葉乾剛剛想要答應(yīng)下來，王小仙已先說道：“對不起啊，這位大哥，我這朋友剛來江城，他這脾氣就這樣，您別和他一般見識(shí)，這樣，我們現(xiàn)在就走?！?br/>
    葉乾聽完心里有點(diǎn)兒小感動(dòng)，他知道這是王小仙在給他平事兒。如果王小仙沒安好心，這時(shí)候就應(yīng)該起哄架秧子，讓葉乾上去。

    畢竟到目前為止，葉乾可沒有在她面前顯露過自己的手藝，想要讓葉乾丟臉，這是最好的時(shí)候。

    感動(dòng)歸感動(dòng)，但這時(shí)葉乾卻不能讓人看輕自己，尤其是當(dāng)著王小仙的面：“我來就我來，自己做的東西難吃還敢來找食客的麻煩，這也就是在江城了，換個(gè)地方你這攤子早讓人砸了百十回了?！?br/>
    王小仙急得直跳腳，走到葉乾身邊說道：“你這人怎么這樣，沒必要為這件事情生氣啊……”

    葉乾笑瞇瞇地拍了拍王小仙的手背，沖著她挑挑眉毛：“沒關(guān)系，今天就讓你看看我的手藝。”

    “你竟然還會(huì)做飯？”王小仙不可思議地看著葉乾，全然沒注意到自己正在被葉乾吃豆腐。

    “當(dāng)然會(huì)做飯，不僅僅會(huì)做飯，而且還做得很好呢。”

    這邊葉乾和王小仙說著話，那邊小吃攤攤主可受不了了，走過來對葉乾說道：“你小子到底怎么個(gè)意思？要么現(xiàn)在給我道歉，然后滾，要不然現(xiàn)在就給我露一手讓我瞧瞧?！?br/>
    葉乾瞥了攤主一眼，發(fā)現(xiàn)這個(gè)攤主是一個(gè)身量不高的大胖子，看起來也就一米七不到的個(gè)頭，腰卻比旁邊的大型垃圾桶還要粗一點(diǎn)兒：“做就做，誰怕誰，不過還沒問你叫什么名字呢？”

    那個(gè)胖子攤主說道：“我叫武天黑，大家伙兒都叫我豬油武，你小子叫什么名字？”

    葉乾站起身來，也不說話，推開豬油武走進(jìn)小吃攤的操作臺(tái)，四處看了一下，然后又翻了翻提前準(zhǔn)備好的各種原料，最后打開一個(gè)大桶，揭開蓋子后聞了一下，馬上捂住鼻子，回頭就把蓋子給蓋上了。

    豬油武從后面趕過來，問道：“你小子干什么呢？”

    葉乾頭也不回地說道：“我看看你這廚房布置地怎么樣，還行，算是比較衛(wèi)生，原材料也算是齊全?！?br/>
    豬油武拍拍胸口，說道：“那當(dāng)然，我豬油武做生意，向來童叟無欺?！?br/>
    葉乾不置可否，伸伸手把王小仙叫過來，說道：“小仙，你幫我去那邊買兩瓶礦泉水回來，對了，我要常溫的?！?br/>
    王小仙順著葉乾的手指方向看去，發(fā)現(xiàn)那邊正有一個(gè)老太太在那里擺著攤賣水……是那種很常見的飲料攤，當(dāng)下“哦”了一聲，也不問為什么就跑過去買了。

    這邊葉乾開始準(zhǔn)備原料。

    胖子這攤子做的正好就是被葉乾重點(diǎn)批評的那個(gè)山藥餅，這邊除了其它配料都是事先準(zhǔn)備好的外，山藥都是現(xiàn)蒸先磨的，畢竟山藥這東西上屜蒸完了之后不耐儲(chǔ)存。

    正好之前豬油武剛剛蒸了一屜山藥，葉乾打開籠屜一看，頓時(shí)搖了搖頭，回頭對著站在一旁叉腰看著的豬油武說道：“胖子，你這山藥一直是這么處理的？”

    豬油武瞪大了眼睛說道：“怎么了，山藥不蒸熟了難道你要拿生山藥磨成粉?。俊?br/>
    周圍圍觀的民眾哄堂大笑，國人向來都有看熱鬧的傳統(tǒng)，這里還是夜市，閑人更多，早已經(jīng)圍了個(gè)里三層外三層。

    眾所周知，想要把山藥、馬鈴薯這類東西磨成粉都要事先蒸熟，不然得話根本磨不動(dòng)，所以豬油武這句話直接引爆了大伙兒的笑點(diǎn)。

    葉乾無奈地?fù)u搖頭，拿著一雙極長的筷子從籠屜里叉出了一塊山藥，問道：“我說的不是這個(gè)問題，我是說，你一直都是把山藥去了皮再放進(jìn)籠屜里頭蒸的？”

    豬油武愣頭愣腦地說：“對啊，怎么了？”

    其實(shí)豬油武心里清楚，正常做山藥餅是需要連皮一起放進(jìn)去的，但是夜市上人流量太多，如果連皮一起蒸，那么之后就要在滾燙的山藥上剝皮，這可不是什么輕松的活計(jì)，尤其是偏快餐的小吃攤上。

    而且他覺得事先剝皮和事后剝皮本身沒有什么區(qū)別，所以才這么做了，現(xiàn)在葉乾問起來，他只能夠裝傻充愣，心里卻“咯噔”一下，心說別是真來了高手。

    葉乾只能無奈搖頭，打開下面儲(chǔ)藏山藥的箱子，發(fā)現(xiàn)一箱山藥都已經(jīng)剝過皮了，不由得嘆息一聲，只能從籠屜里挑出一個(gè)質(zhì)量最好的山藥，然后揮刀將山藥的兩頭切掉，又把山藥的外層切掉棄之不用。

    這番動(dòng)作可以說是行云流水，其運(yùn)刀之果斷和迅速，那真是少見，引得一旁的看客一陣叫好。

    豬油武在一旁暗自嘀咕，心里覺得自己這一次真有可能踢到鐵板上了，但是他也是個(gè)愣人，不到最后關(guān)頭絕不低頭，端得是不到黃河心不死。

    葉乾這邊繼續(xù)處理山藥，把外層不能用的剔除掉之后，里面剩下的東西也就不多了，不過用刀背洗洗碾過去之后還是得到了足量的山藥粉，就在這個(gè)時(shí)候，王小仙鉆過人群走了過來，手里揚(yáng)起一瓶可樂遞給葉乾。

    葉乾直接愣住了，看了一眼可樂，又看了一眼王小仙，問道：“大姐，我讓你去買瓶礦泉水，你買可樂過來干什么？

    王小仙瞪著大眼睛，滿臉無辜的表情：“你不是渴了么？我記得你挺喜歡喝可樂的，就給你買了一瓶可樂過來。””

    “額……”

    葉乾以手扶額，然后接過可樂，說道：“謝謝你，小仙，不過我要礦泉水不是為了喝，主要是為了一會(huì)兒做山藥餅要用，麻煩你了。”

    “哦，好?！?br/>
    王小仙有點(diǎn)兒不好意思，蹦蹦跳跳又?jǐn)D出人群去買礦泉水了。

    沒有礦泉水，葉乾手上的山藥粉暫時(shí)處理不下去，不過還有其它原料需要準(zhǔn)備，等葉乾將其它需要處理的輔料處理完，王小仙拿著礦泉水回來了，葉乾接過來沖著王小仙笑了笑，然后將礦泉水倒在旁邊一個(gè)干凈的碗里，將已經(jīng)碾好的山藥泥放了進(jìn)去。

    王小仙走進(jìn)攤子，看著葉乾問道：“葉乾，你這是在干什么？”

    “哦，處理一下這個(gè)山藥泥?！?br/>
    葉乾頭也不抬，仔細(xì)盯著手中的碗，用一雙筷子仔細(xì)攪拌著里面的山藥泥，隨口說道：“本來如果這些山藥是帶皮進(jìn)的蒸鍋其實(shí)就用不著這么麻煩了，但是那個(gè)胖子為了圖方便把山藥削了皮才放進(jìn)去蒸，而且把山藥削皮儲(chǔ)存，這樣一來山藥本身的品質(zhì)下降得厲害，就算是山藥芯子里面質(zhì)量也不太好，用刀碾難免會(huì)有渣滓在里面。”

    葉乾說話的聲音不大不小，外面圍著的看熱鬧的人聽不見，這邊豬油武可是聽得一清二楚，知道自己這回是真的碰上高人了，想上前去學(xué)藝，又拉不下這個(gè)臉，只能站在那里干杵著。

    本來如果平時(shí)葉乾不搭理王小仙，王小仙一定會(huì)氣得暴跳如雷，但是今天不一樣，葉乾做事的樣子很專注，這種專注讓葉乾整個(gè)人的氣質(zhì)都和平時(shí)變得完全不同，具有很強(qiáng)的吸引力，都說專注的人最迷人，就是這個(gè)道理。

    現(xiàn)在的葉乾仿佛化身食神，對于每一個(gè)細(xì)節(jié)要求都很嚴(yán)謹(jǐn)。

    連續(xù)用水漂洗了山藥泥幾次，終于將里面的殘?jiān)鼮V干凈，葉乾用雙手將已經(jīng)變散了的山藥泥連著用雙手團(tuán)了幾次，將里面的水分?jǐn)D得差不多了，又用冷布仔仔細(xì)細(xì)地揉了幾遍，山藥泥的處理這才算是告一段落。

    隨后，葉乾將山藥泥和糯米粉混在一起，又加入少許水，將其揉成了一個(gè)面團(tuán)，又用刀將其切成了大小均等的四份，將一旁已經(jīng)準(zhǔn)備好的餡料揉進(jìn)去，外面裹上生面粉，入鍋油炸。

    豬油武雖然說做菜圖方便，但是原料都很新鮮，而且他的這一鍋油是豬油，看得出來經(jīng)常更換，油色很清亮。

    很快，四塊山藥餅炸好，葉乾熟練地用鏟子將其撈出來放在旁邊的盤子上，抽出一雙筷子遞給王小仙，得意地說：“嘗嘗吧。”

    王小仙接過筷子，夾起一只猶自冒著熱氣的山藥餅，小心翼翼咬了一口下去，頓時(shí)跳了起來：

    “好吃，真好吃，我第一次吃到這么好吃的山藥餅……嗯，山藥的香味很濃郁，口感也很勁道，而且一點(diǎn)兒都不油膩誒。”

    葉乾自得地說道：“那是當(dāng)然了，你也不看看是誰出手，實(shí)際上這還算不上最好吃的，如果有新鮮的帶皮山藥，還有這糯米粉的品質(zhì)再高一點(diǎn)，御膳我都能給你做出來?！?br/>
    這時(shí)候豬油武邁著沉重的步子“蹬蹬蹬”走進(jìn)攤子，從旁邊拿起一雙筷子夾起山藥餅，也顧不上燙嘴，“哐嗤”一口咬掉了半張山藥餅，冷汗順著額角就流了下來。

    旁邊看熱鬧的人里頭有人和豬油武相熟，叫喚道：“喂，豬油武，你倒是說說這山藥餅到底怎么樣啊。”

    豬油武半天沒有說話，最后把剩下的那半只山藥餅送進(jìn)肚子里才說：“我這輩子都沒有吃到過這么好吃的山藥餅，味道太贊了！”

    說完這句，豬油武轉(zhuǎn)頭對著葉乾說道：“這位兄弟，哦不，大師，今天這件事情是我不對，我狗眼看人低，冒犯你了?！?br/>
    葉乾擺擺手，享受王小仙和一眾路人崇拜的目光，說道：“這倒沒什么，你短時(shí)間內(nèi)想要提高手藝很難，不過原料上你這兒還能稍微進(jìn)步一下。”

    豬油武頓時(shí)喜上眉梢，沒想到今天因禍得福，連忙說道：“您說您說，我這邊聽著呢?！?br/>
    葉乾一指籠屜說道：“首先就是這個(gè)山藥，你不要怕麻煩，本來山藥就算去了皮蒸也不是不可以，但是一定要現(xiàn)去皮現(xiàn)蒸，像你這樣囤在箱子里，不單山藥的營養(yǎng)流失很快，味道也會(huì)走得很嚴(yán)重，最關(guān)鍵的就是這樣蒸出來的山藥你就算是給它碾碎了里面也會(huì)有很多小塊，非常影響口感?！笔謾C(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。