?芝蘭玩心盛，早早醒來就催促著夢(mèng)蓮、程奶娘起床、梳理，出門去趕集。

    三人急急出得內(nèi)院，程奶娘突然停住腳步，對(duì)芝蘭講得帶上幾個(gè)

    “擠比”，怕過一會(huì)到集上餓了，好墊墊肚子。奶娘稱的

    “擠比”，就是

    “煎餅”。她來蒙陰十多年了，口音都魯化了，但對(duì)當(dāng)?shù)剡@種主食的稱呼仍然是怪腔怪調(diào)說不準(zhǔn)確。

    煎餅是山東省中、南部地區(qū)的一種主食。有人將它的分布區(qū)域界定為：“南不出路，北不過山，東不越河，西不跨線?！边@里說的路是隴海路，山是沂山，河是沂河，線是津浦線。

    這個(gè)說法過于絕對(duì)，也不準(zhǔn)確。其實(shí)魯西、蘇北以至青州、莒縣、日照都有人喜食這種食品，現(xiàn)在，隨著腿長的山東人，這種食品已傳至很多地區(qū)了。

    但普通至家家戶戶幾乎日日餐餐不離此物的地區(qū)，恐怕只有沂蒙山區(qū)的沂水、蒙陰、費(fèi)縣。

    蒙陰為最。蒙陰有

    “能往磨眼里續(xù)的，都可磨成糊，烙成煎餅”的說法。視家境視所有視需要，什么可食或可以填肚充饑的糧食、干果、野菜、米糠、果殼……都可以水磨成糊，烙成煎餅。

    沂蒙山苦，而煎餅可以把苦澀難咽的東西變成可咽的不苦和稍苦的食品。

    好日月時(shí)，又可把一般原料變得更加甘甜可口。這也許就是此種主食經(jīng)久不衰、延續(xù)至今的緣故。

    煎餅的最大特點(diǎn)是耐存放而且該站采集不完全,請(qǐng)百度搜索'格??！格！

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