南山廚師學(xué)校食堂內(nèi)。

    眾多學(xué)生圍觀馬同和張元的廚藝決斗。

    這件事情，很多人覺得這是馬同自取其辱。

    一是他的廚藝，大家都門清。

    二是他已經(jīng)輸過一次了，再來一次想要翻盤很難。

    就算有人指點，一口也不可能學(xué)成廚神。

    資質(zhì)在那，要是能夠?qū)W好，早就學(xué)好了，指點他的老師，可不少了，他還不是那樣。

    而且張元也不是吃素的。

    兩人高下立判，誰輸誰贏，都在大家心間。

    李成則是信心滿滿。

    他早已將一條大鯽魚偷偷放入馬同的身邊。

    放好魚，就退后到了一邊，坐等兄弟裝比。

    找回臉面。

    兩人對視，李成對著馬同豎起了大拇指。

    說了一個字，干！

    馬同點頭，他很信任李成。

    “你們兩人只有半個小時做菜時間，準備！”他們的比賽請來了學(xué)校的老師作為裁判。

    在職業(yè)學(xué)校，沒什么嚴格的要求。

    只要不是打架斗毆，互相切磋一下廚藝，沒什么問題。

    何況這事情雙方都同意，那更沒問題。

    張元和馬同嚴陣以待。

    “開始！”老師一聲喊，比賽正式開始。

    兩人都動起來。

    馬同將要做的是一道清蒸魚，這道菜很簡單。

    本來最好的應(yīng)該是鱸魚，或者鳊魚。

    但李成只有鯽魚，所以只能用鯽魚。

    先將鯽魚殺好，片刀，接著將調(diào)配好的輔料放入盤子內(nèi)，倒入料酒，腌制十分鐘。

    然而將魚放入蒸鍋內(nèi)，蒸制。

    對面的張元，則是做了一道紅燒肉。

    紅燒肉這道菜，選用的是五花肉。

    這道菜可以這么說，做好了，就是肥瘦相間，肥而不膩。

    入口嫩滑，吃起來，爽口。

    做不好就是非常油膩，口感僵硬，入口如同嚼蠟的菜。

    張元為了讓這紅燒肉做的嫩滑。

    他先將紅燒肉，入鍋煎，這個目的是為了煎出一些油來，讓肉不那么油膩。

    畢竟這道菜，張元切的肉十分的大塊。

    不煎出一些油來，那一塊，別人就會吃膩歪了。

    煎的時間沒有花太長時間，很快張元就搞定了。

    這一步也是為了將紅燒肉的肉味鎖住。

    接著將調(diào)配好的輔料，入鍋進行調(diào)味，配置湯水，最后淋在煎好的紅燒肉上。

    放入鍋內(nèi)，進行小火慢燉，不時的加入一些其他輔料。

    在慢燉的過程中，慢慢的入味。

    直到全部出鍋，這菜算是成功了。

    若是比試同樣做一道紅燒肉，張元做的技巧比馬同好。

    他的廚藝，確實不錯。

    看他做這道紅燒肉的麻利，就可以看出來。

    半個小時很快來到。

    紅燒肉出鍋，因為里面的肉質(zhì)，已經(jīng)燉的很是透。

    在一個擺盤的時候，可以清晰的看到，一塊紅燒肉的放下，有種q彈的感覺。

    “我做好了！”張元說道。

    這時候，馬同的清蒸魚也做好了。

    他也說道：“我也做好了！”

    兩人的菜，端出來后。

    香氣濃郁，讓人很有食欲。

    因為這次馬同做的菜簡單，擺盤也不難看。

    反而讓人有種質(zhì)樸的感覺。

    清蒸的魚，上面擺上一些香菜做裝飾。

    白嫩的魚肉，配上好似小花狀的香菜，白色中有著一波青色。

    看上去簡單干凈，讓人充滿食欲。

    這道菜做的不難，而且保證了魚肉的原汁原味。

    可以說，這道菜將魚的鮮美，發(fā)揮到了極致。

    而張元那一邊做的也很好，四方的紅燒肉塊，碼在一起。

    鮮紅，顯得喜慶，外觀極美。

    “恩，那出來四個同學(xué)，加上我一個，一起來評判吧！”老師說道。

    這話一出，圍觀的眾多學(xué)生紛紛舉手。

    口中大喊，我來，我來。

    隨意的指了四位同學(xué)，一起上了臺。

    在廚藝學(xué)校的學(xué)生，對于吃肯定有著自己獨道的見解的。

    畢竟是廚師，要是對胃口這點都掌握不好。

    那想要做出好菜，肯定不行。

    張元和馬同將兩道菜端到了他們面前。

    張元斜視了一眼馬同的菜，一聲冷哼：“馬同這次你倒是學(xué)的聰明了，做了一道不用擺盤的菜，不過你注定輸了！”

    馬同現(xiàn)在心中也緊張，但是被人諷刺。

    他肯定不會默不作聲，他冷冷道：“還沒有嘗，誰輸，還真不一定！”

    兩人這就交上了鋒，針尖對麥芒。

    菜端上了桌，兩人退后。

    李成上前拍了一下馬同肩膀，嚇了他一跳。

    “緊張了？”李成問道。

    “是啊，我身上的汗，都跟下雨一樣了！”馬同用布擦了一下腦門上的汗水說道。

    “不用擔(dān)心我們贏定了！”李成信心滿滿的說道。

    已經(jīng)開了掛，無需擔(dān)心。

    “呵呵，你還真敢說，也不怕風(fēng)大閃了舌頭！”聽到李成話語的張元不屑道。

    李成嘴角露出了一絲笑容。“等著吧，等會我看你果奔！”

    “哼！”張元冷哼。

    此刻的五位評委，拿起了筷子。

    “這還是我第一次當(dāng)評委，好激動！”一個學(xué)生說道。

    “我也是，這可是掌握人的命脈啊，心中很緊張?。　绷硪粋€同學(xué)也說道。

    “不要太緊張，小事，先讓我來看看這兩道菜怎么樣！”老師說道，他很鎮(zhèn)定。

    眾所周知，華夏人評判一道菜的好壞。

    要從四個方面入手，色，香，味，形。

    “老實說，這道紅燒肉，外觀鮮艷喜慶，但若是一個討厭油膩的來看，肯定不舒服，而且肉，太大塊了！”一個學(xué)生說道。

    “我覺得這道紅燒肉不錯，看得我很有食欲！”

    “這道清蒸魚，搭配不錯，顯得細嫩美感，這道菜，外觀可以！”另一個同學(xué)說道。

    “恩，就是太簡單了，有種小家子氣的感覺！”

    兩種評判，兩種想法。

    在外觀上，從來都有兩種評判方式，各有喜好。

    肉，很多人都吃，但是肥肉，很多人看了油膩會覺得反感。

    這是肯定的。

    這道菜，就是吃了，才知道行不行。

    而清蒸魚，看著白嫩嫩的，但是顯得極為簡單，讓人覺得顯得小家子氣。

    “紅燒肉味道被鎖住，讓我要打開才知道香氣怎么樣！”一個學(xué)生說道。

    廚藝的發(fā)展到了今天，已經(jīng)不再拘泥于飄散在外面的香味。

    有些菜，將香氣鎖住，不開，永遠不知道，真正的氣味是什么。

    學(xué)生用筷子將方塊狀的紅燒肉撕開。

    他們看到里面白嫩嫩加微有紅色的肉，顯得極為鮮亮。

    加上外面的大紅，兩者一映襯，色差感覺就出來了，很漂亮。

    “這樣看，就有食欲的多了！”學(xué)生道。

    同時紅燒肉內(nèi)的香氣飄散，沁人心脾，讓人食欲大增。

    “香味讓我獨自都餓了?！?br/>
    另一邊的清蒸魚，也被打開了身子。

    香氣也十分濃郁。

    “色彩的反差，形的搭配上來說，張元這道菜在形上，超越了馬同！”老師說道。

    手機用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗。