第23章（下）除惡扶正

    “壞蛋！原來是用來做鹽的泉水，你這么說我不就明白了么！”馬小妹馬上氣呼呼的說道。

    在烹調(diào)菜肴中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，增加美味，這就是食鹽的提鮮作用。

    在眾多的烹飪原料中，除少數(shù)原料自身具有人們比較歡迎、能夠接受的味道外(如黃瓜、西紅柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之類)。

    多數(shù)原料都不同程度地存在一些惡味，若使其變成美味可口的菜肴，除了加熱、水浸等方法之外，就要發(fā)揮食鹽的“除惡扶正“功能了。

    所謂的“除惡扶正“就是在烹調(diào)過程中抑制原料自身的腥惡之氣味，輔助提高原料中的呈鮮美味的物質(zhì)，增強人們喜歡的鮮美口味。

    許多原料在下鍋之前加底味主要是鹽，特別是動物性原料表現(xiàn)得尤為明顯。

    “哈！馬小妹啊馬小妹，本來我還想著讓你躺在推車上好好睡一覺，上面給你鋪上一層柔軟的干草，多舒服??！哎，看來你坐著就可以了哈！”馬立繼續(xù)開玩笑的說道。

    躺著在小推車上面自然比坐在小推車上面舒服多了。

    要知道坐在上面多少會有點僵硬，但躺在柔軟的干草上面就不一樣了！

    “哎！我告訴阿爺，你欺負人！”馬小妹有些焦急的說道。

    小姑娘雖然還不是很明白兩者之間的區(qū)別，但還是能夠聽明白哥哥的意思的。

    要是能夠在小推車上面睡一覺還是美美噠！

    “你倒是說說，我怎么欺負你了？”馬立樂的反問了一句。

    馬立可是讓馬小妹坐在推車里了，自己還在外面辛苦的推著呢！

    哪怕廢的力量很少，但也比坐在推車里面的累啊！

    “你就是欺負我了，你讓我坐著，那屁股下老咯人了。哼！我告訴阿爺你不讓我躺在車上?！瘪R小妹馬上指出馬立對她不利的地方。

    馬小妹得理不饒人，反正就是欺負人。

    “好吧，好吧！不過先說好了，你去呢？我們可以把幾個木桶壘在一起，推車上的地方足夠，你可以躺著睡一覺，但回來就不行了，上面要放好幾桶的鹽泉水，你只能坐著了！”馬立笑了笑，開始正經(jīng)的和馬小妹講起道理來。

    這是先打預(yù)防針呢！

    不過正常來說還是要給馬小妹留點余地，最少能讓她坐在推車里面，但回來的時候要想再和去的時候一樣躺著就沒什么地方了。

    “可是這么坐著，屁股老咯人了，太痛了！”馬小妹馬上嘟起小嘴有些不愿意的說道。

    馬小妹倒也講道理，覺得是這個道理。

    “哈！咯屁股怕什么嗎？你了不起放點干草坐著唄！要不然你就去隔壁于婆家里待著？”馬立笑著說道。

    于婆也就是給偉澤做媒的那個媒婆，離的馬立家不遠。

    以前也打過馬小妹的注意。

    “不去！那個于婆老是想要給我做媒，說什么讓我去誰誰家的童養(yǎng)媳，我才不干呢！”馬小妹聽到要讓她去和于婆作伴，馬上沒好臉色的拒絕道。

    于婆雖然能說會道，但馬小妹天生不喜歡她，覺得她的眼神不好，看上去像是要吃人一樣的感覺。

    “唉！小妹，那是以前阿爺對不起你們，前些日子家里差點揭不開鍋，所以于婆就好心想為我們家里減輕一些負擔(dān)。以前阿爺沒有拒絕她，今后阿爺和她說清楚，我們家里不差吃的了，小妹更會給別人做童養(yǎng)媳！”阿爺聽到兩人拌嘴也樂呵呵的在一旁看著。

    聽到馬小妹說起這件心里面也有些不好受。

    當初雖然是于婆過來提起這件事情的，阿爺也有些心動，女娃子遲早要嫁人的……

    “恩！哥哥會賺錢了，哥哥還能抓好多魚，而且做的菜老好吃了！我才不要給人家做童養(yǎng)媳！”馬小妹嘟著嘴氣鼓鼓的說道。

    馬小妹現(xiàn)在想想哥哥還是很好的，最少現(xiàn)在不會再讓她別人家做什么童養(yǎng)媳。

    “好的，好的！我們家里一切都會好起來的。走嘍！我們?nèi)ゴ笊嚼锿鎳D！”馬立起哄的開始去推著他剛剛制作好的小推車。

    馬立將小推車從院子里推了出去，小推車上面早已放好了準備的物品。

    “等等我，等等我！讓我先坐在車上面再走！”馬小妹急急忙忙趕著小短腿跑了過來。

    馬小妹跑過來的速度也很快。

    “好啦，好啦，快點！”馬立笑嘻嘻的說道。

    見到馬小妹跑過來，馬立停了下來，在那里等著馬小妹過來。

    “大娃子，別欺負小妹！”阿爺也被逗樂了，一臉無奈的說道。

    這兩個小娃子還是蠻熱鬧的，幸好當初沒有聽于婆的建議，將小妹賣給人家做童養(yǎng)媳，能有一個快樂的童年。

    “好的，好的！阿爺我們這次去大山里面不會遇到什么危險吧？”馬立討?zhàn)堉?br/>
    去大山里面這樣的事情馬立還是覺得需要慎重，這可不比自家的村子里面。

    村里面的情況都很熟悉，但大山里面就不一樣了，什么樣的異常都有可能。

    “安心了，這些年我都一個人進山采藥都沒什么事，只要不進大山深處就沒什么問題啦！”阿爺?shù)ǖ恼f道。

    阿爺對大山里面的情況還是很了解的。

    特別是此次只是在大山邊緣處，沒什么大型野獸出現(xiàn)，自然是沒什么問題。

    “不會吧！山里面一點野獸都沒有么？”馬立疑惑的搖了搖頭，覺得這不可能吧！

    要是到時候遇到野獸就麻煩了，現(xiàn)在怎么也要提前做好準備。

    “那倒不是！其實和你想象中的完全是兩會事情，在大山里面最危險的不是野獸出沒，更不是什么壞人，而是容易迷路找不到方向就麻煩了！”阿爺回憶了一下過往的經(jīng)歷，這才開口說道。

    一般來說大型野獸出沒的地方，都有大型野獸留下的糞便，給其它進入領(lǐng)地的野獸發(fā)出無聲的警告。

    “啊！遇到野獸難道不可怕么？”馬立覺得三觀不正了！

    在馬立的記憶里，不是說野獸很兇猛的么？

    好多村子里的人遭到野獸的攻擊，有一些受傷，有一些傷殘，甚至有些都失蹤了！

    “其實只要不是遇到成群結(jié)隊的狼群，一般來說只要是單獨的野獸看到我們?nèi)祟?，野獸往往都會第一個被嚇得落荒而逃的！”阿爺邊走邊說道。

    現(xiàn)實當中就算是老虎看到了人，也會遠遠的躲開。

    除非見多了，覺得沒什么危險，一般來說沒見過神秘生物都會緊張的。

    “為什么啊？”馬立推著推車，馬小妹乖巧的躺在上面聽著阿爺和馬立兩人說話。

    馬小妹一聽覺得很好奇，決然還有這樣的事情，這不是比村子里的大狗還怕人么？

    “我們?nèi)祟愐话隳軌蜻M大山里的，多多少少都有些準備，不是有柴刀防身，就是隨身獵弓，你覺得一般的野獸能不擔(dān)心么？”阿爺揮了揮手中的柴刀。

    去大山里面怎么能沒準備呢！

    “哦！那我們這次進山阿爺你準備帶柴刀還是獵弓啊？”馬立一愣。

    馬立開始到?jīng)]注意，現(xiàn)在一說馬立就察覺到了阿爺身邊帶著一些袋子放小推車上面了！

    “都帶，我也給你準備好了！”阿爺從推車上取出早已準備好的柴刀和獵弓。