待腌制完以后，接下來就是進行焯水處理。

    大吖在一旁認真地看著鹵肉的每個步驟，沒過一會，只見溫凝將焯水好的食材迅速撈出在冷水中清洗進行降溫，最后是放入菜品，用鏟子進行上下翻動。

    大吖第一次聞到鹵味的味道，小手捂住鼻子，說道，“二嬸，這味道好像怪怪的，真的能吃嗎？”

    “哈哈，可好吃了，不過得看個人的口味，有些人確實是不喜歡鹵味?！?br/>
    溫凝看鹵菜差不多了，于是用筷子夾了一個鴨頭放到碗里遞給大吖，“你嘗一嘗。”

    鴨頭已經(jīng)被劈開，比較容易夾起來，大吖齜著牙，夾起鴨頭，先是用舌頭嘗了嘗。

    大吖先是眉頭微微一皺，而后又繼續(xù)用舌頭試了一試。

    溫凝疑惑地問道，“怎樣？”

    大吖笑了笑，連忙點頭，“好吃，雖然味道怪怪的，但很好吃?！?br/>
    “那是當然，也不看看是誰做的，你二嬸厲不厲害？”

    “二嬸可以去酒樓當大廚了?！?br/>
    溫凝咧嘴一笑，“哈哈，跟著二嬸，包你吃香喝辣，穿金戴銀?！?br/>
    大吖鄭重地點頭，這是十二年來，大吖第一次對未來有了期望。

    “我答應(yīng)過小志，要送他去武館學(xué)武，我們一起掙錢，爭取早日攢夠銀子，讓小志如愿去學(xué)武?！?br/>
    “嗯，二嬸，你真好?！?br/>
    “以前的二嬸對你們不好，但以后的二嬸，一定不會讓你們受欺負?！?br/>
    “我知道，現(xiàn)在的二嬸對大吖的恩情，大吖銘記在心?！?br/>
    溫凝又夾起剩下的一半鴨頭給大吖，“來，再吃一塊，剩下的蓮藕土豆我們拿去賣?！?br/>
    大吖抓起鴨頭，狼吞虎咽，她很少吃到肉，邊吃邊問道，“二嬸，為什么我們不多鹵些肉來賣？為什么只是賣蓮藕土豆？”

    “因為二嬸覺得肉類的市場需求并不大，你想想，平日里頭在我們這種小地方，平常人家一年到頭都只能吃到一丁點的肉，所以素菜會有更多人買?！?br/>
    大吖默默地將溫凝的話記到腦海里。

    “吃完了我們就去鎮(zhèn)上賣，到時候你在鎮(zhèn)上看攤，二嬸今天去一趟縣城，回來的時候可能比較晚了，你是要在鎮(zhèn)上等二嬸還是自己先回家？”

    大吖想了想，說道，“我等二嬸再一起回家?！?br/>
    “都好?！?br/>
    “二嬸，這個鹵蔡我按什么價格賣？”

    溫凝凝眉想了想，應(yīng)道，“每份賺個五文錢就好了，每斤蓮藕土豆各自分成十份來賣?！?br/>
    大吖點了點頭。

    溫凝將鹵蓮藕跟鹵土豆用洗干凈的荷葉包起來，外面用馬藺草將荷葉捆起來，最后整齊地排放到木桶里面。

    把鹵菜準備妥當以后，溫凝想了想，找來一塊木板，用毛筆在木板上寫上“正宗巴蜀鹵菜”六個大字。

    完工以后，溫凝帶著大吖去到鎮(zhèn)上，這會兒擺地攤非常流行，不需要鋪租，大大減少窮人做生意的風(fēng)險性。

    溫凝尋了塊空地，“大吖，待會你打開一包蓮藕，如果有人要試吃，就拿一點給人家嘗一嘗，總之隨機應(yīng)變?！?br/>
    “明白。”

    “那行，你在這兒看攤，二嬸有事要去忙了?！?