以廚會友，以德立身？呵呵！虧你還能說出這樣有內(nèi)涵的話來。

    剛剛下面的觀眾的質(zhì)疑聲，劉峰選擇了用沉默來回應(yīng)。

    聽到主持人宣布比賽開始，蔡太賢動了起來，他從膳臺上拿起一只雪白的豬蹄，看起來這只豬蹄有些與眾不同，豬蹄大小適中，外皮白嫩如雪，拿在手上的時候富有彈性，幾乎可以確認(rèn)不是吃飼料的肉豬，一定是正經(jīng)吃糧食的家豬的蹄子。

    就見蔡太賢拿著剔骨刀熟練的將豬蹄上的肉與豬骨分開，又用鐵扦在在剔下的肉面上戳了些小孔，然后認(rèn)真在每只蹄上均勻地灑上了些透明液體，內(nèi)行人都知道，那個液體是含有硝酸鉀或硝酸鈉的溶液，學(xué)名叫做硝水。膳食上用于肉制品上色，以使腌肉變紅，讓人看著更有食欲。

    豬蹄肉腌制的一會兒后，他將豬蹄肉放入一個玻璃器皿里，又用鹽在肉片上細(xì)細(xì)的揉擦起來，看肉片的顏色微微有些變紅，趕忙取出泡入水中，漂去硝水的澀味，用到輕輕的刮去皮上污物，又用清水洗了個干凈。

    在這整個過程中，蔡太賢動作如行云流水，粗略的加工過程處理的很是到位，而精細(xì)的部分也操作的比較得當(dāng)，畢竟是見過大陣仗的名廚，在這么多人的面前做起菜來完全沒有緊張的意思。

    這時離比賽開始已經(jīng)過去了有十多分鐘，一般這種食戟比賽，給一道菜的烹飪時間是一個小時，也就是說還剩下五十分不到。

    蔡太賢手里忙活著，抬頭向劉峰那邊望去，他想看看這個曾經(jīng)在吳地人家酒店對自己的拿手菜指手畫腳的小子，在電視直播面前做菜是不是還能那么鎮(zhèn)定。

    可是當(dāng)他將目光投過去的時候，不由得大吃一驚。

    我去……這小子在搞什么鬼！

    就見劉峰一臉漠然的也在看著自己，而他面前膳臺上的廚具還都在原位放著，貌似根本沒有動過。

    這……這小子不會是怕了吧？要知道精心烹飪出一道有名的淮揚(yáng)菜精品美食，少說也得四十多分鐘，當(dāng)然偷工減料的就不必說了，現(xiàn)在時間已經(jīng)過去了十多分鐘，他這要最后時候趕工嗎？

    臺下的觀眾們也都發(fā)現(xiàn)了這個細(xì)節(jié)，雖說剛剛大多數(shù)觀眾都把關(guān)注的目光投向了蔡太賢這邊，來這的每個人都是為了一睹名廚獻(xiàn)藝的風(fēng)采，不過此時蔡太賢停住了手中的動作，一臉懵逼的向他對面看去，下面的觀眾這才發(fā)現(xiàn)了劉峰出人預(yù)料的表現(xiàn)。

    “喂，那小子在干嘛？怎么不開始做啊？是不是沒有見過這么大場面，嚇傻了？”一個身穿正裝的年輕人對旁邊的人說道。

    旁邊這人也是滿臉狐疑，說道：“不知道啊，我特么還納悶?zāi)?，本來烹飪的時間就不算特別充裕，這小子半天不動，是想直接認(rèn)輸嗎？”

    “我看啊，那小子是被蔡主廚風(fēng)騷的刀工和大家風(fēng)采鎮(zhèn)住了，你沒看他面無表情，像個傻子似的站在那嗎？肯定是這樣?！辈贿h(yuǎn)處的一個胖胖的中年人很是肯定的說道。

    “八成是這樣！”

    “是，絕對是！”

    剛剛議論的那兩個年輕人附和道。

    “凌總，劉主廚這是怎么了？比賽已經(jīng)開始一刻鐘了，他怎么不動手做啊？不會是出了什么問題吧？”坐在凌振天旁邊的楚云飛皺了皺眉，然后在凌振天的耳朵旁邊小聲說道。

    “別亂猜！靜靜的看就行了。”凌振天其實(shí)也很納悶，表情很是嚴(yán)肅，他和劉峰接觸也沒幾回，不過他非?？隙ǖ氖?，這個傲氣的少年是不會那么輕易認(rèn)輸?shù)?，至少是不會連比都沒比就直接認(rèn)輸，要是那樣的話，劉老爺子給他介紹的人也太遜了。

    王小雨美眸睜得老大，一眨不眨的看著劉峰那邊，心中默默的為劉峰加油打氣。

    “比賽時間還有四十分鐘……”女主持人拿著話筒清晰的說道。

    劉峰依然沒有動，像個木雕泥塑一般在原地站著，看都不看膳臺上一眼，依然是望向蔡太賢這邊。

    “還有四十分鐘了！這小子怎么還不開始？”蔡太賢隱隱覺得哪里有些不對，可是又說不出來，管他呢，反正假如評委打分一致的話，我提前完成也是可以獲勝的。

    他又拿來一個鍋，將鹵水倒了進(jìn)去，又稍微加了些清水，然后將花椒、八角、蔥姜等香料裝入一個精致的小布袋內(nèi)，將袋口認(rèn)真的扎緊，在鍋中放入了少許的鹽和紹酒，將灶火調(diào)至旺火，待水燒沸后用盤壓緊蹄肉，又將灶火調(diào)小，以文火慢慢加熱。

    蔡太賢的菜已經(jīng)完成了一大半，接下來的時間他就等著就可以了，可是看劉峰那邊似乎依然沒有動靜，到了這時候，他也不費(fèi)心去想劉峰是什么想法了，從旁邊拉了把椅子坐在離灶火不遠(yuǎn)處慢慢等著。

    “離比賽時間還有三十分鐘！……”女主持人又播報了一下比賽時間。

    女主持人的聲音剛落，劉峰不緊不慢的從刀架上拿起了一把刀，對他準(zhǔn)備好的食材開始切起來。

    “動了！那小子開始動了！”臺下的觀眾中有人驚訝的喊道。

    “還有三十分鐘了！這小子是想用三十分鐘做出一道讓三位評委滿意的菜品嗎？這不可能做到吧？”

    “用腳后跟想都知道不可能啊！這三個評委都是什么人？美食文化雜志主編，電視美食節(jié)目的特約主持人，他倆對菜品可是很挑剔的，沒兩把刷子，他們可能在美食界能有現(xiàn)在的地位嗎？顯然是不可能的！”一個看起來對幾位評委很了解的觀眾非常肯定的說道。

    “再說那個劉遠(yuǎn)山劉總監(jiān)，他可是國家特級廚師的存在，對菜品的色香味意形的品評都很到位，還記得上次的那場食戟大賽嗎？有個廚師花了一個小時做的一道松鼠桂魚，劉總監(jiān)只是打眼看了一下，嘗都沒嘗，直接扔到了垃圾桶里，最后的評論時候，另外兩個評委連連點(diǎn)頭，足見劉主廚的功力是何等深厚，想用半個小時做出的菜糊弄過三個評委，怎么不上天啊！”

    旁邊的觀眾聽完連連點(diǎn)頭，表示贊同。手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。