食物是我們身體的燃料，我們的運(yùn)動(dòng)量越大，我們就會(huì)越渴望得到食物，或者說，越發(fā)需要更多的燃料。如果你想在野外保持自己的身體機(jī)能正常，你最好保證你的“油箱”別空著。

    不過事情其實(shí)沒那么簡(jiǎn)單。以香蕉為例子：這是一種很好的高熱量食物，但如果你只靠吃香蕉活下去，你的健康會(huì)迅速惡化。人體所需要多樣化飲食才能保證身體正常功能，就像你考試就語文好了，你依然上不了高中，所以你需要其他科目也要提升。多樣化飲食的意義在于，保證你能攝入所有主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素，還有礦物質(zhì)。所以在正式開始之前，我們先來搞清楚這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么，你能在哪里能找到它們。

    ——脂肪

    脂肪，常常背負(fù)著惡名，比如一些肥胖的人，肚子上就會(huì)有很多脂肪，這也就是脂肪所背負(fù)惡名的原因的一部分了?？啥糜^察的人來說，這些肥胖的人抗寒比普通人還要高上很多，這就是肥胖的人身上脂肪的功勞了，所以說，脂肪對(duì)我們?nèi)祟愐彩怯泻锰幍?。但?shí)際上它們對(duì)于生存來說也是可不可缺少，因?yàn)橛袔追N維生素需要有脂肪才能被吸收。如果你的飲食當(dāng)中沒有脂肪，你就會(huì)死去。不過，你應(yīng)當(dāng)盡量保證你吃下去的“好脂肪”多，“壞脂肪”少。好脂肪（但不飽和脂肪和脂肪酸和多不飽和脂肪酸）存在于魚類、堅(jiān)果和植物油中。壞脂肪（飽和脂肪酸）會(huì)使你膽固醇升高，誘發(fā)心臟疾病，它們存在于肉類和奶制品中。

    當(dāng)你在野外大量運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，最后記得攝入的熱量中來自于脂肪的要兩倍來自碳水化合物和蛋白質(zhì)的。吃進(jìn)多少無所謂，只要你會(huì)把這些熱量消耗掉。

    ——碳水化合物

    碳水化合物也叫糖類。它們被分為兩類：?jiǎn)翁呛凸烟牵ù篌w上來說就是各種甜甜的“糖”），多聚糖（存在于全麥、豆類、堅(jiān)果、根莖類蔬菜中）。你需要的是多聚糖。單糖和寡糖會(huì)迅速燃燒，而多聚糖會(huì)在一段較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)持續(xù)釋放出能量。二者之間的差別就好像是燒一捆卷起來的報(bào)紙和燒一根上好的原木。哪一個(gè)會(huì)燒得更久，讓你更暖和？

    聰明人的選擇。

    ——蛋白質(zhì)

    人們從蛋白質(zhì)當(dāng)中攝取的能量和碳水化合物當(dāng)中攝取的一樣多。你的身體需要蛋白質(zhì)來讓自己的細(xì)胞和肌肉保持健康。在家中你比較容易攝入充足的蛋白質(zhì)，只要多吃某幾種天然食品，比如牛油果、豆類、堅(jiān)果等就可以。但在野外，你的主要蛋白質(zhì)來源將只有那些你設(shè)法殺死的飛禽走獸，或者是你成功捕捉到的蟲子。比如說那些謙卑的蚯蚓吧，它們可是含有大量蛋白質(zhì)的。不過那些還是回頭再說吧。

    ——維生素和礦物質(zhì)

    它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量非常小，但對(duì)于維持人體正常機(jī)能十分重要。大部分的維生素和礦物質(zhì)都來自于你吃下的食物。你的身體當(dāng)中儲(chǔ)存的維生素大約能夠維持一個(gè)月，但那之后這些儲(chǔ)備將會(huì)變質(zhì)失效。最開始出問題的是維生素C，帶來的后果是敗血癥。在人類了解維生素之前，那些遠(yuǎn)航的水手常被這種疾病折磨——它會(huì)導(dǎo)致牙齦出血、牙齒松動(dòng)、黃疸，最終致人死亡。如果你的食譜內(nèi)容是多樣化的，包括各種植物再加上一點(diǎn)點(diǎn)優(yōu)質(zhì)的食草動(dòng)物的肉，你所需的大部分維生素和礦物質(zhì)就不虞匱乏了。值得記住的是，它們也可以來自一些非常的食物源。比如因紐特人攝取的維生素C大部分就來自馴鹿的肝臟和海豹的腦子。

    即使你只是坐著什么也不干，一天下來也要消耗掉大約2000卡路里熱量——具體多少和你的性別以及身高有關(guān)。如果你在野外，就得移動(dòng)和努力做事，你的身體就會(huì)消耗其內(nèi)部的儲(chǔ)存。在儲(chǔ)備耗盡之后，你有多少能量可用就完全要看你吃進(jìn)去多少。1克脂肪提供9卡路里，1克碳水化合物或者蛋白質(zhì)提供的熱量是4卡路里。