?15：居然“海選”！！
皇上是有很多正經(jīng)事要忙碌的。邢翊策每天天沒亮就要起床，穿戴好之后去上早朝。沒事兒還好，一有大事小情，這頓早膳就得延后了。而且批閱奏章什么的最是辛苦，一坐就是半天。若是個糊涂皇帝也就罷了，偏偏邢翊策還是個喜歡親力親為的。所以就更是辛苦。唯一的樂趣，恐怕也就是吃到美食，喝到香茶，以及有美人相伴了。
所以什么御膳庭廚藝比試這種芝麻綠豆大的小事，皇上真的就再也沒有認(rèn)真過問過。要不是偶爾幾次淑妃提醒，邢翊策幾乎把這件事給忘記了。而實(shí)際上，他從決定這件事，再把事情交給五弟去辦，到現(xiàn)在也才不過四天而已?？上攵噬鲜嵌嗝吹摹爸匾暋边@件事！
“五弟，你這是提議倒是不錯，可這破格提升為御廚一事有些不妥。自我朝開國這一千三百年來，御膳房掌膳御廚額定一直都是十人。你這再加一個進(jìn)來，雖無不可，可也不能如此草率吧？即便是在這些宮人中有手藝出色的，與御廚比起來，怕也有不小的差距。況且，御廚們多是世家出身，若真憑一場小挾比試’就提升太監(jiān)為御廚，這恐怕難免會讓人不服。”
說來說去，皇上的意思無非就是太監(jiān)之中做得再好，也不一定能比得了御廚唄。邢翊鴻對此論調(diào)倒也無所謂。本來，他受命辦這件事，就是娛樂別人也娛樂自己的事?！盎市终f得自然是。可沒個好彩頭，玩……比起來也沒了樂趣。不然就不算什么御廚，隨便安排一個什么名號不就好了?！?br/>
既然玩字都說出來了，邢翊策也就不再端著了。想五弟說的命題比試，一次次挑選好的一場場比試，他這個日理萬機(jī)的皇帝的都想湊湊熱鬧了。說不定真的有比詩詞歌賦琴棋書畫美人珠玉更有趣兒的事情呢。“這個提議倒不錯。那如此的話，朕就封頭名一個‘新肴使’吧。專做一些新鮮的菜式，不然要來也無甚大用了。”
皇上那是說一是一說二是二的人，有了新肴使這三個字做誘餌，御膳庭的人更是熱血沸騰了。
這一決定讓楊其方興奮到了極點(diǎn)。也就是說，不管是誰贏得了這場比賽，他們御膳庭里，肯定會有一個人能成為‘新肴使’，而且還會時常為主子們烹制新鮮的菜式。這簡直就是他們這些太監(jiān)揚(yáng)眉吐氣的美好未來?。?！
當(dāng)然了，楊其方最看好的人還是宮曉詠。畢竟在大多數(shù)人的認(rèn)知里，宮曉詠是有一個非常了不得的廚藝師傅的。哪怕這只是他自己胡扯出來的。但真要論起來，他的廚藝也是家傳的，又是個穿越貨，那些只是在御膳房熏陶出來的，或者是自己琢磨出來的人真是沒幾個能跟他比的。至少在知識層面上==。
宮曉詠在知道安遙王的比試“構(gòu)思”之后，在心里偷偷比劃了一個中指。泥煤的，你還夠前衛(wèi)的啊！這跟選秀節(jié)目的差距在哪里？難道這個什么能吃能玩的王爺也是穿越貨么！這一場一場下來，就等于一場一場的樹敵，也讓人越來越緊張。好吧，雖然這樣一來，比賽會更有意思，也的確會讓人斗志上揚(yáng)，可啥玩意兒有保命要緊?。∵@群統(tǒng)治階級真是想一出是一出??！
就在宮曉詠郁悶的想要咬手帕的時候，宮里其他各處的太監(jiān)甚至是宮女們也都有點(diǎn)兒坐不住了。一個新的官職，一百兩銀子的獎賞，這可是很大的誘惑??！要知道，一百兩在恒國，在任何一個府縣都可以買一個三進(jìn)的院子。就是在京城和幾個郡城，也能買間屋子容身。這要是拿去鄉(xiāng)下買房子置地，可是能活十幾口人的。
于是在各宮主子們的攛弄下，邢翊策也算是大開天恩了，既然要“玩”，那就玩得徹底一點(diǎn)兒，索性恩準(zhǔn)了宮中所有人都可以報(bào)名參加這場比試。其實(shí)他現(xiàn)在是想看看，究竟這些能人鬧騰到啥程度。尤其是自己后宮的這幾位嬪妃，到底誰是想真的湊個熱鬧，有哪些人想搞點(diǎn)兒是非。所以在吩咐完邢翊鴻之后，也派自己手下的御營處時刻密切監(jiān)視著各宮院的情形。
比試的人一多，就難免有濫竽充數(shù)想要瞎蒙的。一開始邢翊鴻還想從頭嘗到尾，可現(xiàn)在這么多人，他身為王爺怎么可能逐一吃一遍。這也不符合他號美食的原則。所以“海選”這件事他直接交給了楊其方和江品來負(fù)責(zé)。他只要四十個拿得出手的人來參加真正的‘比試’，其他不行的，還是該干啥就干啥去吧。
對于宮曉詠來說，隨隨便便也都能入圍了。第一場比試其實(shí)特別簡單。用最簡單的土豆做一道菜。原料只有各種調(diào)味料和各種油，其他的一律不許用。
因?yàn)槟芴峁┍仍嚾擞玫脑钆_不多，所以是十個人一組，一批批的來比試。居然采取的還是計(jì)分制，最后只留前四十人。雖然是挺公平，但宮曉詠覺得，這難免有敷衍之嫌。
但比試的人還是都很認(rèn)真的。雖然只有一種原材料，但土豆的可塑性非常高，而且只要調(diào)料可以隨便用，調(diào)料中也是有能做配菜使用的好東西。
宮曉詠選擇的是最家常的涼拌土豆絲。其實(shí)唯一的難度就是土豆焯水時時間和溫度的掌握。久了，土豆絲就軟了，不夠土豆就會有股生土豆的土腥味兒。但這對于宮曉詠來說并沒有什么難度。而且他想要拌出來的口味是酸辣微麻的，真是想想……就下飯！
土豆切絲焯水，在放到冰水里冰那么一會兒。把醬油、辣椒油、芝麻油、花椒油、糖、醋、鹽、蔥花、熟芝麻、蒜泥和雞粉調(diào)勻在一起，把冰好的土豆絲瀝干水分，然后放到調(diào)料汁里拌勻，再碼放在盤子里這就已經(jīng)完成了。不過自己這邊已經(jīng)完成的時候，邊上的人還在緊張的制作著，他也不好意思直接端上去，自己這個味道太重，雖然把辣椒油和花椒油的比例已經(jīng)調(diào)低了，但仍舊是會讓唇舌“罷工”的。為了后面的人不罵自己不知道在哪個時空的八輩祖宗，他決定再附加一樣主食，那就是土豆餅。
這玩意兒比涼拌也復(fù)雜不到哪里去。蒸熟的土豆碾成泥，把香菇粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽摻到土豆泥中，再放入一小塊豬油，最后混上淀粉。把調(diào)和好的土豆泥做成餅，然后放到油鍋里煎，兩面金黃就成了。
這一組的十個人做的土豆菜色各有不同。有燉的，有燒的，有炒的，有蒸的，還有宮曉詠這個煎的外加涼拌的。
其實(shí)除了涼拌之外，土豆餅在這個時候也不少見，但那絕對屬于是貧民菜色，在宮中給主子們的菜譜里是極少出現(xiàn)的，只不過奴才們大多是窮苦人出身，有時候就會懷念這種感覺。就像楊其方這樣自小就吃苦，在宮中也苦了十幾年才一點(diǎn)點(diǎn)往上熬出頭的人，看到宮曉詠這并沒有刻意追求賣相的兩樣?xùn)|西，心里的感覺并不是不快，而是感慨。
之前嘗到的九道菜從模樣上看都比宮曉詠這個討喜。不管是塊是絲是片，裝盤的時候都刻意擺放了漂亮的形狀。只有宮曉詠這個，土豆絲是土豆絲，也就放的順溜一點(diǎn)兒。土豆餅是土豆餅，就是給切開變成了一口可以吃下的大小。當(dāng)然這不是宮曉詠故意的，他是習(xí)慣了而已。在擺盤和雕刻這方面，他的確是差了一些，而且他覺得也不至于的。土豆絲這種東西，要是還擺放得一根是一根的，那不可笑么？夾一筷子起來不一樣啥外觀都破壞了。何況他又不想當(dāng)什么“新肴使”，一聽就跟“先要死”似的，不吉利??！
品嘗菜色的是楊其方和江品，還有今天不當(dāng)值的兩位御廚，其中就有唐岸，還有一位制作素菜最拿手的御廚張崆。
因?yàn)橹暗摹绑π窔ぁ笔录瓢逗蛷堘菍m曉詠都頗有印象，加上大家伙兒都瞧得出楊其方對宮曉詠的印象很好，這一次比試還隱隱有看重之意，所以他的菜倆人嘗得也很用心。
張崆擅長的素菜并不是佛家道家的純素佳肴，當(dāng)然那些他也會做，只是他平日里也會運(yùn)用葷料來入素菜，也就是用葷來為素調(diào)味。他認(rèn)為，今天宮曉詠這土豆餅中的豬油用得就相當(dāng)不錯。這不但讓土豆餅有一種濃香的味道，表皮的酥脆感也同焦了的土豆不同，該是豬油和淀粉混出來的效果了。
唐岸則更欣賞這涼拌土豆絲。對于辛辣他有著天生的嗜好，但在宮中，做食物一般都以濃香為主。如這種麻辣的味道并不能常用。一來是各種娘娘們注重儀態(tài)，麻辣食多了，的確會生內(nèi)火。二來吃的時候受辣，失態(tài)也不好看。還有這三來，便是辣味容易與日常主子們進(jìn)補(bǔ)的湯羹相沖。所以就連他們這些當(dāng)奴才的，想起做的時候也不多。但今天宮曉詠這個就讓他另眼相看了。
這種麻辣之后立刻能感覺到酸甜的味道，被土豆絲爽脆冰涼的口感一中和，那種唇舌被麻痹的感覺立刻變成了美妙的感覺。開胃之余也讓人的精神為之一振。尤其是在這濃濃夏日當(dāng)中。
楊其方對這兩道土豆的菜色自然滿意無比?，F(xiàn)在看向?qū)m曉詠的眼神就更加贊賞了?！靶≡?zhàn)樱銥楹螘詈笠粋€上菜？”
宮曉詠如是回答：“回大總管的話。奴才覺得自己做的這涼拌土豆絲味道頗重，又用了麻椒和辣椒，若是在諸位之前端上來，怕是各位試了之后會影響后面大家的菜色。所以才最后上的。”當(dāng)然還有一個理由是，吃了一大堆熱菜，他看了一下味道還各種濃郁，最后來一道冰涼爽口的，那不是比一開始吃了更好。我管你什么上菜順序呢==。
楊其方剛想表揚(yáng)一下宮曉詠這種為他人考慮的情操，一旁憋氣的江品就開了口：“說得倒不錯。我看其實(shí)是想做一道加分吧？”
宮曉詠后來隱晦地從不同人口中得知了自己之前為何會被擠兌。對這個江品他是厭惡的，但是也同樣懼怕。對付這樣一個人，可不比跟崔西那樣本性就很直率的人。這種標(biāo)準(zhǔn)的奸狡小人，要盡可能做到他虛偽，自己比他更虛偽才行。“回副總管，這土豆餅是奴才額外孝敬幾位，為的就是讓幾位覺得辣了麻了之后醒醒舌頭的，可不是比試用的?！?br/>