一時(shí)之間，林小麥也不知道說什么才好，掩飾般地把玩著垂落胸前的長發(fā)。麥希明說：“池叔，你意思是說……他們其實(shí)都是有公司統(tǒng)一雇傭的？然后做成了中式粥包，兌水量販？”

    池叔說：“沒錯(cuò)。所以啊，他們量大管飽，個(gè)人是比不了量販的。說句不好聽的，從前阿叔也去幫過一段日子公家飯?zhí)?，也煮過食堂早餐粥水檔。明爐檔口，一排五個(gè)大鋁鍋煮過去……五毛錢一份白粥，一塊錢一份皮蛋瘦肉粥。不過，好歹也是明火煲的粥底，正經(jīng)糧食火候做的白粥瘦肉粥。也是一樣四點(diǎn)到崗六點(diǎn)開窗供應(yīng)的……沒有見過現(xiàn)在這種環(huán)境?！?br/>
    麥希明疑惑的目光，就看向了林小麥，林小麥低聲道：“我們這邊許多單位有食堂的，從前基本上都是單位自己經(jīng)營的，真正字面意義上的‘大鍋飯’……一般食堂供應(yīng)三頓飯，早六午十一，晚飯四點(diǎn)半……現(xiàn)在基本上都改私人承包啦，是一門很賺錢的生意?！?br/>
    摸摸下巴，嘴角帶了一絲笑意，想到了好笑的事情，林小麥說：“嗯，我們市里就有一個(gè)高校如今仍然保持自己經(jīng)營食堂，因?yàn)槲兜捞茫粦蚍Q‘吃飯大學(xué)’……我給他們的搜完v本v神v站編輯過文章，好多畢業(yè)多年的老校友投稿回憶，，那位老校友今年都花甲了，還一字一句詳細(xì)記錄他十八歲那年考上大學(xué)，第一次出門，第一天進(jìn)了學(xué)校食堂，被吃飯大學(xué)的早餐品種驚得掉了筷子那出洋相勁兒……”

    池叔插嘴道：“喂，我去的可不是私人承包的那種黑心飯?zhí)茫≌齼喊私?jīng)是做單位臨時(shí)工的……解決社保問題。不過你說的也沒錯(cuò)，食堂確實(shí)很賺錢，再賺錢，早餐檔一樣是走的薄利多銷路線，還是要老實(shí)煲粥煮面……搞半成品包裝，就有些過分?！?br/>
    說了半天，不免有些喪，林小麥忽然坐直了身子，提高聲音問池叔道：“池叔，既然你說你的徒兒們是做游客生意，擠得你沒生意做。那么你現(xiàn)在難道打算一直守著這地方嗎？是不是就有些……太浪費(fèi)你這一身本事了？說句不好聽的，你這是抱著金飯碗等著餓死?。俊?br/>
    池叔臉上閃過一絲不虞，嘴唇動(dòng)了動(dòng)，想要反駁，最終千言萬語化成一聲嘆氣。

    麥希明眼珠子一轉(zhuǎn)，一拍船舷：“山不動(dòng)我動(dòng)，水不轉(zhuǎn)人轉(zhuǎn)啊……池叔，剛才我算了一下，你做一碗艇仔粥，大概是花15到20分鐘時(shí)間……不算熬粥底備料的話。你也會(huì)看著不同地方來的客人來用不同做法，這明明很是會(huì)招呼客人了嘛。”

    林小麥眼前似乎閃過一道光，櫻口欲動(dòng)：“對呀……樹挪死人挪活。艇仔粥也好，花尾渡也好，做的都是河上行船過江，貨運(yùn)走客的生意。從前沒有交通路網(wǎng)，嶺南地方河網(wǎng)發(fā)達(dá)，所以才有了艇仔粥的興旺?，F(xiàn)在時(shí)代變了，就該與時(shí)俱進(jìn)啊……既然這條河上的游客吃的也就是個(gè)氛圍，不在意味道，那么池叔可以到那些……仍舊需要你的地方去！”

    不管是寫字樓的白領(lǐng)也好，還是騎車穿梭大街小巷的快遞小哥，一天下來都有個(gè)統(tǒng)一的模樣——忙到想死......

    業(yè)績壓著，客戶催著，老板臉難看，兜里錢咬手，于是一天下來手腳不停，很多事情都已經(jīng)不需要過腦子，直接就是靠著肌肉記憶和環(huán)境記憶來完成。

    對他們來說，吃飯就是讓自己能繼續(xù)工作下去的一個(gè)必要步驟。至于吃的什么，味道如何，都已經(jīng)不在他們的考慮范圍之內(nèi)。

    坐下來，端起碗，盡快把食物塞進(jìn)嘴里。然后站起身子，繼續(xù)去靠著肌肉記憶和環(huán)境記憶去完成一天的工作......

    他們沒時(shí)間欣賞明爐靚粥，沒功夫了解蝶燕雙飛，更沒可能去品味美食之中帶來的意境。

    可是.......

    當(dāng)真有一碗靚粥，在夜半時(shí)分被

    他們囫圇吞下肚后，或許能有機(jī)會(huì)，讓他們的胃口給他們已經(jīng)不關(guān)注這一切的腦子提個(gè)醒——今晚的粥，好像還不錯(cuò)？

    然后，這個(gè)不錯(cuò)，會(huì)吸引他們再來一次。依舊是囫圇吞棗，依舊是行色匆匆，但是.......

    那回味的幾秒鐘，會(huì)不會(huì)讓他們，稍微寧靜一點(diǎn)，稍微松弛一點(diǎn)？

    稍微......開心一點(diǎn)？

    麥希明看了林小麥一眼，眼神里寫滿了贊許和贊同，點(diǎn)頭：“她說得沒錯(cuò)……一道美食，要有人吃才有生命力。艇仔粥開到岸上去，開到城里去，現(xiàn)在保鮮技術(shù)發(fā)達(dá)，活魚運(yùn)輸，不難吧？菜品保水，不難吧？一個(gè)冰箱就能解決的事情……至于鴨蛋雞蛋相調(diào)配，完全可以在家里送出去……生意好了，這點(diǎn)味道，才能真的久久流傳啊……這就是山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)?。　?br/>
    池叔眼底不知什么時(shí)候，燃起了火，“從前也有人這樣提議過，我總覺得艇仔粥離了艇仔，不像話……其實(shí)牛雜車似乎也是這么個(gè)道理？最早的牛雜，只是用個(gè)擔(dān)子挑了在碼頭叫賣，后來漸漸才有了牛雜車……再后來登堂入室，開起了明爐牛雜檔，儼然就是能夠撐起門面的了……”

    看著遠(yuǎn)處嬉戲熱鬧的河面，林小麥說：“我記得從前學(xué)過一句話，要到真正有需要你的地方去……從前花船上文人墨客，碼頭工人苦力需要艇仔粥，才有了艇仔粥的興旺?，F(xiàn)在哪兒還有人在碼頭搬運(yùn)？真正需要池叔的人，在寫字樓里，在街頭巷尾，在城市中間啊……”

    池叔吸了一口煙，問麥希明：“靚仔，你說得很有道理。之前是我喪了，現(xiàn)在我尋思一下……辦法總比困難多啊。今天謝謝你們，這頓粥，池叔請了！能不能留個(gè)聯(lián)系方式？老人家年紀(jì)大思維僵化，可能以后還要麻煩你，朝你討主意？”

    很是爽快的掏出了手機(jī)，麥希明含笑朝池叔點(diǎn)頭應(yīng)道：“若是只吃今天這一頓好粥嘗鮮，那您老人家請客，我自然是恭敬不如從命?？蛇@么好的粥，往后我可怎么舍得再不享用？日后您老在洋城重新立起這明爐粥擋的時(shí)候，我可還少不得要尋上門去呢？”

    春風(fēng)徐來，帶著清幽花香，讓人不由自主地感覺到了胸襟開朗。緩緩站起了身子用力伸個(gè)懶腰，麥希明用力做了個(gè)深呼吸。良久之后，方才用力地呼出了憋在肺里的一股濁氣：“常年生活在這種地方，空氣好，水也好，吃的東西更是純天然的好貨色，也難怪老一輩子人都講究個(gè)葉落歸根，才好頤養(yǎng)天年?！?br/>
    哈哈一笑，池叔很有些自豪地端下了明爐上的粥鍋，再又手腳麻利地收拾起了案板上的各色魚雜內(nèi)臟，返身從略有些逼仄的船艙內(nèi)取出了個(gè)像是幾個(gè)小南瓜大小的細(xì)密篾籠：“這就要講到古早之前的事情了。還在我年輕的時(shí)候，這河岔口根本就沒人打理。各色垃圾都是順?biāo)牒＃嗉t紫綠在海河岔口的回水灣堆了一層又一層。冬日還好，夏日的時(shí)候，烏蠅遮天蔽日，隔著幾里路都能聞得到一股惡臭?！?br/>
    將魚雜塞進(jìn)了精細(xì)的篾籠之中，池叔抬手將篾籠順著船邊垂掛到了水里，這才松開錨繩，任由小船隨著海河波興，沿著岸邊漂流起來：“再后來，大家都能填飽了肚子，也就開始著意收拾起了這些河灣海岔。你們看這沿河靠海的花樹，那都是找了大能為的人物親手選過的樹種。一年生根、三年成蔭，五年開花、十年落籽，這才有了這沿著海河岔口的百里花海。就連被海風(fēng)帶來的海腥味、魚腥味，被這花海樹叢格擋過后，也都聞不見了?！?br/>
    眼看著小船隨波蕩漾，本來已經(jīng)想要上岸的麥希明與林小麥都有些許詫異。尤其是林小麥耳聽著池叔講古，更是覺得池叔這番舉動(dòng)肯定別有深意。轉(zhuǎn)悠著眼珠子，林小麥伸手提了提掛在船邊的篾籠，入手卻是覺得異常輕巧：“池叔，你這篾籠里塞了魚雜......是要抓什么時(shí)鮮的海貨嗎？”

    哈哈一笑，池

    叔略帶幾分自得的抬手指向了岸邊花海：“靠山吃山，靠水吃水，靠著這片花海，自然就有花海里的好東西可以吃咯?！?br/>
    注目幾近無垠的花海，麥希明帶著幾分疑惑地皺起了眉頭：“這片花海......看品種應(yīng)該是進(jìn)行過改良和扦插的紅樹。能耐鹽堿，就算是泡在海水里，也能長得郁郁蔥蔥。通常而言，在這樣的紅樹林中，就是各樣蝦蟹的生存天堂。至少在美國的海岸紅樹林中，螃蟹能長到四五斤一只，一些十七八斤重的蟹王也不少見?！?br/>
    訝然吐了吐舌頭，林小麥應(yīng)聲說道：“那豈不是趕上了我們這邊出的青蟹了？聽我老豆說，他年輕的時(shí)候見過人捕到過一只大青蟹，足足有二十斤上下，當(dāng)時(shí)被人買下之后，就拿這只青蟹鎮(zhèn)臺，做了一席蟹王宴。”

    再次點(diǎn)上一只煙，池叔瞇起眼睛看向了岸邊郁郁蔥蔥的花海：“這片花海畢竟才十年左右的功夫，養(yǎng)不出那么大的蝦蟹。不過呢......倒是催生出了一種以前從沒見過的蝦。反正你們也要回到碼頭左近去坐車，咱們就任由這船隨水朝著碼頭飄過去，再等這一只眼的功夫，也就能有飯后的小點(diǎn)心吃了?！?br/>
    抓過一只看上去就有了年頭的鋼筋鍋擱在了爐火上，再有朝著鍋內(nèi)倒了一瓶純凈水。眼見著鍋內(nèi)水沸，池叔順手熄滅了香煙，將離自己最近的一只篾籠提了出來。

    燈光照射之下，篾籠內(nèi)扔進(jìn)去的少量魚雜已經(jīng)被吃的干干凈凈，而一些只有橄欖核大小的粉紅色半透明小蝦，在篾籠內(nèi)活蹦亂跳。

    熟練地將篾籠輕輕一抖，將那些粉紅色半透明小蝦抖入了一個(gè)水盆中清洗，池叔刻意將燈光對準(zhǔn)了那些一入水盆就呆滯了三分的小蝦身上：“問過了許多積年的老漁工，都說不出這蝦叫什么名堂。就連那些專做水上生靈學(xué)問的大能為人物，也只說這個(gè)叫......叫什么變了的種？”

    眉眼一動(dòng)，林小麥脫口而出：“新的蝦類變種？”

    哈哈一笑，池叔用個(gè)抓箕將清洗過的小蝦一掃而起，飛快投進(jìn)了沸騰的水鍋中：“不管變不變、叫什么種，反正抓上來用沸水燙了，一口......你們嘗過就知啦！”

    才不過將蝦投入沸水幾秒鐘的功夫，池叔已經(jīng)迫不及待地將已經(jīng)燙成了朱紅顏色的小蝦再次撈了出來，一股腦扣到了一個(gè)碟子上：“趁熱，趕緊吃！”

    眼見池叔抓過一雙竹筷率先下手，林小麥與麥希明自然明白這古怪小蝦必有乾坤在內(nèi)，立刻齊刷刷抓起筷子夾起一只小蝦放進(jìn)嘴里，學(xué)著池叔的模樣大嚼起來。

    一嚼之下，頓覺蝦殼脆如薯片，在齒間喀嚓作響，且略帶三分咸水滋味。而內(nèi)里蝦肉竟然全無彈性，只是迅速爆漿，一股濃香鮮美，頓時(shí)讓麥希明與林小麥眉飛色舞，手中竹筷也是飛快地朝著碟子里的小蝦夾去，兩人異口同聲叫道：“妙極！”

    哈哈大笑著，池叔也不謙讓，與兩人爭先恐后搶食著碟子里并不算多的小蝦。眼看著小蝦迅速被一搶而空，池叔還沒來得及動(dòng)手，麥希明已經(jīng)搶先一步，伸手朝著另一條系著篾籠的繩子抓了過去，口中兀自急聲問道：“這么好吃的東西，怎么就從來沒在洋城聽過？”

    接過麥希明提起的篾籠如法料理， 池叔卻是搖頭應(yīng)道：“這蝦來歷古怪，生性也更是古怪。出水片刻蝦殼即開始變色，再等得一支煙的功夫，活生生的蝦就全都僵直瀕死。哪怕打氧加冰，也保不住這蝦的活命。勉強(qiáng)烹調(diào)來吃，味道更是差了十萬八千里。有老漁工試過幾十次之后，只能無可奈何，給這蝦取了個(gè)諢名——花妝蝦！”

    微微一怔，麥希明笑著咕噥道：“花妝蝦......這名字倒是當(dāng)真貼切。閨閣養(yǎng)成，不堪窗外風(fēng)雨驟，還真是.....嬌嫩得可以?！?br/>
    再次料理好了一碟花妝蝦，池叔一邊繼續(xù)大快朵頤，一邊卻是笑著嘆道：“艇仔

    上岸雖說是個(gè)繼續(xù)把艇仔粥好生做下去的法子，可是有些東西......就像是這花妝蝦，無論怎樣都離不開家園山水。就好似那些離了故園山水、漂泊在外的人，哪怕帶去了家鄉(xiāng)的料理手段，可離了家鄉(xiāng)的水，骨子里.....卻還是做不出那股當(dāng)真的家中味道了。”

    耳聽著池叔話語，麥希明微微皺起了眉頭，卻是欲言又止。就連品嘗花妝蝦的動(dòng)作，也都慢了三分......