?臘月初八，是傳統(tǒng)的臘八節(jié)。

    民間有許多關(guān)于臘八節(jié)的傳說(shuō)。在東北當(dāng)?shù)?，臘八節(jié)這天的習(xí)俗是驅(qū)鬼和熬臘八粥。

    傳說(shuō)，很久很久以前，“天”和“地”原是相通的。天上的中央神帝是黃帝，天國(guó)最高的統(tǒng)冶者。下方蚩尤反叛作亂，原是想奪取神國(guó)的帝位，去黃帝以自代—野心不小—結(jié)果，黃帝到下方征剿，誅殺蚩尤，結(jié)束了“天討”。

    不久，黃帝便把神座傳給能干的曾孫—顓頊。顓頊?zhǔn)莻€(gè)歷害角色，本領(lǐng)確實(shí)勝過(guò)曾祖父，早就看出“天”、“地”相通，“神”、“人”雜處不是個(gè)好現(xiàn)象，他接位以后第一件事，便是派遣大神“重”和“黎”，一上一下把“天路”截?cái)啵獾迷儆锌裢接J覦“天位”。由于他只管天上，不顧地下，自私地拋棄黎民。所以，直到現(xiàn)在史書(shū)上都找不到他顧念百姓的記載，而百姓對(duì)他的印象也不好。還有一個(gè)原因是眾神中，只顓頊獨(dú)多危害人類的不肖兒子。

    據(jù)說(shuō)，他有三個(gè)兒子，但一生下就都死掉了。一個(gè)去了“江水”，變做“瘧鬼”，專門傳播瘧病，叫人發(fā)冷發(fā)熱；一個(gè)去了“若水”化做“魍魎”，專門仿效人的聲音，奪人心魄；還有一個(gè)變作“小鬼”，去躲在人家屋內(nèi)的角落，專門叫人生瘡、害病，還時(shí)時(shí)嚇唬小孩子。這三種雖不算“惡鬼”，卻都是“害鬼”，而名列方相氏驅(qū)逐鬼疫的黑名單。

    方相氏是一個(gè)由人裝扮的威武鬼王，頭套一個(gè)大面具，四只用金箔做成的眼睛，熠熠生光，背披熊皮，黑衣、紅褲，右手執(zhí)戈，左手握盾。每年十二月初八這一天，農(nóng)家的莊稼漢就要仿效他的模樣，領(lǐng)12名十歲以上，12歲以下的兒童，扮成十二只稀奇古怪的怪獸。其中一只叫“窮奇”，一叫“騰根”。這兩只蟲(chóng)蠱鬼怪。

    方相氏在前面，十二名兒童手里搖著大搖鼓，咕咚咕咚地跟在后邊。方相氏還帶頭唱歌，孩子們齊聲附和，意思是嚇唬鬼魅蟲(chóng)蠱。

    經(jīng)這么前前后后，里里外外轉(zhuǎn)上一個(gè)大圈，產(chǎn)生疾病災(zāi)害的鬼魅，也就逃到遠(yuǎn)而偏僻的地方去了。

    臘八的驅(qū)鬼，竟和“掃塵”的含意一樣，有清除污染的味道。

    “臘八”這一天，在佛家認(rèn)為是佛祖釋迦牟尼得道日子，寺院中要做法事，煮“佛粥”，分贈(zèng)善男信女。一般家庭也有煮“臘八粥”的習(xí)俗，把糯米煮爛，里面加入果仁、蓮子、紅豆、紅棗、桂圓和白糖。據(jù)說(shuō)，吃了以后可以保身平安?！稏|就夢(mèng)華錄》上說(shuō)：“十二月……諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門徒，謂之‘臘八粥’”。

    還有一種說(shuō)法，臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來(lái)自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。

    臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。

    而今天恰好就是臘月初八臘八節(jié)。時(shí)至今日，有關(guān)臘八節(jié)驅(qū)鬼的習(xí)俗早已淡出人們的視線，但是在臘八節(jié)那天熬臘八粥，喝臘八粥的習(xí)俗還是延續(xù)至今，就是后世還是很多地方的傳統(tǒng)節(jié)日。

    昨天晚上，林琿睡覺(jué)前就把熬臘八粥用到的材料在清水里泡好了。因此，天還沒(méi)有亮，他就早早的起床，想要在天亮之前把臘八粥給熬好。

    熬臘八粥對(duì)林琿來(lái)說(shuō)還是很容易的，小時(shí)候每年他都會(huì)和爺爺一起熬臘八粥的，林爺爺也曾對(duì)他講過(guò)很多有關(guān)于臘八粥的事情，不論是選材，還是各種材料的配比都曾詳細(xì)的給他講解過(guò)。

    臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。

    臘八粥食材的比例通常為：蓬來(lái)米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿卜、花生（黃豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

    所謂“五味調(diào)和，百味香”。煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過(guò)，隨后將炒過(guò)的米放進(jìn)熱水鍋里煮，就可將花生等材料放進(jìn)去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明，讓人看到了就心生歡喜。

    煮粥之前，有幾樣?xùn)|西要先處理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機(jī)打碎，再放油炒過(guò)，很快就會(huì)熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過(guò)。第五、青菜只要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多。而油條也不能太碎。

    稀飯不能太稠，要能有一點(diǎn)點(diǎn)稀稀的粥汁。起鍋前，要熄火二至三分鐘悶一下，再開(kāi)小火滾一下，讓所有食材再融和、熟透一下?？煞藕贩厶嵛丁?br/>
    煮臘八粥，看起來(lái)好像是在處理飲食的問(wèn)題，其實(shí)在制作臘八粥的過(guò)程當(dāng)中，也是在讓我們體會(huì)如何做事做人。吃臘八粥的意義，除了有紀(jì)念佛陀夜睹明星成道開(kāi)悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營(yíng)養(yǎng)、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結(jié)緣等意義。

    某些地方的民俗在臘八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰結(jié)緣豆。因此做一詩(shī)：“喜到初八臘月天，門前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛聲生結(jié)善緣?！?br/>
    而在二十一世紀(jì)的臘八粥的配料是依個(gè)人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。

    以前的時(shí)候，林琿特別愛(ài)看起點(diǎn)上面的鄉(xiāng)土，尤其是隨身空間一類的種田文，每次看到里面一些關(guān)于習(xí)俗民俗方面的內(nèi)容，他都會(huì)自己上網(wǎng)查一遍資料深入了解。漸漸的一發(fā)不可收拾，基本上每次上網(wǎng)，林琿都要先瀏覽一些傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗傳說(shuō)，具有沒(méi)做特色的風(fēng)俗，以及各地的風(fēng)土人情。

    因此，林琿每次提到有關(guān)民俗方面的事情都能夠信手拈來(lái)。

    現(xiàn)在林琿自己熬臘八粥，受條件的限制不可能想以后那般所有的材料都找齊的。所以，林琿從空間里弄出一些花生、松子，青菜，大棗和木耳，又從劉大爺他們那里要來(lái)了一些糯米、紅小豆和豇豆湊成八種，暗含臘八的意思意圖個(gè)彩頭。

    為此，林琿還專門總結(jié)了熬臘八粥的一些小技巧。那就是，臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗凈，煮成半熟后再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預(yù)先浸泡。水要一次加足了。煮粥時(shí)先用旺火，等米快開(kāi)花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。粥煮好后，吃的時(shí)候再加糖。

    林琿往大鍋里加上適當(dāng)空間水，把洗凈泡好的紅小豆，豇豆，松子等干果豆子先放到里面，用大火住上一段時(shí)間，等火候差不多的時(shí)候，再把淘好的大米和糯米放到鍋里繼續(xù)煮上一段時(shí)間，等鍋里沸騰以后再加入一些青菜絲和木耳等。最后，用文火燉上一個(gè)小時(shí)左右就差不多能出鍋了。

    這時(shí)的臘八粥被煮的稀爛，材料的味道都已經(jīng)充分的入味了，聞起來(lái)特香吃起來(lái)也爽滑宜口。

    讓粥先在灶頭上慢慢燉著，騰出手來(lái)，林琿又開(kāi)始準(zhǔn)備做早餐了。因?yàn)橛辛伺D八粥，早餐吃的粥就省下了。因此，林琿只是簡(jiǎn)單的炒了一小盤(pán)咸菜和幾個(gè)攤雞蛋，配臘八粥吃剛好。

    “林大哥，怎么起的這么早啊?！逼菰品扑坌殊斓膹睦镂葑叱鰜?lái)，頭發(fā)亂糟糟的，臉頰上還殘留著一絲潮紅，這個(gè)人顯得特別的可愛(ài)。

    “云菲，行了啊?？爝^(guò)來(lái)吃早飯吧?！绷脂q把早餐放到桌子上，取下圍裙放到一邊，招呼道。

    “咦，怎么還有臘八粥啊?！逼菰品企@訝的說(shuō)道

    “不會(huì)吧，你不知道今天是臘八節(jié)？”林琿說(shuō)道。

    “是嗎？我確實(shí)不知道啊?！逼菰品茡u搖小腦袋，說(shuō)道

    “呵呵，真是小迷糊。先別說(shuō)這些了，先喝完臘八粥吧?！绷脂q笑了笑，盛了一碗粥遞給她，然后又為自己也盛了一碗。

    “恩，好香啊?！?br/>
    “香，你就多喝些?！?br/>
    兩人吃早飯的時(shí)候，劉大爺，吳老，以及老村長(zhǎng)他們都給送來(lái)了一碗臘八粥。所以，吃過(guò)飯以后，林琿就帶著戚云菲一起端著臘八粥挨家挨戶的送了個(gè)遍。等每戶人都完以后，臘八粥還剩了不少，都被他分給家里的動(dòng)物們喝了。