廚師長(zhǎng)接過(guò)碗，輕輕喝了一口，大家都一眨不眨地看著廚師長(zhǎng)。

    “直沖天靈蓋！這股鮮氣直沖天靈蓋！”廚師長(zhǎng)跺著腳，“我終于知道鮮掉眉毛是什么意思了！”

    金導(dǎo)著急地伸手，“快給我！快給我！”

    郭師傅笑起來(lái)，又舀了幾碗湯，何歡端給金導(dǎo)、總經(jīng)理。其他廚師也自己動(dòng)手端湯。

    小白龍自己人，也吃過(guò)很多菌子，沒(méi)他們那么著急，大家都有了，才端上一碗。

    金導(dǎo)眼含淚花，“真的太好喝了！嗚嗚嗚……我前三十年真是白活了！”

    “哈哈哈……”

    “真是飄飄欲仙！”

    總經(jīng)理道：“這真的是小白龍說(shuō)的鮮上天！”

    何歡說(shuō)：“因?yàn)橐吧墓劝彼崾侨斯づ嘤⒐降奈辶?，所以吃過(guò)野生菌對(duì)蘑菇就無(wú)感了。這也是為什么云州人叫菌不叫蘑菇。云州人認(rèn)為蘑菇就是人工種植的普通蘑菇，只有野生的才配叫菌！”

    “哈哈哈……”

    “雖然云州是野生菌王國(guó)，但是它鮮過(guò)了任何大魚(yú)大肉，所以價(jià)格也比肉貴，好的幾百上千一公斤。

    不要覺(jué)得菌很輕，這是春季，所以這些個(gè)頭不算大，夏季的時(shí)候，有的野生菌能長(zhǎng)到臉盆那么大，一頓一個(gè)就夠了。

    關(guān)鍵是好的菌還買(mǎi)不到。因?yàn)閾炀淖约耗没丶页粤?，畢竟上千一斤還是自己吃了上天，賣(mài)給別人可惜了！”

    “哈哈哈……”

    郭師傅笑道：“所以我們要自己去撿嘛。因?yàn)楹芏嗪脰|西，你不自己去山上撿，根本輪不到你。”

    大家笑起來(lái)，又繼續(xù)喝湯，“真的很好喝?。「渌藴鉁ｕr湯，完全不一樣！”

    “無(wú)法用任何蔬菜和肉類代替！奇香無(wú)比！”

    何歡提醒他們：“吃吃菌子，你們才知道什么叫奇?！?br/>
    很多人喝湯只喝湯，不吃里面的食材。聽(tīng)他這么說(shuō)，大家又紛紛拿起筷子，夾起菌子吃。

    每種菌子的口感都不一樣，有的綿軟，有的脆嫩，有的清甜，各自帶著不同的香味。

    再夾一大筷，一起放進(jìn)嘴里咀嚼，各種味道在口腔激蕩，猶如小精靈們一齊在舌尖跳舞，舍不得把它們吞下去，又迫不及待想吞下去，讓肚子也舒服舒服。

    “什么叫連舌頭也一起吞掉，我總算體味到你說(shuō)的話了！”咽下一口菌，金導(dǎo)抓著小白龍的胳膊，“嗚嗚嗚，我以前吃的什么玩意兒？”

    “哈哈哈……”

    大家品嘗著菌子湯，郭師傅又笑盈盈地準(zhǔn)備炒飯，先去切菌子。

    大家圍過(guò)去，看著那黃黃的磕磕巴巴的又漂亮又丑的菌子，“這是什么菌？”

    “黃癩頭。”

    “好形象！”

    見(jiàn)郭師傅切開(kāi)，菌子里雪白的肉就迅速變紫了，金導(dǎo)驚訝道：“它本來(lái)是白的，為什么切開(kāi)就變紫了？”

    “因?yàn)樗軅??！惫鶐煾颠吳羞呎f(shuō)。

    “啊！”金導(dǎo)往后退一步，都不忍心吃了。

    “所以我準(zhǔn)備做的時(shí)候才來(lái)切它。”

    “?。　?br/>
    “刀我也換了一把，一會(huì)兒這刀要用開(kāi)水消毒?！?br/>
    “??！”

    何歡說(shuō)：“這個(gè)就是經(jīng)常讓大家見(jiàn)小人的了，最常見(jiàn)的叫見(jiàn)手青，就是手一摸就變青了。這個(gè)就是見(jiàn)手紫。都青紫了，就是受傷了。還有變紅的，流血了?！?br/>
    “啊啊啊！”

    郭師傅笑道：“所以這個(gè)菌子?。〔荒茏屗軅?，現(xiàn)切現(xiàn)吃。刀、菜板、鍋，你的手，凡是沾過(guò)的，都得好好處理。

    煮的時(shí)候菌子也不能混。一是你不懂，味道相沖，可惜了菌。二是有的菌混在一起容易中毒。”

    大家點(diǎn)點(diǎn)頭，專業(yè)！

    “菌也不能吃第二頓，有的第一頓沒(méi)毒，第二頓就有毒了?！?br/>
    “那是什么原理呢？”金導(dǎo)好奇道。

    “第一頓，它沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，第二頓它想報(bào)復(fù)了?！焙螝g說(shuō)。

    “哈哈哈……”

    郭師傅說(shuō)：“我們有一個(gè)小廚師，他從外面回來(lái)，以為菌湯煮好了，嘗了一口，又去切菜，過(guò)了一會(huì)兒舞著刀，喊：哎！你們別做飯了！廚房里有條龍！快抓龍啊！”

    “哈哈哈……”眾人笑得蹲在地上。

    “這條龍一定是小白龍！”金導(dǎo)說(shuō)。

    大家又是一陣笑，服務(wù)員都跑來(lái)門(mén)口看，以為廚師們吃菌瘋了！

    郭師傅認(rèn)真道：“這不是開(kāi)玩笑的，菌子的時(shí)間控制非常嚴(yán)格。像我們?nèi)绮蛷d，如果煮百菌火鍋，每桌都有一個(gè)服務(wù)員盯著，因?yàn)橛械目腿说炔患?，他就去撈，要是吃了就滿地抓龍了。所以必須盯著他們才行。煮好了我們才發(fā)筷子?！?br/>
    眾人新奇不已，感覺(jué)云州好魔幻！

    “百菌火鍋也叫試毒大會(huì)?！焙螝g道。

    大家莫名有點(diǎn)冒險(xiǎn)的興奮，吃個(gè)飯吃出冒險(xiǎn)的味道也是奇特了！

    “現(xiàn)在這鍋湯才十幾種，如果是百種，煮起來(lái)那是什么味道？想想都流口水?！?br/>
    “什么味道？”何歡說(shuō)，“一般火鍋湯是沒(méi)人喝的，但百菌火鍋湯是沒(méi)人剩的?！?br/>
    大家好向往，金導(dǎo)說(shuō)：“今年夏天我一定要去云州！”

    郭師傅說(shuō)：“去嘛！去嘛！去了你才能看到云州的菌有多豐富！都說(shuō)五顏六色的菌有毒，實(shí)際上很多鮮艷的菌沒(méi)有毒，看上去平平無(wú)奇的菌反而有毒，千萬(wàn)不要被外表騙了。”

    何歡道：“每年六月到十月，云州各部門(mén)都會(huì)給市民發(fā)短信，提示什么菌不能吃。這是云州政府獨(dú)特的關(guān)愛(ài)?！?br/>
    “哈哈哈……”

    “但也擋不住。其實(shí)那些有毒又美味的，市場(chǎng)上很少，賣(mài)給別人擔(dān)責(zé)，但是自己吃了，死了不悔。”郭師傅道。

    大家看著他們，好恐怖！云州人！

    “像外面很貴的松茸、松露、羊肚菌、竹蓀，云州人基本都不吃。都是拿去賣(mài)。”

    “是舍不得吃嗎？”

    “不，是覺(jué)得有更好吃的吃它干嘛？”

    “哈哈哈……”

    有被狠狠地鄙視到！讓松茸雞湯吊鮮蔬的廚師很是無(wú)奈。

    郭師傅道：“就說(shuō)松茸，雖然被稱為百菌之王，但是雞樅比它更鮮，更濃郁。不用加雞，清水單煮，它就是一鍋雞湯，而且比雞湯更鮮，又沒(méi)雞湯的膩?！?br/>
    何歡說(shuō)：“菌的魅力就在于，比肉鮮比肉香，很多菌帶著雞肉香、牛肉香、海鮮香，但卻沒(méi)有肉的膩和海鮮的腥?！?br/>
    大家點(diǎn)點(diǎn)頭，剛剛喝湯吃菌感受到了，真的是鮮香不膩，回味無(wú)窮。

    “竹蓀呢只是長(zhǎng)得好看。在云州也很一般。還有一點(diǎn)是安全。因?yàn)橘u(mài)到外地，安全是最重要的。外地人喜歡，所以價(jià)格就一路高漲。云州本土呢則喜歡嘗試帶點(diǎn)兒毒的?！?br/>
    “哈哈哈……”

    “那些丑丑的，比如干巴菌，是云州人最愛(ài)的，帶著一種牛肉干巴的口感和香味。汪曾祺說(shuō)長(zhǎng)得像坨牛糞，但是奇香無(wú)比?！?br/>
    金導(dǎo)說(shuō)：“對(duì)，汪曾祺說(shuō)他在春城住過(guò)七年，離開(kāi)四十多年，還忘不掉春城的菌子?！?br/>
    郭師傅道：“還有咱們楚雄的虎掌菌，也是最好吃的，但是稀少，所以一絕?；旧险l(shuí)采到都是自己吃，市場(chǎng)上都是常見(jiàn)的普通的菌。真正的寶貝，都要自己去采?！?br/>
    “云州人非常懶散，生活節(jié)奏很慢，唯有撿菌子跑得飛快，三四點(diǎn)就可以上山?！焙螝g道。

    “哈哈哈……”

    郭師傅點(diǎn)點(diǎn)頭，“因?yàn)榫由L(zhǎng)的速度就像放電影一樣，長(zhǎng)開(kāi)的和沒(méi)長(zhǎng)開(kāi)的都有非常大的區(qū)別。

    你去早一點(diǎn)，你就能撿到比別人更好的更鮮的菌。從離地的那一刻起，它的鮮味就在流失，所以吃菌必須抓緊時(shí)間?！?br/>
    何歡說(shuō)：“還有一點(diǎn)是采集的快樂(lè)！以前云州老百姓是沒(méi)得吃的，靠采集過(guò)活。云州少數(shù)民族很多都有花鳥(niǎo)歷，其中就有采集月，就是在七八月，青黃不接，連著六月饑餓月，就說(shuō)咱們餓啦，沒(méi)得東西吃了，得去采集東西來(lái)吃。

    所以，采集是云州傳統(tǒng)。老祖宗就是這么活下來(lái)的。云州的雨季養(yǎng)活了無(wú)數(shù)老百姓。

    現(xiàn)在溫馨了很多?，F(xiàn)在并不缺吃的，但是全家老小，或者約朋友一起上山撿菌，就跟打游戲撿寶貝一樣，成就感無(wú)比，家人朋友之間相互提醒，幫助。

    比如青頭菌，有經(jīng)驗(yàn)的就知道你找到了一只，不遠(yuǎn)處必定還有另一只，因?yàn)樗€有個(gè)女朋友或男朋友，它們總是成雙成對(duì)出現(xiàn)。作為一個(gè)好人，一定要把它們一起送進(jìn)嘴里，不要讓它們陰陽(yáng)相隔?！?br/>
    郭師傅笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “哈哈哈……”

    “好殘忍！但是好好吃的樣子！”

    “收獲一大筐，一家人回來(lái)分類、洗刷、下鍋，送到嘴里，那是一種從頭貫穿到尾的快樂(lè)。這就是為什么云州人對(duì)菌飽含感情。”

    “哇！”大家點(diǎn)點(diǎn)頭，很感動(dòng)，城市里很難體會(huì)到采集的快樂(lè)了！

    金導(dǎo)說(shuō)：“我一定要體驗(yàn)一次！六月，我?guī)е瞎珒鹤樱“埬銕е覀內(nèi)炀?！?br/>
    何歡笑道：“好！我也帶上我女朋友！”

    廚師們看著他們，好羨慕，也好想翹班去?。?br/>
    聽(tīng)著小白龍和郭師傅你一言我一語(yǔ)介紹著他們的菌子，看著郭師傅做菌子炒飯。

    這個(gè)炒飯真的與眾不同，一般炒飯，就是幾分鐘的事，但郭師傅單炒菌炒了二十分鐘，確保每一片都炒到，鍋邊鏟子上都不沾，香氣也愈發(fā)濃郁，彌漫廚房，聞著就要上天。

    郭師傅終于把米飯倒進(jìn)去，菌子和米飯熱烈碰撞、擁抱。明明沒(méi)有肉，但散發(fā)出一股牛肉的香氣，這就是牛肝菌炒飯。

    又是每人一小碗，平平無(wú)奇的米飯融合了菌子獨(dú)特的香氣，沖擊著味蕾。

    “嗚！”金導(dǎo)淚流滿面，“這是什么神仙口感?。∥乙郧俺缘某达埗及壮粤?！”

    大家唔唔點(diǎn)頭，把自己全身心交給了菌子炒飯。猶如一群饕餮。全部圍在鍋邊，一邊吃飯一邊喝湯，各種滋味在口腔胸腔碰撞。再也沒(méi)人說(shuō)話。

    湯里的菌子都撈干了，一絲不剩。湯也見(jiàn)底了。

    看看見(jiàn)底的湯鍋和炒鍋，廚師長(zhǎng)才覺(jué)得這個(gè)場(chǎng)面有點(diǎn)兒怪！

    “難道不該上桌吃嗎？怎么在鍋邊就吃完了？”

    “哈哈哈……”一廚房笑聲，“真的好吃！沒(méi)忍住！”

    廚師長(zhǎng)滿臉笑容，“郭師傅還沒(méi)吃飯，你先去外面休息，就住飯店，我們做飯給你吃?！?br/>
    又看看小白龍和金導(dǎo)，“小白龍和金導(dǎo)也沒(méi)吃飽，我們?cè)俪磧蓚€(gè)菜，你們陪郭師傅去外面休息?！?br/>
    總經(jīng)理道：“對(duì)、對(duì)，我這邊安排好了，郭師傅就住在咱們飯店，先把行李拿去房間?！?br/>
    郭師傅又恢復(fù)了不好意思，“沒(méi)事兒，我跟各位老師學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，打打下手?！?br/>
    廚師們笑起來(lái)，這漢子真可愛(ài)啊！離開(kāi)菌子，他秒變靦腆！有了菌子，他就像一個(gè)沉穩(wěn)的刀客！

    廚師長(zhǎng)點(diǎn)點(diǎn)頭，“好，那小白龍，你們出去?！?br/>
    “您一再地叫我出去，是怕我偷師嗎？”何歡說(shuō)。

    大家笑起來(lái)。

    廚師長(zhǎng)笑道：“我不是怕你偷師，我是怕一會(huì)兒，又站在鍋邊吃完了，那成何體統(tǒng)！”

    “哈哈哈……”

    金導(dǎo)說(shuō)：“作為一個(gè)懂得禮儀的人，除了菌子，我不會(huì)站在鍋邊吃的。”

    廚師長(zhǎng)看著她，“金導(dǎo)，你懂禮貌嗎？”

    “哈哈哈……”

    郭師傅滿臉笑容不好意思地搓搓手。

    總經(jīng)理笑道：“那好，師傅們做飯，我叫人把郭師傅的行李送去房間。小白龍，金導(dǎo)，你們跟我出來(lái)吧?！?br/>
    兩人笑著跟總經(jīng)理出去，金導(dǎo)美滋滋，還回味著，“真的太好吃了！小白龍，你也太有口福了！”

    何歡說(shuō)：“云州菌子確實(shí)豐富，吃法也多，但郭師傅還是做得一等一的好吃！提煉出了菌子的靈魂！他確實(shí)是菌子大師！”

    “那是不是可以不稱菌子大師，而稱煉小人大師？”

    “哈哈哈……”何歡道，“金姐你也太恐怖了！”

    一個(gè)三十多歲的女導(dǎo)游高興得跟個(gè)小精靈似的?；蛟S是那種燈紅酒綠看遍，擁抱山野的感受！實(shí)在令人開(kāi)心！

    廚房大廚師多，一會(huì)兒菜就上滿了。和廚師們、總經(jīng)理一起吃飯。沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)，反而隨意，廚師長(zhǎng)讓上了酒。

    總經(jīng)理舉杯，“這既是工作餐，也是歡迎宴！歡迎郭師傅的加入！也感謝小白龍的建議！”

    “我聽(tīng)說(shuō)吃菌不能喝酒??？”金導(dǎo)遲疑。

    何歡解釋：“吃菌不喝酒，喝酒不吃菌，第一是酒影響品嘗菌子的鮮，第二是見(jiàn)到小人兒了分不清是酒精中毒還是菌子中毒。為了便于醫(yī)生對(duì)癥治療，所以吃菌不喝酒。”

    一桌人狂笑，菌子太少了，他們?cè)趶N房就吃光了，服務(wù)員沒(méi)吃上，好羨慕他們。

    “但是我和郭師傅可以保證菌是沒(méi)毒的，所以你們放心喝，一會(huì)兒眩暈啊，想吐啊，想抓龍啊，那肯定是喝高了，不能怪咱菌子！”

    “哈哈哈……我不信。”金導(dǎo)抓住他。

    “就喝一點(diǎn)，一點(diǎn)肯定不會(huì)醉，如果暈了肯定是菌子！”總經(jīng)理道。

    笑聲中，眾人舉杯。

    (本章完)