有唐一朝的調(diào)味品，許年通過(guò)腦海中引擎的搜索，大致也知道一些。
現(xiàn)在把實(shí)物找出來(lái)，多少就能驗(yàn)證一下后人的資料是否屬實(shí)。
最先找出來(lái)的，是兩大罐青鹽。
鹽巴的顆粒很粗，撿起一顆丟進(jìn)嘴里嘗一下就趕緊吐掉了。
尼瑪，這什么味，這怎么能吃。
咸味是有的，但是咸味里又夾雜著一股苦澀味，這就讓人無(wú)法接受了。
這不是海鹽，許年能夠吃的出來(lái)，因?yàn)樗约壕褪悄戏窖睾Ｈ?，從小吃著海鹽長(zhǎng)大的。
這估計(jì)就是內(nèi)陸的鹽井產(chǎn)出的井鹽，而且加工工藝十分粗糙。
這就是粗鹽，勉強(qiáng)可以用來(lái)腌菜。
但是有總比沒(méi)有好。
來(lái)到唐朝你還能要求多高。
在一堆物品中繼續(xù)找……
找到一罐白色膏狀物，是豬油，這是好東西，可以炒菜，可以煎餅，可以炸油條……
總之用途廣泛。
可是唐朝人是不是也這么用，許年不是很清楚，因?yàn)樗阉鞯降馁Y料記載，模棱兩可。
于是順藤摸瓜找到了很多油，菜籽油，芝麻油，胡麻油，還有豆油。
找到豆油讓許年愣了一下，不是豆油在唐朝有多么稀罕，而是既然都知道用豆子榨油了，為什么不進(jìn)一步發(fā)掘，用豆子釀造醬油呢？
這就是手邊現(xiàn)有的調(diào)料了，柴米油鹽醬醋茶，柴米油鹽有了，獨(dú)缺醬醋茶。
缺就缺吧，也不是什么必要的物品。
許年繼續(xù)翻找，這些物品是裴正手下那幫殺才明著搶來(lái)的，既然油鹽都有了，沒(méi)道理把該有的香料也放過(guò)吧。
那么大的貨物集散地，會(huì)少的了這些東西？
別說(shuō)還真的有，都裝在一袋一袋排球大小的袋子里。
八角，就是大茴香；孜然，就是小茴香，桂皮，草果，香葉……
稀奇的是，還有胡椒與**。
這兩樣?xùn)|西應(yīng)該是舶來(lái)品。
唐朝時(shí)期有兩條與西方溝通的路線，一條是陸地絲綢之路，一條是海上絲綢之路。
陸地絲綢之路發(fā)端于長(zhǎng)安，經(jīng)河西走廊，在撒馬爾罕中轉(zhuǎn)，到達(dá)波斯進(jìn)入羅馬，
海上絲綢之路發(fā)端于刺桐城（泉州），經(jīng)馬六甲海峽跨越印度洋進(jìn)入波斯灣或者紅海。
這兩條通道輸出唐朝的瓷器，絲綢，茶葉，輸入黃金，白銀，香料……
而武關(guān)道又是江南物流進(jìn)入長(zhǎng)安的一條重要通道，所以在這堆物品中能找到胡麻與**，一點(diǎn)都不奇怪。
胡麻可以作為食品的調(diào)味料，但是**就不行了。
**就是一種純粹的香料，點(diǎn)燃后他散發(fā)出來(lái)的香味，有安神的作用。
最后找到的，是曬干磨成顆粒狀的蒜頭粉與生姜粉。
也許是為了方便冬季保存，才這樣加工的吧。
手頭的材料差不多都有了，許年準(zhǔn)備著手將下水變成美味。
豬下水和豬大腿都解凍了。
許年撕了兩塊布條塞住鼻孔，把下水提到洞口外面去處理。
皇甫蕓看著許年匆匆出去的背影，悄悄的干嘔了幾口，她決定今天中午這頓飯，打死也不吃。
豬下水主要是豬肚和腸子的處理比較麻煩些。
把豬肚和豬腸里的殘?jiān)鼣D出去，再把里面翻出來(lái)，反反復(fù)復(fù)用地上的雪渣摩擦清洗。
甚至還很仔細(xì)的把腸胃壁上的淋巴結(jié)也都給挑干凈了。
沒(méi)有地瓜粉就用磨好的黃米粉，加入青鹽，蒜粉，姜粉，加入雪水?dāng)嚢杈鶆?，盛在一個(gè)大瓦罐中腌制入味。
豬肚豬腸處理完后，剩下的事情就輕松多了。
豬腰從中間一剖兩半，把里面的白色腰囊剔除干凈，然后切成薄片。
豬肺，豬肝，同樣洗凈切片。
腰肺肝不能多煮，多煮就老了，燙熟了就可以吃，鮮嫩美味。
下水處理好后，許年跑回去抄起斧頭開(kāi)始對(duì)付那條豬腿。
還是一條豬后腿。
用斧頭將豬后腿剁成塊，每塊差不多網(wǎng)球大小，洗干凈后，同樣用青鹽，蒜粉，姜粉，腌制起來(lái)。
悶豬肘子沒(méi)有醬油不行?。?br/>
可是不用許年發(fā)愁，因?yàn)樗谋嘲镅b的好像是調(diào)味品啊。
那些瓶瓶罐罐部加起來(lái)沉的要死，就沒(méi)有一個(gè)人想要? 你現(xiàn)在所看的《唐莊》 舌尖上的唐朝只有小半章，要看完整版本請(qǐng)百度搜：() 進(jìn)去后再搜：唐莊