第四十三章全魚宴

    沒多久，楊名府劉小剛和顧芳他們從名城綠色屋回來了，看到楊名城在廚房里，他們都是大吃一驚。楊名城的手都負(fù)傷了，怎么還能讓他在廚房里做飯了，于是幾人紛紛涌進(jìn)廚房。

    “二哥（名城），你怎么還在廚房做飯了？”

    “沒事，我今天其實也只是受了點皮外傷，做飯炒菜這些影響不大！”楊名城也不好對他們說自己已經(jīng)好了，他隨意擺動了一下自己的手，證明自己確實沒什么事。

    “什么？名城，你怎么負(fù)傷了？”陳大偉這下才知道，不禁大聲問了出來。

    等到他知道了事情的原委，也是非常氣憤，自家兄弟吃了這么大的虧，總要想辦法報復(fù)回來！

    看到楊名城確實沒什么事，主要還是只有他的菜做得好吃，大家也就這樣了，然后，劉小剛楊名府留下來幫忙做些洗菜打雜的事，讓楊名城輕松不少。

    金敏幾人也想進(jìn)來幫忙，只是廚房空間只有那么大，楊名城讓他們到客廳去玩去。

    “哥，這么大一條鯉魚啊，聽說鯉魚越大肉越粗，不知道好不好吃?！睏蠲呄床诉呎f道。

    “我估計應(yīng)該好吃，要相信你哥的手藝！”劉小剛說道，在部隊的時候，在野外拉練時他可是吃過不少好東西。

    “等下魚頭做成剁椒魚頭，魚骨加豆腐黃瓜燉湯，魚肉比較多可以做成幾道菜，紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、干鍋魚雜和香辣水煮魚片，再加幾個素菜，這條鯉魚可以做成一桌菜了”楊名城早就想好今天做些什么。

    “哇，哥你報這些菜名就讓人流口水了?！睏蠲f道。魚肉一直以來都在楊名城家里非常受歡迎，只是以前家里三兄弟都要讀書，家里經(jīng)濟(jì)就有些緊張，要靠自家人在野外的河里或者塘里抓到魚了，才能夠吃一頓，不然就得等到逢年過節(jié)了。

    楊名城將大鯉魚的魚頭魚尾都切斷，魚肚里的內(nèi)臟魚籽都掏出來，然后中間部位這肉多的部分，切成塊狀的準(zhǔn)備做紅燒鯉魚和糖醋鯉魚，削切成片狀的準(zhǔn)備做香辣水煮魚片。在處理鯉魚的時候，發(fā)現(xiàn)魚肉居然是褐紅色，還稍微帶著點銀色的反光，忍不住說了聲：“這鯉魚好，看魚肉就知道了，跟野生的一種顏色了?！?br/>
    處理完以后還剩下的一堆魚皮和魚骨，這也是好東西，用它來熬制香濃美味的魚湯最好不過了。楊名城將炒鍋加熱倒入花生油燒熱，放入姜絲、蒜片、干辣椒和花椒爆香，然后倒入魚尾魚骨魚皮翻炒，炒到表面略帶焦黃，再加入適量的開水，加入料酒，用大火燒開煮到魚湯色澤有些發(fā)白了。這時候，他加入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，然后將切成塊狀的豆腐，放入煮好的魚湯中，再放點兒剁椒燉了二十分鐘，最后加入切成片的黃瓜煮個兩分鐘就差不多了。

    做完這個菜，已經(jīng)過了五點半快六點了，邢瑜還沒有過來。楊名城給她打了個電話，她已經(jīng)在路上了，只是由于堵車還要過幾十分鐘才能到。

    時間也不早了，晚飯吃的太晚也不好，會影響睡眠，特別是多多，金敏總是要她十點前就睡覺了，于是楊名城加快了接下來的步驟。

    經(jīng)常要給這些吃貨做飯，楊名城又添置了一套炊具，可以兩套一起炒菜。他將做紅燒鯉魚的魚塊，用大碗裝好，加入蔥絲、生姜粉、花椒粉、料酒、白醋腌制，而做香辣水煮魚的魚片放入另一個大碗中，加入蛋清、料酒、鹽、淀粉、雞精調(diào)味腌制。

    接下來楊名城開始做糖醋鯉魚了，別人的糖醋鯉魚和紅燒鯉魚用的都是整條魚，這條鯉魚實在太大了，楊名城只能切成塊，再按糖醋鯉魚和紅燒鯉魚的步驟做。

    楊名城將切好的魚塊撒入精鹽料酒稍微腌制一下，然后用啤酒、淀粉、雞蛋、點滴香油、蔥花調(diào)成糊，將鯉魚塊放進(jìn)去滾一下。炒鍋中倒入花生油，燒至七成熱的時候，放入裹滿面糊的鯉魚塊，將魚塊炸至金黃色。炸好后，撈出放入盤中。然后鍋內(nèi)留一點油，燒熱后加糖，再倒入番茄醬和醋，攪拌均勻。待湯汁濃稠了，撒些蔥花和香菜，倒在炸好的鯉魚塊上，糖醋鯉魚就成了。

    這時候邢瑜剛好到了，她到廚房里看了看。發(fā)現(xiàn)做好的糖醋鯉魚后，也不怕燙，居然直接用手順了一塊走。然后客廳里傳來眾人陣陣驚呼聲，沒多久，小家伙多多就跑到廚房來了，她抱住楊名城的大腿，“叔叔，多多也要邢瑜阿姨吃的東西。”

    哎呀，這個小家伙怎么進(jìn)來了，今天好多都要用油炸，廚房里可危險了。楊名城趕緊用多多的小碗給她裝了一塊糖醋鯉魚，然后對她說：“多多，以后想吃什么就在廚房門口跟叔叔說，不要進(jìn)廚房里面來。先給你吃一塊，等吃飯的時候大家再一起好不好？”

    小家伙點點頭，捧著裝有一塊糖醋鯉魚的小碗，樂顛顛的跑了回去。陳大偉這家伙居然也跑過來了，想順一塊走。

    還有完沒完?。∵@樣下去這盤菜還等不到上桌就沒了。楊名城果斷地將陳大偉的賊手拍開，被無情打擊后的陳大偉灰溜溜的走了，只是走的時候嘴里在控訴著楊名城的重色輕友。

    這時候水煮魚片已經(jīng)腌制好了。楊名城燒一鍋開水，將楊名府洗好的豆芽放入煮熟后撈出，鋪在準(zhǔn)備一個大盆底部。再將熱鍋放入適量油，冷油放麻椒、香葉、小茴香炒出香味。撈出香葉、小茴香，倒入干尖椒，小火慢慢翻炒，等到辣椒變色了，楊名城嘗了下變脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒放在一邊，將蒜片、姜片和豆瓣醬倒入鍋中，開大火炒出香味。加入熱水，等水燒開后，將魚肉片小心放入鍋中，并用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟就可以了。然后將煮好的魚片倒入鋪好豆芽的大盆中，放在一邊的那一半油和辣椒麻椒再稍微加熱一下，倒在魚片上，撒上一點香菜裝飾。

    這一下廚房更是熱鬧了，星城這邊的人就愛吃香辣味道。這香辣水煮魚做好后的味道，飄進(jìn)客廳里面，幾人都坐不住了，紛紛以各種名義來廚房探視了一番。

    看來大家確實餓了，楊名城加快了做菜的速度，紅燒鯉魚和剁椒魚頭一起做。這邊將魚頭放入料酒、姜片腌制好后，那邊又開始炒鍋放油，開始煎腌制好的紅燒鯉魚塊，兩面都煎成金黃色撈出。然后炒鍋留少許油，放入蔥絲、姜蒜片爆香，加醋和白酒，加入足量水，倒點生抽，等水燒開。

    然后又回過來均勻的把剁椒放到在魚頭上，等蒸鍋水開了后，放進(jìn)魚頭蒸。這時紅燒鯉魚那邊水燒開也有幾分鐘了，放入煎好的魚，等水再一次燒開后，換成小火。然后用淀粉加水調(diào)成芡汁，倒入鍋內(nèi)再換中火。楊名城不時將湯汁舀起來澆到魚塊上，讓魚塊入味。等湯汁熬到只有少半時，撒入細(xì)蔥絲，再放入香菜和紅辣椒絲，稍微炒拌一下紅燒鯉魚就好了。

    魚頭也差不多蒸了二十多分鐘了，已經(jīng)蒸好了，由于水氣的原因，碗里面顯得湯有點多，楊名城倒掉一部分，在蒸好的魚上面撒蔥末和蒜末，用炒鍋燒點熱油，淋在魚頭上，這樣又做好了剁椒魚頭。

    然后楊名城繼續(xù)用這樣左右開弓的方式，做好了干鍋魚雜、虎皮青椒和紅燒茄子，再拍了個黃瓜做成醋溜黃瓜，一頓豐盛的晚餐就可以開始了，總共是八菜一湯，擺了滿滿的一大桌。

    坐位置的時候發(fā)生了一點小插曲，多多要跟邢瑜搶著坐楊名城的身邊，坐在楊名城另一邊的楊名府趕緊讓給了她。當(dāng)大家都坐下來準(zhǔn)備開始后，陳大偉難得的說了聲：“為名城的幸苦干一杯！”大家喝酒的喝酒，喝飲料的喝飲料，干了一杯后，開始放開大吃起來。

    邢瑜應(yīng)該是聽陳大偉他們說了楊名城今天負(fù)傷的事，她也沒說什么，坐在楊名城的身邊不時替他夾上一筷子菜，讓楊名城感覺受寵若驚，要是天天能享受到這樣的溫柔，他不介意每天受一點小傷了。

    這魚肉吃起來特別好吃，魚肉細(xì)膩酥滑，口味鮮嫩，入口即化，味道綿綿，令人回味無窮。不得不說玉瓶綠液的作用很大，即使是些澆菜的滲透水，依然可以在很短時間內(nèi)使魚體質(zhì)大變。

    “好吃！好吃！”陳大偉筷子夾上一塊細(xì)細(xì)品位，然后連道兩個好吃，緊接著筷子揮動的速度變快了。

    這一下，大伙都是搶了起來，吃飯的時候就是要這種氣氛，可以比平時多吃了很多。

    剁椒魚頭、干鍋魚雜和香辣水煮魚片這幾個菜比較辣，九月份晚上的天氣已經(jīng)逐漸有一些涼意，吃這個正合適。大家都放手在搶，楊名城特地給邢瑜和多多大小兩位美女用勺挖了幾勺水煮魚片。只是多多看樣子還是有些怕辣，吃過一次后就說不要了。她倒是喜歡魚骨豆腐黃瓜湯，紅燒鯉魚、糖醋鯉魚這三樣，特別是香香酥酥，酸酸甜甜的糖醋鯉魚，最受多多的喜歡，只是小家伙吃魚要小心刺。

    吃了一陣墊底后，大家邊吃邊聊起來。陳大偉對楊名城說道：“名城，你小子養(yǎng)魚也這么厲害?。∵@魚鮮嫩味醇，太好吃了！你那些魚全部賣給我家飯店吧?！?br/>
    “你小子，這些魚還是我覺得名城綠色屋那里光賣蔬菜的話，有些單調(diào)，才開始養(yǎng)了這些，不過你要是要的話，也可以分一部分給你家，先說好哦，價格可是市價的兩倍。”楊名城想了想，對陳大偉說道。

    “也行！”陳大偉說道，他也知道不能讓朋友為難。

    就這樣邊吃邊聊，晚上大家都沒裝米飯光吃菜了。這條十多斤的魚，居然被吃完了！

    刨去了魚頭魚骨魚尾等部分，怎么也得有八斤以上的魚肉吧，也就是說他們七個大人加一個小孩，每人最少吃掉了一斤的魚肉，真是不算不知道，一算嚇一跳。多多坐在那里都不肯動了，小肚子鼓得圓圓的。

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