夏安然將配方和前些日子就做好備份的實驗筆記交給了沈戚, 又告訴他用水混合時候試試海水。

    他記得自己曾經(jīng)看到過有關(guān)報道，海水中還有的鹵物質(zhì)可以使得三合土更加的堅硬，只是永春縣沒有海水，也沒有鹵水，他沒辦法做實驗。

    沈戚將珍貴的實驗資料貼身放好，隨后掃視一圈夏安然的書房, 眉頭微蹙，對比正常的書房, 夏安然的書房實在太過簡樸, 幾乎看不到半點裝飾。

    裝飾這個東西，倒不是夏安然不放，只是這兒的衙役在打理書房時候，夏安然便讓他們將亂七八糟東西給收了起來, 尤其是鳥類尾羽什么的, 亮晶晶有飄乎乎的，太容易讓人分心了。

    他也不掛字畫，書房內(nèi)直接掛著永春縣的輿圖, 哪哪有山, 哪哪有礦都被他標記了出來, 只是這個標記一般人看不懂。

    因為他是用現(xiàn)代礦物地圖圖形標志的，比如煤就是涂黑的正四方形。

    永春縣就他目前看來，礦物儲備還是比較豐富的, 先不說一直在開采中的露天煤礦, 被他發(fā)現(xiàn)的灰?guī)r, 還有疑似是高嶺土不過還沒被他證實的土層。

    如果真是高嶺土的話……就能燒瓷了。

    不過這個可以暫且放放，現(xiàn)在的關(guān)鍵還是馬上要到秋收了。

    永春縣的耕地面積不大，現(xiàn)在的人口應(yīng)付秋收也不難，事實上永春因為有個煤礦的緣故，這兒的收稅還是有一定優(yōu)惠的，所以這兒的農(nóng)民相較于別的地方略微富庶。

    這些沈戚當然是不知道的，他只看到夏安然這個手工繪制的輿圖上頭用不同的圖案做滿了標記。

    本朝的輿圖繪制技術(shù)已經(jīng)相當全面，輿圖也不再是前些朝代一樣的強管制物，所以夏安然才能光明正大得掛了出來。

    沈戚的手指輕輕點在幾個夏安然畫了叉的地方，回頭問他“你要在這兒造墻？”

    夏安然并不意外他能看出來。

    他自己是個外行人，沈戚卻是軍職，但凡軍職自然要能看懂地形，以及對于防御有著天然的敏感。

    他湊過去問“是，沈兄有何高見？”

    沈戚對他的靠近不動聲色，任由夏安然將腦袋湊到他的臉頰邊上，兩人和看一張輿圖，他手一伸，夏安然便將毛筆放到了他手上，默契十足。

    就見沈戚在夏安然所繪標記之處后頭些許的位置做了一個新的標記。

    他落筆極穩(wěn)，不過一道橫線卻如刀鋒般銳利，夏安然有些看不懂得微微歪頭，然后虛心求教“沈兄，為何繪在此處？”

    沈戚另一手劃過了一道弧度，道“水?！?br/>
    夏安然思考片刻，恍然，“原來如此。”

    沈戚所指之處就是永春縣水流流動之處，他之前所定的地方距離水流湍急處較近，容易被水流影響。

    夏安然本來是打算借由西部山嶺地帶的高地走勢，依仗天然優(yōu)勢，節(jié)省三合土造墻，如果成功的話可以阻斷山民下山的路線，大幅度提高山下農(nóng)戶的安全，起碼有了隔斷后，山民下山劫掠時要么翻墻，要么繞路。

    他計劃鑄二米左右的墻，就算能翻越也會影響他們的速度，這樣一來就容易被人發(fā)現(xiàn)，繞路就更好，堵住最容易走的路，要饒的自然是比較難的路線。

    而且既然都已經(jīng)知道那是他們可能選擇的路線，當然也能做好防范。

    夏安然的想法是，不圍住村子，而是圍住山。

    只是這樣勢必也會對山下村民上山帶來一定不便。這個到時候還得和大家商議過后才可做決議。

    沈戚所指出的地方正是夏安然沒有考慮到的，他沒有考慮水流對土墻的腐蝕性，也沒有留下足夠的空間預(yù)防雨季時候溪水暴漲后對三合土的傷害。

    雖然三合土有一定的硬度，以及防水能力，但是面對雨季自山澗流下的帶著高低落差的溪流時，再堅固的土墻依然是難以抵擋的。

    不愧是專業(yè)人士。

    夏安然表達了自己的敬仰之情，并且很快送上了自己過來后新作的腌料。

    閩南這兒飲食清淡，來到這兒之后沒過一周夏安然就覺得嘴里頭有些沒滋味，辣椒醬在沿途過來的時候已經(jīng)吃完了，幸好親媽在給他準備種子的時候放入了辣椒種子，夏安然當時趕緊種下了一批，閩南這兒辣椒并不少見——實話說，當時辣椒傳入的地方就是閩南，只是他們都當做了觀賞物沒吃，見夏安然種辣椒這些人還以為他是看著的，直到夏安然有一日在灶房做泡菜時候，伙夫才大驚失色得發(fā)現(xiàn)夏大人是要吃這番椒??！

    可不得了了。

    為此夏安然又是一番解釋、示范、重復(fù)了他若干年前的普及之路，現(xiàn)在才漸漸有人相信番椒原來是可食用的，但是大家紛紛表示對辛辣味道敬謝不敏，就連夏安然合作較為歡快的縣丞也表示，大人這個下官實在是承受不來，不約，我們真不約！

    夏安然憋了很久了！

    沒有一起吃辣的小伙伴簡直要寂寞死了。

    他還是第一次見到有人對他廚藝不買賬的，簡直生氣。

    這大概就是——你可以看不起我做官的才能，但是不能看不起我做廚師的手藝吧。

    也不知道他哪來的扭曲人生觀。

    他還給沈戚帶上了一瓶醋。

    產(chǎn)自永春的老醋，自然不是后世的商業(yè)化永春老醋，而是這兒的農(nóng)戶自釀的。

    這兒家家戶戶都會釀醋，地理條件太優(yōu)厚了，氣溫濕度都好，水質(zhì)還清甜。

    這樣的水質(zhì)灌溉出的農(nóng)作物自然滋味優(yōu)厚。

    發(fā)酵完全，別的縣有時候都會托熟人來咱們這兒買醋呢——一位老農(nóng)自豪地說道。

    而且家家戶戶都有些自己的獨門配方，釀造出的各有不同，夏安然這次買的醋是一家姓唐的人家釀的，這家人祖祖輩輩都住在谷地，所用的糯米都是自己種的，每年賣剩下了他們便用來釀醋，也不多釀，畢竟糧食珍貴，差不多釀個一小缸夠自家來年吃，還能送些親友就夠了。

    他們家的釀醋工藝特殊，就和鹵料似的，一缸子老醋是祖?zhèn)鞯模淮鷤飨聛?，每年都往里頭添些陳釀，久而久之味道愈加醇厚，常有外人前來討要，也不要錢，大都以酒換醋，二碗紅酒換一碗醋。

    換醋的人多半也不是為了吃，而是唐家的醋有治療風(fēng)寒的效果，在當?shù)厝思业昧孙L(fēng)寒，配了藥后加些醋作為藥引，效果拔群。

    但是夏安然是為了吃的。

    他帶去兩壇子酒，換了一壇子醋，回來一嘗滋味果然醇厚。

    他到了這個年代后，一直生活在江南，鎮(zhèn)江香醋雖然就是和他同省，但是在這個時代還沒有被創(chuàng)建出來呢。

    他平時吃的還是以米醋為主。

    米醋香醋的區(qū)別主要是原料不同，香醋以糯米為原材料，米醋是以大米。

    夏安然是一個吃慣了香醋的人，他從小就是吃鎮(zhèn)江香醋長大的，吃米醋總覺得有些不得勁，味道太寡淡啦。

    一個人的味覺會隨著成長退化，但是記憶卻不會，小時候吃過的東西，記憶已經(jīng)模糊了，但是無意間再吃的時候，總會乍然間想起那一點點食物帶來的記憶，這是印刻在人類記憶中最早的記憶。

    可能是一碗芝麻糊，可能是一塊糯米糕，也可能是糖果，可能是飲料。

    總之，總有那么一些牽動著你記憶的最美好的存在?？赡苣菚r候是和最親密的人一起吃的，也可能那時候是你最沮喪的時候吃下的，若干年后再嘗到同樣的味道的時候，雖然可能已經(jīng)成長，也可能物是人非，但是總是壓不住情感牽引下的那一瞬間悸動。

    陳醋和香醋有一定的類似點，畢竟原材料是糯米，但是陳醋多半會放置更長的時間使得發(fā)酵更為完全，味道會比香醋更加的濃厚也甘醇一些。

    拿樂器類比的話，陳醋就是大提琴，暗啞的嗓音作用于耳后根的部位，讓人忍不住要瞇起眼睛讓音調(diào)在那兒靜靜流淌，它的味道也是，自舌尖溫柔拂過，然后在舌根處堆積了下來，余韻綿長。

    香醋則更像小提琴，明亮的音色就和那乍一聞略刺鼻的味道一樣，在耳前轟然炸響，在你還沒有意識到的時候，就盈滿了整個口腔，不僅僅是口腔，連鼻尖都會被這個味道侵占。

    且同樣更為百搭。

    香醋可當做蘸料，也能當做拌料，它入口偏甜，可以很好的中和肉類帶來的膩味，也能提鮮去腥。

    陳醋則因為味道的濃厚，多半作為炒菜時候的輔料。經(jīng)過炒制之后的醋酸味減淡，香味卻更加濃厚。

    若非永春此地產(chǎn)優(yōu)良糯米，估計也沒辦法用這么奢侈的姿態(tài)以糯米釀醋吧。

    他特地給沈戚用陳醋做了幾個小菜，沈戚沉默了一下，一口一口的就著飯吃了下去，沒什么太多的表態(tài)，只是表情有些僵硬。

    夏安然頓時察覺，有些被打擊到，他露出了一點點小心翼翼的表情“沈兄，你不喜歡吃醋？”

    “尚可?！鄙蚱萜届o回應(yīng)。

    夏安然眨眨眼，但是，但是那個時候做泡菜的時候沈戚不是直接拿走了一壇子嗎？他一直以為沈戚是喜歡吃酸的呀？

    沈戚的確挺愛吃酸，只是此時此刻他心里頭可比吃進去的醋更加酸澀啦。

    原因大概是因為，一路跟著夏安然回縣衙，爭先恐后對著夏安然打招呼的女子，都快比今天看到的三合土板要多了，還有不少送花送果子的，更有送繡品的。

    沈大人抿抿嘴唇，南地的女子……真真是，有傷風(fēng)化。

    夏安然自然是沒有察覺到的，他雖然一一推拒了女孩們送來的東西，但是于他來說，這一場景實在是算不得太陌生啊，大學(xué)時……咳。

    他在大學(xué)時候還是挺受歡迎的。

    夏安然對沈戚復(fù)雜的心情一無所覺，他見沈戚改了口味，便有些猶豫這醋還要不要送，倒是沈戚自己拿了那壇子醋，似乎沒有什么意見的樣子。

    沈戚到永春縣的時候已是下午，連夜走有些不安全，于是夏安然留他住了一夜，雖然縣衙后院共有四間屋子，但是有兩個沈戚之前借給他的親兵忽然鬧了矛盾，不愿意住在一間屋了，于是占用了一間客房，夏安然有些尷尬的發(fā)現(xiàn)……沒房間了。

    “只能請沈兄同我共住一間了。”夏安然有些不好意思，哎呀，邀請別人住下來，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒地方住了這實在是，太尷尬了!尷尬癌都要犯了的那種尷尬。

    沈戚倒是態(tài)度平緩，十分體諒，二人一路來閩到了后來夏安然嫌熱，拆了船艙后，兩人也是住在一間的，所以也算輕車熟路了。兩人都沒糾結(jié)太久便各自沐浴完了，一番秉燭夜談交換了一下各自的經(jīng)歷后，夏安然便沉入了夢鄉(xiāng)。

    背后是另一個人的體溫，雖然已經(jīng)入夏，但是永春縣的夏日并不太熱，反而在夜間有些涼，現(xiàn)在背后暖呼呼的，夏安然縮了縮身子，睡瞇了眼。

    翌日，他的懷中被塞進了多多鵝，對此沈戚的解釋是，多多進來武功大漲，留在你身邊好保護你。

    夏安然有些莫名其妙，他擼了把多多鵝的頭毛，看著沈戚騎馬的身影漸漸遠去，他，他有什么需要保護的？

    不說縣衙里頭的衙役和縣尉，還有三個沈戚的親兵呢。

    莫非，夏安然神色一厲，莫非沈戚已經(jīng)得到消息有倭人要侵=犯沿海了？

    那得早早做好準備才是，若要開戰(zhàn)，不說食物，藥品和紗布也要提前備好。

    夏安然丟下了白鵝，急匆匆小跑回了屋內(nèi)列章程去了。

    夏多多：……嘎——