大型酒宴座席不僅能體現(xiàn)東西南北中的主體層次，還能反映上下、左右、內(nèi)外、主客、男女、老少、陰陽等多種旁系層次。

    中國自古以來很注重禮儀，講究尊卑等次，看好親疏排行。

    雖然中國地域遼闊且有著“五里不同風(fēng)十里不同俗”之說，但是整個民族仍有一個核心的方位尊卑觀念。就總體而言，一般認(rèn)為中尊旁卑、南尊北卑、東尊西卑、上尊下卑、左尊右卑、前尊后卑、內(nèi)尊外卑。不過，時代不同，由于思想觀念的變化而方位尊卑會有所不同；地域不同，由于地理環(huán)境等方面的差異，風(fēng)俗習(xí)慣自然也有所變化。

    賈府乃是“詩禮簪纓之族”“鐘鳴鼎食之家”。地位十分顯赫。因此《紅樓夢》一書中描寫的貴族家庭賈府的生活場景，展現(xiàn)的大大小小的筵宴多不勝舉。從另一個側(cè)面生動形象地反映出中國古代封建社會森嚴(yán)的等級制度和飲食習(xí)俗。

    就餐的座次上，我們能看出中國倫理次序長幼尊卑在聚餐座次上的體現(xiàn)。按中國的傳統(tǒng)，面南背北是最尊貴的位置，所以是賈母的座次。除此而外，按照“左為上”的原則，接下來的尊貴座位是左側(cè)，所以第三回王熙鳳讓林黛玉（客人）坐左上第一席。左邊坐了，才是右邊，依次下去。同樣，對于宴席聚餐座次上尊卑地位的體現(xiàn)出現(xiàn)在第七十一回賈母生日的筵宴描述:“?方出至榮慶堂上拜壽入席。大家謙遜半日，方才入席。上面兩席是南北王妃，下面依序，便是眾公侯誥命。左邊下手一席，陪客是錦鄉(xiāng)侯誥命與臨昌伯誥命，右邊下手一席，方是賈母主位。邢夫人王夫人帶領(lǐng)尤氏鳳姐并族中幾個媳婦，兩溜雁翅站在賈母身后侍立。林之孝賴大家的帶領(lǐng)眾媳婦都在竹簾外面侍候上菜上酒，周瑞家的帶領(lǐng)幾個丫鬟在圍屏后侍候呼喚。凡跟來的人，早又有人別處管待去了。一時臺上參了場，臺下一色十二個未留發(fā)的小廝侍候”。

    在中國的飲食禮儀中，坐在哪里非常重要。主座一定是買單的人。主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置，主座的對面坐的是邀請人的助理。主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。

    中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。

    邀請人可以指定客人的座位．自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。

    在鄉(xiāng)村，每逢生老婚壽之大宴席，人們都非常重視自己的座次。每當(dāng)此時，稍有不慎就會引起矛盾紛爭，由此兄弟姐妹不和者有之、親友賭氣不相往來者有之、甚至打架斗毆成為生死冤家者亦有之，所以東家不可不慎之又慎。一旦矛盾無法按正常的方式解決，東家都會不辭麻煩，多擺些桌席甚至多用些大廳，以騰出更多的上席尊位。人多口雜、千人千面，誰也保證不了能將一家錯綜復(fù)雜的親友關(guān)系梳理得清清楚楚，誰也無法讓各家親友都對自己的座次安排心服口服。然而，不管親友的親疏關(guān)系多么錯綜復(fù)雜，多么難以理順，本地的方位尊卑層次卻是井然有序，一點也亂不得，因此安排座次者得斟酌再斟酌。

    該縣小型酒宴能反映方位尊卑，大型的酒宴座次的尊卑層次更加鮮明。大型酒宴座席不僅能體現(xiàn)東西南北中的主體層次，還能反映上下、左右、內(nèi)外、主客、男女、老少、陰陽等多種旁系層次。

    世人好排座次，古今皆然。尊卑分明，上下有序，一絲一毫也馬虎大意不得。而且只要生為中國人就必須活在這無所不在的野蠻倫理中間，連方外之人也不例外。這種尊卑上下的倫理，遠(yuǎn)的有天地君父，士農(nóng)工商。如果遇到一個表面上不分老小尊卑的場合，那報名號的時候一定不會忘記加這么一句：排名不分先后，國際上通用的是按照英文字母順序，國人喜歡用的是按照姓氏筆畫多少?？上У氖沁@種表面不分尊卑的場合太少見了。