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私享│家宴必備，10道超簡(jiǎn)單又高大上的菜拿去不謝
行周末·2015-02-0500:19
私享│家宴必備，10道超簡(jiǎn)單又高大上的菜拿去不謝
沒(méi)時(shí)間做飯？.上班族工作忙，午餐隨便解決，晚餐極有可能變成重要社交場(chǎng)合。來(lái)源不明的油、肆意揮霍的味精、不知名的各種添加劑……長(zhǎng)此以往，舌頭都麻木了。誰(shuí)說(shuō)家常菜寡淡、喚不醒味蕾？愛(ài)做飯愛(ài)到一邊料理一邊哼歌的小編馬上教你一秒變大廚的辦法。就算是廚房菜鳥(niǎo)，也完、全、沒(méi)、關(guān)、系，以下家常快手菜，用料簡(jiǎn)單易得，步驟簡(jiǎn)潔易學(xué)，包你很快上手哈。
電飯煲版絕不輸大廚的鹽焗雞
嫩滑多汁
◎用料
土雞半只
鹽焗粉1包
大蔥1根
姜1塊
橄欖油適量
◎做法
1/雞洗干凈，頭、脖子、雞爪切除不用。
2/用適量鹽焗粉將雞例外涂抹。
3/蔥、姜洗凈切段、切片，電飯鍋內(nèi)膽抹油，蔥姜鋪滿鍋底，剩余塞入雞肚。將雞扣于鍋中。
4/按下煮飯鍵，跳起再按下，一共按三次。出鍋。
滋滋作響的醬油河蝦
鮮美彈牙
◎用料
河蝦半斤
小蔥2根
姜2片
蒜頭2瓣
蒸魚(yú)豉油2大勺
料酒1大勺
生抽1大勺
糖1小勺
鹽小半勺
橄欖油適量
◎做法
1/蔥姜切末，蝦洗凈。
2/取一小碗，倒入蒸魚(yú)豉油、料酒、生抽、鹽、糖，加適量冷開(kāi)水調(diào)成一小碗調(diào)味汁備用。
3/鍋里多加點(diǎn)油，油燒五分熱，蝦瀝干水下鍋，翻炒至變色即撈出鍋裝盤。
4/在蝦上擱蔥姜末、蒜泥，澆熱油，！
懶人版快手蒸魚(yú)
清鮮細(xì)嫩
◎用料
鮮魚(yú)1條（什么魚(yú)都行，1斤以內(nèi)）
蔥2根
姜幾片
蒸魚(yú)豉油適量
橄欖油適量
◎做法
1/鮮魚(yú)洗凈，去除肚內(nèi)黑膜。蔥白切段，蔥葉切細(xì)，生姜切片、切絲。
2/擦干魚(yú)內(nèi)外的水，魚(yú)腹內(nèi)塞入姜片、蔥段，放在盤子上。
3/水燒開(kāi)，放入魚(yú)盤蒸8分鐘至熟。
4/取出魚(yú)盤，倒出一半湯汁，將蔥姜絲放在頂部，澆熱油，再澆點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，.
口感層次豐富的番茄梭子蟹豆腐煲
湯鮮味美
◎用料
梭子蟹2只
番茄2只
嫩豆腐1盒
姜2片
香菜適量
鹽少量
橄欖油適量
◎做法
1/梭子蟹洗凈切塊，番茄洗凈切塊，豆腐切適合入口塊狀。
2/起鍋熱油，番茄加點(diǎn)鹽炒出汁，加足量的水煮開(kāi)，加豆腐，大火煮開(kāi)后，小火燜15分鐘。
3/倒入梭子蟹，燒開(kāi)后撒把香菜。
油無(wú)添加快手冬瓜瘦肉濃湯
時(shí)短味濃
◎用料
冬瓜2指寬一截
瘦肉掌心一小塊的量
蔥適量
姜適量
鹽適量
◎做法
1/冬瓜洗凈，連皮切薄塊，冬瓜籽和瓤洗凈留用。豬肉洗凈切片。蔥白切段、姜切片，蔥葉切花。
2/鍋中水燒開(kāi)，將冬瓜塊、冬瓜籽和瓤、蔥段、姜片一并倒入鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
3/開(kāi)大火，下瘦肉片，煮熟，出鍋前加鹽巴、撒蔥花即可。煮出來(lái)的湯色白、味濃，絕贊。
無(wú)需隔夜的健康快手日式腌菜（淺漬）
脆口酸爽
◎用料
黃瓜1根
胡蘿卜1根
鹽適量
日式白醋2大勺（普通白醋亦可）
生抽1勺
糖1小勺
麻油1勺
◎做法
1/黃瓜、胡蘿卜去皮、洗凈、瀝干、切條。
2/加鹽揉勻，靜置15分鐘，瀝去汁液。
3/倒入白醋、生抽、糖、麻油拌勻即可，注意不要加鹽了。
不用淡奶油的白汁培根意面
濃郁粘唇
◎用料
意面1把
蒜頭2瓣
洋蔥半個(gè)
培根適量
牛奶半杯
芝士片3片
雞蛋1只（全蛋）
鹽適量
黑胡椒適量
橄欖油適量
◎做法
1/煮意面，比規(guī)定用時(shí)少煮1分鐘。煮面的水燒開(kāi)后，加點(diǎn)鹽、加點(diǎn)油可以使面更勁道、清爽。面煮好后立即撈出備用。
2/蒜頭切片，洋蔥切絲，培根切小片。
3/起鍋熱油爆香蒜片，然后倒入洋蔥絲，培根翻炒煎香。
4/倒入全部牛奶、芝士片撕成小塊，小火邊煮邊攪拌，至芝士融化。
5/倒入步驟1的意面，撒鹽、黑胡椒，攪勻關(guān)火。最后倒入打散的蛋液，拌勻裝盤，棒！
連不愛(ài)吃飯的人也會(huì)吃上三碗的土豆?fàn)F飯
香氣襲人
◎用料
米2杯
土豆1只（常規(guī)大?。?br/>
蒜頭2瓣
蔥適量
豆瓣醬1大勺（不辣）
生抽適量
麻油1小勺
料酒適量
◎做法
1/淘米。電飯煲需要將米浸泡半小時(shí)。電高壓鍋無(wú)需浸泡。蔥、蒜切末，土豆切一口塊。
2/起鍋熱油，爆香蔥蒜末，下豆瓣醬炒香，倒入土豆塊、生抽、料酒翻炒勻。
3/將步驟2中炒過(guò)的土豆倒入生米中，攪拌均勻，正常煮飯。
4/飯煮好后，撒入蔥花、倒點(diǎn)麻油拌勻即可。
無(wú)油煙微波爐炸雞翅
外酥里嫩
◎用料
雞中翅適量
面包糠適量
料酒以下調(diào)味料挑家里有的用就成，適量
生抽
老抽
叉燒醬
照燒汁
白胡椒粉
十三香
◎做法
1/用用料表里的調(diào)味料提前腌制雞翅，最少20分鐘。時(shí)長(zhǎng)決定入味程度。
2/取一只盤子，在上面架筷子，擺上雞翅，兩邊翻面撒上面包糠。如粘度不夠，在撒面包糠之前，在雞翅表面裹上蛋液。
3/無(wú)需加蓋，微波爐中高火6分鐘，出爐。
蒸出來(lái)的雞蛋牛奶布丁
香濃幼滑
◎用料
雞蛋適量（雞蛋多則質(zhì)地偏老）
牛奶適量（牛奶多則質(zhì)地偏嫩）
白糖適量（甜度根據(jù)個(gè)人口味酌量增減）
◎做法
1/取一大碗，將雞蛋打散后倒入牛奶，加白糖，攪拌一下。
2/將步驟1的混合蛋奶液分裝倒入陶瓷小碗，水開(kāi)后，上鍋蒸20分鐘即可。外貌黨可以在上面點(diǎn)綴一點(diǎn)薄荷葉。喜甜的可以澆上楓糖漿。
（說(shuō)明：文中的橄欖油均可用其他食用油替代。）
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沒(méi)時(shí)間做飯？這不是虧欠胃袋的理由。上班族工作忙，午餐隨便解決，晚餐極有可能變成重要社交場(chǎng)合。來(lái)源不明的油、肆意揮霍的味精、不知名的各種添加劑……長(zhǎng)此以往，舌頭都麻木了。誰(shuí)說(shuō)家常菜寡淡、喚不醒味蕾？愛(ài)做飯愛(ài)到一邊料理一邊哼歌的小編馬上教你一秒變大廚的辦法。就算是廚房菜鳥(niǎo)，也完、全、沒(méi)、關(guān)、系，以下家?？焓植?，用料簡(jiǎn)單易得，步驟簡(jiǎn)潔易學(xué)，包你很快上手哈。
電飯煲版絕不輸大廚的鹽焗雞
嫩滑多汁
◎用料
土雞半只
鹽焗粉1包
大蔥1根
姜1塊
橄欖油適量
◎做法
1/雞洗干凈，頭、脖子、雞爪切除不用。
2/用適量鹽焗粉將雞例外涂抹。
3/蔥、姜洗凈切段、切片，電飯鍋內(nèi)膽抹油，蔥姜鋪滿鍋底，剩余塞入雞肚。將雞扣于鍋中。
4/按下煮飯鍵，跳起再按下，一共按三次。出鍋。
滋滋作響的醬油河蝦
鮮美彈牙
◎用料
河蝦半斤
小蔥2根
姜2片
蒜頭2瓣
蒸魚(yú)豉油2大勺
料酒1大勺
生抽1大勺
糖1小勺
鹽小半勺
橄欖油適量
◎做法
1/蔥姜切末，蝦洗凈。
2/取一小碗，倒入蒸魚(yú)豉油、料酒、生抽、鹽、糖，加適量冷開(kāi)水調(diào)成一小碗調(diào)味汁備用。
3/鍋里多加點(diǎn)油，油燒五分熱，蝦瀝干水下鍋，翻炒至變色即撈出鍋裝盤。
4/在蝦上擱蔥姜末、蒜泥，澆熱油，！
懶人版快手蒸魚(yú)
清鮮細(xì)嫩
◎用料
鮮魚(yú)1條（什么魚(yú)都行，1斤以內(nèi)）
蔥2根
姜幾片
蒸魚(yú)豉油適量
橄欖油適量
◎做法
1/鮮魚(yú)洗凈，去除肚內(nèi)黑膜。蔥白切段，蔥葉切細(xì)，生姜切片、切絲。
2/擦干魚(yú)內(nèi)外的水，魚(yú)腹內(nèi)塞入姜片、蔥段，放在盤子上。
3/水燒開(kāi)，放入魚(yú)盤蒸8分鐘至熟。
4/取出魚(yú)盤，倒出一半湯汁，將蔥姜絲放在頂部，澆熱油，再澆點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，即成。
口感層次豐富的番茄梭子蟹豆腐煲
湯鮮味美
◎用料
梭子蟹2只
番茄2只
嫩豆腐1盒
姜2片
香菜適量
鹽少量
橄欖油適量
◎做法
1/梭子蟹洗凈切塊，番茄洗凈切塊，豆腐切適合入口塊狀。
2/起鍋熱油，番茄加點(diǎn)鹽炒出汁，加足量的水煮開(kāi)，加豆腐，大火煮開(kāi)后，小火燜15分鐘。
3/倒入梭子蟹，燒開(kāi)后撒把香菜。