面粉吸收的水分含量多少，可以說決定了面包糕點的絕大部分制作種類。

    像含水量極低的脆性黃油餅干，稀軟黏稠的法棍面胚，完全糊糊狀，不走尋常路的可麗餅攤皮。

    蛋白含量越大，吸收水分的能力也就越大。

    而這款魔鬼筋肉粉幾乎百分百的蛋白含量更是吸水能力十足。

    為了更好的測量，鄭芝拿來電子稱，用兩個小巧的打蛋盆，按照1:1，各200克的水和面粉的比例混合。

    清水一倒入裝有筋肉粉的金屬盆，便以肉眼可見的速度滲入，宛如干涸已久的撒哈拉大沙漠，猛地接觸到?jīng)坝糠坡少e洪水。

    湊眼一看。

    富含胡蘿卜素而導(dǎo)致微黃色的面粉表面依然并無發(fā)生太大的改變，一如初始的模樣。

    “嘿，有意思?！?br/>
    鄭芝驚呼，獰笑著咧了咧嘴。

    果然不愧是外星物種，這他娘的邪乎得很。

    雖然小心臟不至于驚嚇得‘差點’跳出來，但同樣令人皺眉，感到詭異。

    1:1的水分混合物足以形成半液體的黏稠面漿，而且還要攪拌均勻，面粉大顆粒才會與水初步融合。

    可是他還沒動手用刮刀混合，這魔鬼筋肉粉就像是海綿般直接吸得水液一干二凈，片甲不留，周圍邊上的黃白粉末如同嶄新般，根本不像是觸摸過水后的面粉呈現(xiàn)的濕黏膏狀物。

    要是其他沒有接觸過和面，不知曉發(fā)生原理的人或許還會淡定點，視如常物。

    但給他帶來的只有是震驚了。

    抱著實驗為主的目的，鄭芝又多加了兩倍量的水液。

    清水幾乎掩蓋整個蛋盆，如同深海沉淀的泥沙。

    瞧見差不多，鄭芝就拿起刮刀往順時針的方向開始攪動，好打探這面粉吸水性有多大。

    然而長柄刮刀翻滾了兩三圈，比面粉多出幾倍的水液就迅速與其融為一體，混合成極為黏稠，宛如工業(yè)化膠般模樣的白色膏狀物。

    凌空拉起刮刀，蛋盆就這樣粘在塑料刮柄上，拉出長長，微黃滑膩，透著淡淡瑩光的絲條。

    果然。

    跟鄭芝預(yù)想的差別不大。

    如此高蛋白的面粉延伸性必定不會低到哪里去，如此一來想要單憑魔鬼筋肉粉成功制作出面包的幾率就很低了。

    不說能不能在金屬案臺上操作這比502還要502的沾手膠狀物，其內(nèi)頭有沒有提供酵母生長所需的糖跟淀粉酶這也是他所不知道的。

    如此陌生的食材他自然不可能像是科學家那般耗費大量時間來研究，況且份量也只有一袋，加上其來源的神秘性。

    也只能按比例摻入普通面粉，盡量把差異性降低，顯得不那么驚世駭俗。

    “唔...倒是可以試試混入吐司面包內(nèi)..”

    踮起下巴，眼珠子略微轉(zhuǎn)動，鄭芝就想到一種極具普及性，同時風味濃郁突出，易消化的家常面包。

    也是學徒上次單獨動手，成功做出來的牛舌卷面胚。

    只需要進行兩次發(fā)酵，整形，最后放入長方形的爐具烤制便可。

    說做便做。

    面粉總份量上他準備了大概30份比一的調(diào)配，水分也比配方的要溢出60%左右，把標記好的筆記寫下后，他便從拿來一高二十來厘米，碗口粗大的玻璃瓶。

    里面裝著的是糊糊般棕黃色的水粉混合物，周身內(nèi)部分布著密密麻麻，大小不一的氣泡孔洞。

    這就是他獨家圈養(yǎng)的‘天然人工’，鄭芝還給它這種微生物起了一個‘糖果’的稱謂。

    因為加了糖果酵種的面包成品聞起來有種淡淡的糖蜜香氣，故此名。

    “應(yīng)該能活吧...”

    畢竟系統(tǒng)給出的信息過于片面，還是不同世界的外來原材料。

    不他也只能期待之中抱有僥幸了。

    店鋪外叮鈴叮鈴轉(zhuǎn)圈的老式銅質(zhì)吊鐘很快轉(zhuǎn)過一圈，而伴隨一股濃郁要極點，仿佛要屏蔽世界一切氣味的麥香發(fā)出震動的響聲。

    “好香..他在做什么？”

    換了身短袖長褲，露出節(jié)節(jié)雪藕，清麗不俗的學徒一進門，便問到這與眾不同，比起以往入門還要焦香怡人的氣息。

    “唔，正好，過來試試。”

    圍著俏麗小麥紋身圍裙，雙手帶著衛(wèi)生手套的面包師傅正在脫離著面包盞具，一聽見外面木門的異響，頓時拂起碎布簾伸出個圓乎乎的腦袋招呼道。

    柳眉微挑，女學徒很快放下隨身物品，跟隨濃香進入烘焙間。

    入眼的是一條渾身漆黑如墨，如同竹炭，卻散發(fā)噴香的長方形條子。

    抬頭往烤爐方向嗅了嗅，又凝神盯著眼前外表黑不溜秋，不免閃過一絲異樣。

    然后湊近青年，飽含深意的拍了拍其肩膀。

    馬都有失蹄的時候，人有失手更是平常不過，我懂，我懂。

    感受右側(cè)傳來的無聲安慰，他的臉面不由蠕動了幾下。

    一把揪開肩上伺機而動的綿軟小手瓜，正色道。

    “這是一種奇特面粉混合制成的吐司面包，它可沒你想的那般不堪，不信你摸摸看?！?br/>
    剛出爐時這玩意也把他嚇了跳，以為電烤爐的溫度發(fā)生錯誤烤焦了。

    但后來同樣放入烤的一批面包卻完好無事，只有摻入了魔鬼筋肉粉的吐司面胚發(fā)生了這樣的逆天改變。

    蛋白含量越高的面包發(fā)生的美拉德反應(yīng)也就也強大，而...嗯，他也只能把原因歸咎于這原料本身，他能做的全都完美的完成了。

    嫩蔥般細膩的小手與完全漆黑，不摻其他色彩的黑色吐司相映，形成風格強烈的對比。

    “大力點！”鄭芝輕喝。

    “噢~”

    受到命令的智君像是接觸到什么，發(fā)出詫異的呼聲。

    輕輕按下，面包沒有她想的那般因為烤焦而發(fā)硬，清脆的碎裂聲音。

    反而是一陣極為柔軟，觸若無物，媲美天鵝絨沉頭般的順滑陷入感，與其棱角分明的磚形體不盡相同。

    收起手掌，面包體又如同打氣中的氣球，迅速的膨脹起來，恢復(fù)之前的立體形態(tài)。

    “這...師傅？？怎么可能?！?br/>
    滿臉不可置信的智君瞄著自己細膩的雙手，似在回味剛才發(fā)生的奇異。

    “哼哼?！?br/>
    鄭芝頗為得意的嗤了嗤氣。

    雙臂張開，在智君驚愕的目光中猛地將長條黑方包對整按壓，將一條接近一米的長形方包縮成一個僅有五，六公分厚度的面餅。

    隨后剎那松開。

    萎縮的面餅如劇烈充氣膨脹的海綿，由小漸大，由矮升高，絲絲氣體流動的嘶嘶聲響中回復(fù)原來的面目。

    是的！

    她沒有看錯。

    就在剛才，一塊被壓得皺巴巴，老媽都認不出似的黑炭塊，只是瞬間，就從破爛恢復(fù)到了進口原裝，簡直比貓和老鼠還要貓和老鼠。

    不可思議！

    “這款加入了特殊面粉制成的方包就叫‘伸縮自如’，價格定在..吃過再說吧，反正也不急?！?br/>
    鄭芝彎起袖子，把整條長方包安放在竹架子上，靜置放涼。

    臉上的神色絲毫沒有詫異的表態(tài)。

    新鮮出爐的面包味道會有酵母菌殘留的味道，聞起來有些刺鼻，雖說口味不會發(fā)生太大變化，但顧客聞起來總會不舒服。

    一般鄭芝都會早早出爐，安放在竹制的架子上，盡可能的降低溫度，在進行出售。

    而名字這東西，總不能依據(jù)面粉的來源而叫“魔鬼筋肉包”吧...

    鄭芝自己能接受，不代表其他人的價值觀跟他相同啊。

    ps：這個現(xiàn)實有確切依據(jù)的