周晴看著那樣有臉盆一樣大的剝皮魚(yú)。不由得伸出手去戳了一下魚(yú)身，卻感覺(jué)到這魚(yú)的外皮與它的那個(gè)灰黑色的顏色相當(dāng)?shù)囊恢隆蔷褪谴植诘镁拖笫巧臣堃粯印?br/>
    這種魚(yú)吃不了吧？這皮這樣厚和這樣粗，肯定不好吃吧？周晴皺著眉頭說(shuō)。

    呵，如果就這樣吃，那當(dāng)然不能吃。趙海生說(shuō)著，拿出了一把刀，又用水簡(jiǎn)單地沖了一下魚(yú)，準(zhǔn)備就下手炮制這條魚(yú)了。

    那要怎么樣吃？周晴這一下覺(jué)得有點(diǎn)奇怪地問(wèn)。

    你知道為什么這種魚(yú)叫剝皮魚(yú)么？趙海生一邊說(shuō)著一邊用刀在魚(yú)身上劃出了一道口子。

    搖了搖頭，周晴說(shuō)：不知道。

    原因很簡(jiǎn)單，那就是這個(gè)魚(yú)的皮太厚，是不能吃的，要吃這個(gè)魚(yú)，就要把這個(gè)魚(yú)外面的這層厚的皮剝掉，所以這種魚(yú)就叫剝皮魚(yú)。趙海生一邊說(shuō)一邊用手指扯住剛才用刀打開(kāi)的那個(gè)口子，慢慢地但是用力地扯了起來(lái)。

    周晴沒(méi)有說(shuō)話，但是一雙眼睛卻瞪得大大地，視線落在了趙海生的雙手那里，她看到隨著那層魚(yú)皮慢慢地被剝?nèi)?，一塊雪大的魚(yú)肉開(kāi)始露了出來(lái)，而且越來(lái)越大！

    最后，當(dāng)整塊魚(yú)皮被剝下來(lái)之后。周晴驚訝地現(xiàn)原來(lái)有點(diǎn)黑不溜秋、一點(diǎn)也不起眼的剝皮魚(yú)現(xiàn)在整個(gè)是改頭換面，看起來(lái)很有一點(diǎn)雪白如玉的感覺(jué)。

    怎么樣，現(xiàn)在看起來(lái)這魚(yú)不錯(cuò)吧。趙海生一邊說(shuō)著一邊拎起了整條魚(yú)讓周晴看說(shuō)。

    周晴這個(gè)時(shí)候仔細(xì)地打量著這個(gè)魚(yú)，現(xiàn)那臉盆大小的魚(yú)身這個(gè)時(shí)候看起來(lái)有點(diǎn)象是一塊玉石，很厚實(shí)，別的不說(shuō)，光從這個(gè)來(lái)看這魚(yú)的味道應(yīng)該不會(huì)太差。

    這個(gè)魚(yú)肉很結(jié)實(shí)吧？周晴猜測(cè)了一下問(wèn)。她從來(lái)也沒(méi)有吃過(guò)這種魚(yú)，之前甚至都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。所以這魚(yú)肉是不是結(jié)實(shí)，她也不清楚，只是看著那魚(yú)身，她就有這種感覺(jué)。

    趙海生點(diǎn)了點(diǎn)頭，笑著說(shuō)：看來(lái)跟我在一起之后，你也長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了啊，沒(méi)錯(cuò)，這魚(yú)的肉是很結(jié)實(shí)的。

    哼，什么跟你在一起之后才長(zhǎng)的見(jiàn)識(shí)，我本來(lái)就懂的好不好。周晴的小臉紅了一下說(shuō)。

    趙海生當(dāng)然也不會(huì)再在這個(gè)問(wèn)題上糾纏下去，雖然說(shuō)兩個(gè)人現(xiàn)在已經(jīng)確定了關(guān)系，但是現(xiàn)在這個(gè)年代畢竟和十幾年之后不一樣，女孩子的臉皮還是比較薄的，小小地開(kāi)一個(gè)玩笑還是可以的，再說(shuō)下去可能就會(huì)顯得有點(diǎn)過(guò)份了。

    所以趙海生也就沒(méi)有再說(shuō)下去，而是認(rèn)真地處理手上的剝皮魚(yú)來(lái)。

    讓剛才趙海生的話羞了一下的周晴也還沒(méi)有平靜下來(lái)，這個(gè)時(shí)候也是紅著臉看著趙海生處理那個(gè)剝皮魚(yú)。

    對(duì)于趙海生的這種程度的玩笑，她雖然覺(jué)得有點(diǎn)害羞，但是其實(shí)心里還是能接受的，甚至是感覺(jué)到有點(diǎn)甜密的。如果趙海生一點(diǎn)也不和她說(shuō)，這也有點(diǎn)不太正常了。

    看著認(rèn)真地處理剝皮魚(yú)的趙海生，周晴也不由得一陣出神，對(duì)于趙海生，她是很滿意的，雖然沒(méi)有那些報(bào)紙雜志上的帥哥那樣好看，但是濃眉大眼，高大的身材，看起來(lái)很精神，這就已經(jīng)足夠了。

    再說(shuō)了，趙海生又有本事，有本事的男人才能讓女孩子入迷，而在這方面，趙海生就比她見(jiàn)過(guò)的所有年輕人都要厲害了。

    最重要的，周晴也感覺(jué)到趙海生對(duì)她真的很好，很貼心，所有這些加起來(lái)，那趙海生在周晴的眼里就跟一個(gè)完美的人差不多了。

    怎么樣，你想怎么樣吃？趙海生的話把周晴從沉思之中驚醒過(guò)來(lái)。

    這個(gè)，我可不懂，你作主吧。周晴看了一下那條有臉盆那樣大的剝皮魚(yú)。實(shí)在是覺(jué)得不知道怎么樣處理好，再說(shuō)了，她知道趙海生是一個(gè)食貨，所以說(shuō)這種事情還是交給趙海生來(lái)決定比較好。

    行，那我們還是白灼比較好。因?yàn)檫@魚(yú)新鮮得很，如果用太多的調(diào)料，反而會(huì)讓它的味道不好吃，或者是說(shuō)吃不出它的鮮味來(lái)。趙海生想了一下說(shuō)。

    行，你拿主意，我等著吃就行了。周晴眨著眼睛看著趙海生說(shuō)。

    哈！好。那我就自己決定了。趙海生一邊說(shuō)一邊拿起刀來(lái)開(kāi)始切剝皮魚(yú)。

    要切這么大塊？周晴一看到趙海生已經(jīng)切出來(lái)的魚(yú)塊，不由得有點(diǎn)驚訝地問(wèn)。

    因?yàn)橼w海生切出來(lái)的魚(yú)塊每一塊都有一個(gè)半手指長(zhǎng)，然后是大半個(gè)手指寬，看起來(lái)是有點(diǎn)大塊。

    在她的想象之中，這魚(yú)既然已經(jīng)這樣結(jié)實(shí)，那切小一點(diǎn)不是更好吃么？

    趙海生搖了搖頭，說(shuō)：這種剝皮魚(yú)其實(shí)切大塊一點(diǎn)比較好吃，大塊了，才有口感，你別看這魚(yú)肉比較結(jié)實(shí)，但是如果切得太小了，入口之后反而不好吃，因?yàn)檫@種結(jié)實(shí)的魚(yú)肉如果切小塊一咬，成絲之后就不好嚼了。

    原來(lái)是這樣，我還以為這魚(yú)肉既然結(jié)實(shí)了，那切小塊一點(diǎn)會(huì)比較好吃，想不到原來(lái)是想反的。

    周晴這個(gè)時(shí)候越地感覺(jué)到這飲食之道真的是變化萬(wàn)千，有時(shí)候是不以常理來(lái)推測(cè)的。

    不過(guò)這也沒(méi)有什么好說(shuō)的，好吃才是硬道理。

    很快，臉盆大的剝皮魚(yú)就在趙海生的刀下被大卸八塊。

    指著砧板上那碼得整整齊齊的魚(yú)塊。趙海生笑著說(shuō)：你看這象不象是一塊塊的小磚。

    周晴看著那些真的就象是一塊塊小磚的魚(yú)塊，現(xiàn)切口的魚(yú)肉光滑結(jié)實(shí)，似乎有油脂就要滴下來(lái)，這賣(mài)相真的讓人口水直流。

    看這個(gè)樣子，似乎真的很好吃啊。周晴雙眼光說(shuō)。

    趙海生點(diǎn)頭說(shuō)：絕對(duì)不錯(cuò)，這樣大的剝皮魚(yú)，絕對(duì)是上品。

    端著盛著魚(yú)塊的盆子，趙海生走進(jìn)棚子里的廚房里。在廚房的門(mén)口，楊大爺正坐在那里抽著煙，看著趙海生手里的盤(pán)子，他就笑著說(shuō)：看來(lái)今天又有口福了，什么魚(yú)？

    剝皮魚(yú)。趙海生笑著說(shuō)。

    看樣子這魚(yú)不小啊，不錯(cuò)不錯(cuò)。楊大爺這把年紀(jì)了，吃過(guò)的魚(yú)也是一籮筐一籮筐的，所以當(dāng)然也知道這種大小的剝皮魚(yú)絕對(duì)是個(gè)好家伙。

    再說(shuō)了，他吃過(guò)趙海生煮的東西已經(jīng)很多次了，對(duì)趙海生的手藝那可是佩服得好，好的魚(yú)，再加上好的手藝，怎么可能不好吃。

    晴丫頭，你也來(lái)了啊。楊大爺隨后向跟在趙海生身后的周晴笑瞇瞇地說(shuō)。

    現(xiàn)在他們這些海沙村的人都把周晴當(dāng)成是海沙村的媳婦了，就盼著趙海生什么時(shí)候把她娶過(guò)門(mén)罷了。所以這語(yǔ)氣里自然就透著一股與眾不同的親熱勁。

    周晴點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：是啊，我來(lái)這里看看。遲點(diǎn)會(huì)寫(xiě)一個(gè)報(bào)道呢。

    報(bào)道？什么報(bào)道？上那個(gè)什么報(bào)紙的？楊大爺愣了一下說(shuō)。他可是聽(tīng)說(shuō)了，周晴是什么記者，寫(xiě)的文章經(jīng)常出現(xiàn)在報(bào)紙上呢，那可不是什么人都能辦得到的。

    在這個(gè)時(shí)候的海沙村，認(rèn)字的人都不多，更不用說(shuō)寫(xiě)的字能出現(xiàn)在報(bào)紙上了，所以在楊大爺看來(lái)這可是一個(gè)神圣得不得了的事情。

    周晴說(shuō)：是啊，沒(méi)錯(cuò)，就寫(xiě)咱們海沙村的船隊(duì)的事情。

    哈！這個(gè)好！這一下我們村子可就露臉了。楊大爺樂(lè)得胡子都翹了幾下。

    嘻，這是肯定的事情了。周晴也樂(lè)了。她也沒(méi)有和楊大爺說(shuō)這個(gè)事情不僅僅是海沙村露臉，露臉的人多了去。而且用處很可能相當(dāng)?shù)卮蟆?br/>
    不過(guò)這種事情她確實(shí)也沒(méi)有必要和楊大爺說(shuō)，因?yàn)檎f(shuō)了他也可能不明白，對(duì)于楊大爺來(lái)說(shuō)只要是海沙村能上報(bào)紙，就足夠他樂(lè)上一壺的了。

    你進(jìn)去吧，看看海生這小子怎么樣來(lái)煮這條魚(yú)，我出去走走，一會(huì)再回來(lái)吃飯。楊大爺給自己的水煙筒加了一把煙絲，然后就站起來(lái)往外走去，很顯然是把這地方讓給了趙海生和周晴。

    周晴當(dāng)然也明白楊大爺?shù)挠靡?，不由得臉一紅，頭一低，咬了一下自己的嘴唇，不過(guò)人卻一閃，小步走進(jìn)了棚子那簡(jiǎn)易的廚房里。

    趙海生看到周晴走進(jìn)來(lái)，而且小臉有點(diǎn)泛紅，不由得笑著說(shuō)：怎么了，楊大爺也打趣你了？

    哼，還不是因?yàn)槟?。周晴瞪了趙海生一眼，小聲說(shuō)。

    嘿嘿嘿。趙海生笑了幾聲，不再接這個(gè)話，如果接了，很可能自己的腰間的那塊肉又要遭罪了，當(dāng)下就很識(shí)趣地不再說(shuō)這個(gè)事情。

    怎么，這個(gè)剝皮魚(yú)你不打算先煎一下？周晴看到趙海生把鍋刷干凈之后，并沒(méi)有往里面加油，而是加了小半碗的水進(jìn)去，不由得就奇怪地問(wèn)。

    因?yàn)橹爸芮缈吹节w海生煮魚(yú)的時(shí)候，一般都是先用油炸一下，還說(shuō)這樣會(huì)比較香。

    趙海生一邊往灶里加柴，讓火燒得更大一點(diǎn)，一邊說(shuō)：

    這用油炸一下魚(yú)有兩個(gè)原因，一個(gè)當(dāng)然是讓味道更香一點(diǎn)，另外一個(gè)就是可能這魚(yú)的肉不太緊實(shí)，所以用油炸一下會(huì)比較好。但是這剝皮魚(yú)不一樣，我們要吃它的鮮味，如果用油炸了，再怎么樣控制也會(huì)讓這魚(yú)帶了一點(diǎn)油的味道。就會(huì)掩蓋了這魚(yú)的鮮味，同時(shí)這剝皮魚(yú)的魚(yú)肉本身就結(jié)實(shí)，就更沒(méi)有必要用油炸了。

    看著鍋里的清水很快地就冒出了花白的水泡，趙海生就把剝皮魚(yú)直接倒了下去，然后再把蓋子蓋上。

    這個(gè)時(shí)候，趙海生把灶里的柴抽出兩根來(lái)，讓火變小一點(diǎn)。因?yàn)殄伬锏乃惶?，如果火太大那很容易就把魚(yú)給燒焦了。

    水要快火煮開(kāi)，但是煮魚(yú)的時(shí)候如果水不多，那就得要控制好火，絕對(duì)不能太大。

    十來(lái)分鐘之后，當(dāng)趙海生把蓋子打開(kāi)的時(shí)候，周晴現(xiàn)鍋里的那魚(yú)已經(jīng)變成潔白色，而那小半碗水也變得濃白。

    似乎有點(diǎn)腥啊。周晴聞著鍋?zhàn)永锷⒊鰜?lái)的味道，不由得小聲說(shuō)。

    所以，我們得往里面加一點(diǎn)大蒜。

    說(shuō)著，趙海生拿刀拍了兩瓣大蒜扔到鍋里，再拿起鍋鏟把魚(yú)翻了一個(gè)身，再蓋上蓋子，又煮了四五分鐘。

    香！而且沒(méi)有腥味了。周晴這回再抽了一下鼻子，使勁地在空氣之中想找到之前聞到的那一絲腥味，但是卻怎么樣也聞不到了，只剩下一股魚(yú)香味。

    我們這里煮菜不太喜歡用辣椒，其實(shí)煮這個(gè)魚(yú)的時(shí)候用新鮮的牛角椒來(lái)去腥提味，也很不錯(cuò)，有異曲同工之妙。

    趙海生成長(zhǎng)的這個(gè)地方基本上不太吃很辣的辣椒，一般去腥也就是用大蒜之類(lèi)的作料。

    不過(guò)他對(duì)于使用辣椒還是很鐘情的，在他看來(lái)只要能煮出好東西的作料就是好的作料。當(dāng)然，地域不同所帶來(lái)的飲食口味的不同是煮東西時(shí)的一個(gè)很重要的考慮，不過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚磉€是能解決這個(gè)問(wèn)題的，也就是說(shuō)如果廚師處理得當(dāng)，那本來(lái)不吃辣椒的人同樣會(huì)覺(jué)得這辣椒是難得的美味。

    我喜歡辣椒。周晴笑著說(shuō)。

    嘻，那我下次給你炒個(gè)辣椒吃。趙海生說(shuō)著就捏起一把鹽輕灑進(jìn)鍋里，然后就把魚(yú)給鏟到碟子里。

    這樣就行了？周晴不由得瞪大了眼睛問(wèn)。

    水煮，加點(diǎn)大蒜，然后再撒把鹽，這道菜就做完了，這個(gè)做法也太簡(jiǎn)單了一點(diǎn)吧。

    不同的食材有不同的煮法，復(fù)雜的煮法不一定能煮出好吃的東西來(lái)，同樣，簡(jiǎn)單的煮法煮出來(lái)的東西也不一定不好吃。趙海生笑著說(shuō)。

    這一碟剝皮魚(yú)看著煮法簡(jiǎn)單，但是他相信它的味道絕對(duì)讓人滿意。

    下面我們?cè)俪匆粋€(gè)油菜，今天晚上的晚餐就算是完成了。趙海生拿起一把青菜就要洗。

    我來(lái)我來(lái)！周晴馬上說(shuō)。

    她也會(huì)煮飯炒菜，但是在趙海生的面前她的這個(gè)水平最好就是藏缺拙，但是如果說(shuō)洗洗菜，她還是可以勝任的。所以一看到趙海生要洗菜，馬上就自告奮勇說(shuō)。

    行，沒(méi)有問(wèn)題，那就交給你了。趙海生也樂(lè)得有人幫忙，把手里的菜遞給了周晴。

    看來(lái)水，周晴開(kāi)始仔細(xì)地洗起青菜來(lái)。

    這些青菜都是自己的地里種的，這個(gè)年代農(nóng)藥還沒(méi)有大規(guī)模地使用，所以這些青菜還真的原汁原味得很，葉子上看得到被菜蟲(chóng)咬過(guò)的痕跡那是一點(diǎn)也不奇怪，更有甚者如果能在菜葉里現(xiàn)一條小蟲(chóng)，也沒(méi)有什么大驚小怪的。

    鄉(xiāng)下人沒(méi)有這么多講究，有蟲(chóng)子的青菜也照吃不誤。看著周晴洗青菜，趙海生不由得想起了十幾年后，人們買(mǎi)青菜的時(shí)候如果看到菜葉子被蟲(chóng)子咬過(guò)時(shí)不僅僅不會(huì)不高興，而且還很放心，因?yàn)橛邢x(chóng)子就說(shuō)明這青菜沒(méi)有使用農(nóng)藥的，至少用得不多。

    這種心態(tài)自然與現(xiàn)在人們面對(duì)被蟲(chóng)子咬過(guò)的青菜是很不一樣的。

    周晴洗青菜的時(shí)候很小心，似乎要把每一片葉子都洗得一干二凈才罷休。

    其實(shí)洗青菜的時(shí)候最需要注意的是青菜的根部的那些葉子與莖的交接處，這個(gè)地方是最容易藏有泥巴之類(lèi)的東西的，把這個(gè)地方洗干凈，再洗一下葉子就差不多了。

    好了。周晴又把一瓢水淋在已經(jīng)沖洗過(guò)兩遍的青菜上說(shuō)。

    不錯(cuò)不錯(cuò)，洗得很仔細(xì)。趙海生深知道如果日后還想讓周晴來(lái)洗菜，這個(gè)時(shí)候就得給她一個(gè)甜棗吃吃，所以馬上就一個(gè)贊揚(yáng)就脫口而出。

    那當(dāng)然！周晴馬上就高興地說(shuō)。

    趙海生仔細(xì)地把鍋刷干凈，然后又倒進(jìn)去一些書(shū)煮了起來(lái)。

    煮水干什么？這青菜不是要炒的么？你放水干什么？你不會(huì)是想煮青菜吧？周晴這一下奇怪了。

    呵，當(dāng)然不是，我們是要炒青菜，但是你別忘記了，剛才我們是煮魚(yú)來(lái)著，這煮完魚(yú)之后的鍋是有一點(diǎn)腥味的，所以除了認(rèn)真地刷鍋之外，最好還是用水煮一下，這樣有利于把腥味徹底去掉，要不就會(huì)串味了。趙海生解釋說(shuō)。

    這個(gè)我知道，不過(guò)為什么不先炒菜，然后再煮魚(yú)，這樣就不會(huì)生這種事情了。周晴想起自己在家都是這樣干的，每次要煮魚(yú)，都會(huì)把其它不腥的菜先煮好，再來(lái)煮魚(yú)。

    這當(dāng)然也是一個(gè)辦法，不過(guò)這是懶人的做法，你不會(huì)正是這樣做的吧？

    趙海生看了一眼周晴，笑著問(wèn)。

    這怎么是懶人的做法了，我當(dāng)然不是這樣的。周晴看到趙海生的眼神里那一股你肯定就是這樣做的神情，心中不由得一陣虛，但是嘴上卻硬撐著說(shuō)。

    看到周晴這樣，趙海生馬上就明白周晴肯定是這樣干的，不過(guò)也沒(méi)有揭破，說(shuō)：有些人煮菜的時(shí)候，不太愿意刷鍋，或者是說(shuō)為了避免刷鍋的麻煩，就會(huì)把那些沒(méi)有腥味的菜一古腦子地都先炒了，再來(lái)煮有腥味的東西如魚(yú)蝦之類(lèi)。

    停了一下，趙海生又接著說(shuō)：當(dāng)然，也不是說(shuō)這樣不行，但是有些菜是要煮完趕緊吃才行的，要不味道就會(huì)變了。比如說(shuō)我們現(xiàn)在要炒的這個(gè)油菜，就要一炒完馬上就吃，要不很可能就會(huì)‘黃’掉，味道就會(huì)變了，所以說(shuō)在這種情況之下就不能為了省事而先炒菜再煮魚(yú)。

    青菜還會(huì)變黃？周晴從來(lái)了沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)說(shuō)法。

    當(dāng)然會(huì)，大多數(shù)的青菜炒熟之后都不能用蓋子蓋著，也就是不能捂住，捂住的話那些葉子的顏色就會(huì)改變，而且最重要的是味道會(huì)改變，這就是我們所說(shuō)的變黃了。趙海生解釋說(shuō)。

    周晴仔細(xì)地回想了一下，然后點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)：確實(shí)是有這么一回事，對(duì)了，炒熟之后不能蓋上蓋子，那炒的時(shí)候能不能蓋上蓋子？

    可以，但是時(shí)間不能太長(zhǎng)，短一點(diǎn)，時(shí)間一長(zhǎng)，還是可能會(huì)變黃的，而我的習(xí)慣是炒油菜的時(shí)候不要蓋蓋子，而且火一定要猛。

    在剛才和周晴說(shuō)話時(shí)候，趙海生已經(jīng)往灶里加上幾把曬得很干的樹(shù)葉，于是灶里的火一下子大了起來(lái)。

    花生油倒進(jìn)鍋里之后，油很快地就熱了，一個(gè)個(gè)小小的油眼冒了起來(lái)。

    吱！

    帶著水珠的青菜一倒進(jìn)去鍋里，一聲脆響就爆了出來(lái)。

    猛火、油熱、動(dòng)作快，這是炒油菜的不二法門(mén)。趙海生一邊小聲地嘀咕著，手里的鏟子飛快地翻了起來(lái)。

    在周晴的眼里，趙海生只不過(guò)是三五下地翻了幾下，就馬上抓過(guò)一個(gè)洗好的碟子把青菜盛了出來(lái)。

    油菜油菜，當(dāng)然得要油光閃亮，看看，這碟油菜的買(mǎi)相絕對(duì)當(dāng)?shù)蒙嫌皖^粉面這四個(gè)字。趙海生樂(lè)呵呵地說(shuō)。

    撲！

    聽(tīng)完趙海生的話，周晴不由得一笑，油頭粉面這個(gè)詞用來(lái)形容油菜，她還是第一次聽(tīng)說(shuō)這個(gè)說(shuō)法。

    走，我們?nèi)コ燥?。一手端著油菜，一手端著剝皮魚(yú)，趙海生和周晴往外走去。

    一張小矮桌，一碟魚(yú)，一個(gè)青菜，再加上一鍋蕃薯粥，就是今天趙海生、周晴和楊在爺?shù)娘埐肆恕?br/>
    菜色不多，但是我敢保證你會(huì)吃得很飽的。趙海生一邊說(shuō)一邊給周晴盛了一碗蕃薯粥。

    其實(shí)，在現(xiàn)在的海潭鎮(zhèn)象今天的這種菜色已經(jīng)算是豐盛的了。

    丫頭，這蕃薯粥是涼的，不過(guò)你一會(huì)就知道這粥就得是涼的才好吃。楊大爺也說(shuō)。

    真的？周晴原來(lái)看著自己面前的那一碗沒(méi)有一絲熱氣的粥，習(xí)慣了吃熱的東西的她原來(lái)還真的有點(diǎn)不太樂(lè)意呢。這個(gè)時(shí)候聽(tīng)到楊大爺這樣說(shuō)，心里就覺(jué)得奇怪了。

    趙海生也點(diǎn)頭贊同說(shuō)：沒(méi)錯(cuò)，你試一下就知道了。來(lái)，先吃油菜，再吃粥，然后再吃魚(yú)。

    說(shuō)著，趙海生夾起一根青菜，放到了周晴的碗里。

    蕃薯粥本來(lái)就煮得比較稠，這一涼之后就更顯得稠了，表面甚至都有一層光滑亮的粥面，白的米粒、紅的蕃薯，看起來(lái)這涼了的蕃薯粥就象是一塊凍玉一般。

    而擱在上面的一根青菜，還真的有那一么一幅油光閃閃的味道。

    青菜依然綠意盎然，但是那上面的一層油亮亮的光澤讓這油菜一看就想吃了，所以剛才趙海生用油頭數(shù)粉面來(lái)形容這個(gè)青菜也不見(jiàn)得是錯(cuò)。

    要把這青菜和這粥一起吃，這樣才感覺(jué)到妙處來(lái)。趙海生說(shuō)。

    周晴點(diǎn)了點(diǎn)頭，用筷子扒著青菜和粥往嘴里送去。

    咔察！

    油菜炒得正是時(shí)候，很脆，一咬就斷，而且一點(diǎn)纖維也感覺(jué)不到，周晴感覺(jué)到菜在自己的嘴里一段接一段地干脆利落地被咬斷，而她的眉頭也慢慢地舒展開(kāi)來(lái)。

    這個(gè)時(shí)候她終于感覺(jué)到了趙海生和她所說(shuō)的那個(gè)油菜要和粥一起吃的妙處來(lái)了。

    油菜剛剛才炒出來(lái)，還熱著呢，而這粥卻是涼的，如果是光吃油菜，那菜上的溫度就比較高，但是加上這透涼的粥，就形成了一冷一熱的特殊的味道來(lái)。

    而且菜上的油香和鹽的咸味與有點(diǎn)甜的粥配在一起讓周晴不由得胃口大開(kāi)。

    一個(gè)熱油菜和一碗冷粥竟然會(huì)出現(xiàn)這樣讓人叫絕的味道，真的是讓周晴大為驚訝。

    怎么樣？確實(shí)很不錯(cuò)吧？

    看著眉開(kāi)眼笑的周晴，趙海生已經(jīng)知道自己的這句話其實(shí)是多余的。

    楊大爺還沒(méi)有動(dòng)筷子，還在啪啪地抽著水煙筒，一般人都認(rèn)為吃東西一定要吃熱的，但是這粥吃冷的也另有一番風(fēng)味。這蕃薯粥可是昨天晚上就已經(jīng)煮好了放在那里的，隔了一夜，正好是吃的時(shí)候。

    雖然楊大爺并不是什么美食家，天天都吃這蕃薯粥還是能吃出一番道理來(lái)。

    來(lái)，吃這個(gè)剝皮魚(yú)，可是你之前沒(méi)有吃過(guò)的。趙海生指著那一盤(pán)剝皮魚(yú)說(shuō)。

    剛才周晴就著油菜已經(jīng)吃了小半碗的蕃薯粥這才想起自己的面前還有盤(pán)自己充滿了期待的剝皮魚(yú)在等著。

    嘻，我差點(diǎn)忘記了還有這個(gè)剝皮魚(yú)呢。周晴小聲地說(shuō)，說(shuō)著筷子已經(jīng)伸向了剝皮魚(yú)。

    沒(méi)有任何的油味，就連那大蒜的味道也似乎淡到讓人察覺(jué)不到。

    剝皮魚(yú)的肉真的很結(jié)實(shí)，這種結(jié)實(shí)與某些會(huì)一咬就成裂成片狀的魚(yú)肉不一樣的是它似乎是絲狀的，似乎是由很多很細(xì)小的肉絲纏在一起，然后組成一塊魚(yú)肉，這種結(jié)實(shí)的口感要細(xì)細(xì)地分辨才能分辨得出來(lái)。

    煮這個(gè)魚(yú)的時(shí)候，由于本身放的水就不多，最后剩下來(lái)的其實(shí)就只是碟子底下的一層魚(yú)汁，這魚(yú)汁相當(dāng)?shù)臐?，魚(yú)肉泡著這種濃濃的魚(yú)汁就形成了濃濃的魚(yú)鮮味，

    趙海生撒下的一點(diǎn)鹽讓這個(gè)不多的魚(yú)汁帶有偏咸的味道，魚(yú)肉也就有了一點(diǎn)咸味，正好用來(lái)下粥。

    楊大爺，你也吃。趙海生笑著對(duì)還在抽著煙的楊大爺說(shuō)。

    楊大爺樂(lè)呵呵地笑著說(shuō)：你們先吃，我抽口煙先。

    趙海生也就沒(méi)有再客氣，自己也夾起一塊剝皮魚(yú)放進(jìn)嘴里，一口咬下去，那濃濃的魚(yú)汁就似乎是從魚(yú)肉里噴出來(lái)一樣，讓他的滿意極了。

    剝皮魚(yú)的魚(yú)肉很結(jié)實(shí)，這是它的優(yōu)點(diǎn)，但是同樣也是缺點(diǎn)，因?yàn)樘Y(jié)實(shí)的魚(yú)肉在煮的時(shí)候就不容易入味，如果入不了味，那這魚(yú)肉就會(huì)象是木柴一樣吃起來(lái)給人一種味同嚼臘一般的感覺(jué)。

    正是為了避免出現(xiàn)這種情形，趙海生才沒(méi)有用油去炸一下這個(gè)魚(yú)塊，直接用水來(lái)煮，為的就是讓這魚(yú)肉盡可能地含水份，同時(shí)把大蒜的味道和鹽的味道都吸進(jìn)去，這樣一來(lái)這魚(yú)肉才好吃。

    很顯然，趙海生的目的達(dá)到了。

    哈！有好東西也不叫我一聲！

    正在趙海生等人吃飯的時(shí)候，外面?zhèn)鱽?lái)了一把熟悉的聲音，趙海生一聽(tīng)就知道是誰(shuí)來(lái)了，放下碗站了起來(lái)往棚子外面走去。