株野的年味漸漸開始濃郁起來。人們忙碌了一年,難得有個(gè)機(jī)會來放松一下心情,和家人團(tuán)圓慶祝。
過年的時(shí)候也是最想家的時(shí)候,夏姬想起以前和父母過年的那些日子,想到父母在過年時(shí)見不到自己會是多么難過,心里充滿了惆悵。
由于是第一次過古代的年,她對這里的過年習(xí)俗一點(diǎn)也不懂,因而只能向身邊的人討教一些過年的禁忌和方式,免得出糗。其實(shí)以往她對過年沒有什么特別的感覺,現(xiàn)代社會人們大多生活在城市,而許多過年的習(xí)俗來源于農(nóng)耕生活,再加上許多城市不能放鞭炮之類,使年味也淡了很多。
而在這里,她明顯地感覺到了年對于人們的重要性,因?yàn)榇蠹疫@些天幾乎所有的生活安排都是在圍繞著年來進(jìn)行。
臘月二十三這天是小年,也是祭灶王爺?shù)娜兆?,夏姬在貼身丫鬟的引領(lǐng)下來到廚房,姜鹿已經(jīng)帶著大家安頓好了灶王爺神位,上面貼有“東廚司命主”的文字,以表明灶神的地位,兩旁貼上“上天言好事,下界保平安”的對聯(lián),以保佑全家老小的平安。
大家在夏御叔的帶領(lǐng)下恭敬地為灶王爺請命,向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香,并供上用飴糖和面做成的糖瓜等,然后將竹篾扎成的紙馬和喂牲口的草料。
夏姬看到大家敬畏的樣子,完全沒有敷衍和馬虎的神態(tài),有點(diǎn)想笑但是又笑不出來,心里感嘆:這才是現(xiàn)代人已經(jīng)丟失的信仰。
回到房間后,她問有點(diǎn)文化的丫鬟春娥,為何要祭拜灶王爺,春娥告訴她:灶王爺要在今天上天去向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡,讓玉皇大帝決定對這家人的賞罰,用飴糖供奉灶王爺,是讓他老人家甜甜嘴,讓他在玉帝面前匯報(bào)時(shí)美言家族的情況。
夏姬又在心里嘀咕起來:全世界有上億的家庭,這灶王爺和玉皇大帝今天也真夠忙的。不過調(diào)侃歸調(diào)侃,夏姬深知這也是人們在尋求一種心靈的慰藉,過年從拜祭灶王爺開始,正說明古代人們“民以食為天”的思想理念。
拜完灶王爺,姜維又來請示夏姬想吃什么菜,夏姬忽然想吃火鍋,但是又擔(dān)心姜維做不好火鍋底,于是干脆指導(dǎo)他做清淡的母米粥火鍋吃,這是她在廣東順德吃過后印象很深的火鍋菜。
她讓姜維把米搗碎后熬煮熟后放在火缽上繼續(xù)熬煮并放在桌上,然后將切成塊的雞肉、牛肉、豬肉、魚塊和蔬菜放在火缽旁邊,還讓他炸幾根油條切成塊,想吃什么就放什么進(jìn)去,煮熟后蘸著醬料吃。
姜維聽她這樣說后很懷疑,心想這煮的菜會好吃嗎?之前不是因?yàn)椴幌矚g吃煮的菜才要求做炒菜的嗎?
姜維帶著疑問把所有的菜都切好、醬料備齊、母米粥的火鍋也做好,送到了夏姬的小院子里面。擺在飯桌上,夏姬看后很滿意,立刻讓春娥去請夏御叔過來吃飯。
不一會兒,夏御叔就進(jìn)來了,還帶著他的弟弟夏御志和弟媳婦安瑜,原來是夏御叔的弟弟一家來拜年的來了。
“給嫂嫂請安,拜早年。”夏御志和他媳婦安瑜行禮道。
“弟弟妹妹過年吉祥?!毕募н€禮道。
“夫人,這是準(zhǔn)備的什么菜?喝粥吃生菜?”夏御叔一臉的困惑,從來沒有見過這種吃法。
“大人,這是我們家鄉(xiāng)的母米粥,你們坐下吧,我來告訴你們怎么吃法?!毕募дf道,然后讓丫鬟加了兩套碗筷和醬料,請他們坐了下來。
夏姬將雞塊放進(jìn)母米粥中,煮了一小會兒就撈了起來,然后分給他們?nèi)?,告訴他們蘸著醬料就可以吃了。
他們照夏姬說的蘸醬料吃后,都大呼好吃,而且奇怪的是母米粥煮了雞塊以后好像也沒有變顏色,還是白白的,覺得很奇怪。
“嫂嫂,這是怎么想出來的?這個(gè)雞肉又嫩又滑,味道好極了。怎么這些菜一到了您的手中就變得這么好吃?”夏御志不解地問道。
“小叔不明白了吧?因?yàn)殡u塊被米漿裹住,鎖住了雞塊的味道,雞塊直到熟了都不會有任何味道流失,保持了雞肉的原味,這也是母米粥沒有變顏色的原因?!毕募α诵Γf道。
“嫂嫂這么漂亮就算了,還這么聰明,做的菜還這么有品位,真是折煞我了?!卑茶ふf道。
“妹妹您千萬不要這么說,這都是在家鄉(xiāng)時(shí)有人告訴我做的,算不上什么聰明不聰明的。”夏姬忙說道。
吃了雞塊,其他菜也依次入鍋燙熟,同樣也是爽滑嫩的味道,幾個(gè)人吃得很是開心。
“冬天吃這個(gè)火鍋太好了。奇怪啊,鄭國我去過很多次,在那里我沒有吃過這道菜啊?!毕挠逭f道。
“這是我家的廚子做給我們吃后我學(xué)會的,廚子是來自于越國,估計(jì)是他們的家鄉(xiāng)做法?!毕募Ы忉尩溃鋵?shí)她也不清楚此時(shí)的越國會不會有這道火鍋。
“嫂子你告訴我做這道菜吧,如果不復(fù)雜的話,我應(yīng)該可以學(xué)會做?!卑茶┱埖?。
“好啊,這個(gè)菜最好做了,就是將米搗碎后熬煮熟,然后把這些配菜和醬料準(zhǔn)備好就可以了。”夏姬說道。
“啊?就這么簡單?!彼麄?nèi)齻€(gè)人都感覺不可思議。
“吃的東西不一定是越復(fù)雜就越好吃,這些菜吃的是原味,本身就是好吃的菜,母米粥只是讓它們在保持原味的狀態(tài)下鮮嫩,魚肉的口感不會因煮熟而變柴。”夏姬說道。
“嫂嫂您的廚藝比株野大酒樓的廚師都強(qiáng),不愧為見多識廣的公主?!毕挠究涞?。
“小叔過獎(jiǎng)了,雕蟲小技,不足掛齒。”夏姬說道,不過她也認(rèn)可他說的話,雖然自己不是專業(yè)廚師,但比之于株野的專業(yè)廚師,自己的廚藝比他們多吸收了二千多年的飲食文藝精華。
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