仇水良和張恩建的加入，令林雄感動不已。

    在這節(jié)骨眼上尋求自保，其實并不可恥。

    可他們卻能夠不顧前程參與當中，精神著實令人敬佩。

    又多了兩名主力，整個廚師戰(zhàn)隊看起來已經(jīng)頗具氣勢。

    林雄、柯梵、張恩建和謝東來，這四人技藝比較全面，在任何一個位置都能勝任，可謂八面玲瓏多面手。

    羅葉主打白案，點心門類無人能及。

    辛偉豪坐鎮(zhèn)湯類，湯之王者，舍我其誰！

    仇水良精于刀工，凉菜燒臘，信手拈來。

    孫強和吳永捷，一個擅火工，一個擅打荷，鍋王和荷王的稱號可不是蓋的！

    作戰(zhàn)主力軍現(xiàn)已成型，林雄還給他們這支隊伍取名“九龍戰(zhàn)隊”，寓意九龍飛升，一發(fā)沖天。

    離廚交會還有一周的時間，足夠九人之間相互磨合，相互交融。

    林雄提議，他們除了要培養(yǎng)團隊之間的默契之外，還要對另外七個菜系有所了解，畢竟知己知彼百戰(zhàn)百勝。

    雖然不知道介時另外七支隊伍究竟會拿出什么樣的代表菜出來對戰(zhàn)，但經(jīng)典菜系的品類，他們必須要熟稔于心。

    一周的時間很快過去，終于到了廚交會開辦的時刻。

    這一天會展中心熙熙攘攘的到處都是人，以各個地方菜系擺出的展臺吸引了眾多媒體和聞聲而來的美食家的關(guān)注，更多的是對美食之道孜孜不倦的老饕們。

    幾乎每個展臺展出的都是各個地方引以為傲的經(jīng)典代表菜色，雖然大部分展出的都是一比一做出的高仿模型菜，但還是讓很多觀眾大飽眼福，對著模型都能流口水。

    甚至有的展臺舉辦者還比較有心機，除了展出模型菜品之外，還開設(shè)了現(xiàn)場制作，不僅讓觀眾飽了眼福，亦飽了口福。

    這一舉措在一開始就把該派系的聲勢給拉高了起來，無形中給自家派系的菜品打了最好的廣告。

    羊城代表的粵菜系展臺就是如此，現(xiàn)場圍觀的眾人幾乎都被展臺開設(shè)的灶臺上飄出的陣陣糕點以及湯品香味所吸引，久久圍聚，不愿挪步，就為了等著出鍋的第一時間能品嘗到美味。

    這應(yīng)該是羊城烹?yún)f(xié)的大佬們想出的主意，在賽前造一造勢，也是很有必要的。

    有關(guān)展示這一環(huán)節(jié)的時間為兩天，第一天展出的是地方特色菜，以及代表性食材和珍貴食材等等。

    第二天則是展出派系菜形成的歷史文化物件以及一些珍貴的古老烹飪器具，這些都能讓觀眾比較直觀的了解到每個派系菜逐漸形成的歷史和過渡。

    最最讓人期待和矚目就屬第三天舉辦的派系菜之間的廚藝交流比拼環(huán)節(jié)。

    因為在這個環(huán)節(jié)里，觀眾才能以最直接的方式認識到每個菜系的經(jīng)典美味。

    經(jīng)過一周時間的磨合和交融，九龍戰(zhàn)隊之間的默契已經(jīng)達到了較為圓融的狀態(tài)。

    加上他們在前面這兩天時間里穿梭于各個展臺之間觀察和學(xué)習(xí)，就算不是有十足的信心，內(nèi)心也不再像一開始時那么彷徨。

    所謂兵來將擋水來土掩，這段時間里所作出的一切準備就為了這一哆嗦。

    這一天終于到來了！

    九龍戰(zhàn)隊的每位大廚都有經(jīng)歷過與人對抗的經(jīng)驗，但這么聲勢浩大的派系之間的對抗，好幾位都是第一次。

    會展中心旁邊不遠處就是會展酒店，這次的廚藝交流就在會展酒店的大宴會廳舉行，菜品制作在宴會廚房完成。

    幾乎每個廚師團隊的人員都不是很多，少的隊7人，多的隊也不過12人，像珍饈坊九龍戰(zhàn)隊9人算是中等，人不多也不少。

    九龍戰(zhàn)隊相比其他七支隊伍較占優(yōu)勢的地方在于，若是臨時人手不夠，還能現(xiàn)場抽調(diào)珍饈坊的廚師過來助陣，而其他七隊在對抗人數(shù)上就沒那么彈性了。

    廚交論壇幾位創(chuàng)始人在廚交會伊始各自簡短做了自我介紹以及發(fā)表講話，接著又是各個地方派系的隊伍代表人發(fā)表了講話，最后是東道主舉辦方羊城烹?yún)f(xié)的會長作出了官方發(fā)言，宣布廚藝交流大會正式開始。

    當柯梵看到幾位廚交論壇的創(chuàng)始人都是一些年輕人，且均不是業(yè)界人士，甚至有一位創(chuàng)始人的職業(yè)是和餐飲業(yè)毫不沾邊的土木工程專業(yè)，心中不由得感嘆不已。

    一群非業(yè)界人士能將眾廚師通過網(wǎng)絡(luò)平臺和媒體串聯(lián)到一起，還逐步演變成官方的盛大活動，玩轉(zhuǎn)得那么666，真是不能小看現(xiàn)在的年輕人。

    不論這些人對餐飲業(yè)的認知如何，對美食的定義是什么，只要他們能將廚交會一年接一年的舉辦下去，那便是成功。

    至于對抗賽的規(guī)則，是廚交會的總辦方，也就是廚交論壇最開始的幾位創(chuàng)始人現(xiàn)場隨機定制。

    幾位創(chuàng)始人紛紛交流了一下各自的意見，最后很快商定出這一屆廚交會廚藝交流比拼環(huán)節(jié)的規(guī)則，這規(guī)則和往年制定的有點不同。

    第一輪規(guī)則是，每個代表隊做出一桌具有派系特色的圓桌宴，菜品定為12道。

    第二輪規(guī)則，采取相互交換制。

    既是現(xiàn)場除了九龍戰(zhàn)隊以外的七支隊伍，每支隊伍要做7道粵系菜。

    而珍饈坊的九龍戰(zhàn)隊，則要做出代表七個菜系中的各一道菜品，總共也是7道菜。

    最后的評分環(huán)節(jié)是相互評分制，即相互品嘗對手做出的菜，最后每隊以10分滿分為標準來評分，最后計算出平均分，得分高的戰(zhàn)隊獲勝。

    等評分規(guī)則宣布完畢，八只代表隊頓時議論紛紛。

    往年的交流對抗規(guī)則就只有一項，即是采取車輪戰(zhàn)，由七支派系隊伍輪番和東道主戰(zhàn)隊對抗，每輪對抗只做出一道菜即可。

    過往在對抗中每一隊使出的都是各自的看家本領(lǐng)，自然在過程中游刃有余。

    而這一屆的規(guī)則，不僅多增加了一輪對抗，菜品數(shù)量也增加了，且對抗的規(guī)則還改變了，這對于已經(jīng)習(xí)慣了車輪戰(zhàn)的廚師戰(zhàn)隊們感到不公平。

    在交流對抗中展示自家派系的特色菜，這無可厚非，可最后還要做東道主方的派系菜，別說他們不熟悉，也沒必要嘛不是？！

    于是有些代表隊直接發(fā)出了不滿的聲音，說主辦方創(chuàng)始人是不是收受了東道主方的好處，才故意設(shè)定了最后那一個環(huán)節(jié)來減輕東道主方的壓力。