超級(jí)美食系統(tǒng)的靈魂穿越時(shí)間，和現(xiàn)實(shí)為1：3，系統(tǒng)給周天娜的時(shí)間是十二小時(shí)，她決定分兩次進(jìn)行，也就是一次六小時(shí)，在魂穿世界中就是十八個(gè)小時(shí)，應(yīng)該足夠她去掌握董小宛的廚藝技巧。

    說(shuō)是靈魂穿越，其實(shí)也就是系統(tǒng)空間多出一副vr眼鏡，和平常的vr眼鏡沒(méi)什么一樣，上面還印著萌萌噠小黃鴨圖案。

    戴上以后的場(chǎng)景和用vr眼鏡登入游戲效果差不多，短暫的黑暗過(guò)后，董小宛的記憶也隨之進(jìn)入了她的腦海：上洋糖十斤，和天雨水，盛瓦器內(nèi)。炭火熬煉，待糖起沫，掠盡。水少再加，煉至三五斤，磁罐收貯。如杏、梅、桃、李，一切鮮果，浸入糖內(nèi)，久之，取出，鮮麗非常。若養(yǎng)桃花、梅花、桂花、荷花，更佳。

    酸青梅鹵汁至妙，凡糖制各果，入汁少許，則果不壞，而色鮮不退。

    原來(lái)這青梅鹵就是古代的防腐處理技術(shù)，只是要嘗嘗才能知道味道，周天娜剛一動(dòng)念，眼前就一下出現(xiàn)十?dāng)?shù)個(gè)密封的青瓷壇，擺著白瓷小碗，拍開泥封后倒出來(lái)出的花露各種顏色都有，里面腌漬的花瓣都鮮艷的如同剛摘下來(lái)一般，入口甘美香醇，還帶著天然的噴鼻花香。

    每個(gè)青瓷壇上，都貼著一張小字條寫著所腌的是什么花。最好聞是秋海棠露，還有一種名字寫著斷腸草，看著跟毒藥名字一樣，喝起來(lái)反而有種奇異而神秘的口感，迥異于其他花露。其次就是些梅花、野薔薇、桂花，甘菊，這幾種勝在花瓣色澤美麗，味道一般。記憶中讀取的鮮果露，這十幾壇中倒沒(méi)見著，反而還有些橙皮，桔皮，佛手，香櫞等等果皮去了絲絡(luò)腌制的，也是別具風(fēng)味。

    看來(lái)這些花露，大部分是董小宛整理前人經(jīng)驗(yàn)后又自己腌制獨(dú)創(chuàng)的。

    桃汁，西瓜汁，用細(xì)紗布把瓤和絲都漉盡，用文火煎至其七八分熟，徐徐放入砂糖，讓甜味和果醬充分融合，成品有一點(diǎn)點(diǎn)像現(xiàn)代的果醬，又不過(guò)分甜膩，味道十分清爽自然，加熱后又增加了存放時(shí)間。

    豆豉，黃豆精選之后，挑去有瘢痕的壞豆，只留下顆粒飽滿的豆粒，再經(jīng)過(guò)九曬九洗，脹壞的一律不用，顆瓣皆剝?nèi)ヒ履?，再用少量的瓜杏姜桂調(diào)味，配上種種細(xì)料精心熬制釀豉汁水，制作時(shí)每一道手續(xù)都精細(xì)潔凈，豆豉蒸熟后，粒?？蓴?shù)，香氣味道比某縣豆瓣醬強(qiáng)出來(lái)不知道多少倍。

    最絕的還是腌制的醬菜，周天娜有系統(tǒng)開掛，拿起來(lái)才知道每一道菜的名字，單憑她自己的觀感，看過(guò)去認(rèn)識(shí)只有筍和藕還有幾樣野菜而已，董小宛腌制的配的鹽鹵很精細(xì)，每樣菜吃起來(lái)的口感都近似剛剛腌制幾天，清新如過(guò)油的手撕菜，完全顛覆了咸菜死咸死又色味全變的印象。

    還有呈松柏味道的火腿，麋鹿味道的風(fēng)干魚肉。色如桃花的酒糟蛤肉，白玉般的鱘魚骨、蓬松微咸的蝦松。

    周天娜愉快的在品嘗這些絕世美味度過(guò)了快十二小時(shí)，然后一票否決拿這些菜去挑戰(zhàn)董菜品鑒館大廚的可能性。

    好吃歸好吃，一個(gè)豆豉醬要九洗九曬，還要細(xì)致耐心摘去每顆豆子的衣膜，保證每顆豆粒的完好無(wú)損，好吧，古代的閨中女子真是細(xì)膩風(fēng)雅，她自己可沒(méi)那個(gè)米國(guó)時(shí)間。

    好在除了這些精細(xì)到變態(tài)的菜色，還是有幾樣簡(jiǎn)單粗暴容易學(xué)的菜式，她挑了兩樣火功菜，雖然制法也很繁瑣，比起來(lái)前面那些動(dòng)輒十天半個(gè)月的，還算是可以接受。

    反反復(fù)復(fù)演習(xí)幾遍確定學(xué)會(huì)了才停止了學(xué)習(xí)，順便不忘記把人家妝盒在戰(zhàn)火中散失的《奩艷》秘密復(fù)制了一份。這可是珍貴的文化遺產(chǎn)，又不用上交給國(guó)家。

    說(shuō)是靈魂穿越，其實(shí)也就是讀取一些關(guān)于做菜的精微細(xì)節(jié)，不過(guò)對(duì)她的創(chuàng)造力和火候掌握倒是很大提升。

    廚藝的最終階段，都不是拾人牙慧，而是憑借自己對(duì)食材和物性的了解，做出自己的創(chuàng)新。

    完成上一次任務(wù)后，空間里系統(tǒng)除了用水區(qū)域之外，又開放了一個(gè)時(shí)間區(qū)域，顧名思義，就是可以調(diào)整食材的存放時(shí)間。

    例如腌制肉餡需要半個(gè)小時(shí)，只要把食材在這個(gè)區(qū)域輸入時(shí)間，就完全不需要再等待。

    周天娜首先嘗試了玫瑰花露，配方是按照《奩艷》中的記載，回到現(xiàn)代之后，重新做的完美復(fù)刻，使用的水照舊是取自清代的無(wú)污染的玉泉山水，熬制的蔗糖也是優(yōu)選過(guò)的，配上鹵青梅和食用玫瑰浸泡。

    她就用這個(gè)時(shí)間區(qū)域調(diào)整了幾次時(shí)間來(lái)嘗試，發(fā)現(xiàn)存放兩個(gè)月時(shí)口感最甘醇甜美，花朵清芬。

    系統(tǒng)規(guī)定她挑戰(zhàn)的這家店的叫董菜品鑒館，既然敢起這樣的名字，自然是菜色十分正宗地道。

    所以飯店老板把看起來(lái)十指不沾陽(yáng)春水的周天娜來(lái)挑戰(zhàn)廚藝。當(dāng)成是小姑娘無(wú)聊跑來(lái)胡鬧，斷然拒絕。要不是周天娜長(zhǎng)相討喜，他早會(huì)忍不住趕人了。

    這間店的大廚來(lái)自董菜的故鄉(xiāng)如皋，燒制董菜算是幾代家傳，據(jù)說(shuō)冒氏后人也贊不絕口，對(duì)自己手藝極有自信，見有人上門來(lái)踢館很是不以為然，反而勸說(shuō)老板讓她試一試。

    見老板很是不以為然，周天娜就出來(lái)一只小小的白瓷罐，對(duì)老板說(shuō)：“伯伯，我看您店里沒(méi)有董小宛的這道飲品，不如你嘗嘗我?guī)?lái)的花露味道如何，若是我輸了，所有比賽用的食材消耗我來(lái)付錢，如果我贏了，這個(gè)花露我配方我無(wú)償提供給您?！?br/>
    老板半信半疑的接過(guò)她手里的花露，本來(lái)以為也就是飯店常常贈(zèng)送的酸梅湯的水準(zhǔn)，沒(méi)想到一下被這罐花露的口感徹底征服。

    味道清冽純凈，透著一股天然的芳醇，是任何添加人工色素和香精的飲料都比不上的。

    那董菜館老板憑借多年做生意的經(jīng)驗(yàn)知道這一罐花露后面的功力絕不簡(jiǎn)單，加上周天娜承諾輸贏都不會(huì)借此為自己做宣傳，他就改變念頭欣然同意了廚師對(duì)決。

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