曹文青手中忽然多出了一把鐵制普通廚刀，長(zhǎng)約一尺，敲了敲他身前黑牛的頸部，說道：“現(xiàn)在我給你們示范一下，解牛合格的標(biāo)準(zhǔn)是什么?！?br/>
在場(chǎng)所有人的都屏住了呼吸，大氣不敢出一口，生怕錯(cuò)過曹文青解牛的任何一個(gè)步驟和動(dòng)作。
曹文青手執(zhí)廚刀，眼神銳利了起來，他的手緩緩上升，把刀尖抵在了頸部稍靠下的位置。
“猛?；匦龜兀 ?br/>
曹文青一聲大喝，像是幻化出一個(gè)殘影，他的速度極快，那廚刀插入牛身后，整個(gè)身體緊繃如弓，只見廚刀不斷在牛體內(nèi)游走，卻絲毫沒有遇到任何阻礙，動(dòng)作連貫，絲毫不拖泥帶水。
“好厲害，曹長(zhǎng)老不愧是四品下級(jí)廚師，竟然使出了廚技猛?；匦龜??！庇^眾席中有人驚嘆道。
“你看，曹長(zhǎng)老手中的刀就像是有靈性一般，雖然動(dòng)作迅猛，卻能完全避開牛體內(nèi)部的骨骼，實(shí)在是讓人打開眼界?！?br/>
底下的高級(jí)廚徒皆被曹長(zhǎng)青施展的廚技所震驚，眼睛瞪得像核桃。
曹文青的解牛的速度讓人眼花繚亂，應(yīng)接不暇。
這時(shí)候曹文青又突然大喝一聲，一直插在牛體內(nèi)的廚刀被拔了出來。
‘咚’地一聲，這把廚刀被釘在了樹樁上。
那頭牛此刻還保持著完整的身形，似乎跟曹文青解牛之前一模一樣。
然而就在這一瞬間，忽然牛的體內(nèi)像是發(fā)出光芒，皮層之上出現(xiàn)了一道道裂紋，下一刻牛的身體就像是一朵蓮花散了開來。
“怎……怎么可能，內(nèi)臟完全聚集在一起，沒有任何破損?！?br/>
“牛骨和牛肉也被完全切割開來?！?br/>
“肉層的纖維同樣沒被破壞，實(shí)在不敢相信。”
底下的高級(jí)廚徒眼中難掩驚訝，曹文青的廚技‘猛牛回旋斬’實(shí)在是神乎其神。
從曹文青下刀，到他支解完整頭牛，總共也就五息時(shí)間。
這次解牛可謂一氣呵成，行云流水，既沒破壞牛肉上的任何一段纖維，也沒讓一滴血落到地上。
“曹長(zhǎng)老，這次解牛要達(dá)到跟你示范的一樣才算合格嗎？”有一名高級(jí)廚徒戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，舉手問道。
如果要達(dá)到和曹文青一樣的水準(zhǔn)，那現(xiàn)在就可以宣布所有人淘汰，在場(chǎng)的高級(jí)廚徒中沒人能把解牛做到像曹文青這般完美。
“無需要跟我完全相同，但這次解?？己?，要想合格，必須符合三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一，不能破壞牛的內(nèi)臟；二，必須把牛肉和牛骨完全分離，三，在解牛過程中不能濺出血來，只要符合這三個(gè)要求，就算解?？己送ㄟ^。”曹文青解釋道。
底下的高級(jí)廚徒一陣哀嚎，做到一個(gè)要求就已經(jīng)很難了，更不用說同時(shí)符合三個(gè)要求。
這時(shí)候食材分辨環(huán)節(jié)出現(xiàn)的那些工作人員又走了進(jìn)來，只見他們手上拽著幾個(gè)大竹籮。
“沒帶廚刀的可以去竹籮里選一把廚刀，選完后立馬歸隊(duì)?！辈芪那鄧?yán)肅地吩咐道。
那些沒帶廚刀的高級(jí)廚徒立馬沖了出去，圍在大竹籮旁挑選起來。
“這把砍刀不錯(cuò)，夠長(zhǎng)夠重?！?br/>
“這把短柄剔骨刀才不錯(cuò)呢！解?？康牟皇切U力，而是技巧?！?br/>
“喂，這把廚刀是我先看重的，你怎么搶走了?！?br/>
瞬間那邊亂成一團(tuán)，有幾個(gè)高級(jí)廚徒還因看上同一把廚刀爭(zhēng)吵起來。
方浩沒有跟著過去，而是默默拿出了鐵木大師送給他的月光刀。
除了方浩之外，馬溫，張安，林芝和王大單也沒有跟過去，看來這幾人也自己攜帶了廚刀。
在曹文青的怒吼聲中，那邊選廚刀的高級(jí)廚徒又恢復(fù)了秩序，很快所有人都選好廚刀回到了自己原來的位置。
“好了，現(xiàn)在我宣布第一階段基礎(chǔ)考核第二關(guān)-解牛環(huán)節(jié)正式開始，每人可以任意選一頭場(chǎng)地上的黑牛，但一旦選中就不可更換，時(shí)間限定二十分鐘?！辈芪那嗫戳吮娙艘谎酆鹊?。
曹文青一宣布開始，所有高級(jí)廚徒就如洪流般沖了出去，似乎想挑選一只自己中意的黑牛，不過這些黑牛其實(shí)大小相近，沒什么差別。
方浩沒有著急，慢悠悠地走了過去，這時(shí)候他發(fā)現(xiàn)阮惜若跟在他身后，面色有點(diǎn)難看。
“小若，你怎么了？”方浩放慢腳步走到阮惜若旁邊問道。
“我……我有點(diǎn)害怕?！比钕粜÷暤恼f道，臉色蒼白，顯得有點(diǎn)心慌意亂。
“你以前沒解過牛？”
“嗯，爺爺教過我技巧，但我沒有實(shí)踐過?！比钕羧崛崛跞醯哪?，確實(shí)應(yīng)該很少接觸解牛這種粗活。
方浩給了對(duì)方一個(gè)安慰的眼神，笑道：“小若，沒事的，只要你對(duì)自己有信心，就一定能做到，其實(shí)我也沒解過牛，跟你一樣都是新手。”
“你也是第一次解牛？”阮惜若的長(zhǎng)睫毛可愛地動(dòng)了一下。
“是啊，所以你不用害怕，萬(wàn)事開頭難，你不要去想結(jié)果，只要按照你爺爺教的方法認(rèn)真執(zhí)行，一定能成功的。”
阮惜若咬著嘴唇，望著方浩真誠(chéng)的目光，有點(diǎn)羞澀，但還是用力點(diǎn)了點(diǎn)頭，邁開步子朝前面走去。
方浩沒有走的太遠(yuǎn)，隨便選了一只離自己較近的黑牛，細(xì)細(xì)的觀察起來，并沒有直接下刀。
在來參加下級(jí)廚師考核前，蕭林也跟他講過解牛的技巧，解牛不能用蠻力，首先要了解牛體的肌理結(jié)構(gòu)，避開內(nèi)臟，沿著骨節(jié)間的空穴使刀，刀在牛體里游走時(shí)，要心平氣和，千萬(wàn)不能慌張。
“??！血濺出來了?！庇幸晃慌愿呒?jí)廚徒，廚刀進(jìn)入牛體內(nèi)時(shí)，不小心把經(jīng)脈挑斷，瞬間牛體內(nèi)的鮮血噴了她一臉。
“你已經(jīng)被淘汰，可以走了?！辈芪那嗪鋈怀霈F(xiàn)在這名女性高級(jí)學(xué)徒身后，不含一絲感情的冷冷說道。
女性高級(jí)廚徒一臉倒霉相，臉上粘著的牛血流下來，異常滑稽，惹來周圍人的一陣哄笑，只能恨恨地跺了跺腳，不甘地離開了考場(chǎng)。
“哎呀，我的刀?！币幻行愿呒?jí)廚徒的廚刀在牛體內(nèi)游走，直接碰到了股部的大骨，只見那把廚刀卡在里面，一直拔不出來。
“你也被淘汰了，請(qǐng)立馬離開?！边@男性高級(jí)廚徒還在咬著牙使勁，想把廚刀拔出來，曹文青的話一下子澆滅了他的希望。
這位男性高級(jí)廚徒一臉悲痛地跑了出去。
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