次日一早,季飛燉好肉,燜好飯,打開店門。
果不其然,林婉容、歷空等人早已等在門外。
這些可都是自己的經(jīng)驗寶寶和錢袋子。季飛笑著讓進店,轉(zhuǎn)身去廚房準備。
宮保雞丁蓋澆飯配紅燒肉,絕對豐盛。可這本該是中午吃才合適的飯菜,硬生生被季飛賣成了早餐。
“小老板,你這飯菜好是真的好,可這價格實在……。再這樣下去,我們歷山門就要宣告破產(chǎn)了。”歷空一般細細品味著飯菜,一邊糾結地說道。
“可以少吃幾次。”季飛笑著回道。
“小老板,還真是絕情啊!”林婉容嬌笑著,插了一句。
“可不是嘛,太絕情了,哎!”
歷空說完,吃的越發(fā)慢了起來。畢竟吃一口少一口,這100下品靈石的蓋澆飯?zhí)撞停疾恢老麓问裁磿r候能吃得起。
隨后,一個個熟客進店,大多點的都是紅燒肉、酸辣土豆絲,對于高昂的蓋澆飯?zhí)撞,大多囊中羞澀,只能看著歷空、林婉容二人桌上的飯,流口水。
“幸福值+1,幸福值+1……!
忙完閑下來的季飛,坐在一旁計算著幸福值。好像又可以抽獎了。他打開系統(tǒng)界面。
“玩家:季飛
性別:男
年齡:16
職業(yè):廚師(初級廚師1星)
經(jīng)驗值:8110/10000
技能:廚神之眼
包裹:0/20!
距離升星已經(jīng)不遠,而幸福值已經(jīng)103。季飛毫不猶豫地打開抽獎界面,點擊了抽獎。
系統(tǒng):“恭喜玩家抽獎獲得菜譜——素面。菜譜已放置系統(tǒng)包裹中!
菜譜到手,季飛不再猶豫,直接進了廚房,開始準備。
食材庫中,米柜的一旁,一個上書“面柜”的柜子中,精制的小麥面粉早已待在其中的一個格子內(nèi)。打開格子,白花花的面粉細膩光滑,帶著絲絲亮光。
“系統(tǒng),這個面要不要介紹一下?”季飛抓了一把面粉捏了捏,問道。
系統(tǒng):“面粉富含淀粉,以及少量的糖分、糊精、靈氣等物質(zhì)!
呃!系統(tǒng)對于食材的介紹一向頗為詳盡,這突然間的言簡意賅,讓季飛險些對這面粉的質(zhì)量產(chǎn)生質(zhì)疑。不過聞著面粉的麥香與捏著的手感,季飛還是知道這面粉絕非凡品。
季飛拿了一個面盆,把面粉舀出來倒進盆中,之后加入適量的溫水和雞蛋的調(diào)和液,攪拌均勻后,開始揉面。
揉面可是個力氣活,尤其是制作素面,對于面的韌性要求極高。揉面講究三光,面光、盆光、手光。但素面的要求,卻要更甚一步,那就是當三光之后,要繼續(xù)捶打,揉捏,讓面更加緊實。
一般身體正常的男人,頭上、身上布滿汗水的時候,便是面揉好的時候。當然,季飛每天所吃的菜品,無數(shù)的靈氣滋潤之下,身體素質(zhì)自然十分強悍。一番操作下來,汗沒流下來,面幾乎硬成了石塊。面放在一旁蓋好,待用。接下來就是菜譜上的調(diào)配湯汁。
素面是中國漢族傳統(tǒng)面食之一,用小麥面粉制成。與烏龍面一樣,素面在粗細規(guī)格上也有著嚴格的要求。其非常細,直徑通常小于1.3毫米。至于吃法,素面味冷而清,可浸于肉湯或丸子中,亦可下至醬油中,而不澆于其他食物之上。醬油通常是海鮮味,可以與大蔥、生姜以及青蒜同用。
而季飛所做的素面,不僅僅是做面,還要調(diào)配吃面的湯汁,與之搭配。所用食材:整雞一只,鴨半只,蔥姜蒜配料,少許佐料調(diào)味。
雞、鴨切塊,分別放入沸水中去血水,焯水撈出。然后放進大鍋中,加入蔥姜蒜及少許佐料,小火慢燉。無論做哪種高湯,都要記住一句話:小火,湯清;大火,湯濃。清湯更鮮、濃湯更香。而制作素面,更注重的就是一個鮮字。
這邊鍋上燉湯,季飛開始拉面。先將大團面反復搗、揉、抻、摔后,將面團放在面板上,兩手握住條的兩端,抬起在案板上用力摔打。
拉長后,兩端對折,繼續(xù)握住兩端摔打,如此反復,其目的是調(diào)整面團內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序,使雜亂無章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長鏈。然后搓成長條。
將成條的面放在案板上,撒上清油,手握兩端,兩臂均勻用力加速向外抻拉,然后兩頭對折,兩頭同時放在一只手的指縫內(nèi)另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面條形成絞索狀,同時兩手往兩邊抻拉,面條拉長后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手繼續(xù)勾住另一端抻拉,如此反復,直到面條細如鋼針,方才停下。
起鍋燒水,水沸騰時下入拉面,拿長筷子來回攪幾下,以免拉面粘到一起。然后,端來一盆清涼的井水,待鍋中水再次沸騰,撈出拉面,放進水盆中。素面就完成了。
至于清湯還需要些時間,季飛便到店鋪內(nèi)坐了一會兒,收了一圈錢,又與幾個食客閑聊了幾句,感覺清湯快要好了,便又回到廚房。
清湯出鍋,鮮香的味道四溢。至于湯中的雞肉、鴨肉,季飛直接倒掉。大部分營養(yǎng)都已經(jīng)進入清湯之中,這肉和骨頭其實也沒什么用了。
拿上一個大碗,抓著一雙筷子在大盆中撈出面條。然后,幾勺清湯澆進面碗之中。一碗熱氣騰騰的素面便完成了。
【素面(5星)】
【評級:靈品】
【評價:清鮮淡雅的靈品湯面,提升食用者少許體魄!】
【食用效果:金丹期以下】
“恭喜玩家制作出5星菜品。鑒于玩家以低級廚師1星,制造出五星靈品素面。系統(tǒng)特獎勵仙品食材:悟道茶。已放入系統(tǒng)包裹中”
“嗯?!”
做出5星菜品,季飛心情十分高興,但這個悟道茶的獎勵讓他不解地問道:“系統(tǒng),這個悟道茶,不應該是茶嗎?怎么還是仙品食材?”
系統(tǒng):“此悟道茶為制作茶葉蛋的配料!
“噗!大哥,悟道茶,一聽這名字就很高大上。你告訴我只是茶葉蛋的配料?你在開玩笑嘛?”
系統(tǒng):“廚神的菜品,從來不以名字分貴賤。只以品效分長短。請玩家謹記!
“呵呵!系統(tǒng)出品,必屬精品。系統(tǒng)永遠是對的!
季飛自語,已經(jīng)迫不及待地拿起筷子,端起了面碗。
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