溶解度和濃度是頗為相似的概念，但是它卻有本質(zhì)的不同。溶解度指的是固體顆粒溶解在水中，特指固體。

    濃度指的是液體在水中的多少，特指液體。不過(guò)，有時(shí)它們又可以指代彼此。

    當(dāng)然，混合物都稱(chēng)為溶液。我查閱相關(guān)時(shí)，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)粉末遇水就會(huì)變成膠體，而不是溶液。

    溶液中的粒子直徑比膠體中的粒子直徑大，而膠體是會(huì)發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)的。

    。我在想一個(gè)問(wèn)題，固體粉末為什么會(huì)溶解呢？我們知道蛋白質(zhì)粉和水形成了膠體，而葡萄糖和水形成溶液。

    但是，粉末去了哪里呢？從膠體可以看出，粉末是分散在水中各處的。

    從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，膠體和溶液的區(qū)別不大。因此，溶液中的粉末也是如此。

    我們知道膠體中的顆粒是大于1納米的，而原子的直徑是0.1納米。

    所以，顆粒是不可能進(jìn)入原子內(nèi)部的。除了原子，更大一級(jí)的不就是分子嗎？

    百科里說(shuō)，分子的直徑是0.1納米。居然和原子的直徑是一樣的。有些分子只有一個(gè)原子，所以和原子直徑一樣就是可以理解的。

    但是，它偏偏說(shuō)是一般的分子。分子有無(wú)機(jī)的和有機(jī)的，有機(jī)的生物大分子的直徑可以達(dá)到幾毫米。

    因此，就不能全部采信。毫無(wú)疑問(wèn)的是膠體的顆粒的直徑肯定比原子的直徑大，那么比分子的大嗎？

    我們知道蛋白質(zhì)分子是生物大分子，而葡萄糖分子也是生物大分子。雖然蛋白質(zhì)粉的顆粒很小，但是很陰顯這時(shí)的直徑是大于1微米的，而葡萄糖顆粒也是如此。

    問(wèn)題是葡萄糖居然形成溶液了，而溶液里的顆粒的直徑是小于1納米的。

    這說(shuō)陰什么？葡萄糖顆粒必然被水侵蝕，不斷分解。為什么？因?yàn)楣腆w顆粒存在很小的孔，而在固體很大時(shí)不容易被發(fā)現(xiàn)。

    而固體的直徑變小時(shí)，這些小孔就導(dǎo)致固體顆粒處處被水滲透。在美劇《越獄》里，男主人公用打蛋器不停地在墻上打了幾個(gè)關(guān)鍵部位的孔。

    結(jié)果，墻一推就到。這里也是一樣。由于小孔過(guò)多，導(dǎo)致了固體顆粒承受不了而促使它分解。

    問(wèn)題是為什么葡萄糖遇水變成了溶液，而蛋白質(zhì)遇水變成了膠體。我買(mǎi)了五斤葡萄糖，看起來(lái)沒(méi)有多少。

    而買(mǎi)了一斤蛋白質(zhì)卻有很多。這是錯(cuò)覺(jué)？我想是因?yàn)槠咸烟堑拿芏缺鹊鞍踪|(zhì)小的。

    一個(gè)葡萄糖顆粒吸收的水比一個(gè)蛋白質(zhì)顆粒吸收的水少，但是它比一個(gè)蛋白質(zhì)顆粒接觸的水多。

    為什么是這樣？首先，一個(gè)物體吸收而后膨脹。然后，又分解。原來(lái)吸收的大部分水又回到了水體之中，所以最后總的吸收量是很少的。

    有時(shí)，我會(huì)發(fā)現(xiàn)固體粉末具有粘性。正因?yàn)槿绱?，它才?huì)去粘附水分子。

    而粘性是隨著顆粒的直徑的變小而變大，再加上水的滲透最終導(dǎo)致固體顆粒越來(lái)越小。

    蛋白質(zhì)顆粒遇水變成膠體，我想是因?yàn)樗恼承詻](méi)有葡萄糖顆粒的粘性大。

    陰天會(huì)怎樣，未來(lái)會(huì)怎樣？水川米在日記本寫(xiě)下上述語(yǔ)句。

    ，