這道菜，是從老爸那里學(xué)的，在我的記憶中，也是老爸做的味道最好

    豬手特有的口感，豐腴軟糯的口感，香辣濃稠的湯汁，搭配上白米飯，對(duì)于小時(shí)候的我來說，簡(jiǎn)直就是無上的美味。

    成年后的我，遠(yuǎn)離了家鄉(xiāng)和父母，一年當(dāng)中，只能見他們一次。

    在異鄉(xiāng)的日子里面，累了或者不順心的時(shí)候，總是很想念父母還有家里的味道。

    但就算是去飯店吃飯，我也從來不點(diǎn)豬手做的菜，我在家下廚也很少很少做，

    因?yàn)閷?duì)我來說，這道菜，是屬于我的老父親的。

    當(dāng)我每次回家的時(shí)候，看著頭發(fā)已經(jīng)白了的父親辛苦忙碌很久，

    花半個(gè)下午把豬手去毛洗凈，再慢慢燉上另外半個(gè)下午

    屋子里面彌漫著難以形容的香氣，他會(huì)看著我吃的滿嘴油光，然后滿足地笑

    那一刻，他最開心，我最幸福！

    原料：豬手

    配料：蔥姜蒜，八角，香葉，辣醬（干辣椒也行），豆腐乳，冰糖，山楂（不放也可）

    做法：

    豬手?jǐn)匦K洗凈飛水，煮過的水不要倒，撇凈浮沫后待用

    鍋內(nèi)放油，小火放入蔥姜蒜香葉八角爆香，然后撈出配料留下油即可

    大火燒熱油，放入豬手翻炒，到皮有點(diǎn)焦即可

    放入冰糖，辣醬，豆腐乳翻炒勻

    加入煮豬蹄的湯，大火燒開后，放少許老抽，料酒，山楂，一小勺醋小火燉煮一個(gè)小時(shí)

    大火收汁即可，收汁的時(shí)候要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱乐拐冲?