爹，您老怎么回來(lái)了？我還準(zhǔn)備明天托人到市舶司去打聽(tīng)消息呢。他們沒(méi)把你怎么樣吧？謝太華剛一回糧鋪，讓他的兒子謝飛雄大吃一驚。
你看我身上可有傷痕？呵呵，本來(lái)以為是飛來(lái)橫禍，不想?yún)s是塞翁失馬，禍福難料啊。謝老頭感慨道。
那他們把爹帶到市舶司，真的是要查咱們賣(mài)糧給澳門(mén)人嗎？那狗官是不是要敲咱們一筆銀子？
要是那樣，你爹就不會(huì)出來(lái)了，你就要準(zhǔn)備我的后事了。飛雄，以后我要到蓮花莖關(guān)閘那里去開(kāi)個(gè)糧鋪。
在關(guān)閘開(kāi)糧鋪，賣(mài)糧食給誰(shuí)啊？不會(huì)是賣(mài)給澳門(mén)人啊？那豈不是走私？原來(lái)那狗官帶爹走，就是這回事?。恐x飛雄沒(méi)想到是這么個(gè)結(jié)果。
是啊，那李師爺脅迫我，說(shuō)讓我在關(guān)閘開(kāi)糧鋪，專(zhuān)門(mén)賣(mài)糧食給澳門(mén)人。說(shuō)什么這是特許經(jīng)營(yíng)，關(guān)閘是讓開(kāi)兩家糧鋪。
可私開(kāi)糧鋪，賣(mài)糧給澳門(mén)人，那也是通夷大罪啊。這種事情，爹你怎能答應(yīng)呢？謝飛雄大急。
我不答應(yīng)，能回的來(lái)嗎？不過(guò)，這事情也不怎么危險(xiǎn)，關(guān)閘把總高大人已經(jīng)得到兩廣總督大人的特許，可以賣(mài)糧給澳門(mén)人。如果這是真的話(huà)，也是個(gè)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)。你想啊，澳門(mén)四萬(wàn)人口，就靠?jī)杉壹Z鋪供應(yīng)，每天怎么得賣(mài)百多石糧食吧。
原來(lái)是這樣啊，那咱家可算是達(dá)了。我也聽(tīng)說(shuō)這把總高大人手眼通天，既守關(guān)閘，還有市舶司的官職，有他照應(yīng)，想不財(cái)都難?？墒?，高大人憑什么把這么好的差使給咱呢，咱們跟他非親非故的。謝飛雄覺(jué)得還是很蹊蹺。
按照李師爺?shù)恼f(shuō)法，高大人海外歸來(lái)，無(wú)親無(wú)故，沒(méi)有親戚可以照應(yīng)，看咱謝家老實(shí)，所以給一身富貴于我。謝太華有氣無(wú)力的回答。
阿彌陀佛，高大人真是咱謝家的貴人啊。想不到爹一生小心謹(jǐn)慎，現(xiàn)在終于時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)了。就算一天賣(mài)一百石米，賣(mài)給澳門(mén)人的糧價(jià)又貴，怎么也得二兩三四錢(qián)銀子一石，這樣一天咱們就能有幾十兩的利潤(rùn)，天哪，以后一天就是咱么以前小半年的收入啊。
蠢貨，這些錢(qián)咱們能拿得到手嗎？這糧鋪名義上是咱開(kāi)的，可實(shí)際上是高大人自己的，賺的銀子都得歸高大人所有。我不過(guò)是個(gè)幌子罷了。謝太華恨不得給兒子兩耳光，二十好幾歲的人了，還是如此不通世故。
可咱們也算是給高大人出力的，他一年怎么也得給爹您幾百兩銀子吧，咱們開(kāi)這個(gè)小糧鋪，一年辛苦死了，也就兩百兩銀子頂天了。高大人前途無(wú)量，咱們抱住他的粗腿，吃香喝辣。謝飛雄憧憬道，畢竟廣東人都知道高建修是總督和巡按大人的親信。
李師爺答應(yīng)每年給我起碼五百兩銀子，如果糧食賣(mài)得好，年底還能得到三五百兩。如果我做得好，讓你進(jìn)市舶司當(dāng)差。
如此甚好啊，兒子如果能進(jìn)市舶司，那可不得了。市舶司那些老差官，哪個(gè)家里沒(méi)有千兩銀子的。
你懂什么啊，不要看高建修這廝得到總督大人的信任，總督總有要走的一天。你再看看這些年來(lái)，關(guān)閘把總和前山寨參將，有幾個(gè)沒(méi)出事的？去年那楊參將不就因?yàn)槭苜V打入了大牢，充軍遼東了嗎？坐上這個(gè)肥位置，有無(wú)數(shù)雙眼睛盯著呢，想找出點(diǎn)錯(cuò)誤是在太容易了。那總督大人能保得了高建修幾年？所以說(shuō)，是禍?zhǔn)歉?，不可預(yù)料。洞察世事的謝太華嘆氣道。
爹，你這樣說(shuō)就不對(duì)了。只要在官場(chǎng)，就沒(méi)有不勾心斗角的，那是他們的事情。只要咱們不摻乎，也沒(méi)有什么危險(xiǎn)的。再說(shuō)了，高大人可是天子賜銀，也不是那么好倒臺(tái)的。謝飛雄不服氣道，自己這個(gè)老爹就是太小心了，這完全是杞人憂(yōu)天。
謝太華正要訓(xùn)斥兒子，但忍住了，反正自己現(xiàn)在不得不上高建修的賊船，跑是跑不掉的，只好聽(tīng)天由命了，最起碼能過(guò)幾年富貴日子。
既然咱們給高大人辦事，關(guān)閘糧鋪的倉(cāng)庫(kù)馬上就要蓋起來(lái)了。李師爺把進(jìn)糧的事情交給你辦，明天他會(huì)派幾個(gè)伙計(jì)跟你到邵州去買(mǎi)糧食，你就好好干吧，給高大人一個(gè)好印象，爭(zhēng)取能進(jìn)市舶司當(dāng)差。
東家，這就是廚子老范，手藝絕對(duì)沒(méi)話(huà)說(shuō)的，他在澳門(mén)大商人納尼家里當(dāng)了五年廚師，精通葡菜烹制。管家黃維托領(lǐng)來(lái)一個(gè)胖子說(shuō)道。
高建修大小也是個(gè)官了，家業(yè)也不小了，所以需要個(gè)管家給自己做帳管家務(wù)什么的，主要是管理十多個(gè)獄友家丁。由于自己的親信里只有黃維托有些文化，就提拔他當(dāng)家丁了。
至于找個(gè)廚子嘛，高建修可不光是為了改善生活水平的需要，還有別的打算的。
你在葡人家里呆了這么多年，葡國(guó)菜燒得怎么樣？跟中國(guó)菜相比，味道如何？高建修問(wèn)老范道。
回大老爺?shù)脑?huà)，小的燒制葡國(guó)菜，比不上中國(guó)菜。主要是因?yàn)樵蹅冎袊?guó)菜比葡國(guó)菜講究。胖廚子老范老實(shí)回答道。
那后來(lái)怎么又不在納尼家里干了?
小的老娘身體不是很好，所以就回香山照顧老娘了?，F(xiàn)在老娘身體好了，本來(lái)想回澳門(mén)找事情做，聽(tīng)說(shuō)大人要招廚子，所以就過(guò)來(lái)了。
想不到還是個(gè)孝子啊，你要多少工錢(qián)？
能給大人干活，小的不敢要工錢(qián)，大人哪天高興了，自然不會(huì)虧待小的。
挺會(huì)說(shuō)話(huà)的，既然在葡人家里做個(gè)葡國(guó)菜，想必會(huì)做黃油吧？高建修突然問(wèn)道。
小的會(huì)做，畢竟西夷喜愛(ài)黃油的。這個(gè)簡(jiǎn)單。
這樣吧，你先給我做一小桶黃油出來(lái)，材料都準(zhǔn)備好了。以后每月工錢(qián)一兩銀子。
小的多謝大老爺，這就去做黃油去。老范激動(dòng)得磕了個(gè)頭后就出去做黃油了。
黃維托暗自苦笑，自己的主家老爺確實(shí)少年得志，雖然經(jīng)歷了一個(gè)多月的牢獄之災(zāi)，但還是少年心性，不知道節(jié)儉。一個(gè)月前，說(shuō)要喝什么牛奶，就高價(jià)買(mǎi)了三頭奶牛，每天都喝鮮牛奶。這三頭奶牛，跟那匹大食寶馬一個(gè)待遇，有專(zhuān)門(mén)的士兵喂養(yǎng)。
要說(shuō)喝牛奶，對(duì)士兵的身體還是有點(diǎn)好處的，畢竟北方的游牧民族以及一些葡人都喜歡。高建修不僅自己喝牛奶，還讓士兵們也喝點(diǎn)奶。
這就算了，現(xiàn)在高建修竟然要找個(gè)葡菜廚子給自己做黃油，確實(shí)有點(diǎn)荒謬。要知道，高建修雖然精通飲食，也經(jīng)常做點(diǎn)精致菜肴，但他并不怎么喜歡葡國(guó)菜，這黃油也就沒(méi)有太大的用處，純屬浪費(fèi)。還有，這才三月份，天氣正是涼爽的時(shí)候，他竟然還制作了一個(gè)小小的冰庫(kù)，真是個(gè)敗家子。
廚子老范把做好的黃油送進(jìn)來(lái)的時(shí)候，才現(xiàn)廣東官場(chǎng)的紅人－－－－－－自己的東家高建修正在忙個(gè)不停。桌子上擺滿(mǎn)了各類(lèi)食品，小麥粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、鹽和水，應(yīng)有盡有。
老范，做好了？我看看你做的黃油，嗯，還算不錯(cuò)。好了，你放在這里，先下去休息。高建修吩咐道。
這是要做什么？聽(tīng)黃管家說(shuō)，東家對(duì)吃的很講究，做得一手好菜?？墒强催@架勢(shì)，是要做西菜啊，既然他有這么好的西菜手藝，還要我這個(gè)廚子做什么。老范很忐忑的出去了。
高建修把原材料基本上都準(zhǔn)備好了，要做葡式蛋撻，只有淡奶油沒(méi)有條件做出來(lái)。在前世，高建修就非常喜歡吃葡式蛋撻，還曾在暑假的時(shí)候在一家蛋撻店打工，所以知道其簡(jiǎn)單制作方法。
先是制作撻皮。把一斤小麥粉，一個(gè)雞蛋，鹽和糖揉成面團(tuán)，再涂上黃油，然后搟面。最后把搟好的面放入冰庫(kù)冷凍小半個(gè)時(shí)辰。
在面冷凍的時(shí)候，高建修準(zhǔn)備撻水。先是打三個(gè)雞蛋，加入牛奶，本來(lái)按照二十一世紀(jì)的做法，應(yīng)該加入淡奶油，但現(xiàn)在沒(méi)條件做，只好多加牛奶和雞蛋，把他們打勻，最后過(guò)濾。
第三步，從小冰庫(kù)里拿出撻皮，對(duì)折數(shù)次后，象卷鋪蓋一樣把它卷起來(lái)，再次放入小冰庫(kù)冷凍一會(huì)。然后把撻皮拿出來(lái)，切成指甲大小的塊狀，沿著瓷碟子的邊摁好后，把撻水加進(jìn)去。
最后一步，就是把它放進(jìn)烤爐中烤個(gè)半小時(shí)，蛋撻就應(yīng)該出爐成功了。
從烤爐中取出蛋撻，還是把高建修激動(dòng)了好一會(huì)，雖然有些糊了，但依稀有些葡式蛋撻的樣子，自己第一次做蛋撻，竟然成功了。
輕輕咬上一口，味道不錯(cuò)，有點(diǎn)甜，但不膩，已經(jīng)有自己在前世吃的蛋撻的味道了，只是這蛋撻看上去有些粗糙，比kfc里的蛋撻還不如。不過(guò)，在明末，能做出蛋撻就已經(jīng)很不錯(cuò)了，足夠讓高建修自豪的了。
來(lái)來(lái)，你們都來(lái)嘗嘗我做的蛋撻，味道不錯(cuò)吧。高建修把不當(dāng)值的親信都叫來(lái)，給自己的杰作來(lái)評(píng)分。
黃維托、范老五、鞏良才等人吃了這個(gè)從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的葡式蛋撻后，紛紛稱(chēng)贊，對(duì)其中的甜味更是贊不絕口。不過(guò)高建修從他們的表情看，覺(jué)得他們是在敷衍自己
老范，你是廚子，你也嘗嘗看，提點(diǎn)意見(jiàn)。高建修把老范也叫過(guò)來(lái)道。
嗯，東家的這個(gè)新點(diǎn)心，按照咱們國(guó)人的吃法，不算非常好吃。不過(guò)，按照澳門(mén)葡人的口味，確實(shí)非常適合。專(zhuān)業(yè)人士老范很是崇拜的說(shuō)道。
這才是識(shí)貨嘛。自己這個(gè)蛋撻，本身就是澳門(mén)葡人的最?lèi)?ài)嘛，不然為什么叫葡式蛋撻呢?，F(xiàn)在，自己就要用這葡式蛋撻，打開(kāi)澳門(mén)的飲食之門(mén)，這是一個(gè)財(cái)?shù)暮脰|西。