第三代楊文廣的選角則是名不見(jiàn)經(jīng)傳的小演員，沒(méi)有一代的戰(zhàn)場(chǎng)廝殺，沒(méi)有二代的處事經(jīng)驗(yàn)，但是有著剛出社會(huì)的活力沖勁。

    而楊文廣就是要的這股子新生代的精氣神，剛剛大三出來(lái)到劇組實(shí)習(xí)的楊天明就是如出一轍的最佳人選。

    剩下的選角，余云眸也是跟面試一樣，一個(gè)個(gè)幾秒鐘一刷的安排起了人物。

    劇組里，按照戚伊依的安排，在與余云眸商議過(guò)后，全影視基地翻新重來(lái)，服裝、群演的培訓(xùn)都是火速展開(kāi)。

    薛正經(jīng)導(dǎo)演基本上是“自爆金幣”，咬著牙掏空家底在玩。

    場(chǎng)景沒(méi)有《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》那金碧輝煌的皇宮陳設(shè)和宏達(dá)的戰(zhàn)場(chǎng)敘事，但也極力的還原了宋朝的場(chǎng)景，以及冷兵器戰(zhàn)爭(zhēng)獨(dú)有的局部代全的拍攝技巧。

    而且和讓然眼前一亮的家底劇組不一樣，薛正經(jīng)劇組那些便宜場(chǎng)景的陳舊和二手道具的使用痕跡，反而給人一種歷史感和有著生活氣息的真實(shí)感。

    就好比現(xiàn)在的古裝電影和幾十年前的老武打片，比如《西游記》《白娘子傳奇》等等，光是那個(gè)模糊的“自帶濾鏡”就先勝過(guò)一籌了，有了“內(nèi)味”。

    除了這些，還有專門設(shè)置的“隱藏”機(jī)組，也就是在房頂，墻內(nèi)夾層，樹洞內(nèi)，塔樓內(nèi)，處處都有隱藏極深的機(jī)位。

    甚至刀具，衣服上也有微型跟拍，除了防止穿幫，也是極力為劇組的演員減少帶入阻力。

    從場(chǎng)景的一磚一瓦搭建，再到服裝、飲食起居也是如此，戚伊依培養(yǎng)的廚娘負(fù)責(zé)日常的伙食，全部都是按照宋朝的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，主打就是一個(gè)真實(shí)。

    當(dāng)然禮儀制度也是循序漸進(jìn)地一步步教授，同時(shí)楊克山老爺子那邊也沒(méi)有閑著，按照戚伊依給的資料，再加上戚伊依的口述“真實(shí)經(jīng)歷”，楊克山老爺子也是開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)“練兵”。

    當(dāng)然他手下也來(lái)了不少老部將，二代三代也都服氣老爺子，一個(gè)個(gè)在軍營(yíng)里人們都是按軍規(guī)生活，完全就是一種“宋朝練兵在現(xiàn)場(chǎng)”的既視感。

    集市的買賣生活，楊家府的家長(zhǎng)里短，就連契丹的貴族生活也是同步“群穿”，偌大的劇組機(jī)器全線開(kāi)動(dòng)。

    大家從剛開(kāi)始的還不適應(yīng)，到一天一天下來(lái)的愈發(fā)入戲。就和穿越一樣，大家就都是進(jìn)入了自己的狀態(tài)，一個(gè)個(gè)都是按照自己的生活規(guī)劃進(jìn)行著生活。

    一個(gè)星期又一個(gè)星期，看著連路人甲都是“影帝”的薛正經(jīng)，他不禁露出來(lái)感動(dòng)的淚水。

    但可能更多是底褲都不剩的感動(dòng)，畢竟這還沒(méi)有開(kāi)拍，只是前期準(zhǔn)備，就光租器材的費(fèi)用那都是天文數(shù)字。

    不過(guò)好在主演方面戚伊依一人包攬全劇大半的女角色，就連佘老君她也演了，也是為減少一筆大頭的楊家“大院”的高額開(kāi)支。

    而戚伊依不僅僅是為了錢，更多是因?yàn)闆](méi)有人能駕馭這個(gè)角色。

    畢竟老太太閱歷在那里，地位在那里，能演活這角色的人就不可能出現(xiàn)在這個(gè)劇組，反而是戚伊依這個(gè)“五千多歲的老太太”更契合。

    男角色方面，余云眸已經(jīng)親自從群演當(dāng)中挑選出來(lái)，面相雖然都不是很出眾，但是這反而更貼臉。

    這不是唱戲，戰(zhàn)場(chǎng)之上沒(méi)有“小白臉”。那種戰(zhàn)場(chǎng)打殺出來(lái)的氣質(zhì)，以及跑了龍?zhí)资畮啄陰资甑慕?jīng)歷相符，再加上戚伊依的群穿劇本殺技能加成，可以說(shuō)一個(gè)個(gè)就跟魂穿的本人一樣。

    雖然薛正經(jīng)這波可能底褲都不剩，但是他表示，“他丫的，索性玩把大的，反正本來(lái)就準(zhǔn)備拍完結(jié)束，那就留下個(gè)不遺憾的結(jié)局?！?br/>
    當(dāng)然成不成功是后話，現(xiàn)在余云眸的肚子都快叫成打點(diǎn)計(jì)時(shí)器了。

    戚伊依現(xiàn)在已經(jīng)是剃完魚鱗，剖去骨皮和內(nèi)臟，用絞肉機(jī)把魚肉絞成魚茸，也就是絞成肉漿。

    接下來(lái)戚伊依也是熟練的和面起來(lái)，小麥粉、食用玉米淀粉和魚茸的比例為3：7：3清水?dāng)嚢琛⑷缓蠹?%至3%食鹽，一直柔到面團(tuán)具有良好的可塑性和延伸性即可。

    看著戚伊依那眼睛就是尺的精準(zhǔn)比例拿捏，還有那就算沒(méi)有個(gè)幾十年和面功力，也應(yīng)該有個(gè)十幾年的經(jīng)驗(yàn)與手法，那攪拌的速度，按壓的力度，柔面的手法，那是看得余云眸一愣一愣的。

    和面之后就是搟皮，戚伊依使著搟面杖行云流水，就給流水線一樣，面團(tuán)過(guò)來(lái)，她手上那么幾下，一片面皮就出現(xiàn)了。

    余云眸就不說(shuō)她的搟面技巧如何，就單說(shuō)搟出的面片，那光滑、緊密、無(wú)孔洞也無(wú)毛邊的厚薄均勻，而且壓成每張都是只有150—200克，厚度也是控制在1厘米。

    余云眸當(dāng)即就豎起了大拇指，詢問(wèn)了能不能拍攝，見(jiàn)戚伊依點(diǎn)頭，她也是充當(dāng)了攝影師的職責(zé)。

    鏡頭內(nèi)戚伊依現(xiàn)在將面片上甑蒸熟，一片片取出攤晾，雖然是采用自然涼置，但是為了節(jié)省時(shí)間，戚伊依就是是用了冰箱的冷藏加速。

    在調(diào)了一番調(diào)料之后，戚伊依也是取出面皮化溫，等到手捏之后可以自動(dòng)展開(kāi)就算是可以進(jìn)行下一步了。

    戚伊依把涼好的面片卷成寬窄一致的筒狀，然后用干凈又衛(wèi)生的木板加壓壓實(shí)。

    然后直接是折疊切絲，戚伊依又是無(wú)形之中秀了波刀功。

    戚伊依切出的魚面均勻、光滑、無(wú)毛刺。面絲寬度甚至精準(zhǔn)的每條控制在1.5毫米，誤差幾乎沒(méi)有。

    那可不是，古代那御膳房是人呆的地嗎？雖然宋朝廚娘的地位還是比較高的，但還不是靠著主子。

    那要是檢查的太監(jiān)哪天一不高興，給個(gè)切絲的長(zhǎng)度、厚度什么的來(lái)個(gè)“莫須有”的罪名，那丟飯碗是小，要是整個(gè)什么“九族消消樂(lè)”就不好“嘯”了。

    最后曬干裝盒，原本應(yīng)該采用自然晾曬，但是烤箱也是一樣，有戚伊依這個(gè)專業(yè)人盯著，曬到含水率不大于13.0%即可，這個(gè)度還是很好控制的。

    這云夢(mèng)魚面就算是大功告成了，既可以可以貯存攜帶，食用方法也很多樣，可煮可炒可炸，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    戚伊依也是同時(shí)起鍋倒油，隨著干辣椒和蒜子進(jìn)入燙燙的菜籽油，一陣滋滋聲傳出，整個(gè)奇妙的香味也是迅速填滿整個(gè)廚房。

    一旁拿著手機(jī)的余云眸，也是不禁抽動(dòng)著鼻子，她咽了咽嘴里不停分泌的口水，望著戚伊依的目光兩眼放光。

    “戚姐，來(lái)吧！我已經(jīng)準(zhǔn)備好了啦！”