屠夫聞言面上一喜，平時(shí)老百姓都是半斤一斤買的，這是來(lái)了一個(gè)大客戶了。

    “好嘞，這就給你打包！”

    一邊割肉打包一邊開(kāi)口。

    “公子，鄙人姓張，既然以后公子說(shuō)要天天買的，那今日這豬粉腸和豬肝都不要錢了，我就收瘦肉和大腸的錢，用您的話說(shuō)以后常來(lái)常往。”

    沐安冉聞言也沒(méi)有客氣。

    “那我也不跟張大哥客氣了，實(shí)話給張大哥說(shuō)，我是開(kāi)酒肆的，這不研究新的菜譜，酒肆正在裝修，等裝修好了，告訴張大哥位置，以后張大哥就把這些東西送到酒肆就好?！?br/>
    張屠夫聞言喜不勝收，急忙把包好的肉和豬大腸等遞向沐安冉。

    幸虧煙雪早有準(zhǔn)備，知道今日要出門買菜，特意拿了一個(gè)大籃子。

    把肉類放在籃子里。

    沐安冉又帶著她買了一壇酒，這才往酒肆去，不現(xiàn)在應(yīng)該說(shuō)往明月樓去。

    來(lái)到明月樓。

    一進(jìn)門，童掌柜就急忙迎上來(lái)。

    “東家，你總算來(lái)了，大家都等著您來(lái)，我們都想好了，繼續(xù)跟著東家做，我們這兩天把這里里外外都打掃了一遍呢！”

    煙雪拿出一籃子食材放在桌子上。

    沐安冉開(kāi)口道。

    “大廚先把豬大腸和粉腸，豬肝豬肺分開(kāi)用水泡著，然后再來(lái)大廳，我們談?wù)労炆砥醯氖虑??！?br/>
    兩位大廚雖然詫異新東家為何會(huì)拿來(lái)一些平時(shí)百姓都很少要的豬內(nèi)臟，但是也沒(méi)有多問(wèn)，麻溜的接過(guò)拿到廚房去按照吩咐用水泡起來(lái)。

    待兩個(gè)廚師回來(lái)！

    沐安冉才緩緩開(kāi)口。

    “本公子的菜式跟別人不一樣，做法也是家里祖?zhèn)鞯淖龇?，你們以前那些菜式如果能夠吸引?lái)顧客也輪不到本公子成為你們的新東家，所以在這里當(dāng)值的掌柜和廚子得簽賣身契。

    你們簽下賣身契，每個(gè)人先一人拿到十兩銀子，以后廚師和掌柜一個(gè)月三兩月銀，店小二和洗碗洗菜的婆子是不用簽賣身契的，一人二兩銀子，然后年底有紅包獎(jiǎng)勵(lì)！”

    煙雪拿出準(zhǔn)備好的賣身契放到桌子上。

    童掌柜的和兩個(gè)大廚見(jiàn)狀相視一眼，最終幾人都簽下賣身契，按下手印，誰(shuí)也不想簽賣身契，但是銀子多??！

    沐安冉見(jiàn)幾人簽下，才開(kāi)口道。

    “現(xiàn)在，把剛剛拿去泡著的豬內(nèi)臟拿到后院，本公子教你們?cè)趺聪?，然后再教你們?cè)趺醋?。?duì)了拿上鹽和面粉還有草紙，要想把那些東西洗干凈，面粉和鹽草紙都必不可少?！?br/>
    很快那些東西都抬到了后院，后院有一口水井，這樣倒是方便了許多。

    沐安冉撈起袖子。

    開(kāi)始一邊往豬大腸里面加鹽一邊開(kāi)口。

    “我們先用淡鹽水將豬大腸簡(jiǎn)單清洗一遍，并去除豬大腸表面的油脂。來(lái)，秋大廚你負(fù)責(zé)洗這個(gè)！先洗完第一遍我再教你后面怎么洗?！?br/>
    見(jiàn)秋大廚很快上手了。

    沐安冉走到豬肺和豬肝那邊。

    “這個(gè)很簡(jiǎn)單，主要是要用鹽來(lái)多清洗幾遍，掌柜的你來(lái)！”

    童掌柜聞言也不嫌棄，接過(guò)就上手了。

    沐安冉這才最后走向粉腸，先把里面的水倒掉。

    “這個(gè)粉腸特殊一些，它里面的粉是可以吃的，但是太多了又會(huì)讓人感覺(jué)膩，所以我們要往里面塞一塊干凈的草紙，然后用筷子，這樣，一直趕，把粉趕出來(lái)一些！”

    另外一個(gè)大廚徐大廚見(jiàn)狀急忙跟著照做！

    兩個(gè)店小二也有眼力勁的一個(gè)跟著一個(gè)大廚幫忙！

    這幾樣最難洗得就是大腸了，沐安冉親自跟著他們一起處理好第一道程序，然后親自示范第二道程序。

    “現(xiàn)在，我們已經(jīng)把油脂卻掉了，現(xiàn)在在表面涂抹面粉，并用力揉搓，然后用清水沖洗?！?br/>
    一個(gè)時(shí)辰以后大家都清洗好了！

    為了去除異味，沐安冉還加了一點(diǎn)酒搓揉了大腸一遍。

    然后帶著兩個(gè)大廚和掌柜，教他們做焯水處理，再將豬大腸控水撈出晾著。

    同時(shí)讓店小二把瘦肉洗干凈切片，還有豬肝豬肺也切片。

    粉腸也一半拿來(lái)油炸一半拿來(lái)等一下煮豬雜湯。

    “好了，現(xiàn)在這些東西都處理好了，現(xiàn)在本公子教你們?cè)趺醋觥?br/>
    首先起鍋燒油，我們把粉腸先炸到外酥有嚼勁，然后再用戶這個(gè)油炸肥腸，都炸好以后，我們可以把這個(gè)油放起來(lái)，下次繼續(xù)炸！”

    ………………

    沐安冉親自一邊教一邊示范。

    又過(guò)去一個(gè)時(shí)辰。

    一個(gè)香爆肥腸，麻辣粉腸，爆炒豬肝，還有一鍋美味的豬雜湯也好了。

    童掌柜幾人沒(méi)想到那些臭烘烘的豬內(nèi)臟居然做出來(lái)如此香氣四溢的菜來(lái)。

    沐安冉看著他們咽口水的樣子開(kāi)口道。

    “來(lái)，都拿起筷子嘗嘗，這是我們一起辛苦好幾個(gè)市時(shí)辰做出來(lái)的，對(duì)了米飯也端出來(lái)，我們一起吃飯！”

    幾人沒(méi)想到新東家這么隨和，一時(shí)間難以置信。

    “東家，這………………”

    沐安冉繼續(xù)招呼！

    “快快快，都盛飯坐下吃，然后告訴本公子，這些菜味道怎么樣？”

    桌子上的東西是不是味道太誘人了，童掌柜幾人也不顧什么禮儀了，急忙端飯坐下。

    “太好吃了，又麻又辣，味道太好了…………”

    “對(duì)對(duì)對(duì)，原來(lái)粉腸是這樣吃的，太香了，這樣的味道一定可以大賣的…………”

    童掌柜喝著豬雜湯！

    “這湯也太好喝了，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)，豬肺豬肝還有粉腸，還有瘦肉，一起燉湯會(huì)如此好喝，真的好鮮…………”

    就連煙雪也沒(méi)有停下過(guò)筷子。

    “主子，這也太好吃了，我們生意一定會(huì)紅火的?！?br/>
    沐安冉聞言笑道。

    “先吃，吃完了我們?cè)倭??！?br/>
    待一炷香以后，大家都摸著圓滾滾的肚子，靠在椅子上。

    童掌柜尷尬的開(kāi)口。

    “東家，你做的菜太好吃的，我們都吃撐了，有東家的這幾樣菜，我們生意不好都難！”

    沐安冉喝著身邊的茶，剛剛吃的太辣，雖然味道好，但是也怕自己上火。看向兩個(gè)大廚。

    “你們都會(huì)做了吧？”

    兩人急忙應(yīng)道！

    “都會(huì)了，東家放心，我們廚藝雖然不算精湛，但是也不是只是皮毛的，肯定沒(méi)問(wèn)題！”