打發(fā)人去花家一問(wèn)，花家的長(zhǎng)輩答復(fù)，是想去，但行程都是由常年跑外的花景天安排?；ň疤飕F(xiàn)在河間縣城，因此要尋了他問(wèn)問(wèn)才知道。
夏青云便打算去趟河間，鎮(zhèn)國(guó)夫人便提議，干脆大家跟著一起去鄉(xiāng)下的別院小住幾日。又派人知會(huì)了護(hù)國(guó)夫人，她也欣然一同前往。
這次，兩位夫人沒(méi)有再動(dòng)用儀仗，只帶了十幾名侍衛(wèi)，乘三輛寬敞舒適的馬車(chē)，悄悄出了京城。
在別院住了一晚，一大早，夏青云和爹來(lái)到清云軒。
茶樓剛開(kāi)門(mén)，一樓的散座就幾乎坐滿(mǎn)了客人，點(diǎn)上兩三樣小籠，再沏上一壺香茗，邊吃邊聊。
伙計(jì)認(rèn)出夏青云，笑著往樓上雅間相讓。
“我自個(gè)兒上去，你幫我把姚掌柜找來(lái)，順便把每樣茶點(diǎn)都上一樣兒?！?br/>
她和爹特意沒(méi)吃早飯，要嘗嘗后廚如今的水平如何。
小籠茶點(diǎn)制作起來(lái)并不難，只要保證選用新鮮的食材，按照食譜加以調(diào)味，再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的蒸制即可上桌。
茶樓開(kāi)張后不久，夏青云和娘將食譜寫(xiě)下來(lái)，又手把手交給了三舅母她們。粗活都有廚娘來(lái)做，她們只需要把握好關(guān)鍵的配方和腌制就可以。
她讓爹先上樓在雅間等著姚喜禮，自己則在散座間轉(zhuǎn)了一圈，聽(tīng)聽(tīng)食客們的反應(yīng)。
“客官，您的老三樣兒，鳳爪、腸粉、雞蛋糕，剛蒸得的，小心燙嘴。”
伙計(jì)麻利兒地給一桌客人端上一摞小蒸籠，一邊提醒著客人。
“來(lái)，快嘗嘗！”那位客人殷勤地招呼著同伴。
“不就是雞爪子嘛！我家里下人都不吃這東西！大清早兒的，你請(qǐng)我來(lái)就啃這個(gè)？”那同伴用筷子指著一籠虎皮鳳爪，連連搖頭。
“我跟你說(shuō)，打這清云軒開(kāi)張，我就在這兒吃。你看這鳳爪，香糯不膩。連骨頭都入了味兒。不信你吃吃看，若是不好吃，我把腦袋擰下來(lái)擱這兒！”
客人賭咒發(fā)誓，同伴才將信將疑地夾了一小塊兒放進(jìn)嘴里。剛嚼了幾下，便迫不及待地去夾第二塊兒。
一小籠虎皮鳳爪，一共也就八九塊，很快便只剩下一張襯底的荷葉。
“怎么樣，我沒(méi)騙你吧？”
同伴占著嘴。伸出大拇指沖他比劃著，又招手示意伙計(jì)過(guò)來(lái)，指了指空了的小籠。
“再給他上一籠！”
“得嘞！虎皮鳳爪再加一籠！”
伙計(jì)剛要轉(zhuǎn)身，卻被那同伴抓住衣角，“客官，您還有什么吩咐？”
同伴吐出雞骨頭，指了指桌上，笑道：“其他的也再加一籠！”
客人大笑，那同伴呷了一口茶，方才說(shuō)道：“好吃！就是分量忒小了點(diǎn)兒。幾口就沒(méi)了?！?br/>
“這是人家老板會(huì)做生意！”客人夾了根腸粉，蘸著碟子里的調(diào)味汁，邊說(shuō)道：“分量小，價(jià)格也便宜，一小籠才五文錢(qián)。而且花樣兒多，菜牌上還有蘿卜糕、金錢(qián)肚、糖不甩等十幾種，每樣吃上一籠也就飽了?！?br/>
“還有別的？”同伴邊吃邊埋怨道：“你也忒小氣！不行，我得每樣都嘗嘗，伙計(jì)拿菜牌來(lái)！”
夏青云笑看著這一幕。茶點(diǎn)的定價(jià)不高，但是所用的食材也并不貴。雞爪、牛雜、豬肚等等，都是平常人家嫌棄不食的。
肉鋪里樂(lè)得做長(zhǎng)久生意，只收肉和排骨的錢(qián)，下水雜碎等全是白送。米面和牛奶雞蛋等物。姚喜禮自家的農(nóng)莊出產(chǎn)，只外采些調(diào)味料和香料，因此成本極低。
開(kāi)張近兩個(gè)月，姚喜禮報(bào)的賬冊(cè)上，單是茶點(diǎn)這一項(xiàng)，就賺了五百多兩銀子。足夠打點(diǎn)茶樓上下的開(kāi)支。
“青云，嘗嘗我們的手藝能不能趕上你娘！”
雅間里，三舅母和大伯母擺了一桌子的茶點(diǎn)，姚喜禮和田振宇陪坐在爹旁邊，見(jiàn)夏青云進(jìn)來(lái)，都笑著招呼道。
“剛才在樓下，聽(tīng)客人們都夸咱們的茶點(diǎn)好吃?！毕那嘣菩χ渥?，略嘗了幾口，點(diǎn)頭贊道：“娘沒(méi)來(lái)，不然該說(shuō)徒弟要賽過(guò)師父了！虧得大伯母和三舅母精心，味道比開(kāi)張那天的還要好！”
大伯母笑道：“哪有費(fèi)什么心，還不多虧你和你娘的食譜寫(xiě)的詳細(xì)?！?br/>
提起后廚，三舅母便打開(kāi)了話匣子。
她和大伯母為了保證口味如一，每樣食材都嚴(yán)格按照食譜的份量，仔細(xì)稱(chēng)量過(guò)才下料。雞爪排骨等食材，提前讓廚娘們收拾干凈，用調(diào)料腌上整整一晚，中間還要翻上幾次，保證入味均勻。
又讓木匠做了若干個(gè)模具，切面劑的時(shí)候用模具比著，切出來(lái)的大小形狀都是一模一樣，既方便又快捷，即使是初來(lái)的人也能很快上手。
這樣一來(lái)，實(shí)際上需要她們動(dòng)手做的事情并不多，每天晚上和早晨忙活一會(huì)兒，白天還是挺清閑的。
“你看看我倆，這倆月身上都長(zhǎng)肉了?！比四感χ艘话汛蟛傅母觳?，對(duì)姚喜禮說(shuō)道：“他爹，這個(gè)月可得多給我?guī)讉€(gè)錢(qián)，制些新的冬衣。”
“咱家的錢(qián)不都是你管著嘛，還朝我要！”姚喜禮無(wú)辜地?cái)倲偸?，臉上滿(mǎn)是濃濃的笑意。
他轉(zhuǎn)向夏青云，道：“你這次來(lái)定要多住些日子，我還有事和你商量?！?br/>
姚喜禮生意上的一些朋友經(jīng)常往來(lái)河間，看到茶樓生意蒸蒸日上，便問(wèn)他能不能合股開(kāi)分店。他不敢貿(mào)然答應(yīng)，正想問(wèn)問(wèn)夏青云的意思。
“分店當(dāng)然能開(kāi)！”夏青云放下筷子，啜了一口茶，微微笑道：“不過(guò)，咱們不合股，而是要開(kāi)加盟店！”
這個(gè)說(shuō)法倒是新鮮，姚喜禮等人俱都凝神聽(tīng)她細(xì)說(shuō)。
所謂加盟店，就是雙方約定，經(jīng)營(yíng)者有償使用清云軒的招牌、食譜、茶葉茶具、管理經(jīng)驗(yàn)等等。從茶樓的裝修到茶盞、菜單、經(jīng)營(yíng)模式等完全復(fù)制清云軒的樣式。
清云軒只負(fù)責(zé)茶藝師、琴師、廚師和伙計(jì)等人員的培訓(xùn)，幫助投資者將店鋪開(kāi)起來(lái)。而投資和分紅一概不參與，只是一次性收取三千兩的“加盟費(fèi)”。
“這樣我們省心省力，不用投資，也不用去打理地方上的關(guān)系。分店開(kāi)起來(lái)，茶葉茶具都從咱們這里進(jìn)貨，也能賺到一大筆銀子！”
“我懂了！”姚喜禮撫掌笑道，“這就好比咱們是批發(fā)商，他們投資開(kāi)店，賣(mài)的是咱們的東西。這個(gè)法子好！咦，這半天，景天兄怎么還不來(lái)，應(yīng)該讓他也聽(tīng)聽(tīng)。(未完待續(xù)。)