?忙了一段時間后，分店的裝修也在等著最后的收尾工作了，經(jīng)過謝珺提前的散味處理，現(xiàn)在走進店里幾乎不會聞見什么特別刺激的氣味了。

    謝珺對經(jīng)過裝潢后的展現(xiàn)出來的風格很滿意，這家分店整體呈現(xiàn)出明亮干凈而流暢的現(xiàn)代感。因為人群的定位問題，這家分店主要的消費群體就是面向了白領、公務員，周邊的居民、上班族等。謝珺倡導的理念是，快餐追求的是便捷方便，但不能因為追求這點而失去了應有的格調(diào)和品質(zhì)。

    謝珺想證明中餐也能成為一種全新、快捷的飲食方式。

    因為在此之前，華夏大中小型都市的快餐市場幾乎都被國外的著名快餐品牌占領壟斷。華夏中式快餐分布散，難以連成大片的點、面、線共同對抗這種趨勢。

    這次分店里取餐排隊區(qū)域跟用餐區(qū)域涇渭分明，餐區(qū)座位也做了更加細致的劃分，一人座位、雙人座位、家庭座位跟多人座位，適合各種人群前來用餐。

    玻璃櫥窗展柜頂上的燈具都是定做的，當柔和的燈光照射下來的時候，擺放在下面的菜品更加有色澤和光感度。大到桌凳，小到塑料托盤、杯筷碗碟都印上了百味的logo……這次里里外外幾乎出自謝珺之手，完全了結(jié)了當初開第一家店時候，因為時間倉促而留下的遺憾。

    同時，與第一家老店不同的是，謝珺還做了相當大的調(diào)整。除了供應中午和晚上的飯點外，分店還提供了早餐服務，還特別對外開放了一個供應早點的窗口。此外，百味鹵跟百味快餐完全脫離開來，成為一個全新的主體。謝珺已經(jīng)打算在年后盤下旁邊一間面積略小的商鋪，用作單獨售賣百味鹵。

    而每周特價菜、組合套餐菜、外送服務、會員充值卡這些點在這家分店都會一一地展開嘗試。

    ……

    可是，往往理想是豐滿的，現(xiàn)實是骨感的，現(xiàn)在擺在了謝珺面前最大的問題就是人手問題了。她那張招聘啟事都快貼在外面一個禮拜了，連個人影都沒看到，這是越接近年關越難招人了。謝珺把最近跟在她關門徒弟后學廚的小夏、許田都拉來捉壯丁。

    許田這個男生五官長得很英挺，人也特別精明能干，他家里父母都是做會計的，他個人算賬很有一手。就直接被謝珺派任到新店收營這個職位了。

    新店開業(yè)要顧著，老店同樣要兼顧，不能砸了招牌。謝珺讓廚藝最穩(wěn)定的周小玉跟大黃兩人照看老店，小夏跟張毛都被拉到新店后廚幫忙……就算這樣見縫插針地安排人手，服務員跟外送人員還是嚴重稀缺。

    謝珺帶著一群人將店里里里外外清掃了一遍，這期間仍沒有一個人進來應聘。謝珺透過后出窗口，看到那口巨大的黑色平底煎鍋，突然悲極生樂道，“你們忙了這么久，都餓了吧，我給你們煎一鍋鍋貼吃吧?！?br/>
    眾人都是了解謝珺的廚藝的，一聽她說要親自下廚，各個都樂得跟什么似的。

    鮮肉餡料的鍋貼都是謝珺提前包好，放在冷凍柜里的。此時她燒熱了平底鍋下的爐火，在刷子在鍋底略抹了一層油，將白白嫩嫩精致可愛的鍋貼整整齊齊地碼好，一個挨著一個，在鍋貼的縫隙處撒上些許的水，便立即蓋上木質(zhì)的鍋蓋。

    兩三分鐘后，謝珺一邊用布轉(zhuǎn)動鍋延，一邊沿著鍋貼細縫加水，等聽到鍋里哧哧的響聲后，蓋上鍋蓋。如此反復兩三次，淋上少許油，蓋上鍋蓋再等上五分鐘即可出鍋。

    謝珺估摸著時間，離遠了些掀開鍋蓋，熱氣蒸騰蜿蜒直上，那醇香的肉香味、鍋貼皮經(jīng)過煎烙后的焦香味混合成一種極其美妙的味道，隨著熱氣蒸騰上升，愈加濃烈四溢，直接傳向了四周。

    幾人一個個地趴在窗口，咽口水，看著這一鍋鍋貼的眼睛都要掉下來了。

    謝珺用鐵鏟將鍋貼鏟起，五六個連在一起，謝珺給每人都盛了兩份，一共十個。

    “你們店開張了嗎？”一個長著蘋果臉、身材嬌小的年輕女人走了進來，她雙眼發(fā)光，只盯著離她最近的張毛手上端著的那兩盤鍋貼，生生地咽了幾把口水。那神情好像只要張毛點頭，她就會立即從張毛手上搶走似的。

    “還沒開張呢，我讓他們在試吃新品鍋貼?！敝x珺解開圍裙，端著一大碟的鍋貼走了過來。

    “這樣啊?！币α崃⒓崔抢履X袋，一副無精打采的樣子，但是眼睛還是直直地盯著謝珺手上的看，可憐兮兮的道，“剛才我在馬路對面就聞到味道了……我已經(jīng)兩天沒有吃飯了?！?br/>
    謝珺將姚玲打量了一番，見她穿著一身不合尺寸的衣服，布料還有些單薄，一身風塵仆仆的模樣，嘴唇已經(jīng)干裂的起皮。雖然姚玲著裝上有些邋遢，但是謝珺一眼就看出了這個娃娃臉女生身上的良好教養(yǎng)。

    “你們店里燒什么好香啊~給我們都來一份?！痹谝α嶂螅肿哌M來三個面色青澀的男生，詢問鍋貼的事。

    謝珺算盤打得響響的，她將手上那一大盤還冒著熱氣的盤子往桌上一放，向四人做了一個請吃的動作，笑道，“小店新品，你們嘗嘗味道呢怎么樣？”

    姚玲真的跟兩天沒吃過飯似的，拿起筷子夾起兩只鍋貼就往嘴里送……結(jié)果燙的她伸著舌頭直哈氣。

    滾燙的湯汁噴濺出來，那完全是鮮嫩肉汁最精華的部分，肉餡里應該放了皮凍，經(jīng)過高溫后完全融化在鮮肉餡中，只等著一咬破皮就飛濺而出。那湯汁又燙又鮮地在舌頭上跳舞，鮮香地舌頭都給融化了。

    鍋貼皮底部完全解除鐵鍋的那一面，已經(jīng)完全呈現(xiàn)金黃色，口感極其酥脆，周邊皮及以上的部分稍軟。純鮮肉餡，只經(jīng)過稍稍調(diào)味，經(jīng)過高溫便將全部的鮮美蒸發(fā)出來，這是最原汁原味的美味，易酥易爛，極致的鮮美溢口。

    姚玲已經(jīng)餓得顧不上什么禮節(jié)了，噴濺在手上的湯汁也舔的一干二凈，她連吃了半盤，等那沉甸甸的美味沉淀到了肚子里，她才感受到這幾日風餐露宿來的唯一一次的心滿意足，只覺得此生無憾了。

    姚玲又喝下了一杯溫開水，才有空開始環(huán)顧四周，見她所坐的這間快餐店是一家新開的還沒開始營業(yè)，但是最引起她注意的卻是周圍極其別致新穎的設計。姚玲的眼睛轉(zhuǎn)的滴溜溜的，對謝珺問道，“老板，這家店是你自己親自設計的嗎？”

    謝珺點點頭。

    謝珺的反應讓姚玲生出幾抹驚訝來，她完全沒有想到在這樣一個城市里能看到這樣一個獨具慧眼的人，她舔了舔嘴唇，似乎在回味著剛才的美味，問道，“老板，這個鍋貼是你做的嗎？”

    謝珺又點點頭，這番動作也讓剛剛從美味中回過神來的三個男生驚呆了。

    姚玲回看著謝珺，不知為什么再聽到謝珺的答案時，她這次竟然一點都不覺得驚訝了。姚玲嘴角漾起一抹梨渦，很是甜美，“老板，你們店里缺人嗎？包吃包住的那種……最重要的是每天都有鍋貼吃嗎？”

    姚玲問完這個問題，那三個男生也將略帶向往的目光投向了謝珺。

    謝珺輕笑道，“缺人啊，缺挺多，然后工資待遇好商量……鍋貼也天天都有，只要你們吃不膩的話，隨便吃多少有多少?！?br/>
    姚玲一聽，臉上的表情像是要飛起來一樣，她朝謝珺伸出手點點頭道，“初次見面，謝謝你的美味鍋貼。我還沒自我介紹，我叫姚玲，現(xiàn)在我對你而言還是陌生人，可能我們馬上談妥后我就變成了你的員工……請多多指教?！?br/>
    謝珺回握住姚玲的手，“我是謝珺。”

    那三個男生立馬也湊上前去問道，“老板，你們這里還缺人嗎？我們是香大的大三學生，剛剛想找份兼職，你們這里還缺人嗎？”

    “缺啊，如果你們能再給我找兩個外送的人，就更好了?！敝x珺點點頭道。

    其中一人立馬笑了，回答道，“這個好辦，我把我在宿舍打游戲的兩個舍友拖過來……只要他們嘗過這鍋貼的味道，老板你工資都省的開了?！?br/>