接下來(lái)的兩天里，冉櫻在廚房里忙著教林凈元臊子面的做法，杜娘子趁著沒(méi)客人上門(mén)時(shí)，也來(lái)廚房晃悠幾圈。

    杜家客棧有兩個(gè)廚房，一大一小。大廚房每天供應(yīng)住店客人的兩餐素面，客?；镉?jì)們每日的伙食也是在此解決。小廚房則是杜家自家一日三餐的做飯之處。

    小廚房中只有兩口鐵鍋。冉媽媽負(fù)責(zé)看灶燒火，冉櫻和林凈元一人一口鍋，邊做邊講解，林凈元在旁邊照著她的講解和動(dòng)作跟著學(xué)。

    冉櫻本打算讓杜娘子跟著學(xué)的，一次把兩人都教會(huì)也省事。可小廚房只有兩口鍋，老師一口，學(xué)生一口，就沒(méi)多余實(shí)踐的地了。大廚房倒是有四口鍋，可是那邊人多眼雜。杜家客棧有些老顧客熟門(mén)熟路，經(jīng)常自己親自動(dòng)手，跑到大廚房舀面吃。一不小心，這臊子面的做法就被某個(gè)伙計(jì)或者客人瞧去了。

    林凈元是青州人，忙完夔州的生意，自然是要回去的。而冉櫻一行人還要在客棧呆上兩三個(gè)月，杜娘子也不急著非要在這兩天內(nèi)學(xué)會(huì)。因此，冉櫻就先教林凈元，讓杜娘子生意淡的時(shí)候也來(lái)瞧瞧。

    杜娘子見(jiàn)冉櫻把燒熱的油倒進(jìn)辣椒面和干花椒中，不一會(huì)空氣中就飄著辣椒花椒被熱油激發(fā)出來(lái)的香味。有些好奇的問(wèn)道：“櫻娘，這是在做什么，竟然如此香。”

    “杜夫人，這叫辣椒油和花椒油。冉小姐說(shuō)這個(gè)法子，能夠充分激發(fā)出調(diào)料的味兒，比傳統(tǒng)的把面撈起來(lái)再直接放調(diào)料要香的多。”林凈元不等冉櫻開(kāi)口，搶著回答。這個(gè)程序，他已經(jīng)學(xué)了四五遍。

    林凈元也跟著冉櫻的動(dòng)作，倒了熱油在調(diào)料中，空氣中又揚(yáng)起了一股香味。

    “難怪櫻娘做出來(lái)的臊子面要比別的面香，想來(lái)大半是這辣椒油和花椒油的緣故。”杜娘子恍然大悟道。

    平常吃面都是直接下調(diào)料，哪里知道還可以把調(diào)料深加工，使之更香更入味。

    冉櫻用袖子擦了擦額頭上的細(xì)汗：“嬸嬸猜得沒(méi)錯(cuò)，這面嘛，調(diào)料確實(shí)是關(guān)鍵?！比缃竦奶鞖膺€沒(méi)變熱，但站在暖和的灶臺(tái)后久了，也微微有點(diǎn)出汗。

    “冉小姐，這次做得怎么樣？”林凈元嗅嗅空氣中的香氣，比前幾次做得要香一些。

    “嗯，油溫掌握得不錯(cuò)，比前幾次有進(jìn)步。記住這次的經(jīng)驗(yàn)，以后就按這個(gè)溫度來(lái)?！比綑崖劼勊龅美苯酚秃突ń酚停_實(shí)比前幾次的香。

    開(kāi)始她還怕林凈元一個(gè)大男人，完全不懂庖廚之事，教起來(lái)很困難?？蛇@兩天下來(lái)，卻出乎冉櫻的意料，林凈元的學(xué)起來(lái)很快，很聰明，又懂得舉一反三，整個(gè)過(guò)程輕松愉快。

    兩天很快就過(guò)去了，林凈元把所有的流程都差不多掌握了，就起身回青州。臨走之前，冉櫻還多次叮囑，回去還要多多練習(xí)，調(diào)料的比例要按當(dāng)?shù)厝说目谖蹲鲞m當(dāng)調(diào)整等等。

    這些事，聰明學(xué)生林凈元豈會(huì)不知道？不過(guò)對(duì)冉櫻來(lái)說(shuō)，好歹是第一個(gè)學(xué)生，多念叨多關(guān)心一下也很正常。

    林凈元一一應(yīng)了，辭別了眾人，回家鄉(xiāng)青州去了。

    送走一個(gè)學(xué)生，還有一個(gè)學(xué)生。冉櫻馬不停蹄，也不做歇息，立馬開(kāi)始教杜娘子。早點(diǎn)教會(huì)，客棧就能早點(diǎn)賣(mài)臊子面，她也可以早點(diǎn)拿分成。

    杜娘子小時(shí)候家境并不富裕，所以她七八歲時(shí)就幫著娘忙活灶臺(tái)上的伙計(jì)了。等嫁了人，自家又開(kāi)了客棧，生活才漸漸好起來(lái)，可以請(qǐng)得起廚娘了，可是她下廚的習(xí)慣卻改不掉了。

    冉櫻的第二個(gè)學(xué)生教起來(lái)那是相當(dāng)輕松。杜娘子有二十多年的廚房經(jīng)驗(yàn)，前兩天林凈元學(xué)時(shí)，就在旁邊看著，其中的門(mén)道也看出了七八分。就是做辣椒油花椒油時(shí)，油溫的掌握；還有炒臊子時(shí)火候的問(wèn)題。

    這兩件事，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難。但對(duì)經(jīng)?；燠E于廚房的杜娘子來(lái)說(shuō)，也不是什么難事。跟著冉櫻試了七八次之后，她就掌握到其中的訣竅了。

    冉櫻嘗了嘗杜娘子做的臊子面，道：“嬸嬸真厲害，學(xué)得真快，明天就可以開(kāi)賣(mài)臊子面了?！?br/>
    杜娘子一聽(tīng)，大喜過(guò)望。忙叫客棧中的伙計(jì)去采購(gòu)白面和肉等食材，恨不得立馬開(kāi)工。

    “嬸嬸，別急。我想，客棧賣(mài)面就做中午和晚上的生意，如果要做早上，那就得四更天就起床。還要前一天把早上的食材準(zhǔn)備好。要是三伏天，天氣熱肉容易壞，還得起得更早去買(mǎi)新鮮的肉?！卑?，做早餐生意的起得比雞早，不論現(xiàn)代古代。

    “對(duì)對(duì)，嬸嬸都高興過(guò)頭了。那咱們就不做早上那趟?！彪m然賺錢(qián)很重要，但杜娘子不想為了早上那趟累死累活的。

    冉櫻記得在前世看的古裝片里，客棧都是兼營(yíng)吃食和住宿。等到穿過(guò)來(lái)后才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)時(shí)代的客?；静蛔龀允成?。所謂術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，兼盈二者其實(shí)是件很累的差事。加上客棧的吃食競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)專(zhuān)營(yíng)吃食的食鋪?zhàn)?，所以很多客棧都不做這生意。

    此時(shí)冉櫻提出來(lái)不做早上那趟正合杜娘子的心意。就算日后中午和晚上的生意火爆，杜娘子也不愿意多做。做面的活可以叫伙計(jì)，可是炒臊子可得她親自動(dòng)手。冉櫻在還可以幫著她，冉櫻走了她就要一個(gè)人忙活，讓別人來(lái)做吧，又擔(dān)心學(xué)會(huì)了之后跑了。杜娘子決定，賣(mài)面的生意，做得適度即可，一天賣(mài)個(gè)七八十碗就差不多了。

    今日不用忙著備食材，卻要打理其他事。桌子板凳都是現(xiàn)成的，不用置辦。碗筷嘛，庫(kù)房中也有。杜娘子把客棧的伙計(jì)們都召集起來(lái)，說(shuō)了明日中午客棧開(kāi)始做賣(mài)面的營(yíng)生。每人給漲了一半的工錢(qián)，跑堂的任務(wù)自然也落到了眾伙計(jì)的頭上。

    又從庫(kù)房取出一百個(gè)土碗和一百雙竹筷，洗凈后，招呼伙計(jì)們?cè)诿總€(gè)碗底標(biāo)上數(shù)字。這是冉櫻的主意，這樣便于統(tǒng)計(jì)每日銷(xiāo)售量。

    店面有了，桌子板凳有了，碗筷有了，跑堂的伙計(jì)也有了。余下的，就等明天開(kāi)張了。

    第二天早上，杜娘子先派伙計(jì)去門(mén)口掛上寫(xiě)有一個(gè)大大的“面”字的幡子。又帶了兩個(gè)伙計(jì)駕著驢車(chē)，去采購(gòu)食材。

    等到食材采買(mǎi)好，已經(jīng)過(guò)了辰時(shí)。杜娘子趕緊吩咐大廚房那邊開(kāi)始和面，自己和冉櫻則去小廚房開(kāi)始做臊子。

    由于辣椒油花椒油昨天下午時(shí)就多做了一些，想來(lái)今日剛開(kāi)張，生意也不會(huì)很好，這些辣椒油和花椒油也夠了。

    冉媽媽和杜娘子負(fù)責(zé)剁肉，冉櫻負(fù)責(zé)切酸菜和準(zhǔn)備蔥花、姜、蒜等調(diào)料。

    等到剁了一半的肉時(shí)，杜娘子開(kāi)始生火。冉櫻這邊也準(zhǔn)備得差不多了，可以開(kāi)始炒臊子了。

    不多時(shí)，廚房就彌漫這一股誘人的肉香味。冉櫻靈機(jī)一動(dòng)，讓杜娘子打開(kāi)廚房靠街的天窗，香味就順著敞開(kāi)的天窗蔓延到了大街上。

    此時(shí)廚房外的大街上行人如織布，有很多人都聞到一股誘人的香味。

    路人甲：“這是什么味道，這么香?！?br/>
    路人乙：“好香，好像是從杜家客棧飄出來(lái)的?！?br/>
    路人丙：“咦，杜家客棧不賣(mài)吃食啊，難道是自家在做午飯？”

    路人甲：“不對(duì)不對(duì)，你們看看客棧門(mén)口，分明掛著一個(gè)寫(xiě)著‘面’的幡子?！?br/>
    路人丙：“這杜家客棧啥時(shí)候開(kāi)始做吃食了，我天天路過(guò)此地居然不知道?！?br/>
    路人乙：“哎呀，別管那么多了。這香味，聞得我都快餓了。走走，我們一起進(jìn)去看看?！?br/>
    三個(gè)路人被香味吸引進(jìn)了客棧。

    客?；镉?jì)一見(jiàn)這三人，立馬迎了上去：“三位客官，是打尖還是住店？”

    “當(dāng)然是打尖。你們外面不是掛了個(gè)‘面’嘛，給三位爺各來(lái)一碗葷面。”

    “好叻，三位爺，一共二十一文錢(qián)。”

    “咦，葷面六文一碗，你這怎么貴了一文？不要了不要了?！?br/>
    “哎，三位爺請(qǐng)聽(tīng)小的把話說(shuō)完。所謂物以稀為貴，我們店的葷面，保證三位在別家從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，而且保準(zhǔn)三位爺吃了下次還來(lái)?！?br/>
    帶頭的那位猶豫了一下，又想起剛剛聞到的香味：“此話當(dāng)真？”

    “自然當(dāng)真。您看杜家客棧都在夔州開(kāi)了**年了，什么時(shí)候坑過(guò)進(jìn)店客。”

    “好吧，看在你們客棧信譽(yù)不錯(cuò)的份上，咱們就暫且多掏一文嘗嘗。要是不好吃，值不得七文錢(qián)，可別怪大伙下次不來(lái)了。”

    “那是自然?！?br/>
    陸陸續(xù)續(xù)，聞到香味的路人又多四五位。不多時(shí)，第一批臊子面做好，送到了客人面前。

    眾客人一瞧，面上淋著一層厚厚的，油油的碎肉。聞著有一股酸辣味，不由得吞了口口水。吃了一口，面的口感自是不錯(cuò)。難得的是這酸辣味和肉的味道充分融合在一起，又不膩味。連面湯中都有這種味道，吃的時(shí)候，感覺(jué)每根面條都充滿(mǎn)了肉香。比別處不知好吃了幾倍，果然不像平時(shí)吃的葷面。

    “不錯(cuò)，不錯(cuò)。果然在別家沒(méi)見(jiàn)過(guò)，這叫什么面？”客人們一邊吃，一邊稱(chēng)贊。

    “幾位爺，此面名為臊子面，是我們杜家客棧獨(dú)有的。”

    幾位客人吃完后還覺(jué)得不過(guò)癮，再來(lái)一碗吧，奈何肚子已經(jīng)飽了，塞不下了。罷了，下次再來(lái)吧。

    意猶未盡的舔了舔嘴唇，走出了客棧。

    旁邊也有被香味吸引，但選擇觀望的路人?？吹接腥俗叱鰜?lái)了，忙問(wèn)：“這面聞著這么香，味道如何？”

    那客人邊擦嘴邊回答：“好吃極了，這是我這輩子吃過(guò)的最好吃的面了?！?br/>
    “你該不會(huì)是托吧?！?br/>
    “不信等會(huì)你問(wèn)問(wèn)其他吃完的客人?！?br/>
    觀望的路人見(jiàn)其他客人和剛剛那位口徑一致，都說(shuō)好吃。便不再猶豫，進(jìn)客棧去了。

    第一天忙碌下來(lái)，共賣(mài)了40碗面，冉櫻和杜娘子對(duì)這個(gè)結(jié)果都很滿(mǎn)意。

    轉(zhuǎn)眼間，半個(gè)月過(guò)去了。經(jīng)過(guò)顧客間的口碑相傳，客棧的臊子面生意越來(lái)越好，最好的一次，一天賣(mài)了一百碗面。這可把杜娘子和冉櫻累得不行，因此，杜娘子決定，每天限賣(mài)七十文碗。

    冉櫻心中暗笑，想不到杜娘子還會(huì)現(xiàn)代的營(yíng)銷(xiāo)理念---饑餓銷(xiāo)售法哩。

    杜家客棧每天限賣(mài)七十碗面的消息傳開(kāi)了，生意不僅沒(méi)淡下來(lái)，反而更火爆了。人人都想著早點(diǎn)過(guò)來(lái)，生怕面賣(mài)光了，竟然在客棧門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)。冉櫻不禁感嘆，這哪里是一碗普通的面，明明是面中的蘋(píng)果嘛。

    這種現(xiàn)象持續(xù)了十多天后，二人突然發(fā)現(xiàn)，以前供不應(yīng)求的七十碗面，居然賣(mài)不完了。

    這到底是怎么回事，難道是顧客審美疲勞，導(dǎo)致銷(xiāo)量有所下滑？雖然這種現(xiàn)象是必然的，但也不至于每天50碗都賣(mài)不完呀。

    冉櫻冥思苦想，突然靈光一閃：難道是被山寨了？