終于，把一塊純天然的冰糖給“咯嘣”完了，紅衣子口舌更利落，腦袋往鍋臺那邊湊乎著“阿草你怎么還不做紅燒肉都傻呆在這兒做啥呢趕緊的，少爺?shù)戎阅啬銈兡懿荒苄小薄?br/>
    “夠了”

    一聲暴喝，打斷了紅衣子的“廢話流”，四姑娘掐著蠻腰惡狠狠的扭轉(zhuǎn)身，跟紅衣子眼對大眼，鼻子都要蹭到鼻子了

    “麻煩您別跟個農(nóng)村老大媽閑的招蛆似的廢話行不行你少聒噪幾句，我們才能商量商量怎么做紅燒肉”

    二姑娘也徹底沒了脾氣兒，有氣無力的亮一亮手里的菜刀“麻煩歇一會兒，或者跟阿穗到外面去玩兒，我這腦袋都給你吵哄大了”。

    這是嫌棄自己厭煩自己了歡兒少爺眼眶里立刻蓄滿了淚水，癟著嘴巴哽咽道“我就了幾句話，幫你們看著做肉你們不領(lǐng)情兒還道歡兒壞蛋我奶奶了歡兒最會話長大了能寫錦繡文章中狀元哼，到時候你們找著我話給你們聽，我還不稀的呢”

    看看吧，你已經(jīng)把未來的能寫“錦繡文章”的狀元公給得罪狠了

    還是三姑娘阿穗最體貼人了，拽了歡兒的紅衣袖“走，咱們?nèi)フ疑叽笙赏?，反正還沒做好紅燒肉，不耽誤我們吃”。

    歡兒哭唧唧的回頭囑咐好幾句“那你兩個要好好做紅燒肉，不好吃我就不吃啦今兒一天都不吃飯，餓著肚子餓死”

    你當(dāng)灶房這兩個是你親娘跟親奶奶呢還用一天不吃飯餓死來威脅

    “破孩兒，真氣死我了”阿珠終于恢復(fù)了耳朵邊的安靜，跺跺腳，準備開始做指揮。

    第一關(guān)，給五花肉烙皮，這活兒阿草自己就辦不利，加了大姐阿蘭，四只手忙乎著，才算是沒傷著人，又把肉皮徹底洗刮干凈了。

    “放進煮沸的水里蒸一下”，豆丁坐在燒火的木墩子上正襟危坐，一板一眼的安排部署。

    沸水中還要放入桂皮一塊、八角一個，煮至用筷子一插即過即可。

    撈上肉，瀝干水分，切成四方塊兒。

    熱鍋放油三四勺，油快冒煙時，放入研磨好的冰糖二勺，待糖熔化變色、開始冒魚鱗泡時，放入切好的肉翻炒，這時候還有一個竅門，五花肉一定要和蒜頭一起爆香才最味兒美，將五花肉炒至有點焦黃再入蒜頭、蔥，一起炒一下,至肉全部變色，放一點鮮姜絲，再放一點煮肉的湯，放鹽，煮至收汁即可。

    蘇東坡燒肉的十三字訣，也被阿珠同學(xué)拿來教授給兩個姐姐，“少著水，慢著火，火候足時它自美”。

    不過，必須承認，盡管有一位來自幾千年后的“大師”指點，阿蘭與阿草的廚技，還是有些差強人意。

    盡管，對于從沒品嘗過這種“紅燒肉”的人來，依然會覺得很贊。

    最起碼，有兩個最捧場的組合，已經(jīng)把著第一盤試驗品狂吃猛吃，嘴角上溢出的油汁，能滲透二十張餐巾紙

    阿珠總結(jié)了一下經(jīng)驗教訓(xùn)，最后放水煮汁時，要一次性添夠，中間再加水就會肉質(zhì)發(fā)硬，再放幾個山楂或少許醋都好，味道會更鮮美軟爛。

    第二鍋通常是最成功的，阿珠一聞味道就很滿意，碼盤更細心，一塊塊油光锃亮的紅燒肉正面朝上，紅彤彤暖洋洋，肉身子還微微發(fā)著抖，訴著無盡的誘惑。

    馬家灶房留下了一個舊食盒，清洗之后蠻能用，再裝上幾樣自家腌制的咸菜，就交給父親了。

    閨女的意思是，把食盒給吳老爺子送過去，喜歡美食的人，對于那樣貪食的老人很喜愛，何況接下來需要老爺子盡心盡力的地兒還多著呢

    陳大川再一次覺得，自己這個當(dāng)?shù)倪t鈍了些，這種人情世故，都需要一個不足兩歲的孩子提醒。

    “跟吳爺爺囑咐一聲，必須配著菜兒吃肉，尤其是這碟子腌黃豆，跟豬肉搭配起來效果很好?！?br/>
    老爺子一看就知道屬于那種餐餐無肉不歡的人，肉類最適合中老年人的烹飪方法就是燉。燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，吃燉肉較為適宜。而且，據(jù)，采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少3050，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養(yǎng)更好。

    但是，即便是燉肉，也不適宜讓老年人多食，實在喜歡的話，更需要注重營養(yǎng)搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。

    可惜這些知識沒辦法給古人講明白，阿珠也不想太過思想前衛(wèi)了。

    等陳大川送食盒回來，自家就可以正式開飯，第三茬兒陳氏姐妹“紅燒肉”，因為“大師”耽擱了一會兒，微微有些焦糊，在鍋底整個結(jié)了一層肉鍋巴兒。

    不過，這份菜絲毫沒有得到慢待，兩個早就吞了一整份兒紅燒肉的孩兒，又對鍋巴片顯示了濃厚的興趣，每人抓著兩片，“咔吧咔吧”的咬的響亮。

    王氏也吃的開心，連連夸贊孩子們的廚藝提高了不少，比當(dāng)娘的都要強出百倍來。

    陳大川舍不得跟孩子們搶著吃肉塊兒，盤子里的湯汁碎末兒整個劃拉進飯碗里，就著米飯吃，簡直是人間美味兒

    最后，訕笑著，又抓了那個盛紅燒肉的盤子，把自己碗里的飯全部倒換過去，筷子攪一攪，解釋道“這樣好洗碗”。

    這道菜式如此受到大家伙的歡迎，二姑娘阿草就有了新主意“咱家的鋪面反正都閑著呢，要不，除了賣菜，咱再每天做幾份紅燒肉試試大不了，賣不掉的咱自家吃?！?br/>
    第一個響應(yīng)的，是跟他完全沒關(guān)系的歡兒少爺，滿臉油光的叫著“這法子好阿草你天天做，賣不掉的不怕，我來替你們吃”。

    阿蘭第一次也有了向妹妹們學(xué)習(xí)做生意的沖動，抓著筷子點頭“我看著也行，我嘴笨，就在院子里只管做，阿草能張羅，就去鋪面上賣?！?br/>
    要是這么滴，那也可以暫時不考慮把鋪面租出去，自家先嘗試經(jīng)營一段時間，這樣一家人都方便。

    “那就也把咱家存著的米啦面啦的也運過來先賣著，這鋪面早先就是個米面鋪子，擺設(shè)上也不需要改動。”陳大川的思路也越發(fā)清晰了，沉吟著補充。

    既然兩個姐姐如此有心勁兒，阿珠表示非常支持，并啟動資金，與另外一份菜譜兒紅燒排骨。

    其實還有肥腸沒做呢，阿珠擔(dān)心兩個丫頭忙乎不過來，就主張每日只專心做這兩個菜，也只做外賣，不需要招攬客人到鋪面里面。

    奈何還有兩個饞嘴巴，掰著手指頭算計著，為啥沒把最后一樣烹飪出效果

    “想吃新鮮的菜品那得付出勞動”

    “大師”發(fā)話了，兩個三四歲的娃兒，蹲在院里的水井旁，“稀里嘩啦”清洗豬大腸

    臭哄哄是當(dāng)然的，講一遍清洗要則，再給你們點雜面、粗鹽，一直洗到一丁點兒的臭味都沒有才算完成任務(wù)?！眤hanshen”超能戰(zhàn)神最新章節(jié)

    要是敢中途放棄不做，那好，實驗當(dāng)中的“紅燒排骨”，就沒有你們品嘗的份兒

    這懲罰是多么嚴厲啊

    以至于，當(dāng)李家的廝，奉了夫人跟老夫人的命令，前來接走少爺?shù)臅r候，那個出門時還風(fēng)風(fēng)光光干干凈凈的白嫩包子，已經(jīng)變身成渾身臭哄哄，紅衣服上滿是斑斑點點的可疑污物

    最關(guān)鍵是那雙手，被草木灰搓洗了無數(shù)遍，這子還能聞出剛剛淘弄過的味道兒。

    不過，那可惡的豬大腸，倒是真被這兩個貪吃的“豬”，給清洗干凈了，戳破了幾處地方，那完全可以忽略不計。

    親自參加了勞動，還沒品嘗到成果，你就想讓少爺離開，哪有這么腦殘的事兒

    “那就再等等，我們馬上就做爆炒肥腸，做好了，取一份兒給你們夫人老夫人嘗嘗，就，這是歡兒少爺親手做的”。

    阿珠“大師”開了恩，歡兒歡喜的去推那個廝“你回家里給我取件干凈衣裳回來，我要給娘給奶奶做飯吃呢”

    那廝齜牙咧嘴憤憤不平的去了，還做啥子爆炒豬大腸給夫人老夫人嘗嘗，真正是鄉(xiāng)下人沒見過世面，就咱家夫人，能吃得下那樣腌臜的物事才怪

    豬肉，已經(jīng)在上流社會屬于“上不了桌”的下流東西了，您還淘弄那種下流中的下流兒豬大腸這是純屬作死的節(jié)奏啊

    這廝也還算不上欠揍，雖然內(nèi)心不服氣，回去稟報給夫人時，倒是沒有多什么，兩個老少婦人，還為歡兒少爺?shù)囊环⑿慕o感動的熱淚盈眶了呢。

    不過，廝到底還是挨了揍，在他屁顛顛兒抱了少爺?shù)囊路仃惣业臅r候r1152福利 ”songshu566” 微信號，看更多好看的！