?(女生文學)屏幕上各位考生的行為舉止一覽無余，五位坐在軟椅上的評委神色各不相同。唯一一位女性評委在看到一個考生好不容易抓到一條魚，結(jié)果在帶進考場的那一刻被它甩了一尾巴的水還抽了一耳光子時，終于是忍不住笑了出來。

    “哈哈哈，哎喲，不行，笑死我了！”這位將金發(fā)高高盤起，身著一套修身的白色小西裝，看起來大方干練的女性在各位美食大師的面前笑的花枝亂顫。她抿了抿鮮艷的紅唇，再次望向大屏幕時還是嘆了口氣：“哎，比我們想象中的還要差啊?！?br/>
    “行了，愛麗絲。”坐在她身旁的同樣身著一身黑色西裝的男人板著一張棺材臉，說出的話也是冷冰冰的。

    “我們需要的不是量產(chǎn)出來的殘次品，如果這些廢物里面能出來三個，不，哪怕一個有些看頭的廚師對我們來說也足夠了?！彼疑难劬σ槐橛忠槐榈膾哌^屏幕，對那些行動慌亂無條理的考生熟視無睹。他帶著白手套的左手快速的記錄著心中定下的人選名單，看起來極為刻薄的面龐上神情嚴肅。

    這時，坐在他們正中央的弗蘭希笑了，他挑起垂在他臉龐的發(fā)絲輕聲說道：“別那么失望啊，博倫先生。真正的評估應該是他們將自己的料理承上我們的餐桌的時候?，F(xiàn)在就下定論，還為時尚早?！?br/>
    博倫沒有說話，只不過灰色的眼睛里一閃而過的不屑似乎無全沒有將弗蘭希說的話放在心上。

    畢竟，這么混亂的場面，當真是讓他們失望。不過，只有這樣才能對比出那些庸才里面真正的天才，不是嗎？

    【小毅，食材都準備好了嗎？還有需要我?guī)兔φ业膯?？?br/>
    “啊，夠了。多謝了，小福。我真沒想到未來的水世界里居然會有那么多沒見過的食材?！敝煲悴潦弥樕系乃?，懷里抱著的是他收集起來的食材。食材極為新鮮，活蹦亂跳的青魚堅持不懈的想從滿滿當當?shù)幕@子里蹦出去。他看向水中，其他考生還在努力與狡猾魚類做著斗爭。

    別看這些魚種類繁多，自由自在，朱毅下到水里才知道，原來看起來寬闊巨大水域竟是由一塊塊小型水域連接起來的。水域之間像是有一道看不見的薄膜將水域籠罩了起來，這些水域水溫水質(zhì)各不相同，魚類無法游出，但考生卻可穿戴特殊泳衣在每一塊水域之間自由來回。

    怪不得淡水魚和咸水魚能和睦相處。

    【這些大多數(shù)都是已經(jīng)改造過的食材，與自然環(huán)境里的還是有些不同的。比如說朱毅你采的火山巖藻是一種只在火山口附近的溫泉里才生長的藻類，這種藻類由于長時間生活在酸性較強的硫磺水里，導致他們的口感酸中帶辣，微毒?，F(xiàn)在市面上的巖藻都是人們后期培養(yǎng)過的，口感鮮脆，酸味足，像極了你們那時候的四川酸菜！就是那個味兒！倍爽！】

    朱毅一邊聽著小福的講解，一邊麻利的對手中的食材進行處理reads();姜還是老的辣。自己要做的三道菜對火候與刀功極為講究，要想原汁原味的體現(xiàn)食材應有的味道，對這些食材還不太了解的朱毅來說實在是有些挑戰(zhàn)。

    朱毅將一直在籃子里奮斗的青魚拿出，避過它有力的魚尾攻擊，毫不猶豫的對著他魚頭就是一擊猛錘。瞬間變得老實的青魚乖乖接受了他的命運。

    求把我做的好吃點qvq

    青魚，一種顏色為青的魚類，千年以前主要分布于我國江南以南的平原地區(qū)，長江以北較少。它是我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。

    青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長可達1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味鮮美。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。

    也是這次朱毅制作酸菜魚的主食材。

    快速的去除魚鰓魚鱗，朱毅熟練地將青魚處理干凈。他要爭分奪秒，為眾人獻上一場視覺與味覺的盛宴。

    酸菜魚，屬川菜系，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，酸菜魚制作時，有人會用草魚，這也是原本酸菜魚的主食材，肉質(zhì)肥嫩，經(jīng)烹煮之后更是鮮美！但可惜，這次的捕捉中，草魚與從前大不相同，無法作為朱毅滿意的料理食材來使用。

    鮮魚經(jīng)剖殺，去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成

    1.5厘米大小的塊；對于鮮嫩的魚肉，朱毅側(cè)轉(zhuǎn)刀鋒，仔細觀察魚肉紋理，沿著邊緣使用巧勁。

    酸菜魚在視覺上最讓人享受的就是在那一鍋鮮艷的紅湯中，偶爾泛起的純白。顏色分明，引人注目，鮮滑的魚肉在湯中起起伏伏，伴著一陣陣直往你鼻子里鉆的麻中帶鮮的香氣，讓人忍不住用筷子追尋它們的身姿，夾入口中細細品嘗。但魚嘛，總有那么一點小麻煩。

    吃魚最讓人討厭的是什么？

    就是你在享用爽滑的魚肉時那夾雜在魚肉里的魚刺。

    但是朱毅不怕，他靈巧的轉(zhuǎn)動刀身，在燈光下閃著冷光的尖刀在他的手中聽話的像是一個玩具。廚師與刀，本就該是這樣如為一體的存在。

    他摸過魚身，從上到下，仿佛由外而內(nèi)的看出了魚骨的走向。他順著魚骨，將魚肉片出，每一片厚度靜精準準三毫米。既不會太薄以至于讓魚肉在下鍋是破碎，也不會太厚影響口感。每下一刀，朱毅的耳邊就想起了老爸說過的話。

    熟能生巧，若是你能將食材的每一塊肌理都牢記于心，朱毅，你的刀工不會差。

    曾經(jīng)的大量練習讓朱毅的身體牢牢記住了每一刀的走向，他的身體像是在舞蹈，從肩胛骨到手腕，延伸到手指。少年輕搖上肢，流暢用刀的身影在每一位評委眼中都是一幅極好的畫面。

    昔有庖丁解牛，今有朱毅片魚。

    “真美......”沒有人聽見弗蘭希的低語，因為所有人的注意力都在少年接下來的行動上，他還會做什么？他能為我們帶來怎樣的菜肴？

    調(diào)味料與輔料是聯(lián)盟內(nèi)準備好的，朱毅挑挑揀揀，選出了自己認為最適合的拿出，魚片片完之后要開始漿制，為的是使魚肉入味更深，口感更好。

    片好的青魚片放入少許鹽與味精，加入少許黃酒，攪拌均勻。然后再加入一個雞蛋清攪拌一分鐘，放入淀粉少許，再攪拌一分鐘備用reads();偏執(zhí)是病，得治。記住在攪拌過程中切不可胡亂粗暴！最好沿著一個方向，均勻攪拌。

    魚肉處理好了，接下要做的，就是熬制出那讓人回味無窮的湯底！

    朱毅架起鍋，倒入清油五百克，感受到油溫到八成，就將早就洗凈備好的魚骨下鍋。魚骨在油中滋滋作響，朱毅在它們炸至金黃時撈出，留下少許油，加入了采摘來的火山巖藻與姜片翻炒，火山巖藻通體為紅色，在鍋中翻炒如同在翻炒火焰一般，酸辣的香味在高溫的刺激下傳播開來，引得周圍的考生不自覺地咽下一口唾沫。

    好刺激！好香！

    朱毅笑而不語，朱家一家子都是廚師，廚藝個個精湛。朱毅的廚藝基本都是從父親那里學來，但只有這道菜，是從他那個放棄一切白手起家的舅舅手里學來的。

    他的舅舅就是憑著這道菜在人生地不熟的異地站穩(wěn)了腳跟，開起了自己的餐館。一鍋魚，一份情。如今朱毅身在他鄉(xiāng)，確實不自覺地與那位倔脾氣的舅舅有了一樣的想法。

    香味四散開來，朱毅又往其中加入清水，將魚骨和山椒放入湯中熬制，原本濃郁的香味被清水沖淡，眾人有些失望，那竄入鼻頭的麻辣鮮香，刺激著人不自覺的流出口水，一聞便是胃口大開！只有朱毅默默在背后亮起惡魔尾巴。

    呵呵，愚蠢的凡人，這湯真正的威力我會讓他在我手中讓你們好好領(lǐng)教一番的！

    大火燒開熬制七八分鐘，湯汁便漸漸呈現(xiàn)出乳白色，朱毅將巖藻與魚骨一起撈出，將湯汁燒開，漿好的魚片均勻的灑在鍋中，魚片隨著翻滾的湯汁起舞，表面上漸漸浮起了淡黃色的浮沫。朱毅拿著湯勺沿著鍋邊將每一處的浮沫撈出，這些浮沫很腥，若是不撈干凈一定會影響這一鍋湯的口感。

    “咕嚕咕?！?br/>
    鍋中熬煮時傳來的輕微聲響，伴著人騰騰的白氣刺激著每一個人的神經(jīng)。如果只是單單的去品嘗一道佳肴，你或許會贊嘆廚師的手藝精湛，卻不會為那一道菜肴而驚喜。然而，現(xiàn)在，眾人見證的是一道佳肴如何從一個個互無聯(lián)系食材經(jīng)由廚師施加了魔法般的雙手，讓他們在命運的作用下相遇，產(chǎn)生了無法言語的奇妙火花。

    當你親自用自己的雙眼見證，用自己的雙耳傾聽，用自己的口鼻品嘗，我發(fā)誓，你會比單單只是去夾起桌子上的菜肴來填飽肚子更加滿足于味蕾的享受。你會比想象之中更加了解這道菜中廚師花費了的心血，與它在千年之間不停流傳于世的原因。

    因為它是中華民族重要文化中的瑰寶，一抹伴隨著家鄉(xiāng)的味道融入血骨的鄉(xiāng)情。

    最后的點睛之筆，在于澆在湯上的辣油。真正的麻辣油應是盡心挑選一下地道的紅椒，再好好炒制一下的，有誰會比無辣不歡的四川人更懂辣椒的心呢？

    但這也無妨，朱毅有他的廚藝，小福有它的科技。在這個與千年以前截然不同的時代里，他們用各自的長處還原這熟悉的味道。

    辣椒炸入油中，瞬間響起一片劈啪聲，如它鮮艷火辣的外表一般讓人不敢接近，散發(fā)出來的香氣直嗆得人咳嗽，可朱毅不怕，他將炸好的辣椒油澆入鍋中，撒上炒好的芝麻，乳白色的湯汁瞬間染上了不一樣的色彩。紅白交織，人人矚目。原本還刺鼻嗆口的味道立即多出了說不明的誘惑。

    啊，好想吃......

    當這誘人的湯汁吸入口中，順著食道滑到胃里時，它會不會暖徹我的五臟六腑？

    當我夾起那瑩白如雪的魚肉，它會不會調(diào)皮的從我的筷子間滑落？

    當我夾起那酸脆爽口的巖藻將其放入口中細細咀嚼時，它會不會讓我口水泛濫？！

    酸菜魚，菜成。