一箱一箱的貨物從船上卸到卡車上，有些海物用那種大的箱子裝了,直接用繩索吊過去,尼龍做的巨網(wǎng)張開,里面的貨物就噼里啪啦地往下落。

    “好漂亮……”

    “如此璀璨炫目的金色……”

    圍觀的學(xué)生們發(fā)出不作偽的驚嘆,先下的海物并非是他們猜測的松葉蟹,而是一種體長30-40厘米，從鰭至腹部漸變,好似被融化沸燙的黃金滾過的大魚。

    濺躍出水花的魚類有著相當(dāng)奢華的色彩，大自然的鬼斧神工賦予它相當(dāng)漂亮的流線型和抓人眼球的潤澤。

    大瀧六線魚的魚吻并不尖利，眼睛也是那種如身浸染般鮮亮的金黃，比起那些灰撲撲或是充斥著血絲的魚眼，大瀧六線魚的眼珠華美高貴得就像巴西產(chǎn)出的橙黃水晶。

    即便是在灰蒙蒙的當(dāng)下，也不能遮掩它自身的華光,偶然的燈光反射反而將它的弧度用赤金勾勒得干凈利落。

    “這是從江戶時代起,就經(jīng)常被捕獲的可食用魚類之一，主產(chǎn)地包括東日本的北海道至茨城縣沿岸，以及西日本的伊勢灣和瀨戶內(nèi)海沿岸……”

    “大瀧六線魚在日語中寫作［鮎魚女］、［鮎並］或［愛魚女］。彈牙鮮嫩，紋理細(xì)膩,肉身肥厚，魚皮多脂……大瀧六線魚因其妙不可言的口感,一直是春夏季節(jié)菜單上的?？汀?br/>
    老師跟黑崎家的人要了幾條,給學(xué)生們傳遞展示。

    魚很大,最小那條也有500多g,搖曳著尾鰭想要躍出去,但是被人抓得牢固，一只手像是鐵鑄就的般，將魚狠狠禁錮在五指掌中。

    近距離的接觸使得學(xué)生們更能認(rèn)清這種魚的隱秘和特性，老師把項(xiàng)背及眼后緣上角各有1向后伸出的羽狀皮瓣拉出來給學(xué)生們看。

    “這種魚雖然美味，但骨刺就像鰻魚那樣繁多……”老師將大瀧六線魚的背鰭臀鰭魚脊指給大家觀看，附帶著細(xì)細(xì)的講解，“大瀧六線魚的背鰭的基底很長，始于胸鰭起點(diǎn)稍前背上，由19—20根鰭棘和23根鰭條組成……做椀物的話，經(jīng)常會使用［骨切り］和［葛打ち］兩種方法……”

    椀物，經(jīng)常用來探測一家日料店高湯水平的試金石。通常以昆布與木魚花熬出的頭湯，再加上魚貝類，肉類，蔬菜呈上。

    湯清澈，味道卻并不寡淡。椀物不下味精，不下醬油，幾乎什么調(diào)料也不下，肉和蔬菜維持原本的滋味，鮮度幾乎全靠高湯精華吊著。

    海鰻一向像是椀物中非常受歡迎的款，把骨頭去了，在高湯中如菊花般散開，點(diǎn)一抹橙黃的梅子醬，蜷曲的莢果蕨綠得可愛?；蛴质悄没ㄉ垢雠洌尤牖ㄉ勗斓亩垢装啄勰?，兼有花生獨(dú)有的油脂的清香，鰻魚肉就這么搭在花生豆腐上，切一小片柚子皮，細(xì)長的黃條擱在椀物中醒目靚麗得很。

    海鰻雖然肉質(zhì)細(xì)嫩，皮下脂肪肥厚好吃，卻小骨繁多，倘若不剔去，鰻魚的享受就大打折扣了。因此有本事的店，都會由大師傅把魚片了，用刀一根一根細(xì)骨的剔去——

    “這也就是所謂的［骨切り］——”

    大瀧六線魚也是做同樣的處理——

    不僅僅能夠?qū)⒃斓募?xì)骨剔去，被骨切后的大瀧六線魚放入高湯內(nèi)就會如雛菊般散開。

    外形上的柔美暫且不提，用鋒利廚刀切出的，不間斷的細(xì)密紋理，還能讓魚肉的質(zhì)感產(chǎn)生更多奇妙的變化。

    “哦……”

    “竟然還有這種妙用啊……”

    圍聽的學(xué)生們不斷點(diǎn)頭。

    老師從魚的處理講到外形與特質(zhì)，說著還將魚下頜下方及前鰓蓋邊緣的透明黏液抹去，盡可能地露出六線魚的小凹窩。

    “這就是大瀧六線魚的黏液孔了，在下頜下方及前鰓蓋邊緣處……有摸約十個黏液孔……所以大家抓著的時候會感覺很滑……”

    活魚在學(xué)生間輪流傳遞觸摸感受。

    “冰冰涼涼……黏黏糊糊的……”

    “好厲害，好像勁很大的樣子……”

    幸平創(chuàng)真他們也摸到了這種魚類，土豪金的顏色炫目不已，因?yàn)楸磺叭瞬寥ヰひ旱木壒剩绞值共恢劣谀敲椿涣锴铩?br/>
    “一般的大瀧六線魚呈現(xiàn)黏黏糊糊的茶褐色帶黑色斑紋，也就是我們剛才看見的，落下的幾近灰黑，沒有閃光的群魚。唯一顏值上有突破的，是產(chǎn)卵期的雄性大瀧六線魚，也就是剛才我們看見落下的金色閃光——因?yàn)榉敝称诘牡絹恚鼈兊捏w色會變成炫目的土豪金色，肉質(zhì)也會變得更加細(xì)嫩多汁……”

    “吶，銀——你說我們今天的考核會是這個嗎？”才波誠一郎打了幾個噴嚏，往幸平創(chuàng)真那邊縮縮。參觀和摸魚依舊是在港口進(jìn)行的，風(fēng)很大，凍得誠一郎瑟瑟發(fā)抖。

    “唔……大概吧？這個介紹得格外詳細(xì)，很有可能哦……”

    雖然有好舍友幫忙摟著，熱源靠近好受了些，但暗紅頭發(fā)的男生還是覺得難受，恨不得馬上進(jìn)港口里邊的漁市交易中心。

    “為什么要站外面——真的很冷誒啊嚏!”

    本來昨天就玩得很晚，還一早出來吹風(fēng)，才波誠一郎精神萎靡，連發(fā)色都黯淡了幾分。

    剛才參觀大瀧六線魚，活魚傳遞過來的時候，他猶豫了一下，還是沒有伸手摸。

    ［冷冷的水拍在手上……這種天氣……風(fēng)這么大，絕對是冰冰的!］

    好不容易握著創(chuàng)真的手捂得暖和了些，真的舍不得離開熱源啊……平常時候他肯定第一個就伸手摸上去了，可是現(xiàn)在……

    ［誠一郎，這可是食材!廚師多了解一下食材不是應(yīng)該的事嗎？!］

    ［可是……真的不想動啊……絕對，絕對，一動熱度就會跑掉的!］

    又困又冷的誠一郎最終還是抵住了食材的誘惑，一動不動宛如老僧入定。身邊的小伙伴都去輪流摸了，一邊摸還一邊感嘆。ＷＷw.lΙnＧㄚùＴχτ.nét

    “哇，這金色真漂亮……”

    “一不留神還會以為是鍍上去的……”

    雖然老師介紹了脊背，魚鰓，背鰭，習(xí)性……果然，大家最關(guān)注的還是色澤啊!

    正所謂顏即正義，土豪金是真的漂亮，大家紛紛沉迷吸金，愛不釋手。

    “哇，你干什么!好冰!”本來誠一郎在那邊迷迷糊糊地幾乎要合眼，結(jié)果被凍了一個哆嗦。突然被人塞一條活魚的感覺簡直驚悚，原來是幸平創(chuàng)真看他沒動，估計(jì)是人有點(diǎn)多他不太好意思要，于是……

    ［嘛，老爹這個年紀(jì)也會不好意思啊……我就勉為其難地幫他一下吧……］

    幸平*做好事不留名*創(chuàng)真如此想道。

    突然被塞一條活魚的才波誠一郎：我是誰？我在哪兒？我要干啥？

    怎么朕的暖手寶忽然換成活魚了？

    懵逼*誠一郎還沒反應(yīng)過來，那條被無數(shù)人摸過的魚突然雄起，一個水濺躍啪啪啪就跳到了才波誠一郎的臉上。

    才波誠一郎：!!!

    極星寮眾：!!!

    圍觀眾：!!!

    【震驚!年級前二十港口慘遭六線魚打臉!這究竟是人性的扭曲，還是道德的淪喪？】

    【遠(yuǎn)月優(yōu)等生連條魚都抓不穩(wěn)，淺談遠(yuǎn)月學(xué)生教育!】

    這只流轉(zhuǎn)到他們手上的魚足有1400多g，因?yàn)槭蔷W(wǎng)捕，身上沒有傷口，運(yùn)了這么久還活力十足。一斤多的魚甩尾到臉上，不僅冷!還很痛!

    真*冷冰冰的海水/魚尾甩到臉上——

    啊!

    “幸——平——創(chuàng)——真——”

    我們的男主發(fā)誓，這真的是他第一次看到老爹如此氣急敗壞的樣子，幾乎是瞬間就要操著正義的鐵拳好好教導(dǎo)他一下什么的同窗之愛。

    想!打!人!

    要不是魚已經(jīng)蹦噠到了地上，他絕對反手就是一摔摔到對方臉上!

    “喂!住手!明明是你沒拿穩(wěn)!關(guān)我什么事!”

    “意外啊——意外啊——”

    “閉嘴!”

    失去熱度的感覺糟透了，被幸平創(chuàng)真這一鬧，溫度全部跑掉了。手冰冰涼涼的，還黏黏糊糊……紅發(fā)男生看他放棄追趕，反向把魔爪伸向自己身上的外套。

    咦，他為什么……

    是沒有紙嗎？

    唯恐天下不亂*霧野勝子，壁上觀*大黑一郎，堂島銀默不作聲。唯有還有一絲絲良心的紺野和涉小聲的提醒，“那，那個，創(chuàng)真君，誠一郎君身上的外套……是你的啊!”

    幸平*這才反應(yīng)過來*創(chuàng)真：!!!

    “喂！住手!不準(zhǔn)拿它擦手啊!”

    就算你是混\'蛋老爹也不可以！現(xiàn)在又不是還在你會幫我洗衣服的時候……快給勞資住爪啊啊啊啊!

    “喂！你們兩個!考察期間給我認(rèn)真聽講一點(diǎn)啊!”過于活潑的兩位在展開新一輪的戰(zhàn)況的時候，被暴怒的老師無情地鎮(zhèn)壓了。

    考察分-5

    這時候還沒有浪到不在乎成績的才波誠一郎，“嘖，都怪你?！?br/>
    同樣被扣了分的幸平創(chuàng)真，“關(guān)我什么事，你竟然拿我外套擦手!”我自己都沒這么干過!

    “啊——啊嚏!啊嚏!”誠一郎不理他，只是一直打噴嚏。英俊少年發(fā)絲低垂，露出一小節(jié)脆弱的脖頸，好看的眉微微地蹙著，眼睛涌上生理性的鹽水。

    幸平創(chuàng)真的心突然就軟了下來，“好啦好啦，真是的……”他跟女生們要了紙，把手擦干凈，又把才波誠一郎的手拉過來。

    柔軟的紙張覆住少年如竹般修長好看的骨指，從下往上，一根一根地擦干凈。手的溫度透過紙張傳遞過去，冰涼的表皮細(xì)胞貪婪地汲取著不屬于自己的熱源。

    “黏黏糊糊的啊……”

    才波誠一郎一只手接過紙覆到眼眶上，潔白的紙巾暈染上星星點(diǎn)點(diǎn)的生理性鹽水，一只手任由幸平創(chuàng)真擦著。他的指按壓著眼角，然后拿干的部分在臉上胡亂擦了。

    本來還挺困的，被剛才一刺激直接打醒了。

    也算是某種情況的因禍得福吧，在困頓的時候清醒地迎接考核什么的……

    個屁啊!

    他一點(diǎn)都不高興好嗎!

    而且這小子剛才還略略略，鍋都推到他的身上，氣得他抓不到人就拿外套擦了，雖然現(xiàn)在一冷靜覺得當(dāng)時有點(diǎn)上頭，幼稚得一匹……

    不過真的好欠吶!

    該感謝這小子今天沒穿皮夾，棉外套擦著還挺柔軟的嗎？

    “誒……這里還有了啦……”走神間，他忽然覺得有一什么溫軟從他臉上擦過，只見紅發(fā)金眸的少年臉突然在眼前放大，金色的眸子倒映著自己的身影，呼吸噴吐，大拇指和食指間有什么黏黏糊糊的東西。

    好，好近。

    突然湊近的氣息又讓他想到了剛才拿少年外套擦臉的時候，那撲面而來的皂角，深木和太陽的味道，少年的荷爾蒙溫暖，不帶一絲侵略的氣息。

    “還是我?guī)湍悴梁美病毙移絼?chuàng)真不分由說按住對方的手，仔仔細(xì)細(xì)地擦了個干凈，順便在心底感嘆了一番自家老爹眼睫毛真長真翹。

    ［雖然年紀(jì)大了也很有成熟男人的魅力，不過現(xiàn)在滿臉膠原蛋白的樣子，也意外的順眼嘛……］

    “好了，大家!”在講解完大瀧六線魚的特性后，老師并沒有繼續(xù)講解新的食材，而是分批把大家?guī)У搅私灰资袌龅睦锩妗?br/>
    “大瀧六線魚作為味道可以與香魚媲美的魚類，鮮度越高售價越貴，一旦死去，細(xì)胞活度下降，肉質(zhì)變得僵硬，不但價賤，作為食材制作出來的料理，味道也會大打折扣!”

    “但是!雖然是這樣，活魚是很難運(yùn)輸?shù)摹幢憬?jīng)過精心的保存，運(yùn)輸過程中，因?yàn)槁吠镜念嶔さ纫幌盗胁淮_定因素，損耗在所難免，而這種損耗，又將本來就不便宜的六線魚價格再度拉高，導(dǎo)致鮮有普通家庭吃得起——”

    “在這種情況下，我們的前人發(fā)明了一項(xiàng)保鮮的技術(shù)，也就是［活殺］——或者，我們也可稱之為［拔神經(jīng)］手藝活!”

    一路穿過前邊的交易中心，到達(dá)大后方的屠宰場。這里燈火通明，靠這吃飯的師傅們快速將筐子里的魚的神經(jīng)拔除，然后迅速換下一條。魚被敲頭切尾，血濺在砧板上，很快又被水沖走。

    “神阪先生!”

    “啊，是日向老師呀!”被叫到名字的大叔抬頭，熱情地跟他們的領(lǐng)隊(duì)打招呼。

    “這就是遠(yuǎn)月的學(xué)生們嗎？”

    “是!”日向由子點(diǎn)頭，“那么就麻煩神阪先生了!”

    接下來的時間就暫時交給神阪雄武，神阪先生是這里的老師傅了，一手拔神經(jīng)練得純熟無比。雖然遠(yuǎn)月的講師也會這招，但是有常年浸淫此道，奮戰(zhàn)在第一線的師傅，就沒必要自己上場。

    “大家排隊(duì)上來，每個人可以領(lǐng)到四條……”

    大瀧六線魚由他們這些交易中心后方的老師傅進(jìn)行分配，這樣就避免了魚的鮮度差異過大，以及時間的浪費(fèi)。雖然遠(yuǎn)月方和黑崎家已經(jīng)跟境港港**易中心事先談過，但也不能占用太多的地方和時間，耽誤人家的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    “一……二……三……四條……”

    “一……二……三……四條……”

    “一……二……”

    “等下——”

    正當(dāng)神阪雄武大叔手再度捉住一條肥碩的六線魚，打算扔進(jìn)面前少年的框子里的時候，灰發(fā)男生的聲音忽然打斷了他的動作。

    “神阪先生，我想要那條——”

    堂島銀灰鐵色的眸子直直地注視著分配的大叔，少年聲音不大但是語氣非常肯定，手指直直地指著大框里蹦噠的一只。

    “有眼光啊小子?！鄙褛嫘畚浯浇枪雌鹨荒ㄅd趣盎然的微笑，眼神一掃，就知道少年指的那條確實(shí)更好。

    能在那么短的時間內(nèi)鎖定更好的大瀧六線魚。

    行家啊。

    “啊，因?yàn)橛袀€叔叔也是漁市的，之前有幫忙看過貨……”灰發(fā)少年嘿嘿笑了兩聲。神阪大叔出于對他的欣賞把他的魚都挑得更優(yōu)質(zhì)了，面對只可意會不可言傳的幫助，銀討巧地沖分配的大叔笑笑，灰鐵眼瞳晶亮。

    “所謂［活殺］，就是在魚還活著的時候，通過宰殺，拔除神經(jīng)，放血……等一系列步驟，延緩魚肉的僵持，保持還鮮活時的口感……”

    “這里，這里，這里，這里……”

    神阪大叔把主要的部位指給大家看，“鼻の穴，腦，締め部分，脊椎，背骨，血拔め部分，鰓，內(nèi)臟……”

    “尾部和腮部都是血拔め部分，兩邊都可以進(jìn)行名為［拔神經(jīng)］的手藝活，不過一般方便迅速，我們都是采用尾部捅入的鐵絲……”

    沒錯，鐵絲!

    所謂［拔神經(jīng)］的手藝活，實(shí)際上指的是用鐵絲穿過魚的神經(jīng)，通過破壞神經(jīng)，來延遲它時候變僵的時間。

    據(jù)說使用這樣的方法，鯛魚便感覺不到自己的死亡，有助于延遲魚肉變僵的速度。魚在身體還柔軟的情況下，逐漸入味，達(dá)到最佳味道時，就被送到料理人手中。

    并非所有魚都是鮮殺好吃，有些魚肉有自己的成熟度，它們通常需要放置幾十分鐘或是幾個小時甚至幾天，讓內(nèi)部的蛋白質(zhì)被酶分化，演變出更加馥郁的風(fēng)味。

    幸平創(chuàng)真擺弄著手里的鐵絲，挺長的，閃著金屬特有的光澤。

    “還挺粗？”

    原先以為不過是燒烤簽子那般粗，如今發(fā)到手上，比他想象的還要更粗一點(diǎn)。

    “啊，要從這里……捅進(jìn)去嗎？”

    幸平創(chuàng)真拿著魚，一手握住魚身，一手在尾部比劃。

    “笨蛋，先敲頭啦!”隔壁的灰發(fā)少年沖幸平創(chuàng)真喊道。

    “知道了啦，我只是先比劃一下嘛!”

    勾住魚眼，當(dāng)頭一棒，金色的六線魚頓時被敲暈過去。用刀割開它的尾部，魚尾長滿細(xì)骨，還有一根粗粗的魚脊，一定要用力剁才行!

    “呀!斷了!”血濺到砧板上，魚不斷抖動著。切口露出粉嫩的內(nèi)部以及灰白的骨節(jié)，斷尾靜靜地躺在砧板之上。

    魚被敲暈所以不太會亂動，但大瀧六線魚本身有黏液，仍然要按牢，幸平創(chuàng)真第一次粗剁沒有掌握好技術(shù)，直接把整個尾部一齊剁了下來。

    雖然被拔神經(jīng)，放血……但做完活殺的魚類本身還保持著完整，把尾部剁斷是很失禮的事情。雖然料理人未必要用到尾部，可是保持魚身完整，任然是活殺的禮節(jié)。

    隔壁料理臺。

    和稍顯笨拙的創(chuàng)真不同，堂島銀之前本身就練習(xí)過這些，事實(shí)上，擅長海鮮料理的銀，怎么可能不會活殺這種具有顯著保存魚肉鮮嫩的方法？

    “這些啊……我可是早在叔叔那邊就練習(xí)過千千萬萬遍了啊!”

    用刀柄把魚震暈，利落地劃開尾部，魚脊和粉嫩的尾部就這么呈現(xiàn)在世人面前，灰發(fā)少年拿長鐵絲穿入它的骨髓，直直地往里捅去!

    一捅到底!

    經(jīng)過劇創(chuàng)的魚任然活蹦亂跳，似乎絲毫沒有受到穿椎之痛!

    尾鰭靠尾部那點(diǎn)皮和肉連粘，仍然不掉。

    堂島銀的手法相當(dāng)干凈利落，魚就這么在短短地幾秒鐘沒有痛感地死去。之前分完魚后就注意著少年的神阪雄武見狀欣慰地點(diǎn)頭。而巡走的，這批領(lǐng)隊(duì)的向日由子，似乎也注意到了這一點(diǎn)，水藍(lán)色的眼睛微微瞇起，閃爍著興趣盎然的光芒。

    “啊，有點(diǎn)難捅啊……我感覺不太順暢……”

    “誒？我感覺還好啊，非常順利?！比虩o壓力的銀表示自己不但快，而且絕對是這批處理的最好的。

    幸平創(chuàng)真表示沒辦法跟他比，少年嗅了嗅手，“腥腥的……”

    “沒辦法。”堂島銀聳了聳肩膀，一頭灰毛翹得相當(dāng)精神，“剛剛殺了四條魚嘛，雖然沒有處理內(nèi)臟什么的……但放了四條魚的血，也蠻腥的……”

    親自上手操刀感受完活殺后，捅隊(duì)的兩人一邊交流感情一邊跟著隊(duì)伍朝外走去。出來黑崎家的船正在下松葉蟹，向日由子領(lǐng)著學(xué)生們朝下蟹的地方走去。

    橙紅的，殷紅的，艷紅的，招搖的蟹，一箱一箱地從船上搬下來。蓋子下蟹還在爬，細(xì)長的腿看著就能想象內(nèi)部的鮮嫩多汁。咸腥的海味撲面而來。

    5：00

    境港漁市交易中心海產(chǎn)品交易幕后正式拉開序幕。

    5：40

    境港漁市交易中心海鮮拍賣開始。

    6：30

    境港漁市交易中心海產(chǎn)品經(jīng)銷商供應(yīng)商基本交易結(jié)束。

    “啊……終于……”

    隨著晨光微微泛白，黑云被吞噬露出敞亮的天空，熱鬧的港口一下子冷清下來。最繁忙的時候已經(jīng)過去，接下來就是中間商們推銷出自己方才購買的海產(chǎn)品的時候了。

    而此時，遠(yuǎn)月國中部的學(xué)生們，也暫時結(jié)束了第二日早晨的考察與考核。

    “好餓啊，站了這么久……”霧野勝子有氣無力地伏在紺野和涉的肩膀上，空氣劉海都軟塌塌地貼伏著。

    “還，還好……”誠一郎摸摸自己的手，現(xiàn)在已經(jīng)不冷了，外套自然已經(jīng)還給了室友，“昨天晚上吃得挺多，現(xiàn)在還不太餓……”

    大黑一郎&紺野和涉&霧野勝子：QAQ!

    “明知道我們昨天沒出去你還說!”

    “太過分了誠一郎!”

    室友們控訴。接著話題又自然而然地轉(zhuǎn)換到了早餐。

    “啊，不知道待會兒會吃什么呢。”大黑一郎百無聊賴地看著已經(jīng)露出蔚藍(lán)的天際。

    “希望能大吃一頓!”紺野和涉雙手合十，祈禱道。

    “只希望別自己做吧……”堂島銀接道。

    “誒？!不要烏鴉嘴啊銀!”眾人大驚。

    “我真的沒有力氣了!”

    “一大早就被捉起來……嗚嗚嗚……”

    “說起來我比較慘吧？我可是凌晨……”

    “閉嘴！誠一郎!”

    “一點(diǎn)都不餓的人沒資格發(fā)言!”

    “你根本不懂得我們的痛!”

    才波誠一郎一開口就是一陣狂風(fēng)暴雨般的控訴，他非常識相地縮了回去。

    “好了大家!”

    領(lǐng)隊(duì)的老師拍手引來大家的注意，“接下來去距離這里10分鐘車程的大漁市場中浦，請大家跟好隊(duì)伍!”

    “一隊(duì)一隊(duì)排好，上大巴，不要亂!接下來是早餐和休息時間，大家到站后可以自由活動，但不允許未經(jīng)允許跑出限定區(qū)域——”

    “大漁市場中浦之行，現(xiàn)在開始!”