對美食的認知，或者堅守傳統(tǒng)，用最傳統(tǒng)的技藝和最原始的食材，還原出美食的本味。

    至于姚遠自己，他曾經(jīng)的授業(yè)恩師就是國內(nèi)知名的淮揚菜國宴大師、國家特級廚師鄭秀文先生，鄭大師本身已經(jīng)可以算是國內(nèi)廚界頂級的存在，姚遠自己雖然沒有混出什么大名堂，但跟著師傅也沒少見世面，和全國乃至世界的廚師都有過不少的交流。

    所以姚遠對一名好廚師的應(yīng)該具備的基本素質(zhì)還是有一些自己的認識。

    單就國內(nèi)來講，廚師這行非常講究一個師徒傳承，但因為上世紀(jì)七八十年代的特殊原因，這個傳承發(fā)生了斷代。

    隨后而來的改革開放，讓一代年輕人看到了國外的許多新鮮事物，心氣兒也變得開始有些浮躁起來，社會上的許多小青年兒寧可去酒店里給人當(dāng)門童、當(dāng)服務(wù)員，也都不肯入又臟又累的廚師行。

    沒有別的原因，當(dāng)門童、當(dāng)服務(wù)員可以穿得光鮮亮麗，吹著空調(diào)拿小費，至于個人以后有沒有發(fā)展，能不能學(xué)到可以傍身的手藝技術(shù)，都完全不考慮。

    所以，從那時開始，找來的能塌下心來在廚房做事的學(xué)徒，多半是出身微末。不是家里有困難就是外地人進城打工。

    而這些學(xué)徒中能夠?qū)W而有成、脫穎而出成為可以獨當(dāng)一面的砧板、炒鍋的，則多半是肯守紀(jì)律、耐得住性子、能踏踏實實做事的。

    至于靈氣，那是要做到部門主管才會考慮的事情。

    尤其，一個中等規(guī)模的三百左右餐位的餐廳，廚房里員工就有三四十號人，多半都是大小伙子，典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在這樣一個集體里，要求其實和部隊差不多，排在第一位的就是紀(jì)律和服從。

    所以才說，凡是部隊里出來的兵，尤其是炊事兵，不管他的技術(shù)如何，都肯定是一位廚房里的好苗子！

    當(dāng)然，如果想在這一行里拿到一定的成就，那么和其他行業(yè)也有些共同點，考驗的就是廚師本人的修養(yǎng)和文化了。

    所以，姚遠聽說滿城的戰(zhàn)友要來，心里早就動了心思，甚至有些小激動，以至于躺在床上久久睡不著。

    自己的想法很多，為了掙生活費，為了幫謝振華家里解決困難這些都是捎帶手的事，但為了實現(xiàn)自己經(jīng)濟自由、享受人生的目標(biāo)，現(xiàn)在做的這點事還遠遠不夠。

    但是，作為一個廚子，想在餐飲業(yè)掙錢，身邊沒有幫手肯定是不行的。

    謝振華這號的肯定是指不上，一般人也不行，畢竟咱這個行業(yè)還是有些技術(shù)門檻的，如果身邊能有幾個退役的炊事兵，哪怕是滿城那樣的棒槌，也都能幫到自己不少。

    但這樣的人才能去哪里找呢？

    總不能登報掛招聘啟事招人吧？

    咱這個作坊也不可能能招來像樣的人才啊！

    腦筋一動，突然想到了自己的老爹，他作為一個大基地的部隊長一號人物，手下每年肯定有不少退役的兵，能不能從他那里找一找門路呢？

    恐怕不太行，自己干的事情在老人眼里看來肯定太出格，就連王紅雨的父母都不同意，更何況自己老爹那樣的老死板呢。

    剛想著明天先寫封信給老爹探一探口風(fēng)，馬上又想到了自己的老娘。

    說起來老爹、老娘現(xiàn)在的樣子自己已經(jīng)有幾十年沒見過了，心底下一股子、一股子的思念就開始彌漫，漸漸地彌漫了整個大腦，人也漸漸地睡了過去。

    ……

    紫竹公園路口，馬路對面剛剛立起來一個超大的廣告牌，上面寫著幾個大字：“信息高速路向北三千米”。

    牌子沒有寫錯，此處向北三公里，正是聞名中外的新關(guān)村所在地，我國最早的互聯(lián)網(wǎng)正是此時于此地誕生。

    而新中關(guān)也成了北方最大的高科技類電子集散市場，從南方關(guān)口進口的各類高科技電子產(chǎn)品和相關(guān)，都會在這里集中，然后再銷往北方的各個城市。

    如今的新關(guān)村正在大力建設(shè)中，由南向北的新頤大道正在修路，為了拓寬馬路，已經(jīng)歷經(jīng)幾十年的棵棵鉆天楊樹被紛紛鋸倒在地而毫不心疼。由此可見國家對于新中關(guān)的建設(shè)投入了多大的決心。

    整條新頤大道黃土裸露、爆土狼煙，在正午陽光的暴曬下，公共汽車、小公共汽車、出租車、桑塔納、捷達、富康一輛接一輛，喘著粗氣吐著藍煙蹦蹦跳跳地艱難穿行。

    向北三公里，新頤大道與北四環(huán)路交匯處，路面被刨出了一道道深溝，溝上面用鋼板覆蓋著，導(dǎo)致所有的汽車走到這里必須得減速慢行。

    于是，就在這個路口，汽車被堵得水泄不通，紅的是夏利、黃的是面的、鉸鏈?zhǔn)降拇蠊苍谝黄嚨暮Ｑ笾袩o奈地打開車門，“噗呲”一聲如輪胎漏氣的聲響，車門打開，若螞蟻一樣的人群從車上涌出來，投入這驕陽似火。

    謝振華正在人群之中，他今天上午非常忙碌，買完了架子床又去早市看攤兒，東西賣完以后拐彎就上了320路公交車，一路來到了新關(guān)村。

    他來新關(guān)村的目的非常簡單，就是想要逛逛這里的電子市場。

    新中關(guān)目前有兩個電子市場，一個是位于南面黃村的電子配套市場，這個市場主要經(jīng)營的是以電子元器件為主；而北面那個電子市場則是經(jīng)營計算機配件為主，當(dāng)然還有部分與計算機相關(guān)的圖書、音像產(chǎn)品。

    下車的人流首先被三三兩兩抱著孩子的婦女?dāng)r住，婦女小聲地挨個詢問：“光盤要嗎？VCD要嗎？”

    甩開這些婦女以后，接著便是一輛一輛的三輪車排成排，車上架著爐子，塑料袋里放著各種食材，輪著炒鍋的小伙子賣力地吆喝著：“炒飯、炒面、炒餅?。　?，邊上板車上的姑娘抱著一箱子發(fā)泡塑料飯盒也不甘示弱喊著：“盒飯、盒飯，兩葷一素兩塊五！”

    緊守著燕京大學(xué)西門的電子市場附近沒有啥像樣的餐廳，就算是有，在這個信奉時間就是金錢的新中關(guān)村，也沒人舍得浪費那個時間去下館子吃飯，他們的工作餐都會在門口的這些小吃車上湊合了。就連來這里買東西的顧客也一樣，毫不顧形象地捧著盒飯，找個太陽曬不到的陰涼處舉著飯盒就往嘴里刨。

    新中關(guān)電子市場，美其名曰是國內(nèi)首屈一指的高科技產(chǎn)品流通中心，說白了跟賣菜的集貿(mào)市場沒啥區(qū)別。

    一個接一個的玻璃柜臺，隔成了四平米左右一個的攤位，每個攤位上都堆著一摞一摞的電子產(chǎn)品，雖說都是計算機配件，但在這里都被分成了三六九等。

    5.25軟驅(qū)、1.44軟驅(qū)、光驅(qū)、機箱、電源這些相對便宜一些的配件，都跟大白菜似的堆在那里，任人翻撿；價值稍微高一點的主板、顯卡、聲卡則墊了防靜電袋擺在柜臺上面，鋪成一大片，每片主板上都用紙板寫上簡單的型號、性能參數(shù)，而主板、顯卡的包裝盒則被當(dāng)成了幌子，高高的掛在后面展示；只有價值最高的CPU和內(nèi)存才會被收進柜臺里，有專有的架子陳列，供顧客挑選。

    每個周末都是這里最忙碌的時候，今天是周日，新中關(guān)電子市場里更是人山人海，偌大的市場里居然擠得有點水泄不通的感覺。

    人擠人、人挨人，以至于經(jīng)常會把攤主的玻璃柜臺擠得挪動位置，而忙碌的攤主不得不經(jīng)常向外推動柜臺，否則自己的攤位就會凹進去一塊。

    如此火爆擁擠的場面，讓人怎么也難聯(lián)想到，這里會是我們泱泱大國的北方高科技中心。

    其實不難理解，這個年代興起過各種群眾自發(fā)的熱潮，除去那些盲目甚至還有害的氣功熱、君子蘭熱、經(jīng)商熱之外，還有過讀書熱、外語熱、計算機熱。

    后面這些熱潮剛巧證明了處于國門剛剛打開的年代，老百姓對知識和對外交流的渴望，這是好事，由此也給國家積淀了大批的可用人才。

    今天的謝振華也渴望成為一個人才，計算機方面的專業(yè)人才。

    昨晚姚遠的鼓動他聽進了心，本來就喜歡計算機方面知識的他，早早的就買到了屬于他自己的家用電腦。

    謝振華家里并不富裕，母親是售貨員父親是工廠里的工人，收入是屬于偏低的那種，就這種條件下，兩位可愛的家長自己也并不懂什么計算機，但為了寶貝兒子日后能出人頭地，居然把家里的幾乎全部積蓄拿出來，花費將近兩萬元，給兒子買了當(dāng)年最先進的一臺帶聲霸卡的486計算機。

    正所謂可憐天下父母心！兩萬元足夠一家人兩年的生活費用！

    萬幸，這一次的投入算是花對了地方，由一臺486開始啟蒙，謝振華才能在以后投入到席卷全球的互聯(lián)網(wǎng)大潮中。

    不過眼下的負面作用也很明顯，造成了謝振華的奶奶重病，一家人居然都拿不出住院費來，竟然差點賣房籌款。

    還好這個問題在他們小哥兒幾個的努力下，已經(jīng)差不多解決了。

    今天謝振華頂著烈日跑到電子市場，目的只不過是想淘換幾本計算機類的專業(yè)書籍。

    正埋頭在攤位上挑書的謝振華冷不防肩上被人猛擊一張，一個脆生生的聲音帶著驚喜在身后響起：“你怎么也在這兒？”