江暮云學(xué)習(xí)的很快，練氣士想控制陣法，只要有天賦，就不是狠難。

    長安城的朱雀大陣，歷代以來，都是托付在皇家信任的人手里。所以鹿老爺子，帶著江暮云去了一趟皇宮，見到了當(dāng)今天子李文劍。繼承大陣，明明是一件很重要的事情。

    可李文劍，只是笑著江暮云一些家長里短。

    什么家中還有幾個(gè)人啊，什么給她在長安城弄一棟宅子，還有問問她有沒有什么親人。總之，江暮云覺得李文劍不像是個(gè)九五至尊，反而像個(gè)普通的中年男子。

    于是，在李文劍的一聲夸獎中，江暮云就這么成為了長安城的下一任守城人。

    長安城有一座朱雀大陣，陣法十分厲害，便是道祖佛陀來了，也不一定能破開。江暮云在鹿老爺子的帶領(lǐng)下，在長安城各地游走，熟悉環(huán)境。

    其中，她見到了不少有趣的事情。憶來惟把舊書看，及時(shí)攜手入長安，如果說哪一座城市最能體現(xiàn)歷史韻味，那無疑要數(shù)長安城。

    浪淘盡，千古風(fēng)流人物在這里，有一代詩仙李青蓮。在這里，玄奘法師開始一段朝圣之旅。在這里，大唐天子俯瞰天下。繡戶夜攢紅燭市，舞衣晴曳碧天霞。

    錦繡長安在詩人的筆下流傳千古，延綿千里的翡翠之路從這里出發(fā)，煌煌大唐盛世，巍峨九州雄風(fēng)。名震西域，見證了一代代新王的加冕。

    長毫揮墨三千丈，秦嶺作案寫詩章。從此大唐我獨(dú)唱，歌聲飄揚(yáng)震八方?！?br/>
    “總為浮云能蔽日，長安不見使人愁?！?br/>
    “長相思，在長安?！?br/>
    繡口一吐，便是半個(gè)盛唐。眾所周知，”詩仙”李白在這里，留下了太多太多深刻的印記。長安城內(nèi)故事多，信手拈來便是一首七言。忽兒記起杜甫的《麗人行》，便講的三月三長安城的事兒。楊氏姐妹游春，一壇陶然，野貓愜意，著雨天青色，對飲西子麗人行，有服章之美謂之華，由禮儀之大謂之夏，舉目不見日，亦不見長安。

    三月三日天氣新，長安水邊多麗人。態(tài)濃意遠(yuǎn)淑且真，肌理細(xì)膩骨肉勻。

    除去美景，江暮云還找到了好些吃的，長安城美食多。她跟在鹿老爺子身后，一個(gè)店鋪一個(gè)店鋪吃下去。長安有四軟：姑娘的腰，棉花包，火晶柿子，豬尿泡。

    這水晶柿子，赤如火涼如晶皮薄似紙，用根小管子一戳就能吸著吃。果肉無絲無核，清涼爽口，所以又被稱為“一口吸”?？梢杂梦芪缘墓麑?shí)可想而知有多么絲滑、細(xì)潤。

    既味甜甘美，又散發(fā)著一縷蜂蜜味。成熟后的柿子，外皮紅中泛著白暈，皮里透出嫣紅的瓤肉，攥在手里，整個(gè)柿子都軟乎乎的，還透著冰涼。

    輕輕用拇指和食指一撮，就能把柿子皮掐破一

    個(gè)小口兒，再順著四周細(xì)細(xì)揭開皮，就露出有斑紋的果肉。往嘴里一塞，細(xì)細(xì)品味著蜜甜，滿口甘潤。鹿老爺子很喜歡這東西，一次能吃好幾個(gè)。

    然后是胡餅，白居易曾經(jīng)寫道，“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐?！毙迈r烤出來的胡餅又香又脆，是上佳的吃食，在當(dāng)時(shí)的長安，上至達(dá)官貴人下至普通百姓，都很喜歡這道美食。

    唐人愛吃羊肉，或烤或燉，新鮮的羊肉香味四溢，鮮嫩可口。大唐開國者的血管里，一半留著的是鮮卑人的血，他們是天然的國際主義者，從一開始，就對保護(hù)國際貿(mào)易，促進(jìn)文化交流有著極強(qiáng)的使命感。

    降伏西突厥后，唐太宗對來自昭武九姓的使者說：“西突厥已降，商旅可行矣?！庇谑?，“諸胡大悅”。這些粟特人從中亞出發(fā)，越過蔥嶺，散居西域、河西各地，帶來的除了財(cái)富、貨物、宗教，還有飲食。

    自玄宗以降，胡餅成為了豪紳名流的座上客。劉晏歷仕唐玄宗、唐肅宗、唐代宗、唐德宗四朝，主管財(cái)政，什么樣的市面沒見過。一次上早朝，聞見街邊餅店的香味，食指大動，實(shí)在無法忍耐，就派人買來大快朵頤，還不忘進(jìn)了宮跟同僚感慨：“實(shí)在是太香了?！?br/>
    江暮云看到有一本上，專門記載了一種叫“古樓子”的吃食：在大個(gè)兒胡餅上布一斤羊肉，再撒上椒豉，入爐烤制羊肉半熟拿出，這“古樓子”便是肉胡餅的貴族吃法。

    士人多遠(yuǎn)庖廚，卻不以自制胡餅為恥。白居易自己做了胡餅，還要高高興興的寫信告訴友人：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無?！?br/>
    輔興是唐代長安坊市名，那里的胡餅十分有名。浸淫長安十?dāng)?shù)載的白居易，不再是被顧況奚落為“長安居，大不易”的外地人，而是一位深諳長安風(fēng)物的達(dá)官顯貴。他已經(jīng)完全融入了人們夢中可望而不及的長安，胡餅就是最好的見證者。

    即便是素胡餅，也足以讓普通人難以抗拒了。

    有人用很低的價(jià)格買了一塊低洼地，需要用碎石填平地面。他想了一個(gè)主意，請老嫗在旁制餅，再請孩童們來游戲，只要有人能夠用磚瓦投中低洼地中的紙標(biāo)，他就請吃胡餅。這塊地很快就被填平了。

    胡餅也是四處云游的俠客們的愛物。唐人《虬髯客傳》中說，李靖與名妓紅佛相約夜奔，投宿在太原附近的靈石旅店，遇到了豪俠虬髯客。虬髯客稱腹中饑餓，李靖便去買了胡餅請他。

    虬髯客豪邁地“抽腰間匕首，切肉共食”。肉被烤的滋滋冒油，滴入下方脆香的餅中，一匕首下去，合著“咔嗞”的聲音切出適宜入口的大小，放入口中，肉香和麥香混合著溫暖了俠

    客疲憊的腸胃。

    大唐名將馬燧還是一個(gè)窮小伙時(shí)，得罪了太原節(jié)帥，被千里追殺。逃亡途中沒有干糧果腹，幾餓斃于道中。可能是天命不絕，遇到一個(gè)自稱“胡二姐”的女子，了解他的窘境后，便大方地打開包袱，送給了他一塊熟肉，一枚胡餅。馬燧靠著這些食物活下命來，發(fā)達(dá)后也找人打聽過昔年的救命恩人，卻遍尋不到，只好立廟常年祭祀。

    胡餅雖然好吃，但是江暮云吃了幾個(gè)之后，感覺有些干燥。

    鹿老爺子又叫了一碗水盆羊肉。

    水盆羊肉里面除了羊肉，還配有饃。畢竟“長安肉貴”，畢竟只吃羊肉的都是土豪，水盆羊肉才是長安百姓更習(xí)慣的主食加肉的飲食方式。

    九州各地的水盆羊肉的風(fēng)味仍是各有不同，主要區(qū)別在于調(diào)料。水盆羊肉也有清湯和濃湯之分，清湯的也有稱為“清湯羊肉”，濃湯的屬于小眾，遇見的不多。

    由一千多年前的“羊羹”發(fā)展而來的，吃時(shí)下入陜西特色的辣椒面，吃罷酣暢淋漓，汗流泱背，而且羊肉味甘、性溫、入脾胃、溫脾補(bǔ)胃。不僅吃起來味香可口，還是上等的補(bǔ)品，秋冬季常喝羊肉湯，能治療脾胃虛寒，身體瘦弱等癥狀。

    兩個(gè)人吃的是不亦樂乎。

    鹿老爺子一邊吃，還一邊給江暮云講長安城內(nèi)的故事。他坐鎮(zhèn)這城池幾千年，有什么事情是他不知道的？

    “胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無”。

    白居易親手下廚焙胡餅，寄給友人萬州刺史楊敬之。那個(gè)曾被顧況調(diào)侃“長安百物皆貴，居大不易”的外省少年，歷經(jīng)宦海沉浮，已為顯貴，深諳長安風(fēng)物。大唐好胡食，不僅長安，胡餅在外省也并不稀罕。

    長安富豪之家喜食“古樓子”，就是帶肉餡的胡餅。將一斤羊肉餡用牛油攪拌好，一層層地鋪在巨大的胡餅中，層與層之間用椒豉相隔，然后放在爐中燒烤，等肉半熟時(shí)，就拿出來吃，味濃而肉鮮。

    五鼓時(shí)分，時(shí)寒，仆射劉宴趕去早朝。途徑胡餅鋪?zhàn)?，新出籠的蒸胡餅“熱氣騰輝”，劉宴頓時(shí)睡意全無。趕緊差人買來，蒸胡餅滾熱燙手，“以袍袖包裙帽啖之”，跟一列上朝的同僚贊嘆道，“美不可言，美不可言”！

    蒸胡餅內(nèi)多置蔥肉餡，上鍋汽蒸，類似于包子。大唐另一位當(dāng)街吃蒸胡餅的官員運(yùn)氣可就不那么好了。

    武則天在位時(shí)期，四品官內(nèi)史張衡，業(yè)績突出，候選三品官。一日，張衡辦公完畢，饑腸轆轆?？吹浇诌呅鲁鲥伒恼艉?，掏錢買之，騎在馬上趁熱開吃。不想被御使瞧見了，回去向武則天打了小報(bào)告——官員當(dāng)街吃胡餅，給武周朝丟臉。

    武則天也覺得有失

    體面，大筆一揮，“流外出身，不許入三品?！睆埡饩鸵蛞粫r(shí)嘴饞，被逐出長安，永不得升三品官員。武則天的兒子唐中宗李顯也嗜食蒸胡餅。李顯一生顛簸流離，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，僥幸得帝位，對共患難的妻女極為寵愛，乃至放縱。韋氏欲效仿武氏稱帝，安樂公主想做皇太女，母女便合謀在蒸胡餅內(nèi)下毒，踢開中宗這塊絆腳石。

    唐人每次設(shè)宴之時(shí)，按人數(shù)取童子鵝，褪毛，除五臟。腔內(nèi)填上肉和糯米，以五味調(diào)和。之后，弄來一羊，剝皮去毛，取出臟腑。將上面做好的仔鵝放入羊腹中，縫合好在地火上烤。待到羊肉烤得七分熟時(shí)候，便將羊剝?nèi)ゲ灰〕鲅蚋怪械淖轩Z，直接捧在手中吃。

    宮宴之上，太子李亨為玄宗及眾皇子切分烤羊腿，手粘油膩，順手拿胡餅來擦。玄宗心生不滿，正欲發(fā)作，只見李亨不慌不忙，把擦過手的餅一口一口吃光。頓時(shí)，龍顏大悅，說：“福當(dāng)如是愛惜！”

    唐太宗時(shí)期，權(quán)臣宇文士就表演過“啖餅惜?！钡膽虼a。大唐太子實(shí)屬高危職業(yè)，稍不留神便會送命。李亨不僅多次被李林甫誣陷“結(jié)黨”，更是一年內(nèi)兩次被迫休妻自保。李亨驚懼不堪，以至過早白頭。

    盛唐名將哥舒翰出身突厥，喜食鹿血腸。哥舒翰與安祿山、安思順入朝時(shí)，玄宗專門設(shè)宴，射鹿以取血，灌鹿腸，用油煎，極為肥美，取名“熱洛河”，以示恩寵。

    仕宦新授大官，要向皇帝獻(xiàn)食，稱為“燒尾宴”，“取其神龍燒尾，直上青云之意”。

    中宗時(shí)，韋巨源拜尚書令，依慣例進(jìn)獻(xiàn)了一頓“燒尾宴”。韋巨源《食譜》正文前有序言稱：“巨源拜尚書令，上燒尾食其家，故書中尚有食帳，今擇奇異者略記。”

    玉露團(tuán)即奶酥雕花；乳釀魚就是用羊奶燒整條魚；竣巡醬用魚片與羊肉片拌醬快炒；遍地錦裝鱉是羊油、鴨蛋脂烹甲魚。升平炙則是用羊舌和鹿舌伴食；通花軟牛腸是牛腸內(nèi)填羊膏髓所制臘腸。主食曼陀樣夾餅、婆羅門輕高面、天花畢羅是地道胡食，水晶龍鳳餅、八方寒食餅、雙伴方破餅、巨勝奴等則是漢化胡食。

    大唐盛世，長安城胡風(fēng)酒樓星羅棋布、食肆鱗次櫛比，世稱“酒家胡”。李白笑入胡姬酒肆中，“胡姬貌如花，當(dāng)壚笑春風(fēng)?！?br/>
    酒家胡不僅待客熱情，還讓賒賬喝酒。王績好胡酒，日飲一斗，《過酒家》“有錢須教飲，無錢可別沽。來時(shí)長道貰，慚愧酒家胡”。

    胡椒昂貴無比，官商之間彼此迎來送往時(shí)，一斤胡椒就是厚禮了。

    代宗時(shí)期宰相元載，“膏腴別業(yè)，軫域相望”，“名殊異樂，內(nèi)廷不及”，風(fēng)光無兩。元載最終因當(dāng)政擅權(quán)、納贓受賄被抄家賜死。抄

    家的物品中居然有八百石胡椒，約合現(xiàn)在的六十余噸，全長安城人也吃不完。代宗震怒，下令掘其祖墳、毀家廟，焚牌位，挫骨揚(yáng)灰。

    江暮云聽著這些趣事，覺得這長安城，在有些地方，跟桃源村也差不多。

    吃完了這些主食，鹿老爺子又帶著江暮云，去吃了些點(diǎn)心。

    大唐奉櫻桃為上品。櫻桃，在詩文中出現(xiàn)得最多。當(dāng)時(shí)流行的時(shí)尚食法是和以酥酪，配以蔗漿，佐以美酒。

    為防止食櫻桃引起內(nèi)熱，還特地準(zhǔn)備了中和的蔗糖水，乳白色的奶酪隱隱約約透出櫻桃的朱紅點(diǎn)點(diǎn)。當(dāng)時(shí)唐朝的酪，指的是未經(jīng)風(fēng)干的鮮奶酪，狀態(tài)接近今天的酸奶，呈半固態(tài)、凝凍狀。之后再澆上一層透明的琥珀色蔗汁，再輕啜一口，唇齒之間充盈著奶酪的濃滑，櫻桃的酸甜多湯和蔗漿的清潤香冽。

    江暮云特別喜歡這個(gè)，賊甜。

    除此之外，還有透花糍。

    在大唐，糯米與面粉、豆粉制作的甜點(diǎn)也很發(fā)達(dá)，有點(diǎn)類似現(xiàn)代的冰皮兒月餅?！对葡缮⒂洝分芯陀涊d說，虢國夫人府上有一位叫鄧連的廚藝大師，他濾掉熟豆泥中的豆皮，制成豆沙，美名“靈沙臛”。同時(shí)，將上好糯米搗打成糍糕，夾入靈沙臛做餡，還巧妙地將這豆沙餡塑出花形。

    經(jīng)他巧制，糍糕的糕體呈半透明狀，于是豆沙的花形得以隱約透映出來，因此叫作“透花糍”。透花糍整體呈現(xiàn)半通透狀，靈沙臛精巧的花形在其間若隱若現(xiàn)，相當(dāng)別致。咀嚼之際，糯米的軟糯清香與豆沙的細(xì)膩軟滑在齒間綿纏交融。

    這些東西，江暮云都很喜歡，她覺得長安城，其實(shí)也是挺好的。

    終于，一天的時(shí)間過去，江暮云有些走累了，在路邊找了張椅子坐下。鹿老爺子站在一旁，笑道：“走累了吧，長安城還有很多好吃的嘞，我在這待了幾千年，還沒吃膩。”

    江暮云微微一笑，在她手上，還提著幾個(gè)包裹，是帶回去給娘親吃的。

    鹿老爺子笑道：“在城西，陛下給你一座豪宅，你還想要什么，都可以說出來?！?br/>
    江暮云看了看天空：“夠了，夠了。”

    她何嘗不知道，這些東西，都是那位九五至尊給她的補(bǔ)償。因?yàn)橐坏┙涸茮Q定繼承這座大陣，不出意外的話，她可能這一輩子都要留在長安城了。這可不是什么好事，道心不堅(jiān)定的人，會崩潰的。

    江暮云是天之嬌女，她未來可能是星象宮的宮主，前途無量。她這個(gè)年紀(jì)，本該去看看外面的大好河山，順帶見識一下九州各地的不同?？墒谴饝?yīng)留在長安城，她這輩子，可能就沒法去了。

    鹿老爺子笑道：“老頭我還能活上幾年，你要是想去游歷九州，也是可以的?！?br/>
    江暮云搖了搖

    頭：“我就不去了?！?br/>
    鹿老爺子有些驚訝：“為什么不去？我那小孫女，可是整天嚷嚷著去外面玩，仗劍天涯，行俠仗義。她最討厭待在家里了，六都留不住?！?br/>
    江暮云的眼里，帶著笑意：“世界很大，但是我想去看看了。反正對我來說，沒有寶樹哥的地方，在哪都一樣。留在這長安城，挺好的。有好吃的，還有大宅子給我娘親住。更別說繼承大陣后，我的修為又會增長不少，還奢求什么呢？”

    見識過風(fēng)花雪月，受得了顛沛流離。

    鹿老爺子，是真心喜歡江暮云這個(gè)小姑娘，一身通天修為，傳給她又何妨？

    自己家那姑娘，喜歡練劍，如今在兩界山殺妖。

    江暮云在長安城，喜歡吃東西，如今要繼承朱雀大陣。

    都是很好很好的姑娘啊。

    （本章完）