釀造一批品質(zhì)高端的白酒是葉凡很早就想做的事情了，最近終于被他打聽到一位老手藝人。

    此人姓田，叫田文東。聽說他的釀酒手藝是屬于家傳絕學(xué)，不過在改革開放的浪潮下，手工釀造白酒也跟其中華傳統(tǒng)文化一樣淹沒在發(fā)展的道路之中。

    白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。我國的白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹一幟。

    白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。

    根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。

    田文東是葉凡鄰縣巫山的，經(jīng)過朋友介紹，葉凡今天便到巫山找了這位已經(jīng)五十多歲的釀酒師傅。

    葉凡在來之前，曾在他老家考查過許多私人釀造白酒的酒坊，給他映象最深刻的是衛(wèi)生普遍都沒搞好，有些酒坊甚至衛(wèi)生搞的極差。

    葉凡已經(jīng)品嘗過田師傅釀的酒，味道非常地道，他釀造的白酒，味道醇厚溫和，香味獨(dú)特，韻味悠長(zhǎng)。所以他的手藝葉凡一點(diǎn)都不擔(dān)心，這次到他家來主要是要看一下他的釀酒坊衛(wèi)不衛(wèi)生，這很重要。

    葉凡請(qǐng)?zhí)飵煾滇勗斓氖怯衩拙?，不過所用的玉米原料都是空間種植的，品質(zhì)自然不用懷疑。那么能不能釀出好酒，就要看眼前這位老師傅了。

    由于來之前葉凡就有跟田師傅通過電話，所以到他家之后，短暫的寒暄之后田師傅就把葉凡引入他家的釀酒房。

    進(jìn)入酒坊讓葉凡第一映像是清潔，里面的東西擺的很整齊。地板是水泥地板，可能由于長(zhǎng)期打掃的緣故，地板很是光滑。

    靠墻邊位置擺了幾排土黃色半人高的酒缸，被擦的一塵不染，而且這些酒缸很是古樸，看的出來是有了些年頭的。

    房間很大，放酒缸的這個(gè)倉庫估計(jì)就有千多平方，其他的地方葉凡還沒去看，估計(jì)也不會(huì)小到哪里去，這說明這個(gè)酒坊的生意很是紅火。

    田師傅介紹說：“我家的酒基本都是賣到縣里，最近十年，瓶裝酒流行起來，我們這種散酒受到很大的沖擊。”

    “之前我也有考慮過自己去開一個(gè)廠，后來發(fā)現(xiàn)用傳統(tǒng)工藝不能保證產(chǎn)量，但用現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備釀酒，又不能保證釀出來的酒味道純正，所以也就沒有了辦廠的想法。”

    “雖然不辦廠，但我這個(gè)酒坊每年的收入還是不錯(cuò)的，比打工強(qiáng)。我們縣市場(chǎng)上賣的散酒我可以占七成分額，很是行銷?！?br/>
    走近釀酒房?jī)?nèi)部，葉凡發(fā)現(xiàn)老板沒吹牛，他大概數(shù)了下，光眼前在這兒釀酒的工人都達(dá)三十多號(hào)人，這還沒算其他部門的。

    工人釀酒都穿著統(tǒng)一的服裝，全部都是保持衛(wèi)生的衣服，釀酒設(shè)備也擦的很干凈，葉凡問了一下田師傅酒坊的管理。

    田師傅不避諱的說道：“這些工人，每三個(gè)月進(jìn)行一次體檢，不合格立馬清退。因?yàn)槲覀兊木迫齻€(gè)月出一次貨，如果發(fā)現(xiàn)有工人不健康的，那么工人接觸過的那一批次的酒全部倒掉，我自己貼錢重新釀造。”

    “到現(xiàn)在為止，我們的酒從來沒商家退過貨，也沒有人投訴過?！?br/>
    葉凡點(diǎn)點(diǎn)頭，問道：“那如果商家造假呢？比如在酒里面加水什么的?！?br/>
    田師傅搖搖頭，自信的說道：“他們不敢，只要發(fā)現(xiàn)，以后就別想賣我的酒，而且他也別想從別的地方買到我的酒，誰要是敢賣給他，就有連帶責(zé)任，也賣不了我的酒了?！?br/>
    “你以為我那五六個(gè)營(yíng)銷員是去賣酒的嗎？不是，他們大部份精力都是在監(jiān)督賣酒的商家。所以我從來不擔(dān)心我的酒賣出去質(zhì)量反饋不好?！?br/>
    葉凡點(diǎn)頭回應(yīng)，繼續(xù)問道：“那你現(xiàn)在這個(gè)地方，跟辦廠還不是一個(gè)樣??？這么多人哪里能保證釀出來的酒，跟你釀的一樣？”

    田師傅答道：“這些人在這里，只是參與一些粗礦的工作，比如糧食粉碎，搬運(yùn)等，至于配料，蒸煮等工序他們都是配合我，主要的工作還是靠我來把控品質(zhì)和工藝。”

    葉凡聽他詳細(xì)解說后，也不再懷疑。

    釀酒的大致流程分為原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒等幾大步驟，所以真要等到出酒至少要等上十來天左右才能拿到成品白酒。

    葉凡在到本縣的時(shí)候就在縣里租了一個(gè)倉庫，把玉米用口袋裝好存放在倉庫里，現(xiàn)在事情談妥，他就直接打電話讓胡青山安排卡車把玉米轉(zhuǎn)運(yùn)過來就行了。

    這頭一批次釀造的酒不會(huì)太多，主要是葉凡想看看空間玉米酒的品質(zhì)好壞，如果品質(zhì)好，那么再大批量釀造也來的及。

    和田師傅簽了合同，付了定金，葉凡便不再停留，打算在巫山好好游玩一番。

    巫山在古代和奉節(jié)一樣屬于兵家必爭(zhēng)之地，由于很多小說總是把巫山寫的神神秘秘，所以巫山總是和邪惡高手的住地聯(lián)系在一起。其實(shí)不然，巫山除了山多之外，并沒有什么奇特的地方。

    到縣城住的酒店里和王慶匯合后，兩人開車直往巫山神女峰風(fēng)景區(qū)趕去。

    神女峰位置在著名的長(zhǎng)江三峽風(fēng)景區(qū)內(nèi)，又名望霞峰，美人峰，仙女峰，神女天下峰，巫山十二峰之最，相傳巫山神女瑤姬居住在此處。

    葉凡和王慶跟著一個(gè)旅游團(tuán)開始了十二峰游覽之路。

    這里山青水秀，景致美麗，讓人心曠神怡。特別是跟著旅游團(tuán)，聽導(dǎo)游講述古代文人墨客游覽于此留下的種種詩詞，聽著讓人如癡如迷。

    巫山十二峰各有特色，有的若金龍騰空，有的如雄獅昂首，有的像少女亭亭玉立，有的似鳳凰展翅，千姿百態(tài)，嫵媚動(dòng)人，其中以神女峰最秀麗最有名。

    一根巨石突兀于青峰云霞之中，宛若一個(gè)亭亭玉立、美麗動(dòng)人的少女，故名神女峰。古人有“峰巒上主云霄，山腳直插江中，議者謂泰、華、衡、廬皆無此奇”之說。

    每當(dāng)云煙繚繞峰頂，那人形石柱，像披上薄紗似的，更顯脈脈含情，嫵媚動(dòng)人。每天第一個(gè)迎來燦爛的朝霞，又最后一個(gè)送走絢麗的晚霞，故又名“望霞峰”。

    與神女峰隔江相望的是神奇夢(mèng)幻，深藏于大山之中的神女溪。傳說中神女瑤姬及姐妹經(jīng)常到溪中嬉水沐浴而得名。

    神女溪長(zhǎng)約15公里，山高谷深，群峰疊翠、壑谷曲折、峭壁千丈。兩岸植被夏綠秋紅，郁郁蒼蒼，溪中波光瀲滟，清流碧潭。

    奇峰、秀水、峭壁、深潭、飛瀑、清泉、幽洞、奇花異草隨處可見。

    神女峰的聞名不僅僅是由于它形貌酷似少女，更來源于歷史上楚國文人宋玉的《高唐賦》《神女賦》。

    《高唐賦》塑造了一位熱情美麗、自由奔放、大膽追求愛情的神女。她有著朝云暮雨的神秘感，又有著保佑楚國世世代代人口繁衍、民族興旺的莊嚴(yán)、高貴與神圣。

    神女的故事是楚地的，而南方楚地風(fēng)俗較為原始浪漫，并不同于中原禮教束縛下的北方地區(qū)。

    《高唐賦》中的神女是一個(gè)具有明顯原始神話特征的神話式人物，一個(gè)地地道道的女神。

    《神女賦》中則塑造了一位服飾華美、容貌姣麗、舉止端莊、神態(tài)嫻靜的神女。

    作者在書中除了強(qiáng)調(diào)她光彩照人的外貌之外，更強(qiáng)調(diào)她的內(nèi)在的精神和氣質(zhì)，主要突出了兩個(gè)方面：一是溫柔和順，安閑自得，骨法奇美，適于侍奉君上；一是貞亮清潔，意態(tài)高遠(yuǎn)，以禮自持，凜然難犯。

    文章展現(xiàn)出神女美麗多情，但又潔清守身，非禮難近的形象。

    在宋玉的生花妙筆之下，神女豐滿靚麗，完美無瑕。她瑰麗奇?zhèn)ィ藨B(tài)萬千。

    剛見她時(shí)，但覺光彩耀目，如旭日初升，光照屋梁。當(dāng)她稍走近些，則皎潔映人，如明月瀉地，晶瑩閃光。

    她絢爛似鮮花，溫潤(rùn)如美玉，光彩四溢，動(dòng)人心魄。

    巫山云雨的景致盡在神女峰，故神女峰被人們稱作為世間最多情的石頭。

    神女峰美麗異常，其他山峰也不遜色多少。

    江水無聲，天地間只剩下云的獨(dú)舞，浩浩蕩蕩，沾衣欲濕。

    它們漫過山峰，在峽谷中揮袂舞袖，空靈而從容。曼妙的云霧中，你仿佛能聽見神女細(xì)細(xì)的歌聲，如泣如訴，隨云而升騰，隨霧而低回，隨煙而飄散，隨雨而凝聚。

    唐代詩人劉禹錫的名句“巫山十二郁蒼蒼，片石亭亭號(hào)女郎。曉霧乍開疑卷幔，山花欲謝似殘妝。”正是源于此。

    葉凡和王慶兩人也被這些如癡如迷的巫山文化所陶醉，感嘆中華文化的博大精深，歷史底蘊(yùn)的綿延深厚。

    “莫怪常有千行淚，只為陽臺(tái)一片云”在駱賓王的句詩句中，葉凡和王慶才跟著導(dǎo)游結(jié)束了神女峰的觀賞游玩。

    接來幾天葉凡和王慶又游玩了被譽(yù)為“中華奇觀”、“天下絕景”的巫山小三峽。

    小三峽是長(zhǎng)江三峽最大支流大寧河流經(jīng)巫山境內(nèi)的龍門峽、巴霧峽、滴翠峽的總稱，全長(zhǎng)50公里。

    境內(nèi)峽谷雄偉險(xiǎn)峻、中通一線、隱天蔽日，峰與天關(guān)接、舟從地窟行，林木翠竹、峻嶺奇峰、多姿多彩、變幻無窮。

    時(shí)有云霧繚繞、清幽秀潔，時(shí)有飛瀑急湍、氣勢(shì)磅礴，成雙成對(duì)的鴛鴦、攀巖嬉戲的猴群、展翅紛飛的水鳥、碧水暢游的魚類、山石花草木，無處不成詩、無處不成畫！

    由于三峽大壩的建成，昔日奔騰咆哮的長(zhǎng)江，如今已靜若處子，偎依綿延群山，自西向東，逶迤千里。

    龍門峽全長(zhǎng)8公里，是小三峽的第一峽。它絕壁高聳，兩山對(duì)峙，形若似門，由于山勢(shì)雄偉，有“不是夔門勝似夔門”之譽(yù)。

    巴霧峽是小三峽的第二峽，全長(zhǎng)10公里。峽內(nèi)奇峰突起、怪石嶙峋、碧流靜淌、鐘乳奇特、春秋常有霧氣繚繞。

    翠峽是小三峽第三峽，全長(zhǎng)20公里。峽中絕壁連綿，疊峰參差，江水泛碧，竹木滴翠，彩石綴岸，飛瀑凌空，鴛鴦戲水，靈猴攀枝，是小三峽中最幽深、秀雅，最富有詩意的一個(gè)峽。

    葉凡和王慶兩人也沒急著趕路，走走停停的欣賞和感悟這大自然給予人類的美麗景致。

    他兩或爬山，或乘舟，時(shí)而山上攀爬游覽，時(shí)而水面放舟釣魚，悠閑自然。