（ps：首先感謝此篇帖子的作者——darkdragonking，對一直困惑我的戰(zhàn)國時期糧食產(chǎn)量以簡單易懂的文字表述出來，我個人認為這篇帖子得出的結論與我查找的資料出入不大，有一定的參考價值，下面就放出帖子原文，供感興趣的童鞋評閱。）

    日本戰(zhàn)國時代一石到底是多少斤米，這個問題困擾我許久，但即使是上網(wǎng)搜，也沒有確切的數(shù)值。有人說是17~20公斤，有人說相當于8中國石，有人說等于150公斤，有人說是30公斤，有人說一石稻谷是120斤，甚至還有一石稻谷13~15公斤的荒唐說法。如果按全國產(chǎn)量2200萬石，人口1000萬來算，每石20公斤，2200萬石就是88000萬斤，平均每人每年88斤糧食，這樣根本不夠最低生活保障，一個人每天再怎么少也得有七八兩米，按7兩算，一年就是5斤糧食，88斤連吃都不夠，更別提養(yǎng)兵打仗了，所以這個結論絕對不靠譜。

    那么到底怎么算才靠譜呢？我覺得，應該按可靠且固定的數(shù)值來計算，這里有三個不變項，就是稻米的產(chǎn)量、人的口糧和稻米的比重，這三個項目是相對固定的。首先看明治初期的糧食產(chǎn)量，最高的比如高知，平均每町產(chǎn)稻米18石，但最少的，比如秋田，平均產(chǎn)量只有每町3石，除此之外，東京是77石，京都14石，大阪52石，神奈川3石，長崎9石，千葉71石，愛知68石，岐阜99石等等，總之全國均產(chǎn)量是平均每町36石。而太閣檢地的規(guī)定是上田每反5石，中田每反3石，下田每反1石，1町=10反，也就是說上田每町至少要產(chǎn)15石才能交差，造成與明治初期差異的原因是什么呢？

    那就是因為明治維新度量單位的變更，明治19年將一石的容積改為39升，1尺改為3厘米。舊制的一尺等于89厘米，那么舊制的一石是多少升呢？

    好在新京升有具體的數(shù)據(jù)，新京升是一個方形的盒子，底邊長4寸9分，高2寸7分，49x49x27=64827立方分，1寸=889厘米，一京升也就等于1424立方厘米，也就是約563公升。10京升=1斗，10斗=1石，也就是說，日本戰(zhàn)國時期的1石=3公升。這樣算來，明治時期的36石就等于6424公升，相當于戰(zhàn)國時代的25石左右，最高的18石就等于7石，可真是不少的產(chǎn)量。

    之前有人用過跟我類似的算法來算重量，引用該貼http:///f?kz=92618944321樓的話：

    日本的一石和明朝的一旦雖然理論上都合一百升，但兩國用的枡完全不同。在日本，戰(zhàn)國時期乃至安土桃山時代沒有全國統(tǒng)一的用枡，以中部的織豐政權使用的十合枡即京枡為例（除此之外各地使用的還有十四合枡、十二合枡等），量度為縱橫五寸、深二寸五分，總容積約74公升；進入江戶時代，幕府在寬文年間發(fā)布《京枡統(tǒng)一令》，全國使用改良過的新京枡，此時量度為縱橫四寸九分、深二寸七分，總容積變?yōu)榧s80公升。而明代官方用升，按《中國度量衡史》，僅合約07公升，合成石則日本一石約39公升（新京枡），明朝僅37公升，相差超過三分之二。

    而明朝一旦米重量為5公斤左右。

    由此推算，戰(zhàn)國時代日本的米一石重89公斤

    跟我推斷的結論不同，其原因是這個人的知識不夠用，因為京升是由底4寸9分高2寸7分在江戶時代改制成底5寸高2寸5分的，而且舊制的一尺等于89厘米，但他使用的是3厘米，所以他的數(shù)值明顯不靠譜。他的“明代一石等于5公斤”是出自《中國歷代糧食畝產(chǎn)研究》，里面說一升精米等于5斤（注意是斤不是公斤），鐵斛上底的邊長9寸，下底邊長15寸，高10寸，根據(jù)正四棱臺體體積公式10x[9x9＋15x15√(9x9x15x15)]÷3=1470立方寸?！堵蓞尉x》里說地尺長654厘米，《中國歷代糧食畝產(chǎn)研究》為64厘米，前者1立方寸=818毫升，后者=774毫升。前者1斛=46毫升，后者1斛=78，2斛=1石，這樣算下來，1石就等于2升到4升左右。這樣才能得出1石約等于5斤的數(shù)值，抄也抄出個錯的那可就丟人了。

    以此邏輯，日本戰(zhàn)國的1石3升就等于45斤，江戶時代1石7升就等于05斤，但是這里有個問題，就是米的質(zhì)量問題，1升=5斤指的是現(xiàn)代精米的均重，最重的可能還有1升=6到7斤的米，古代米的質(zhì)量可能要比現(xiàn)代的雜交水稻略差，而且當時的稻殼剝離技術不如現(xiàn)代的，當時的米就相當于現(xiàn)在的糙米，所以我認為，應該按1升=4斤或者稍微多一點的算法來算，以1升=4斤來算，一石等于82斤，以1升=41斤來算，一石等于383斤，以1升=425斤來算，一石等于7275斤，以1升=45斤來算，1石=635斤。拿一升米41斤來看，一石大致就是220斤左右。至于米的重量，有的觀點認為1升水=2斤，而米比水重，所以1升米應該是2斤以上，其實這種算法是不對的，因為米之間會有很多空隙，所以一升米比一升水重的邏輯是不科學的。

    再看我國1840年至1900年全國平均的稻米產(chǎn)量（出自《中國歷代糧食畝產(chǎn)研究》引用的日本文獻）：

    1840年3斤

    1845年3斤

    1850年3斤

    1855年9斤

    1860年9斤

    1865年9斤

    1870年7斤

    1875年3斤

    1880年9斤

    1885年7斤

    1890年1斤

    1895年3斤

    1900年9斤

    平均269斤

    跟明代相比，清代的種植技術并沒有什么提升，而且由于滿清統(tǒng)治者不懂得耕地，所以相比明代還略有下降，并且由于晚清時期局勢不穩(wěn)，糧食產(chǎn)量也會受影響，所以該數(shù)值可能會比明代略低?，F(xiàn)在由于有了雜交水稻，畝產(chǎn)可以實現(xiàn)一千斤，但在這之前米的產(chǎn)量只有三百斤，“大月禁”時期米的畝產(chǎn)普遍為“二三百斤”或者“三百斤左右”，小麥是“一百斤左右”，高粱和玉米是“不足二百斤”。進入20世紀后，糧食產(chǎn)量開始增加至220斤以上，1930年突破230斤，1940年為9斤，1945年為7斤，1950年增至250斤以上，按這個增長率來看，明代平均產(chǎn)量也應該是210到220斤左右。還有一種說法說明代畝產(chǎn)三百斤，這很奇怪，不過明代收獲的統(tǒng)計方式是以稻谷并非稻米，也就是說是帶著稻殼的，稻谷的出米率以品種不同有65%、66%、72%、78%不等，現(xiàn)代均以70%來算，拿這個三百斤來算，實際產(chǎn)米就是210斤，而明代一畝相當于現(xiàn)在的9216畝，這樣畝產(chǎn)就是約等于228斤，雖然這種算法很不科學，不過也能側面證明明代的標準產(chǎn)量應該是228斤以內(nèi)，約為215斤。

    按《陸桴亭思辨錄輯要》中江南的產(chǎn)量：“今江南種田法，每人蒔秧六稞，相去八寸，則一步之地，當?shù)蔑?。刈獲之日，每人刈稻一行為六稞，又一行為十二稞，為一鋪。收束之日，或二鋪、三鋪、四鋪、五鋪為一束不等。二鋪為上，三鋪為中，四五鋪為下。今以三鋪言，每地一步可得禾二束，每一束得米五合，二束共得米一升。一畝二百四十步，當?shù)煤纤陌侔耸?，米二石四斗。其二鋪者，每步約得禾兩束半，米一升五合，一畝該得三石六斗之數(shù)。今江南湖蕩膏腴處，地辟工修者大約如此。其余常田，大致三鋪為束者得一石五六，二鋪為束者得二石五六。此地力薄，亦種藝不得法也?！睆倪@里來看，每畝的產(chǎn)量是4石，如果這里的“米”指的是精米，那就是畝產(chǎn)將近四百斤了，很明顯是不科學的，但如果按稻谷來算就是3x70%41=3斤，換算成今畝=9，雖然這也多得離譜，但這也許算是比較靠譜的，全國的平均產(chǎn)量可能就是每畝2石，也就是精米219斤左右。

    還有一種說法是明代江南一年收兩季，最多能產(chǎn)七八石，以八石來算，每畝地就產(chǎn)稻谷約1154斤，實際產(chǎn)糙米八百斤，每季收獲四百斤，這絕對算是很多了，但是由于數(shù)據(jù)出處不靠譜，這個僅供參考。

    日本的均產(chǎn)可能會稍微低一些，江戶時代相當于每反425，那么戰(zhàn)國時代就肯定比這個值要低。日本跟中國的收獲方式不同，中國是以稻谷來統(tǒng)計，而日本則是以糙米。每反是7平方米，以擬定數(shù)值來計算一下。

    以每反3石，每升米41斤來算，每反就是5斤，每畝5斤。

    以每反32石，每升米41斤來算，每反就是9斤，每畝5斤。

    以每反35石，每升米41斤來算，每反就是5斤，每畝200斤。

    以每反375石，每升米41斤來算，每反就是303斤。每畝7斤。

    以每反4石，每升米41斤來算，每反就是5斤，每畝4斤。

    以每反3石，每升米5斤來算，每反就是8斤，每畝8斤。

    以每反32石，每升米5斤來算，每反就是5斤，每畝208斤。

    以每反35石，每升米5斤來算，每反就是5斤，每畝7斤。

    以每反375石，每升米5斤來算，每反就是37斤，每畝7斤。

    以每反4石，每升米5斤來算，每反就是23斤，每畝65斤。

    這樣看，水田平均產(chǎn)米4石每畝210斤是合理的，但是日本的田地并不全是水田，種植的作物也不全是稻米，所以按平均32石，畝產(chǎn)200斤比較合理。

    再看耕地面積，一般古代的耕地面積約為國土總面積的10%左右，明代約為8666萬平方千米，2005年為0665平方千米，占國土面積的7%。有資料顯示日本戰(zhàn)國時代的耕地面積約為474萬到2萬平方千米。粗略的算一下，平均每反產(chǎn)4石的話，2200萬石就是5584萬平方千米，加上一些稻米之外的低產(chǎn)田地，符合推測值。現(xiàn)在日本的國土面積是78萬平方千米，耕地面積為671萬平方千米。2010年日本耕地面積是6675萬平方千米左右，占國土面積的15%。2011年日本耕地為288472萬平方千米。日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布的數(shù)據(jù)顯示，截至12年7月15日，日本全國耕地面積為549萬平方千米，較去年同期減少3%。1992年日本耕地面積共165萬平方千米。日本的耕地面積從1965年的600萬公頃減少到2005年469萬公頃，減少了22%。日本70%都是山地，雖說山地也不至于不能耕地，不過日本這種耕地面積的比例也算是很高的了。而當時的日本國土面積約為30萬平方千米，耕地面積雖然只占國土的5%，但卻有可用土地面積的17%之多。按這個比例來算，一萬石耕地的面積就大約是10000÷7÷5%=67平方千米，糧食產(chǎn)量少的情況下該數(shù)值增加，到江戶時代糧食增產(chǎn)至3000萬石，換算京升相當于之前的2900石，就相當于45平方千米，也就是說一萬石領地在戰(zhàn)國時代根據(jù)產(chǎn)量不等，平均約為100~150平方千米。

    大名遠不止有米糧這一種收入來源，這種收入最多只算“農(nóng)業(yè)稅”，而“商業(yè)稅”則要額外算。當時的商稅是“三十稅一”，這跟唐代以及明代的稅率是一致的，單是農(nóng)民把手里剩下的六千石糧食以一石一貫的價格賣掉，大名就能從中收到二百貫，再加上當?shù)禺a(chǎn)品的收入，比如平原地區(qū)有農(nóng)副產(chǎn)品和工藝品，山脈有各種金屬和礦產(chǎn)以及木材，沿海地區(qū)有海產(chǎn)等等。而貴金屬則是直接被大名征收，而這些收入一般不會被算作石高，比如慶長檢地的甲斐表高只有二十幾萬石，作為日本最大的黃金產(chǎn)地甲斐來說這種石高比起其他地方實在是低的離譜，因為甲斐每年的黃金產(chǎn)量至少也有相當于糧食的十萬石以上。其他一些金銀產(chǎn)地的表高也是低的離譜，所以可以推斷礦物產(chǎn)量是并不計算在石高內(nèi)的，這樣看來甲斐的實高怎么也有30~40萬石，保守估計甲斐一地的實際收入也有糧食產(chǎn)量的140%~160%以上，不過這是黃金產(chǎn)地。別國的其他收入大約占石高的20%左右，多則25%，最少也有5%，也就是說，一萬石的領地內(nèi)除了糧食，應該還會有至少一千貫到兩千貫以上的額外收入，即使沒有關稅的地區(qū)，商稅也依然會收的。比如織田信長雖然撤除了關所，但他的稅收那可真是多種多樣，甚至去寺廟拜佛他也要收“入城費”，其收入可見一斑。

    然后是食量，2011年，國產(chǎn)糧食達到歷史最高峰的7億噸，人均糧食占有量為424公斤目前口糧消費約占30%，飼料用糧約占40%，工業(yè)用糧約占20%，種子和新增儲備用糧約占5%，損耗浪費等約占5%。長時間以來，糧食消費結構的變化趨勢是口糧、種子及新增儲備、損耗等穩(wěn)中有降，飼料用糧和工業(yè)用糧持續(xù)攀升。預計飼料用糧將達糧食消費總量的50%左右，工業(yè)用糧將達到25%以上。這種結構變化將帶來糧食消費總量的大幅提升。其中僅吃飯直接消耗的糧食為人均每月22斤。這樣算來每天每人就是7兩多一點，現(xiàn)代人體型相對偏胖，也就是說夠吃飽的量應該不足7兩，但由于現(xiàn)代這7兩糧食是跟著菜一起吃的，如果只吃糧食想吃到飽會需要更多，但當時日本人平均身高比現(xiàn)代中國人矮很多，消耗的能量也少，總結以上幾點，日本戰(zhàn)國時代的人應該吃的比中國人多，但多出的量是有限的，至少為8兩到1斤左右。而明代每人的食量則大約是4到2斤米，一名農(nóng)民每年5石5斗，如果按米來算就是每天至少16斤，顯然高于科學標準的每天350至500克，但是如果這是稻谷的話，那就是一斤五兩米，這應該是比較合理的。另外明代的書生和士兵都是每日吃糧一升，也就是一斤四兩到一斤五兩左右，一年也就是65石。按日本人自己的記載，日食4合，每年就是46石，日食5合，每年就是825石。如果1合約等于2兩，一石就是200斤，一年分別就是292和365斤。如果1合約等于3兩，一石就是300斤，一年分別就是438斤和5斤。按我們之前得出的一石糧食等于82到45斤來算，1合就是二兩二到二兩三的米，那么由此可以算出日本戰(zhàn)國時代每天每人大約吃一斤米。5石剛夠一個窮人吃一年，2石可供一個平民吃一年。

    最后淺談一下一萬石能養(yǎng)多少兵。

    中國的士兵口糧為每日一升，如果日本士兵也吃這么多，那么每年就是不到4日本石，這樣就是每天5合，不過日本的軍糧據(jù)說也是一日一升，不過這就是他們的全部了，中國的一升米是會配上其他食物的，而日本的一升米其中的一部分會拿出來換成其他的食物，反正養(yǎng)一個日本士兵再多也多不過一年4石糧食。至于石和貫的換算，由于米價一向不穩(wěn)，所以也沒有固定的換算值，可以大致以1540年的米價1000文=1石來算，1000文即是一貫。一個足輕組頭的年俸祿大約是50貫，其他較高的職位有100~500貫不等。明代的基礎步兵每年的俸祿大約是20兩銀子，其中12兩是飯錢，剩下八兩是工資。而日本的民夫級足輕是沒有俸祿的，僅僅是免去或減少其年貢而已。職業(yè)老兵應該也不會太多，大約10貫到20貫，低級武士略高，但也比足輕組頭要低不少。多數(shù)的收入基本還是以討取敵人首級立功為主。

    這樣算下來，以石高制為標準，養(yǎng)一個人一年2石就夠了，養(yǎng)一個足輕一年包括裝備最多最多5石怎么也夠了，養(yǎng)個高級士兵一年也就是10~20石而已。按太閣檢地“四公六民”的比例來算，一萬石領地的收入就是4000石，照這么看，每一萬石養(yǎng)活二百到三百的精銳士兵還是沒有問題的，一萬石養(yǎng)一千雜兵也是可以的。當然，這在當時也算是高薪職業(yè)了。

    綜合以上數(shù)據(jù)，以石高制算，一萬石領地的可用收入至少也有5000石，一般有6000~7000石，多則9000~11000石甚至更多，拿6000來算，一萬石領地能養(yǎng)常備軍400~600人，但這是只支付工資的情況下，大名的一部分收入應該還會用到其他用途，比如建設領地、生產(chǎn)兵裝還有其他家臣、雇員的俸祿之類，都需要錢。而且大名家每年怎么說也得有點存款，最后能投入到士兵的糧餉上的大概可能有25%~60%，中上等兵可囤兵約200~300人，農(nóng)兵約650人，臨戰(zhàn)少則可征800~1000人，多則可征1200~1600人，不過一國的兵力既不會是純精兵也不會是純農(nóng)兵，這個比例沒有固定標準，按5%武士5%足輕來算，那大概就是一萬石囤400人，當然這種算法純屬胡扯，僅供參考。

    最后根據(jù)容積、畝產(chǎn)、食量得出的結論：

    一石3升，相當于糙米約220斤，少則不少于215斤，多則不高于235斤。

    日本戰(zhàn)國時代耕地面積約5584萬平方千米，相當于1571443町，約占國土面積的5%。

    一萬石領地約為150平方千米。

    平均每町產(chǎn)糧2石，平均畝產(chǎn)約200斤，平均每萬石耕地大約5平方千米

    一個人每年消耗5~2石糧食，一個足輕最多消耗5石。

    一萬石領地的實際總收入大約是6500石。

    一萬石大約能囤兵240~650人。手機用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗。