?李浩陽眼睛一亮,他心底里立刻蒙生了另外一個(gè)主意。
這個(gè)面團(tuán)實(shí)則是生面,可他嘗到的味道不僅沒有常有的面質(zhì)食酸味道,而且還有一種熟香味。
這一個(gè)發(fā)現(xiàn)不僅讓李浩陽對(duì)三光步水面有了更深刻的認(rèn)識(shí),他不準(zhǔn)備做饅頭了,他準(zhǔn)備用一種簡(jiǎn)便卻別致的做法。
他先是要對(duì)面團(tuán)進(jìn)行一次‘烹調(diào)’,烹調(diào)是烹飪的前步驟,目的是為了調(diào)好食材的味道。重點(diǎn)在于調(diào)字上。
烹調(diào)不一定會(huì)用到火,畢竟調(diào)味的方法千百種。有腌、混、拌、過、吊、炕等等。
李浩陽要用的是自己獨(dú)創(chuàng)的,也可以說是心血來潮的‘燙’法。
他先是用沙漏將燉好的雞湯進(jìn)行一次濾油,過濾掉雞湯的骨髓質(zhì)和少量晶原質(zhì),讓雞湯看起來清澈一點(diǎn),不過滾燙的溫度需要保持,他將過濾好的雞湯放在火上面保溫。
然后將李瓊?cè)嗄蟪鰜淼拿鎴F(tuán)進(jìn)行攤平、打薄,薄到了大約有指甲蓋的厚度。
最后找來一把刀,將面團(tuán)片成自己想要的方形。
其實(shí)形狀對(duì)李浩陽來說并不重要,他的刀功也不怎么樣,他只能按照常規(guī)的人口大小將面團(tuán)片成了一個(gè)個(gè)方形。
將薄且方的面放進(jìn)了自家的濾斗里,然后拿起滾燙且已經(jīng)過濾干凈的雞湯澆在上面。
頃刻間,薄薄的面團(tuán)就已經(jīng)被雞湯燙至三成熟的地步,而雞湯也從濾斗里過濾下去。
李浩陽依樣將雞湯煮熱,再澆再濾。
一直這樣不停歇地繼續(xù)自己的工作,大概澆了三下將面皮翻個(gè)身,再澆三下,讓兩邊的面皮熟度統(tǒng)一。
李浩陽一共花去了將近10分鐘來完成上述的工作,之后卻精細(xì)的發(fā)現(xiàn),這些面皮竟然毫不變色,依然鮮艷的如血一樣。
做完之后,將起褶變熟的面皮放在一邊,讓它自然冷卻。
李浩洋開始轉(zhuǎn)手對(duì)付雞湯。
這是一個(gè)比之前更要精細(xì)的工作,他必須將雞湯濃濃的油膩味清除出去。他原計(jì)劃是準(zhǔn)備用‘鴨血’來完成。因?yàn)轼喲奈托Ч浅C黠@。過年的時(shí)候,很多人在年夜飯后都喜歡用鴨血來清理腸胃的油膩。
可是鴨血腥臊味濃,容易玷污雞湯的純味。
所以李浩陽思前想后,還是準(zhǔn)備用白菜心來吸油。
依然如之前一樣過濾雞湯,加溫,將洗干凈的白菜心放進(jìn)去,過一遍之后再倒出來,大約如此反復(fù)三遍之后。
李浩陽凝視著已經(jīng)被自己過濾成純白色的雞湯,微微一笑。
經(jīng)過慢燉的雞湯顏色為青黃交接,經(jīng)過自己這繁復(fù)的工序過濾之后,雞湯已經(jīng)綻放出一種如清水一樣的白色。
現(xiàn)在,可以放在一邊冷卻了。
李浩陽開始轉(zhuǎn)手再對(duì)付之前的面皮。熱脹冷縮,冷卻的面皮縮小了不少,李浩陽帶上手套,將之前買的咸菜包進(jìn)了面皮里,做成了餛飩的樣子。
事實(shí)上,李浩陽以前經(jīng)常幫父母包餛飩,所以精于這一手,很快,三斤面皮做的混沌包好,而且是李浩陽平日里最善于包的四瓣花的樣子。
而另一邊,白水一樣的雞湯冷卻完畢。
李浩陽將血紅色面皮包的餛飩一顆一顆地放進(jìn)雞湯里。不管是從遠(yuǎn)處看還是從近處看。純白的清水里綻放著三十多朵鮮紅色的花瓣,意境悠遠(yuǎn),有色有味。
這將是李浩陽迄今為止完成的最棒食物,食色可餐。
這碗混沌冰冷清涼,是最適合在夏天食用。李浩陽敏感的嗅覺欺騙不了他,這碗混沌將非常美味,他完成的工序也一氣呵成。
“得起個(gè)名字,這雞湯經(jīng)過過濾之后清澈如水,白凈如泉,不如就叫白水餛飩吧。”
如果李浩陽的父母在場(chǎng)的話,一定會(huì)氣的追著他砍。這小子平日的不愛學(xué)習(xí),連取的名字都這么沒品味。
“哈哈,我將是第一位給卜西別大人奉餐素食的貪食學(xué)徒,哈哈?!?br/>
當(dāng)然,在李浩陽得意的時(shí)候,他的心里也不免一陣擔(dān)憂。
畢竟卜西別最愛的是肉食,從來沒有嘗過素食。李浩陽也不敢擔(dān)保卜西別是否會(huì)喜歡自己的奉餐,所以他才會(huì)用味道鮮美卻略顯清淡的雞湯來做輔材。
不過他做的是食物,又不是毒藥,就算卜西別不愛吃,也應(yīng)該不會(huì)懲罰他。
心里帶著一點(diǎn)僥幸,將食爖召喚出來,李浩陽將白水餛飩放進(jìn)了自己作為貪食學(xué)徒的象征:食爖,烈火之籠。
食爖是貪食仆人與貪食君主的溝通方式,通過食爖可以將奉餐呈上,而獎(jiǎng)賞也會(huì)相應(yīng)地出現(xiàn)在食爖里。
李浩陽的食爖是烈火之籠,奉餐一放進(jìn)去,立刻燃燒起奔騰的火焰,瞬間從眼前消失。
奉餐結(jié)束,剩下的就是等待卜西別品嘗之后獎(jiǎng)賞自己。
李浩陽捏了一把汗,擦了擦頭上的汗珠,回首看到灶臺(tái)上還有不少食材。他心里一動(dòng),一臉歡喜地彎下了腰。
李瓊斜靠在李浩陽的床上,迷蒙的大眼望著四周。鼻子嗅了嗅,這間屋子里遺留著李浩陽的味道,她很喜歡。
只是她心里有點(diǎn)擔(dān)心,媽媽曾經(jīng)告訴過她,如果心無愛的話,三光步水面將會(huì)起酸,酸味會(huì)掩蓋面味,做出來的味道比醋還酸。
當(dāng)年,媽媽身為李家的大小姐,學(xué)的了一手真本事。
可李家主事的家主卻非要將李大小姐許給她不愛的男人,所以她嫁過去的當(dāng)晚,做出了一桌酸不溜就的三光步水面。
之后,對(duì)方退婚。
可李大小姐一回來之后,做出來的三光步水面比之前還要好,而那時(shí),李大小姐已經(jīng)被逐出了家門,因?yàn)樗龕凵狭艘粋€(gè)打工仔,一個(gè)無業(yè)在社會(huì)上流浪的農(nóng)村小伙子。
李瓊很怕自己做出來的三光步水面會(huì)讓李浩陽失望,可是她又非常怕她做出來的面讓李浩陽開心。
“為什么所有的人在愛情面前都是既喜又憂?!?br/>
咚咚咚,耳邊響起了輕微的叩門聲。
“誰?”
屋外傳來了李浩陽的笑聲:“嘿嘿,還能有誰,我用你剛剛?cè)嗟拿娼o你做了點(diǎn)宵夜,你出來吃吧。”
李瓊感到一陣心暖,她想拒絕他,可是她又想知道那個(gè)面到底酸不酸。
咬咬牙,李瓊打開了房門,一股撲鼻的清香味惹得她眉角一動(dòng)。她看到了李浩陽端著一碗清水餛飩站在門外。
清水碗里的血紅色餛飩,正是她捏出來的面。
“你,你…”李瓊感覺一陣心酸,指著李浩陽無力地罵道:“你真是作踐人家的勞動(dòng),哪有人用清水泡混沌的?!闭f著,她又感覺一陣好笑,看著李浩陽無辜的眼神,真不知道該說什么了。