其實(shí)不見得，大不見得。

    不過塞翁失馬焉知非福，這種近海捕撈的小打小鬧抓魚不濟(jì)，撈蝦、捕章魚、抓海蟹倒是手到擒來，當(dāng)?shù)厝藢@些興趣不大，這便便宜了我們這些中國來的饕餮，就說科托努漁人碼頭罷，龍蝦的價格比國內(nèi)牛肉還便宜不少，海蟹更是賤到人民幣幾塊錢一大只，休息天趕早買上一只兩尺來長的大龍蝦，先生食再清蒸，最后再用蝦頭蝦須燒泡飯，在國內(nèi)是高檔消費(fèi)，在那里卻是有興趣便可來一頓的家常便飯。

    當(dāng)?shù)厝伺媵~方法很簡單，基本就一種：用木棍撐著魚肚皮，在火上烤到兩面焦。魚越大越名貴，一般的工薪階層只能吃那種寸把長的炸小魚，用剖成兩半的長棍面包段夾著吃，倒也別有一番風(fēng)味。我們中國人小魚不過癮，大魚嫌太貴，每每嗟嘆這種守著漁場沒魚吃的日子著實(shí)別扭。

    不過西非國家也不是都缺魚，比如馬里就不缺，不但不缺，而且魚又大又多。其實(shí)馬里是個沒有一寸海岸的內(nèi)陸國，而且一多半國土是茫茫沙漠，可沙漠巨浸尼日爾河穿境而過，沼澤、湖泊星羅棋布，使這里成了難得的沙漠水鄉(xiāng)，而且內(nèi)陸河湖風(fēng)平浪靜，黑人雖不善水，他們的船雖不大，卻再不會妨礙他們捕到又多又大的淡水魚。我在馬里時，常見到市場叫賣一米甚至更長的大淡水魚，躊躇再三，未敢問津，不知烹來味道如何。

    魚多也有魚多的煩惱。馬里氣候?qū)嵲谘谉?，漁民們又缺乏冷藏魚類的經(jīng)驗(yàn)和設(shè)備，捕上的魚沒多久就會變質(zhì)。根據(jù)我在首都巴馬科買魚的經(jīng)驗(yàn)，漁民一般中午11點(diǎn)左右擺魚上市，12點(diǎn)之前若買到，魚兒個個活蹦亂跳，清蒸汆湯都沒問題；若在下午2點(diǎn)前，一般都是死魚，可以湊合紅燒；到傍晚買回的魚大約只能做水煮魚了。當(dāng)?shù)厝俗匀徊还苓@些，他們習(xí)慣將魚清理后用鹽漬了，放在烈日下曬成魚干，不但自己吃，還用來出口——即使遠(yuǎn)在地中海之濱的摩洛哥，都能買到馬里的淡水魚干呢。