?第82章『藥』膳魚湯

    邁著略顯疲憊的步伐，離淵下樓向醫(yī)院后院轉(zhuǎn)去，那劉楓跟小畫現(xiàn)在八成就在那里清洗魚呢，河里的魚腥氣比較重，溫水去鱗片的時(shí)候很麻煩，雖說離淵在伊思昭的病房中耽誤了一些時(shí)間，也不知道二人現(xiàn)在弄完了沒有，路上離淵向幾個(gè)醫(yī)務(wù)人員問了下路，才找到去后院廚房的方向。

    剛到后院，一聲清朗靈爽的笑聲傳來，聽聲音好像是小畫的，離淵轉(zhuǎn)了個(gè)彎，見院子中央一處自來水管處，兩個(gè)金屬盆子在水管處放著，劉楓正拿著條開過膛的魚舉過頭頂，正在那里跟小畫說笑著什么，見到離淵過來，笑道：“你好像未卜先知一般，我跟小畫剛把最后一條魚弄好，你就過來了，伊思昭那邊沒什么事情吧？”說完還眼睛眨了眨，很有意味的問了一句。

    離淵嘴角閃過一絲輕微的笑容，點(diǎn)了點(diǎn)頭，劉楓原本覺得伊思昭的病情三分真七分假，現(xiàn)在向求證離淵起來，這才看似很關(guān)心的提起了她，那邊的小畫看到離淵，將手用洗手『液』在水管下快速的洗了一番，擦干之后奔向離淵，問道：“伊姐醒了沒有？她身體感覺怎么樣？”

    “呵呵，你們兩個(gè)一下子問了我這么多的問題，讓我怎么回答，伊小姐現(xiàn)在醒來了，身體好多了，只不過她有些餓了，所以現(xiàn)在我下來準(zhǔn)備做魚湯??！”離淵笑著說道，看著小畫額頭上邊有絲絲汗珠的，夏天晚上雖說比白日有些陰涼，但也是有點(diǎn)悶熱，“小畫，累不累了？去樓上好好休息下吧！”

    “不算累，以前白天上班才叫累呢，現(xiàn)在被分配來只照顧伊姐一個(gè)人，輕松太多了，再說了大多是都是劉楓大哥忙的，我只是在旁邊打下手罷了，這些不算是汗珠，都是剛剛水珠濺到臉上了！”小畫憨厚的說道，一邊小手一指劉楓，抬起袖子在臉上輕輕的擦了擦！

    那邊罪魁禍?zhǔn)椎膭饕彩窃谝慌源笮χ?，以往?jīng)常板著的黑臉也沒有嚴(yán)肅的『摸』樣，離淵伸手從懷中的口袋中，取出一張紙條，上邊有幾行字跡，遞給小畫道：“這個(gè)你拿著去『藥』房抓『藥』吧，抓完了送到伊小姐的病房那會(huì)就行了?！?br/>
    小畫從他的手指接過紙條看了一眼，上邊有枸杞、天麻、杜仲、桂皮一類的中『藥』，大多用于補(bǔ)氣生潤的，點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“那好吧，離淵哥哥煲湯的時(shí)候，我就不下手幫忙了，去那邊看看伊姐，這會(huì)有些擔(dān)心她了……嗯對了，樓上的病房里有電磁爐還有鍋，也有不少調(diào)味料，等會(huì)直接上去我等著你們！”

    “嗯去吧也休息會(huì)，給你的帽子，”離淵將水池旁邊的粉『色』護(hù)士帽拿起遞給小畫，那邊小畫接過整整的戴在頭上，轉(zhuǎn)身便去『藥』房抓『藥』了！

    見到小畫的身影已經(jīng)很遠(yuǎn)了，劉楓長長的嘆息了一聲，將幾條魚重新的清洗一遍，放在準(zhǔn)備好的盆子中，道：“那伊思昭沒有難為你吧？現(xiàn)在時(shí)間也不早了，你等會(huì)熬湯還需要什么不要了？我去廚房那邊給你借去，一起拿到樓上！”

    離淵輕笑著看了劉楓一眼，道：“你這是什么話，伊思昭只不過是普通女子一個(gè)，難道還能將我吃了么，你說起煲湯的廚具確實(shí)不少，你給我廚房那邊找個(gè)壇子吧，最好是南方發(fā)酵用的酒壇子……”

    “要酒壇子干嘛？那好吧，我去那邊問問！”劉楓將魚放置在盆子中，輕手拍了拍問道，不過離淵可是沒空回答他這些東西，離淵一個(gè)人來到院子中間的池塘中，池塘中正種著一片綠茵茵的荷葉，現(xiàn)在已經(jīng)晚上八點(diǎn)多了，院子中也沒有什么人，離淵憑借著靈巧的身手，摘了幾片賣相不錯(cuò)的荷葉，又從池底抽出來一段蓮藕清洗了一番抓在手中。

    趁著功夫，劉楓已經(jīng)從廚房那邊過來了，手中提著個(gè)大壇子，對離淵埋怨道：“哎為了吃一頓魚湯，被你當(dāng)個(gè)勞力使喚了，在廚房找了一大圈，現(xiàn)在哪還有什么酒壇子？這不酒壇子沒有，咸菜壇子倒有一個(gè)，好幾十斤呢，你看看行不行？”

    離淵借著院子里邊的燈光，大概了看了一眼，眼睛卻是亮了一下，劉楓手中的壇子高四十多公分，口徑不算是太大，讓離淵感覺好奇的是這壇子周圍的花紋，花紋清晰紋理繁簡有序，這壇子的年代也不下九十年了，是清末民國初期的手品，用作泡制咸菜有點(diǎn)大材小用了。

    “你從哪里抱來個(gè)這么壇子，這醫(yī)院廚房知道不知道？”離淵見這壇子雖不值太多錢，但頗有些收藏價(jià)值，開口問劉楓道！

    “你說這個(gè)？廚房門口擺了好多，想來這幾天正清洗晾干呢，就這個(gè)看上去還新一點(diǎn)，我就給順手拿來了，到時(shí)候直接按『政府』征用就行，一個(gè)咸菜壇子有什么好的！”劉楓那邊不以為然得說著，“對了，你今天準(zhǔn)備做的那味湯，有什么來歷??？”

    劉楓見離淵煲湯的用料都是一些『藥』材，連帶著做湯的用具都不一樣，感覺有些好奇，一道菜居然還有這么個(gè)講究，對這道菜的希望很高，那邊離淵將壇子單手提起，將手中的蓮藕與荷葉放在里邊，同時(shí)指了指那地上的水盆，劉楓知道其意，忙將裝魚的盆子拿在手中，跟著離淵一起向樓上走去！

    離淵提著壇子邊往上邊走，邊向劉楓講起了這道菜的來歷，“這次做的魚湯稱為‘文武將軍’，傳說是始創(chuàng)于隋唐時(shí)期的傳統(tǒng)名菜，相傳隋唐時(shí)期，江南那塊因地處吳頭楚尾，為兵家必爭之地，隋煬帝南游之后，到了杭州這處的時(shí)候，楊廣因軍政政務(wù)水土不服，頭痛病發(fā)作，臥床不起整日無精打采！

    當(dāng)時(shí)隋煬帝的大廚就按照孫思邈遺留下的『藥』方，選用杭州當(dāng)?shù)氐聂~產(chǎn)，然后配以中『藥』精心烹制成『藥』膳魚湯，至于為何叫做‘文武將軍’，有兩種說法，‘文武’一說指的熬制湯的火，另外一說是因?yàn)榇藴袃煞N吃法，‘將軍’指的是當(dāng)時(shí)熬湯用的酒壇子為將軍酒，總之隋煬帝臉吃了以后后感到味道鮮美，十分喜愛，慢慢的病就好了，身體很快康復(fù)，以后每進(jìn)餐必食此魚湯開胃?！?br/>
    兩人說話間，很快就到了伊思昭的病房外邊，劉楓敲門打開之后，小畫這會(huì)功夫已經(jīng)從『藥』房取來了那些『藥』膳，此刻正在伊思昭床前說著話，見離淵二人進(jìn)來，準(zhǔn)備接過離淵手中的壇子，他只是笑著拒絕了，這壇子雖說不大也有二三十斤的樣子，小畫現(xiàn)在這小身材別累著了。

    “小畫不用了你幫忙了，你把那病房內(nèi)小廚房的門給打開，我一個(gè)忙著就行了，你陪伊小姐在那說話吧，”小畫聞言將門打開，離淵抓著個(gè)壇子走進(jìn)廚房，見一應(yīng)都是現(xiàn)代化的廚具，臉上有點(diǎn)掛不住了，這些東西沒這么用過，自古做古玩的家庭，平日都是一些傳統(tǒng)的廚具，這些最新的廚具真到了離淵手中，恐怕還有些駕馭不了。

    “劉哥，你過來幫個(gè)手，小畫你先出去吧，順便把門帶上，等會(huì)油煙氣或許會(huì)讓伊思昭不舒服，在外邊陪著她說話，一會(huì)就等著喝湯吧！”說完將壇子放在一旁的大理石桌臺(tái)上，那劉楓進(jìn)來將魚一條條的放置在菜板上，小畫看了一眼，左右?guī)筒涣嗣?，就聽話的將門關(guān)住出去了！

    劉楓在警局的時(shí)候，常常自己煮面之類的，對這些新的廚具還是了解些，能夠?qū)⒁恍┗鸬幕鸷蚪o大概的把握住，他將幾個(gè)廚具的使用一一示范給了離淵，又按吩咐的將小畫取來的『藥』材清洗了一下，隨后，就呆在旁邊看他怎么下手做魚湯。

    離淵看著案板上的幾條魚，神『色』有些嚴(yán)肅，也沒有剛剛與劉楓調(diào)笑的神情，這或許就是他習(xí)練風(fēng)水秘法以來養(yǎng)成的習(xí)慣，做事情的時(shí)候抱著一種專心的態(tài)度，做菜在一些大廚看來其實(shí)是神圣的，不像是而今廚師的品質(zhì)參差不齊，這『藥』膳魚湯做法現(xiàn)在已經(jīng)不常見了，要不是離淵家傳過，別的地方還真的是無處去學(xué)，無處去品嘗！

    (色色劉楓只見他用清水將壇子洗了幾遍，而后選了一把刃細(xì)柄寬的菜刀，拿過一條魚，在魚身上的魚鰭等一些細(xì)小的部位，用快刀切下了幾塊不大嫩肉，便將那魚又放在了案板上，又拾起其他的幾條魚這樣切割，八條魚下來都是只是切了一堆小塊的碎肉，其余的部位就沒有再動(dòng)。

    緊接著離淵將洗凈的壇子放在火上，加了幾許的熱水，將那些小碎塊肉用刀一帶送進(jìn)壇子中間，而后將溫水浸泡著的『藥』材，用洗凈的荷葉包裹著放入壇子底部，而后又按分量取出一些調(diào)味，此菜取包河藕、蔥段、姜片、醬油、冰糖、醋、紹酒、芝麻油等為調(diào)料，再次用荷葉封口扎緊，按照上一步放入壇中。

    離淵又將那幾條魚被切割過的魚拾起，用刀切除了一些肉質(zhì)多的地方，依次放入，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴(yán)，放在火上加熱，用火也十分講究，先在武火上燒沸，后在文火上慢慢溫頓二三個(gè)小時(shí)，才算是燉熟！

    劉楓見離淵這種看似矛盾的動(dòng)作，也沒有開口，只是認(rèn)真在一旁的看他怎么掌控著這火的溫度，離淵趁著溫火的間隙，將一鍋清水，并配以酒精與剩下的一些天麻、杜仲、香菇、冬筍、花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等18種開胃健身的輔料制成，營養(yǎng)豐富且具有食療健體之功，煮成了一鍋『藥』材清湯，『藥』香撲鼻！

    每隔一段時(shí)間，離淵用小勺將那些外邊的『藥』湯舀起，通過壇口的荷葉滲進(jìn)去，如此重復(fù)著，等待的過程是最復(fù)雜的，離淵一邊掌控著火候，一邊煮著『藥』湯倒沒覺得時(shí)間過得慢，劉楓在一旁就不行了，聞著那溫火武火交換燉著的壇子，荷葉不能將香氣給包裹住，魚香絲絲飄出，連帶著一些荷葉的清香，連外邊的小畫聞著香氣也是有些蠢蠢欲動(dòng)！