第五百六十九章

    釀造葡萄酒，或者果酒，或多或少都要加入一定的糖分，但是

    ，紅糖不行。最好是白糖，冰糖，或者蜂密，當然

    ，最好的還是白糖，白糖純凈，不含其它的雜物，冰糖成塊，不易融化，而蜂蜜則含有水分和其他的微生物。

    不過，這些東西都是現(xiàn)成的，在孫家那飯店里，白糖就是作為

    做菜用的作料的一種，不說多，千把斤的存儲量還

    是有的，所以，基本上可以做到隨用隨取，不過，白糖的用量

    基本上也有一定的要求，根據(jù)葡萄成熟度和含糖度，

    普通的添加方法都是在百分之十左右，而加糖的作用，也就是

    為了增加酒精度，添加口感，增加耐儲存度，不過，

    加糖過多的話，一但酵不徹底，那可就成了甜葡萄酒了。

    張偉根據(jù)張爺?shù)囊?，鋪設(shè)好了清洗用的塑料布，然后又清洗

    了酵缸，張爺也順便把一些需要注意的事項告訴

    了張偉，其中最主要的一個就是酵的時候一定要注意。

    雖然這些酵不需要封閉，但是，有一個一定要注意，那就是不可進入其他的東西，同時，在開始酵的時候也

    要加入一部分糖，如果按照百分之十的用量添加的話，那第一

    次最少要加百分之五，并且要攪拌均勻使之均勻酵

    徹底，平時。每天也要用干凈的木棒把浮游在上層的葡萄皮壓

    下去，因為，葡茍粒子在入缸的時候，是一定要壓碎

    連皮帶籽一起入缸，這樣，一是保證上色，另外一個就是葡萄

    皮也是參與酵的。

    這么大會的功夫。正在張爺和張偉整理好前院的東西，準備去

    后院剪葡萄的時候，孫曉磊帶著李慶龍他們嘻嘻哈

    啥的走了過來，更過分的是在他們的身后，那小河阿這個小妮

    子就著這一會的功夫。趁著張偉和張爺一個不注意，

    溜了出去，此時居然也帶來了近二十個小朋友進了張偉的后院。看來。這次張偉的葡萄葉要大出血了。

    不過，小孩隨卻是聽小何河的話?？茨切『伟⒌恼Z氣，張

    偉也感覺到。有了這些小孩的幫助，到是能節(jié)省了

    很大一部分功夫。

    小偉哥哥，你看，我給你帶來了這么多的幫手，讓我跟你上

    去摘葡萄吧，你知道的，何河最聽話了，一定不會

    在屋脊上亂跑的小何河安頓了這幫子小朋友，拽住張偉

    聲的秘密的商議了起來。

    你跟咱爺去說，他同意了。我就同意張偉自是不會拒絕

    ，但是。并不代表他能答應(yīng)，雖然，小阿何上個屋

    脊。那是正常的事情。可是?，F(xiàn)在張爺在這不是。平時可以睜

    一只眼閉一只眼，現(xiàn)在，卻不行。

    ，小偉哥哥你耍賴小河何氣鼓鼓的看著張偉，在看看張爺

    ，哼的一下。往自己的小朋友那里去了。顯然。

    張爺是不可能答應(yīng)的?？磥斫裉煨“⒑问且徽股硎值钠髨D是無

    望了。

    張偉嘿嘿一笑，自是不會于她計較。不過，對于這幫小子，只訪問四…！愚良明朝時代網(wǎng)游專區(qū)。舊日四…要在小何河的管制下。張偉也不怕他們能把前院給

    折騰上天了，而且，有這幫小子幫助把葡萄粒子摘下來清洗，

    到是可以節(jié)省不少的時間。畢竟，這活兒，只要是個

    能動手的人，基本上都可以干，反正也不是啥技術(shù)和體力活，

    只是要占個人罷了。

    兄弟，葡萄豐收了。也不招呼一聲，哥幾個幫忙還不更快，你不叫我們是怕我們來吃啊是不李慶龍進院子

    就咋呼了起來，對于這些葡萄，顯然他也是眼讒了很久，只是

    ，上次他來的時候，葡萄還是個青彈子。別說吃了。

    硬的捏都捏不碎，這次來，本就有要品嘗一番的意思，在加上

    剛才孫曉磊說這里的葡萄今天準備要下架，然后釀造

    葡萄酒，這丫的那還能不屁顛顛的跑來啊。

    當然，想要品嘗葡萄酒，那最少也要一個月以后，可是，要想吃那嘴饞已久的葡萄，卻正是時候，張偉這院子里

    ，現(xiàn)在能吃的，他是基本上都吃了一遍。

    現(xiàn)在還沒有吃到的，也唯有張偉這院子里的山紫葡萄，和那前

    院里的幾株柿子村上的大柿子了，對于柿子的品種

    ，張偉是不大了解。不過。也知道有兩三個名字之分。小點的。園柿子，那是燈籠柿子。雖然不大，但是。卻成熟

    以后卻紅艷非常。而且味道也很甜美。

    扁柿子，那是磨盤柿子，個頭很大。據(jù)說最大的磨盤柿子有半

    斤重，這種柿子同樣成熟后是紅色的，但是，這種

    紅色到是淡了幾分。幾乎跟粉紅差不多了不過，顏色比燈籠柿

    子差，可味道，也差了不少。

    在一個，就是牛心柿子了。這種柿子就是心形狀。上大下

    而且還有棱角，個頭同樣也不成熟的飾子最大

    的能長半斤多重是沒問題，不過，這種柿子成熟的時候卻是顏

    色紅中帶黃。顏色淡多了。而且，成熟以后，還不想

    其他的兩種柿子?；旧辖议_上面的蓋子。就可以一下子把米

    面的肉汁吸溜進嘴里去，這種柿子成熟后，反而有點

    硬。當然，這并不是特別的硬。只是比較而已。成熟后依然保

    持住塊狀罷了。

    在農(nóng)村的季節(jié)，所謂的七月的棗子八月的梨，九月的柿子上面

    了集，當然，對于現(xiàn)在擁有果種改良技術(shù)的時代來

    說，這種規(guī)律可能有了一定的。

    先不說棗子，但說梨，早梨甚至在四五月分都開始下來了。當

    然，說的是農(nóng)歷，晚點的也就是七八月，現(xiàn)在的時

    候。正是梨開始成熟的時候。而柿子。因為開花晚的原因，基

    本上也就是**月份成熟了。其實。柿子不等成熟。

    也是可以吃的。只是那種青柿子要換個方法來吃罷了。

    呵呵，跑題里，回歸正題。

    李慶龍知道現(xiàn)在不是吃柿子的時候。但是。吃葡萄卻正是剛好。張偉自然不會那么小氣。只是，這小子為了自己

    能夠吃的光明正大的理由罷了。