“混賬東西，不得無(wú)禮?！?br/>
邊延榮大大咧咧，拉開(kāi)椅子坐下，邊令信見(jiàn)自己兒子這副憊懶模樣，氣不打一處來(lái)，捋袖子就要揍人，被元汶祥拉住。
“邊二爺不必動(dòng)怒，邊少爺性情中人，不拘小節(jié)，無(wú)妨。”
“你這人嘴巴倒好，小爺我喜歡。”
邊延榮此話一出，邊二爺氣得發(fā)抖，就要發(fā)作，卻見(jiàn)元大俠笑而不語(yǔ)，自己也不好當(dāng)眾教訓(xùn)兒子，只得坐在位子上，狠狠盯著兒子。
邊令誠(chéng)倒是面不改色，見(jiàn)人已到齊，親自拍開(kāi)泥封，一股酒香剎那間彌漫包廂，在坐的都是好酒之人，不由得咕嘟一聲咽下口水。
“久聞邊家獨(dú)傳封壇酒，天下知名，想必就是此物吧?！?br/>
聽(tīng)了元汶祥的提問(wèn)，邊令誠(chéng)笑吟吟，“在元大俠面前獻(xiàn)丑了。”
邊令誠(chéng)開(kāi)了酒壇，拎起一個(gè)酒勺，楊信陽(yáng)自然不會(huì)讓師傅親自動(dòng)手，一把搶過(guò)，給在座諸位都滿上。
倒酒間，小廝翩然往來(lái)，陸續(xù)上菜，楊信陽(yáng)只是一撇，就知道師傅這次是下了血本。
第一道乃是烤鹿肉，鹿肉甘溫，補(bǔ)益弱，益氣力，強(qiáng)筋骨，調(diào)血脈，烤鹿肉配以生菜，葷素俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，為秋冬季最佳補(bǔ)品。
此道菜鮮嫩味美，香氣四溢，食而不膩，引人食欲，鹿肉是大補(bǔ)品，故鐘鳴鼎食之家開(kāi)宴必備。
做法乃是將鹿腿洗凈，用黃酒和鹽將鹿腿肉搓均勻，然后放丁香、醬油、大料、花椒、蔥、姜、茴香腌一個(gè)時(shí)辰后入烤盤，淋入花生油和雞湯，用吊鍋吊起，置于圓形烤爐內(nèi)，用白炭燜熟。
烤熟的鹿腿肉改刀裝盤，盤四周點(diǎn)綴洗凈的生菜，隨烤鹿肉可隨上調(diào)味二品。
紅油蒜泥汁，用紅油、醬油、蒜泥調(diào)制；酸辣汁：用辣椒糊、香醋、香油、蔥絲、蒜泥、香菜、醬油調(diào)制而成，任選用蘸食。
第二道乃是雞皮蝦丸湯，蝦肉嫩白色，是海中之寶，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，健脾化痰，益氣通乳，用其做湯口味清鮮，蝦肉脆嫩。
特別是丸子做成白、綠兩色，頗有特色，從主料、配料看，這道菜有滋補(bǔ)功用。
做法乃是蝦肉、鮮貝、肥膘肉分別洗凈，用刀背捶成細(xì)茸狀，攪拌均勻備用。
菠菜洗凈只用葉，放在粗瓷碗內(nèi)用木錘搗出菜汁備用。
將蝦肉茸分別裝在兩個(gè)碗內(nèi)，分別加入鹽、黃酒、雞清、蔥油、姜汁、清湯、雞蛋清順一個(gè)方向攪拌上勁兒，其中一個(gè)碗內(nèi)再加入菜汁攪勻。
起鍋放入涼水，將兩個(gè)碗中的蝦茸分別擠成蝦丸入鍋，待蝦丸全部在水面浮起時(shí)，將鍋置火上把手勺朝上平行在水面上推動(dòng)，至蝦丸變熟撈起。
將雞皮煮熟，切斜象眼塊放在一個(gè)湯碗內(nèi)。起鍋放入清湯，調(diào)好口味，放入蝦丸和雞皮略煮一開(kāi)即可盛在碗中。
第三道乃是胭脂鵝脯，主料為楚國(guó)金陵獅頭鵝，其肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。
鵝肉味甘性平，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴的作用，鵝血還可以治噎膈反胃，解藥毒。
胭脂鵝脯口味鮮、香、咸、甜，顏色紅潤(rùn)呈胭脂色。
做法乃是將鵝宰殺，褪毛洗凈，從背部用刀開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈后用刀從脖頸處割下，將鵝體剖為兩半，入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，煮盡血水，撈出后另起鍋加水、鹽、黃酒、蔥段、姜片、桂葉、蘋(píng)果等煮至脫骨，取出骨即成鵝脯。
將鵝脯置鍋中，加入適量清湯、白糖、蜂蜜、鹽、紅曲粉入味，待湯汁濃時(shí)淋入少許香油即成。食時(shí)改刀裝盤，襯以蓑衣王瓜圍邊。
第四道乃是風(fēng)腌果子貍，果子貍其體小如貓,喜攀援樹(shù)上,好食谷物果實(shí)之類,所以肉清香鮮美如水果味。
正所謂“鮮者難得”在天下餮饕族的威脅下，此種活得已經(jīng)比較狼狽了。
鮮者難得。其腌干者，用蜜酒釀，蒸熟，快刀切片上桌。
先用米計(jì)水泡一日，去盡鹽穢，較火腿覺(jué)嫩而肥，銀錫沙鑼中先鋪白糯米,以花椒蔥鹽酒沃貍身,置于上蒸熟。
宜蜜,宜火,宜小麥面之蒸。
糕點(diǎn)則有奶油松瓤卷酥，“松穰”是松樹(shù)子仁，氣味芳香，具有潤(rùn)腸通便的功用，可防治老年人習(xí)慣性便秘，用面粉加松子、奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又適口，卷形蓬松，層次分明。
邊令誠(chéng)說(shuō)了聲開(kāi)吃，邊延榮就迫不及待動(dòng)了筷子，“在書(shū)院吃了個(gè)把月清水飯，嘴里都淡出鳥(niǎo)味了。”