“師父，怎么了？”
徒弟察覺(jué)到了夏卓的神色不對(duì)，上前來(lái)低聲問(wèn)了句。
“沒(méi)什么。”
夏卓搖了搖頭，沒(méi)有解釋，只是看李逸的眼神，變得認(rèn)真了幾分。
他以前一直很瞧不上那些野路子出身的廚師，以為都是些一瓶不滿，半瓶晃蕩的家伙。
但李逸的這番話，卻打破了他的認(rèn)知。
他沒(méi)想到居然可以從一個(gè)野路子口中聽(tīng)到連他自己都不知道的廚藝技巧。
而且還是他最擅長(zhǎng)的一道菜里的技巧。
這種震撼，就像是一個(gè)畫了一輩子畫的畫家，突然被一個(gè)在地上用草棍畫畫的小孩子指點(diǎn)了迷津一樣震撼。
在他震驚之余，李逸已經(jīng)起鍋燒油，開(kāi)始炸肉了。
整塊的五花肉下入油鍋，頓時(shí)噼啪作響，滋啦啦的冒出了一串氣泡。
夏卓這邊，也是同樣的步驟，將肉放進(jìn)了鍋里，浸炸了起來(lái)。
但看著鍋中的肉塊，夏卓的注意力卻始終沒(méi)辦法集中起來(lái)。
他一直在想著李逸說(shuō)的話。
聽(tīng)到李逸那邊肉炸好，撈到案板上的動(dòng)靜，他很想過(guò)去聞聞看，到底是不是李逸說(shuō)的那樣，可以完全去除腥味兒。
但他忍住了這個(gè)沖動(dòng)。
現(xiàn)在的他代表的是夏氏飯店，代表的是【湘式紅燒肉】的標(biāo)桿。
這個(gè)方法有效與否，他完全可以回去以后，私底下試試。
但現(xiàn)在，他絕對(duì)不能在后面一幫徒子徒孫面前露怯。
將炸好的肉撈出來(lái)后，李逸就將其改刀切成了骨牌塊兒。
蘇式的東坡肉一般是切正方塊的，所以一般是按客上菜。
【湘式紅燒肉】則是份上菜，所以都是切骨牌塊兒，方便吃。
改好了刀，李逸就開(kāi)始動(dòng)手炒了。
與此同時(shí)，一旁的夏卓也炸好了肉，開(kāi)始炒了起來(lái)。
跟著，夏卓身后的徒弟幫廚，就和李逸身后的小張幾人驚訝的發(fā)現(xiàn)，夏卓和李逸就像是開(kāi)啟了同步模式一樣。
從下香料、糖炒香，炒出糖色。
到放肉，煸炒上色，炒出香味。
再到加水燉燒，調(diào)味。
夏卓和李逸所有的步驟都完全一致。
看到這一情況，夏卓身后的幫廚們都忍不住嘀咕了起來(lái)。
“什么情況？怎么他也會(huì)啊？”
“這小子和師傅的做法完全一樣啊！看上去跟復(fù)制粘貼一樣?！?br/>
他們嘀咕著，卻沒(méi)敢說(shuō)透。
因?yàn)閺乃麄兊慕嵌瓤矗钜莸膭?dòng)作要比夏卓更快一些，而且更加的行云流水，信手拈來(lái)。
反而是夏卓像是不熟悉灶臺(tái)環(huán)境，動(dòng)作有點(diǎn)僵硬，完全沒(méi)有李逸那種揮灑自如的感覺(jué)。
這場(chǎng)面，反而像是夏卓在跟著李逸學(xué)做菜一樣，看上去很是別扭。
感覺(jué)最別扭的，還得是夏卓本人。
因?yàn)槔钜蔹S酒走紅的一番話，夏卓本就有點(diǎn)心神不定，注意力分了一半在李逸身上。
也正是因此，在開(kāi)始動(dòng)手炒制的時(shí)候，他卻發(fā)現(xiàn)李逸好像比他更熟悉這道【湘式紅燒肉】怎么做一樣，操作比他還嫻熟。
從動(dòng)手下料的那一刻，節(jié)奏就完全落在了李逸的掌控之中。
夏卓原本做了幾千遍的經(jīng)驗(yàn)，仿佛一下就變得模糊了。
對(duì)于下料的時(shí)機(jī)，火候的控制，他都被帶進(jìn)了李逸的節(jié)奏里。
李逸下料，他就跟著下料，李逸調(diào)整火量，他就跟著調(diào)整火量。
這種感覺(jué)，好像回到了他小時(shí)候第一次跟著父親學(xué)做紅燒肉時(shí)一樣。
在跟著李逸把開(kāi)水倒進(jìn)了鍋里，蓋上了鍋蓋之后，夏卓才發(fā)現(xiàn)，自己已經(jīng)出了一身的汗。
扭頭看了眼李逸，他的眼神幾變，忽然邁步向著最靠近門口的灶臺(tái)走去。
那個(gè)灶眼上的廚師是董海強(qiáng)，他正在處理著食材。
夏卓來(lái)到他跟前，低聲和他說(shuō)了些什么，聊了幾句。
董海強(qiáng)聽(tīng)著他的話，微微皺眉，有些疑惑的看了眼李逸的方向。
略一思索，他還是點(diǎn)了點(diǎn)頭。
夏卓見(jiàn)狀，像是松了口氣，臉上也多出了一絲笑容。
和他握了握手后，夏卓才回到了灶臺(tái)前，沖后方的徒弟和幫廚示意：“把東西都拿著，搬到那邊去。”
說(shuō)著，他抬手指了下董海強(qiáng)的方向。
徒弟們驚愕看去，卻發(fā)現(xiàn)董海強(qiáng)那邊也在讓幫廚收拾著東西。
這是……要換灶臺(tái)？
徒弟和幫廚面面相覷，不知道師傅是要做什么。
“愣著干什么？搬??！”
夏卓皺眉催促。
“哦?！?br/>
徒弟和幫廚們應(yīng)了聲，趕忙把食材和廚具都收了起來(lái)，往董海強(qiáng)那邊搬去。
董海強(qiáng)背著手，帶著幫廚們換了過(guò)來(lái)，指揮著幫廚把東西都放好，隨即好奇的看了眼一旁的李逸。
他也是學(xué)湘菜出身，和夏卓也認(rèn)識(shí)。
而且論輩分，夏卓還得喊他一聲師兄。
對(duì)于夏卓，他還是比較了解的。
夏卓從小天資聰慧，在廚藝方面也是天賦異稟，所以養(yǎng)成了心高氣傲的性格，很少服過(guò)誰(shuí)。
但剛剛夏卓卻主動(dòng)找到了他，說(shuō)不想和李逸挨著，提出了想換個(gè)灶臺(tái)。
這種情況，一般有兩種可能。
一種是夏卓嫌棄李逸，或是怕李逸偷師，所以寧可換灶臺(tái)，也不跟他挨在一起。
另一種可能，則是夏卓感受到了壓力，為了不影響競(jìng)技狀態(tài)，所以才主動(dòng)避讓。
看夏卓剛剛的神色，董海強(qiáng)心中已經(jīng)有數(shù)了，第一種可能性微乎其微。
但這就更讓他好奇了。
這個(gè)年紀(jì)輕輕的李逸，怎么就讓夏卓這樣一位在湘菜廚界地位超然的名廚感受到了壓力呢？
他看了眼李逸手中正在處理的食材，大致一掃，就不由得驚咦了聲。
李逸面前的盆里，泡著一個(gè)不規(guī)則的白色三角形狀物體，看上去像是剪掉一半的芒果核，呈扁平狀，尾端滿是細(xì)毛邊。
董海強(qiáng)一眼就認(rèn)出了這是什么東西，因?yàn)樗呐枥镆才葜粔K。
這是一塊泡發(fā)的大青鯊勾翅，也就是所謂的魚翅。
董海強(qiáng)的盆里，也有著一模一樣的一塊，只是比李逸的這塊小一圈。
而這塊魚翅，是董海強(qiáng)用來(lái)制作【組庵魚翅】的。
李逸的這塊，顯然也是一樣。
但是，李逸這么年輕，居然會(huì)做【組庵魚翅】？
【組庵魚翅】是湘菜中最頂尖的奢華菜品之一，整個(gè)湘菜圈里，能做這道菜的屈指可數(shù)，而且他基本上都認(rèn)識(shí)。
李逸又是從哪兒學(xué)來(lái)的？
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(本章完)