袁枚對(duì)時(shí)間的觀念很精確，睡到中午十一點(diǎn)左右他自然就醒了過(guò)來(lái)。
雖然通宵的疲憊還未全消，可是精力還是得到了一些恢復(fù)。
來(lái)到廚房的時(shí)候，空無(wú)一人的廚房已經(jīng)被父母收拾干凈，他們應(yīng)該也上樓休息去了。
用冷水沖了把臉，袁枚精神一陣。
“年輕真是好啊……”稍稍感嘆了一下，袁枚便走到冰箱前取材。
高大的雙開(kāi)門(mén)冰箱一開(kāi)，一個(gè)大號(hào)材料盒就出現(xiàn)在他眼前，上面還貼著一張字條寫(xiě)著“袁枚用”三個(gè)龍飛鳳舞的大字，這顯然出自父親之手。
袁枚心頭一暖，把材料盒取出放到桌上開(kāi)始查看父親給自己準(zhǔn)備的高級(jí)材料。
白肚溫莎魚(yú)腩，鋼鼻野豬腿肉，三尾鷹胸肉。
雖然只有簡(jiǎn)單的三塊肉，可市場(chǎng)價(jià)格卻非常昂貴，就這三塊小小的肉也得花掉店里一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額。
除此之外還有一些配合使用的香料配菜等，等級(jí)也比平時(shí)使用的高出許多。
食材的價(jià)格直接和材料本身的味道以及捕獲等級(jí)相關(guān)，而以上三種全部都是無(wú)法馴養(yǎng)的野生異獸的肉，雖然不算最頂級(jí)的食材，但這幾種異獸的捕捉等級(jí)也算是中等左右了。
三種食材分別是海鮮、山味和飛禽，每種材料雖然只有一百到兩百克的一小塊，不過(guò)沒(méi)有小幾千也是搞不定的，父親替他準(zhǔn)備的這些材料也真是花了不少心思和私房錢(qián)。
把材料拿出放在盤(pán)子里待用，袁枚轉(zhuǎn)身就走進(jìn)了后院。
不管用什么食材，這個(gè)古代種番茄他都不可能放棄的。
采了一大盆番茄一起放到桌上之后，看著桌上已經(jīng)微微解凍恢復(fù)原樣的食材，袁枚的口水就又泛濫了……
白肚溫莎魚(yú)腩的肉呈純白色，油脂完美的夾在在魚(yú)肉之間，這魚(yú)腩要是夠新鮮的話可以直接生吃，油脂在舌尖化開(kāi)的感覺(jué)，能讓人感受到什么叫入口即化，飄飄欲仙。
鋼鼻野豬全身的肉都是豬頸肉的口感，不過(guò)生性?xún)疵投疫€是群居性的異獸，捕獲難度不低，當(dāng)然比起腿肉鋼鼻野豬最好吃的還是豬頸肉的部分，不過(guò)頸肉這一塊的價(jià)格就太高了。
三尾鷹的捕獲難度其實(shí)高于鋼鼻野豬，但最好吃的部分是腿部和用來(lái)狩獵的鷹爪，胸肉的價(jià)格稍低，不過(guò)也能?chē)L到三尾鷹的味道了。
看著這三塊價(jià)格不菲的材料，袁枚咽下口水，先把它們放到一邊，首先要思考的問(wèn)題還是古代種番茄的用法。
熟透的番茄，讓袁枚第一個(gè)想到的就是制作醬料。
番茄用滾水燙好去皮，切開(kāi)后去籽，接著用紗布包住果肉捏出多余的果汁，再把酥爛的果肉直接放進(jìn)鍋里熬煮，全程不要放入任何水和調(diào)味品，半小時(shí)后番茄醬就已經(jīng)基本成型。
起鍋前加入不同的香料就可以增加不同的風(fēng)味，番茄醬這種東西，方便實(shí)用，在任何菜肴里都可以使用。
看著一大鍋紅彤彤的番茄醬，袁枚心里也是美滋滋的，可當(dāng)他有些迫不及待的舀起一勺送入口中的時(shí)候，他卻突然愣住了……
這番茄醬的味道……好淡！
袁枚心中大驚，又舀起一大勺焦急的吃下，可味道卻沒(méi)有任何變化，番茄香味和甜味都因?yàn)闊鬁p弱了一些，這個(gè)在他的預(yù)料之內(nèi)，可番茄最重要的酸味竟然一點(diǎn)不剩了？！
這種番茄醬，根本不算是番茄醬?。?br/>
瞥了眼剛才喂了減少酸味而擠出的番茄汁，袁枚覺(jué)得自己是不是有點(diǎn)多此一舉了……
用湯勺盛上滿(mǎn)滿(mǎn)一勺倒入鍋內(nèi)，番茄的香味隨著蒸汽撲鼻而來(lái)，袁枚的臉色稍有緩和，可當(dāng)他再次把番茄醬送入口中的時(shí)候，卻忍不住一口噴了出來(lái)！
好酸！
什么情況！
為什么這古代種番茄烹調(diào)之后味道會(huì)發(fā)生如此劇烈的變化！
“可惡！難怪沒(méi)人用這番茄做菜了！”袁枚忿忿的說(shuō)了一句，接著一下把一鍋煮廢了的番茄醬全部倒掉。
重新再來(lái)！
他袁枚可不服！
可幾次下來(lái)，無(wú)論他是減少番茄汁的含量還是在里面加糖，都達(dá)不到他想要的那種效果……
看著又一鍋即將熬成的番茄醬在鍋里冒著小泡，袁枚卻有點(diǎn)不敢再往里加番茄汁了。
可就在這時(shí)，父親的聲音卻突然從耳邊傳來(lái)，“喲。你在熬番茄醬?。俊?br/>
袁枚嚇了一跳，轉(zhuǎn)身就看見(jiàn)父親正頂著一頭鳥(niǎo)窩頭拖著人字拖走到一邊給自己倒了杯水。
“是啊……我想試試看?！痹兜那榫w有些低落。
“不好做吧？”父親臉上露出一絲調(diào)笑，“你這一鍋用了多少番茄？”
“大概五六斤的樣子。”袁枚隨口答道。
“你試試看五斤番茄，十五克果汁的比例。”父親若無(wú)其事的說(shuō)道。
袁枚眼前一亮，隨即精準(zhǔn)的加入了十五克的果汁，伴隨著番茄的香氣撲來(lái)，袁枚有些擔(dān)心的勺起一些放到了嘴邊。
小心翼翼的放入口中，袁枚的心情再次激動(dòng)起來(lái)！
味道完美！
番茄醬的味道調(diào)配的剛剛好！
猛地回頭看向父親，“爸！這個(gè)番茄醬好吃誒！”
“哈哈哈，不過(guò)沒(méi)什么用?！备赣H滿(mǎn)臉無(wú)所謂的說(shuō)道，“你繼續(xù)試就知道了，你做的我以前都做過(guò)。”
父親說(shuō)完之后就轉(zhuǎn)身離開(kāi)了廚房，現(xiàn)在是下午三點(diǎn)，還有一個(gè)小時(shí)就要開(kāi)始準(zhǔn)備晚餐，袁枚看了看鍋里煮的一大鍋番茄，還是先把番茄醬小心的盛了出來(lái)。
看了眼桌上已經(jīng)完全恢復(fù)到常溫狀態(tài)的食材，袁枚的肚子又咕咕叫了起來(lái)。
不論如何，先試試看這幾樣食材的搭配再說(shuō)。
分別用炸制、烤制、和清蒸三種基本方法把三塊肉做熟，袁枚端出了自己辛苦熬制的番茄醬。
首先是烤鋼鼻豬腿肉，烘烤的程度剛剛好，豬肉用香料研制完，烘烤前噴上烹調(diào)酒、鹽及胡椒，煎至四面金黃后再拿去烘烤，現(xiàn)在這個(gè)豬腿肉外脆里嫩，切開(kāi)就能看到豐富的肉汁包含在肉內(nèi)。
袁枚有些迫不及待的切下一小塊，然后淋上番茄醬，鮮紅的顏色和香味更讓他食欲大增。
可入口之后，袁枚卻再次失望了……
這個(gè)番茄醬的味道被蓋過(guò)了！
雖然番茄醬的味道沒(méi)有消失，可用來(lái)搭配鋼鼻豬腿肉，番茄醬的味道竟然被肉味掩蓋！
袁枚皺著眉頭又嘗試了一下面包粉包裹炸熟后的三尾鷹胸肉搭配番茄醬，可結(jié)果依然與豬腿肉的搭配相同。
不信邪的袁枚嘗試了最后一種，白溫莎魚(yú)腩的味道最淡，而且還是用簡(jiǎn)單的蒸制做熟，可就算這樣，魚(yú)肉本身的味道依然要比番茄醬濃郁不少……
這三道菜袁枚做的很好，原材料的等級(jí)也不低，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這三道菜其實(shí)很好吃。
但是……
番茄醬沒(méi)有發(fā)揮任何作用！
美食大陸的食材，真是有趣。
袁枚沒(méi)有放棄使用古代種番茄，攻克別人沒(méi)有攻克掉的難題，才是烹飪最有意思的地方！
只要能發(fā)揮出番茄本身的味道，他會(huì)不斷的做出嘗試！
……
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